Сматра се желе празничног јела. Његов рецепт ће дефинитивно добро доћи оним домаћицама које воле окупљати госте у свом дому. Оваква посластица савршено ће надопунити свако топло или прилог. Детаљан детаљни рецепт помоћи ће чак и почетницима кухарима да се носе с тим.

Класични рецепт за желе по корак по корак

Према класичном рецепту, за децу о којој се расправља користи се различити делови месног леша. Такође, овде се не додаје желатина, јер се компоненте са гелирајућим својствима налазе у ушима и ногама. Од преузетих производа: 2 ком. ноге и уши, 1,8 кг пилетине, пар средњих лук, 1 кашика. со, 3-4 чешња чешњака, 4 листа ловора, 2 шаргарепе, 7 грашка бибера.

  1. Делови лешине натопљени су топлом водом. Препоручљиво је да додате мало сирћета да бисте уклонили непријатни мирис коже. Затим се уши и ноге очисте од прљавштине.
  2. Свињетина и пилетина шаљу се у лонац са водом и кувају 5,5-6,5 сати. Периодично се пена уклања са површине.
  3. Отприлике 40 минута пре краја кувања додаје се поврће (осим белог лука), со, ловор и бибер.
  4. Готово поврће заједно са лаврусхком се баца. Уши и ноге се такође уклањају са таве. Пилеће месо се одваја од костију и коже, сече на мале комаде.
  5. Охлађене састојке, заједно са чорбом, распоредите на тањир са тиквицама.
  6. Проциједите течност из ситних костију и бибера. Сјецкани бели лук шаље се у сваку посуду.
  7. Јело се ставља на хладноћу ноћу.

Пре сервирања, кашиком се одстрани горњи слој, маст.

Свињска нога јелена

Укусне желе можете кухати само од свињских ногу.Испашће не мање укусно и богато. Рецепт укључује: 2 краке са копитима, главицу лука, 6 режња лука, шаргарепу, со, 5-6 бибера.

  1. Свињске ноге након намакања у води неколико сати темељно се очисте грубом четком.
  2. Месо се исецка на 3-4 дела и куха око 3 сата. За стално уклањање пене са површине.
  3. Затим, у бујону се дода читаво огуљено поврће. Заједно се компоненте кухају још 3 сата.
  4. Готово месо треба да омекша што је више могуће, а када се поквари, распадаће се на влакна. Време кувања може се повећати.
  5. У паприку се додају со и сок по укусу и бибер. Након још пола сата, бели лук прошао кроз пресу у њега сипао. Пећ се искључује и течност се хлади.
  6. Месо се сече с ногу, а говеђа јуха се филтрира.
  7. Комади меса се слажу у посуде и преливају ароматичним чорбом. Тенкови се шаљу на хладноћу.

По жељи, кришке куване шаргарепе и зеља могу се додати киселим свињским ногама пре стврдњавања.

Како кувати говедину?

За јело ће се користити чак и реп. Укупно се узима око 2 кг месног производа (укључујући 2 ноге и кашу од јухе), као и: 4,5 л воде, 2 кашике. со, 2 бела лука, 4 грашка бибера, шаргарепа.

  1. Након намакања, месне компоненте темељно се оперу, ставе у велику таву и поставе да се кувају 15 минута након кључања. Даље се проциједи прва каша и сипа нова вода.
  2. Месо ће се кухати 6-7 сати на лаганој ватри. Коприва и вишак масноће стално се уклањају из јухе.
  3. Након око 4 сата, маса може бити со, додати у њу огуљено поврће и бибер. Тијеком кухања поклопац треба бити мало отворен.
  4. Готово месо уклања се из мало охлађеног лука и одваја се ручно од костију. Можете је исећи на коцкице или проћи кроз млин за месо.
  5. Месо се положи, прелије процијеђеним чорбом и очисти на хладном.

Сервира се са сенфом.

Оригинална свињска желе у флаши

За мрљу мање посуђа и дајете јелу необичан облик, приликом кувања можете користити велику пластичну боцу. Поред запремине 1,5 л, узима се: 3 краке (2 свињетине и говедине), лук, 560 г пилећег меса, шаргарепа, сол, глава белог лука, 6 ловорових листова, 8 грашака мириса.

  1. Месо се темељно опере и заједно куха око 2 сата под поклопцем.
  2. Поред компоненти се додаје све огуљено поврће, паприка, першун и сол по укусу. Обично је довољно 2 кашике.
  3. Након још 3 сата у бујону се дода сецкани бели лук, након чега се филтрира.
  4. Месо се одвоји од костију, ситно исецка и стави у флашу. Прелијте чорбом.
  5. Замрзните желе око 8 сати.

Пре послуживања, флаша се сече.

Пилећи желе

Дијета ће бити пилећа пилетина. Састоји се од следећих компоненти: око 2,3 кг меса (ноге, крила, бутине), пар зрна белог лука, 2 просека. шаргарепа, стабљика целера, 2 просека. луковице, сол, пар ловорових листова.

  1. Поврће се пере, љушти и минимално сече.
  2. Сви припремљени састојци стављају се у тепсију с деловима опраним месом. Производи се сипају водом, сланим. Целер и лаврусхка се шаљу у контејнер.
  3. Након отприлике 2,5 сата, јело ће бити спремно.
  4. У тепсији су само јуха и млевено месо одвојени од костију.
  5. Пилетина се слаже у мале посуде, прелије се процијеђеном течношћу одозго, након чега се суђе шаљу на хладно.

Можете послужити аспиц са било којим зачињеним сосом.

Свињска стена

Поред поткољенице користиће се и ноге. Свињетина треба бити што свјежа. Узето: 800 г оба састојка, 2 лука, сол, било које ароматично биље.

  1. Ноге су посечене, решите се копита и намочите у води.
  2. Затим се месне резанце оперу и поделе на комаде.
  3. Ноге и зглобови пуни се водом и доводе до кључања.
  4. Очишћено поврће, ароматично биље, со по укусу се шаљу у таву.
  5. Месо се куха док не омекша око 5 сати.
  6. Затим се пулпа, одвојена од костију, исече, стави у тепсије и напуни напуњеним чорбом.

Третмани против мраза на хладноћи биће најмање 10 сати.

Јелево месо у лаганој шпорет - рецепт по корак

Такав уређај ће увелике олакшати задатак домаћице. Истина, у лаганом шпорету желе се припремају мало дуже. Од узетих производа: задња свињска ручка, нога, три листа ловора, сол, 2 велика лука, 6 грашка паприке.

  1. Претходно натопљени комади меса се оперу и очисте. Кожа се уклања са осовине и прљавштина се одваја од ногу.
  2. Месо се ставља у посуду уређаја, напуњено водом.
  3. У посуду се додају Лаврусхка, бибер, цели лук, со (2 кашике) или по укусу.
  4. У програму "Гашење", сок у лаганој шпорету остаје 8 сати.
  5. Кувано месо се исече на комаде, стави у силиконске калупе и напуни процијеђеним чорбом.

Укусно је додати у јело за каљење малу шаку конзервираног грашка.

Три месне празничне рецепте

Ова опција ће испасти небуџету, али ће пријатно изненадити госте. Рецепт укључује: 800 г резаног говеђег меса, 1,1 кг свињског дрвета, 2 пилетине и 1 свињска нога, 1 ком. коријен целера, 17 ком. црни бибер, 3 ситна лука, 2 шаргарепе, со.

  1. Све добро натопљено и опрано месо се кува у једној великој тави око 7 сати.
  2. Отприлике 1,5 сата пре краја кухања, све поврће и остале компоненте из рецепта шаљу се на месне компоненте. Лук се не може огулити, то ће побољшати боју готовог јела.
  3. Када се сви састојци скувају, месо се одсече од костију, а шаргарепа се фигуративно реже. Сви остали производи се одбацују.
  4. Месне кришке са кришкама поврћа стављају се у таве и пуне напуњеним чорбом.

Пре него што пошаљете желе желе да се стврдне, можете да ставите у посуде кругове тврдо куваних јаја.

Јелево месо са желатином

Желатина се најчешће припрема од пилетине. Да бисте то учинили, узмите: 5 ногу, 3 белог лука, 2 груди, 3 корена першуна, 6-7 лука белог лука, 3 шаргарепе, 2 пилећа протеина од јаја, сол, желатину (30 г на 1 литру чорбе), прстохват мушкатног орашчића.

  1. Месо, све огуљено поврће и корен першуна преливају се водом и кувају 1,5 сати, око пола сата пре спремности, компоненте се посоље и дода се мушкатни орашчић.
  2. Бујони се филтрирају користећи пилећа јаја.
  3. Месо се исече на мале коцкице.
  4. Комадићи пилетине се стављају у одговарајуће таве. Њима се додаје и сецкани бели лук. Можете оставити кришке куване шаргарепе.
  5. Желатина се уноси у јуху која се охладила на телесну температуру. Када набубри, течност се поново филтрира и сипа на месо. Течности можете додати сол.
  6. Судоцхки се хладе на хладном.

Питтед маслине савршено надопуњују укусан желе.

Кување од свињске главе

Свињска глава користи се за штедљиве домаћице. Доиста, у свој састав, поред главе, укључује само: главицу белог лука, со, пар ловорових листова, зачине.

  1. Глава се добро опере, очисти се ножем, стави да се кључа и после првог кључања поново се опере.
  2. Затим се свињетина прелије чистом течношћу и кува око 3 сата. Важно је стално уклањати пену.
  3. Након додавања соли, першуна и зачина, кување се наставља још 40 минута.
  4. Месо се уклања из костију. Њени јестиви делови се дробе и полажу у посуде. Процијеђени чорб прелијте.

Зачињено месо замрзава се 7-9 сати, након чега се јело може пробати.

Вегетаријански рецепт за желе

Изненађујуће, чак и вегетаријанци могу гозити желе. Наравно, у овој верзији јела уопште неће бити меса. Али само: пола коријена целера, сол, шака слатког конзервираног кукуруза, 120 г зеленог пасуља, 2 шаргарепе, зачини, желатина (30 г на 1 литру чорбе). Како кухати аспиц из поврћа детаљно је описано у наставку.

  1. Поврће се пере, грубо сецка и шаље да се кува заједно са коријеном целера (осим кукуруза). Маса се слани.Можете додати своје омиљене зачине.
  2. Кад је поврће мекано, потребно га је извадити из таве и уситнити миксером.
  3. Добијени пире је разређен у тепсији, посут кукурузом и заливен белим луком.
  4. Кад се јело охлади на хладноћи, можете га послужити за сто.

За јела од ћелија можете користити репа, карфиол, зелени грашак. Филтрирање повртног бујона није обавезно.

Како кухати јело у лонцу?

А ова љубавница може да користи овог асистента у припреми укусног желе желе. Основа ће бити комбинација свињетине и пилетине. Следеће компоненте су укључене у рецепт: цела пилећа лешина, со, свињска нога, велика кашика желатине, 3-4 чешња чешњака, шаргарепа, ловоров лист, лук, 5-6 грашака бибера.

  1. Све месо се темељито опере, исече велико и пошаље у посуду под притиском у трајању од 3 сата. Кад течност прокуха, додају се све огуљено поврће (осим белог лука), со, бибер и све зачине по укусу. Затим се посуђе затвара поклопцем. Кад вентил престане да звижди, можете сигурно да се бавите својим послом.
  2. Након 3 сата, сва пара излази из вентила и поклопац се лагано отвори.
  3. Месо из охлађеног бујона раставља се на влакна која се стављају у одговарајуће посуде.
  4. Можете додати нарезану кувану шаргарепу.
  5. Чорба се слани, меша са желатином и загреје.
  6. После филтрирања, течност се излива на месо с мрквом.

Након отприлике 6-7 сати на хладном месту, можете да пробате јело.

Шта урадити ако желе не буде смрзнут?

Дешава се да чак и правилно кувана шлага остане течна. Постоји једноставан начин да поправите ову ситуацију.

У месну јуху можете додати и обичну желатину. У 2 шоље топле воде додаје се 20 г сухих материја које желе. Када маса набубри, може се загревати у воденој купељи, промешати, проциједити и помешати са врућим јухом одцедјеном из млевеног меса. Ако је потребно, течност се слани и поново излива у месо.

Слично:Још од аутора: