Турска је дијететски производ богат хранљивим састојцима. У припреми свих врста јела од ове птице користе се скоро сви делови, што је чини не отпадом. Једно од таквих изванредних и врло укусних јела је пурећа млијеч која ће вам добро доћи за било којим столом.

Кухајте класично желе од јела у тави са желатином

Традиционално руско јело, без којег није могућа ниједна новогодишња трпеза, може се припремити од 500 г дијеталног пурећег меса и 15 г желатине, што гарантује очвршћавање јела.

Поред тога, требаће вам:

  • велика шаргарепа;
  • мали лук;
  • неколико грашка бибера;
  • Лаврусхка
  • пола главе белог лука;
  • до 50 г першуна;
  • ситна бела со.

Скувајте желе у тепсији са желатином:

  1. Месо се исецка на порције и умочи у лонац са водом.
  2. Мрква, лук, сол и грашак паприке шаљу се птици одмах.
  3. По потреби се додаје вода тако да покрива комаде меса.
  4. У процесу кувања, пена се уклања из бујона.
  5. Након 30 минута издваја се поврће из којег се лук избацује, а мрква се након хлађења исецка.
  6. Након 4 сата, у које се дода не више од 100 мл воде, јуха се неколико пута филтрира, а месо сортира у влакна.
  7. Ако има кости, оне се уклањају.
  8. Желатина је растворена у чорби.
  9. Мрква и тањири белог лука стављају се на дно обрасца, а затим се дели месо и зеље.
  10. Све се сипа у јуху и шаље у фрижидер да се стврдне.

Турски врат

Јеллиед од перадних врата је лако припремљиво, врло нежно јело богатог укуса.

Да бисте извршили рецепт, требате:

  • 2 велика врата;
  • лук;
  • воће мркве средње величине;
  • першин;
  • грашак од паприке, белу со, зеље и першун.

Шема за припрему:

  1. Опрани вратови су подељени у неколико делова, који су напуњени са 1,5 литара воде.
  2. После кључања, пена се уклања из кашике.
  3. Након 2 сата, сол, зачини, пастрњак и поврће шаљу се у таву.
  4. Током припреме бујона, течност се излива из израчуна, тако да у коначници остаје не више од 600 мл.
  5. Када назначена запремина течности остане, першун се положи у шерпу.
  6. Након 5 минута, вратови се уклањају.
  7. Месо се одваја од костију и одлаже у судок, где се прелива напрезаним јухом.
  8. Замрзава се у хладњаку.

Кувати у спором шпорету

Ако кувате јели комаде пуретине у лаганој шпорет, онда јело испада мирисно и дијетално, али то не захтева готово никакав напор.

Састојци

  • 700 г бокова и крила;
  • глава лука;
  • воће мркве средње величине;
  • пола главе белог лука;
  • специјалне зачине за јелиед месо.

Напредак:

  1. У посуду се ставља месо, које се прелива са 2 литра воде.
  2. Спор штедњак је подешен на "Гашење" на 5 сати.
  3. Након 2 сата, поврће, зачини и со одлаже се у бујону.
  4. Када звук сигнала, чорба се филтрира.
  5. Месо се одвоји од костију и положи у калуп где се пошкропи мрвицама белог лука и сипа у бујону без поврћа.
  6. Пунило се убризгава најмање 5 сати на хладном за очвршћавање.

Како направити без желатине

Турске палице садрже велику количину масти и колагена, што доприноси очвршћавању аспиката.

Због тога, без желатине, прављење желе неће бити проблем.

Довољно је припремити:

  • 1 бубња;
  • 1 врат;
  • лук;
  • 2 средње мркве;
  • со и зачини.

Да бисте направили ћуретину без јела, следите једноставан алгоритам:

  1. Месни састојци сипају се у 4 литре воде, у коју се убацују и со, зачини, лук и 1 шаргарепа.
  2. Будућа аспира се куха 4 сата, након чега се јуха филтрира, а месо одрезано у мале комадиће.
  3. Пуреће месо, на које се крупице преостале шаргарепе стављају за украс, прелије се чорбом.
  4. Након ноћи у фрижидеру, аспик се сервира до стола.

Јелли са ћуретине батак

Пурећи филе је изврсно дијетно јело које можете без оклевања уврстити у правилни мени исхране.

Да бисте рецепт преточили у живот, требаће вам:

  • неколико ногу;
  • мала шаргарепа;
  • пар глава лука;
  • Лаврусхка
  • аллспице;
  • пупољци клинчића (према жељи);
  • со средње величине соли и омиљеног зеленог стола

Ово је занимљиво:јелиед месо

Редослијед поступака:

  1. Коштице се стављају у лончић и напуне водом тако да је његов ниво 10 центиметара виши од меса.
  2. Затим се ставља поврће, зачини и сол.
  3. Јело се куха 4 сата.
  4. Након половине поврћа се уклања.
  5. Луковице се бацају, а шаргарепа се исече на шипке.
  6. Када се месо скува, одваја се од костију, које се враћа у јуху још 1 сат.
  7. Кришке меса се стављају у судок, где се украшавају зеленилом, шаргарепом и пуне готовим чорбом.

Технологија крила

Занимљив рецепт који ће се, када се изврши са желатином, представити одличним јелом са невероватно ароматичном аромом.

Биће потребно:

  • 2 крила;
  • 1 врат
  • лук;
  • шаргарепа;
  • гомила зеленила;
  • корен першуна;
  • мало желатине;
  • со и зачини.

Начин креирања:

  1. Месо се ставља у тепсију у коју се сипа вода. Треба само мало прекрити састојке.
  2. Јуха се кува 1 сат, након чега се у посуду шаље поврће, зачини, сол и корен першуна.
  3. Када прође још 2 сата, кашика се филтрира.
  4. Желатина је разблажена у 50 мл охлађене течности.
  5. Месо, одвојено од костију, и шаргарепа се сече на кришке, а зеље сецка.
  6. Згњечени производи се стављају у облик у који се преливају чорбом, већ помешаном са желатином.
  7. Судок иде на хладноћу.

Са пилетином

Ако је половина пилећег трупа пронађена у фрижидеру, онда је вредно припремити аспик од различитих врста перади. Његов укус постаће још богатији и богатији.

Обавезно:

  • 2 ноге;
  • 2 лука;
  • 2 шаргарепе;
  • желатинска амбалажа;
  • корен першуна;
  • со и зачини.

У припреми следимо једноставан алгоритам:

  1. Месо се ставља у таву са поврћем, соли, кореном першуна и бибером.
  2. Све је напуњено водом, која би у потпуности требала да покрије главне састојке.
  3. Чорба се кува 3 сата, 30 минута пре истека времена, уситњено зеље, бибер и ловоров лист шаљу у тепсију.
  4. Гото месо се одваја од костију и ставља у тепсију.
  5. Бујов је филтриран и помешан са желатином раствореном у води.
  6. Чорба се сипа у судок, а будућа млијеч одлази у фрижидер.

Од свињских ногу и ћуретине

Овом комбинацијом месних производа желе ће бити густи и истовремено лаган.

Пре кувања, припремите:

  • пурећи батак;
  • 2 свињске ноге;
  • лук;
  • мрква;
  • ½ главе белог лука;
  • со и зачини.

У процесу примене рецепта:

  1. Свињске ноге се натапају 2 сата, након чега се темељно очисте.
  2. Припремљени производ, заједно са ћуретином батак, шаље се у тепсију.
  3. Све је напуњено водом, посољено и кухано 6 сати.
  4. У средини процеса кувања поврће се шаље у јуху.
  5. Након одређеног времена, месо се одваја од костију и полаже са сецканим белим луком у судок, где се сипа у процијеђену јуху и зачиња.

За диверзификацију исхране није потребно кухати сложена јела, која троше у близини шпорета дуже од пола дана. Можете да експериментишете и створите кулинарско ремек-дело, достојно менија ресторана из минималног сета намирница.

Слично:Још од аутора: