Домаћи хлеб, који се с љубављу припрема, биће много укуснији од купљеног и без додатака. Данас ћемо вам рећи како кухати хлеб у лаганој шпорет и доказаћемо да то уопште није тешко.
Садржај материјала:
Рецепт од раженог хлеба
Састојци
- Ражено брашно - 0,5 кг;
- Вода - 0,1 Л;
- Сол - на врху ножа;
- Суви квасац - 0,01 кг;
- Биљно уље - за подмазивање облика вишеваљке;
- Млеко - 0,32 Л;
- Шећер - 1 кашика кашике;
- Суви квасац - 0,01 кг;
- Пшенично брашно –3 кашике. кашике.
Кување:
- Припремите велику посуду у којој ће бити прикладно мијесити тесто.
- Просијте сво брашно (око 3,5 шоље) кроз сито. Сипајте га у тестну посуду.
- У брашно додајте шећер, квас и сол.
- Сипајте све млеко у лончић. Ставите је на средњи гас, оставите да се загреје, али не кључајте. Улијте млеко у брашно.
- Узмите малу посуду, сипајте у њу 100 мл воде и мало је загрејте на гасу. У тесто додајте воду.
- Узмите кашику и почните да мешате тесто са њом. Помозите себи рукама. Чим се тесто држи у гомили - може се положити на даску. Не заборавите да је размутите брашном, јер ће се у супротном тесто залепити на површини.
- Тесто ће се лоше згњечити да би се поједноставио овај процес - намажите руке биљним уљем. Тада ће шаржа бити много лакша, а тесто неће узети вишак брашна.
- Разваљајте тесто на дрвеној дасци око пет минута. Као резултат, не би смео да мучи.
- Сада пошаљите тесто да се одмори. Да бисте то учинили, припремите велику посуду и мало је пошкропите уљем.
- Ставите тесто у посуду и на њега ставите пластичну кесицу, или све прекријте лепљивим филмом.
- Посуду са тијестом пошаљите на топло мјесто 45 минута. За то време га удвостручите.
- Извадите наше тесто и положите га на радну површину. Лагано га исперите рукама.
- Облик мултицоокер-а мора бити намазан сунцокретовим уљем.
- Укључите мулти -окер "грејање" на 2 минута.
- У искључено, али топло вишенаменско кувало ставите тесто. Затворите поклопац уређаја и оставите га тамо 40 минута (у овом тренутку се поклопац не може отворити).
- Након одређеног времена подесите начин печења на 60 минута. Наведите температуру од 150 степени.
- Након 40 минута требате отворити спор штедњак и пребацити наш хлеб. Да бисте то учинили, можете узети контејнер за парење. Пре него што преокренете хлеб, узмите посебну лопатицу (други уређаји се не препоручују, у супротном можете гребање саме чаше) и прошетајте је по зидовима посуде, тако да се хлеб лако одваја.
- После окретања хлеб се пече још 20 минута.
- Ражени хлеб је спреман. Пажљиво га извадите из посуде и оставите да се охлади. Верује се да такав хлеб треба служити само хладан, али можете га користити у било којем облику.
Квасац без хлеба у лаганој шерпи
Биће потребно неколико дана да припремите такав хлеб, али резултат је вредан тога.
Састојци
- Ражено брашно - 1 кг;
- Сунцокретово уље - 6 кашика. кашике;
- Мед - 1 кашика. кашика;
- Пшенично брашно - 0,1 кг;
- Сол - 1 кашика кашике;
- Пречишћена вода.
Кување:
- Припремите велика јела. У идеалном случају треба да буде керамика или стакло.
- Закухајте 100 мл воде. Сипајте га у посуду за тесто.
- У воду додајте 0,1 кг раженог брашна. Све добро измешајте да маса не добије грудвице. Ове акције се морају извести дрвеном лопатицом или кашиком. Апарати за глачање не одговарају.
- Узмите фолију и затегните посуду са њом. Или само прекријте тесто папирнатим пешкиром.
- Ставите тесто за хлеб на топло место (на пример, близу батерије) на 1 дан.
- Након одређеног времена извадите тесто. На њеној површини требало је да се формирају мехурићи, ако их нема, онда сте изабрали погрешно место за одлагање теста. Ово није критично у овој фази, само померајте посуду на топлије место.
- Поново прокухајте 100 мл воде и додајте је у тесто.
- Измерите 0,1 кг раженог брашна, просојте га и сипајте у тесто. Опет све помешајте дрвеном лопатицом, затегните посуду лепљивим филмом и пошаљите на било које топло место (на пример, близу пећи) на 1 дан.
- Трећег дана, морат ћете поновити кораке 7 и 8.
- Четвртог дана треба прокухати око 0,5 литара воде. Додајте га у тесто и такође поспите брашном. Требало би да буде толико да маса подсећа на густу павлаку.
- Пошаљите посуду на топло место још 1 дан.
- Одвојите ¾ овог теста и ставите га у посебну посуду у којој ће се хлеб већ мешати.
- У преостали ¼ додајте 0,1 кг раженог брашна и прокухане воде. Маса треба да личи на густу павлаку. Поновите са овим ¼ исте радње као и пре и после неколико дана моћи ћете скувати више хлеба. Ако више не желите да печете хлеб, додајте само ово тесто другом квасцу уместо квасца. Чаша ове сунђера замењује 0,04 кг квасца.
- У тесто додајте мало меда, соли и маслаца (¾ теста). Све помешати. Најприкладније је то радити кицмаром, тада се неће формирати грудице. Сада додајте брашно и кашиком наставите да мешате. Тек након што тесто добије густу структуру, може га се месити рукама. То се раније не може учинити, јер ће вам се све држати за руке и биће веома тешко опрати тесто. Али ако је тесто случајно пало на сто или други намештај, одмах га налијте водом да се тесто навлажи.
- Када тесто не можете да гнетете кашиком, ставите га на даску (обавезно га пошкропите брашном, јер ће иначе бити тешко огулити тесто) и разваљајте га рукама. То се мора учинити све док се више не лијепи за прсте. Сада можете додати обично пшенично брашно у тесто.
- Подмажите посуду са апаратом уљем и ставите тесто у њу. Све прекријте папирнатим пешкиром тако да наше тесто није проваљено. Оставите посуду на топлом месту 3 сата.
- Након 3 сата, наш хлеб у посуди поприми правилан облик и биће спреман за печење.Узмите силиконску четкицу и хлеб премажите врхом сунцокретовим уљем.
- Ставите посуду у апарат и укључите режим „печења“ на 30 минута.
- Након пола сата искључите мултицоокер и пребаците хлеб на другу страну.
- Поново подесите начин печења на пола сата.
- За пола сата хлеб ће бити спреман. Ставите је у корпу (користи се за парење), поклопите пешкиром и оставите да се мало охлади.
- Охлађени хлеб можете исећи на мање комаде и сервирати уз било које јело.
Ако вам постане тврдо, нарежите га на коцкице, мало запеците у рерни и баците ове крутоне у супе или салате.
Бели хлеб у лаганој шпорет - корак по корак рецепт
Састојци
- Млеко (или пречишћена вода) - 0,5 л;
- Биљно уље - 3 кашике. кашике;
- Брашно (пшеница) - 0,8 кг;
- Суви квас - 1 кашика. кашика;
- Сол - пола кашичице;
- Шећер - 1 кашика. кашике.
Кување:
- У посуду сипајте топло млеко и у њему растворите квас.
- У млеко додајте со, 2 кашике биљног уља и шећер. Помешајте све састојке.
- Просијте сво брашно и додајте га у млеку у малим порцијама.
- Ставите тесто на брашно и добро исперите рукама.
- Вратите тесто у посуду, прекријте га једним папирнатим пешкиром и оставите да се тесто дигне, требаће око 40 минута.
- Подмажите мултицоокер са маслацем и ставите наше тесто унутра.
- Укључите режим грејања на 10 минута.
- Искључите уређај, пустите да тесто буде унутра 20 минута.
- Поново укључите „грејање“, али овај пут само на 3 минута.
- Оставите тесто још 15 минута.
- Тек сада можете подићи поклопац. Видећете да је хлеб повећан у величини.
- Сада подесите режим печења на 90 минута.
- Након одређеног времена, мултикокера ће се огласити и искључити.
- Извадите хлеб и пребаците га на другу страну.
- Подесите режим печења на мултикукалици на 30 минута. Уопште речено, хлеб се пече 2 сата.
- Извадите готов производ из уређаја и оставите га да се мало охлади. Овај хлеб се може чувати неколико дана.
Зобени хлеб
Састојци
- Сол - пола кашичице;
- Зобено брашно - 1 мулти-чаша;
- Вода - 2 мулти-чаше;
- Квасац - 7 грама;
- Брашно (пшеница) - 3 мулти-шоље.
Кување:
- Припремите велику чинију (за гњечење теста). У њу сипајте мало соли, чашу житарица и 7 грама квасца.
- Сипајте питку воду у малу посуду и мало је загрејте.
- Све суве компоненте напуните топлом водом. Сада све помешајте и оставите да ова смеша набрекне 25 минута.
- Просијте сво брашно и постепено га додајте житарицама. Константно мешајте тесто. Његова конзистенција треба да буде течна, тако да не морате да га размажете рукама тесто.
- Узми посуду и стави наше тесто у њу.
- Затворите поклопац уређаја и подесите режим „мулти-Цоок“ (пружа вам могућност подешавања времена и температуре). Подесите температуру на 35 степени током 1 сата. На овој температури тесто ће се надувати и постепено подићи.
- Отворите поклопац мултицоокер-а и наш производ поспите житарицама. Ово је само за лепоту, тако да можете прескочити овај корак.
- Подесите режим "печења" на уређају на 50 минута.
- Након 50 минута, пажљиво окрените хлеб. У овом тренутку можете бити опечени, па је боље сачекати док пара не изађе.
- Ставите хлеб да се пече у истом режиму још 15 минута.
- Искључите апарат и ставите производ унутра на 10 минута.
- Сада можете отворити поклопац и извадити хљеб. Кад се мало охлади - можете јести.
Препоручујемо да испробате сендвиче са овсеним хлебом. Овај занимљив укус никога неће оставити равнодушним.
Рецепт за дијету
Ако пратите своју фигуру, онда је овај рецепт за вас.
Састојци
- Вода - 0,3 Л;
- Сол - 1 прстохват;
- Свјеже биље (копар и / или першун) - 1 гомила;
- Шећер - 1 кашика. кашика;
- Коријандер - 2 прста;
- Слад - 1 кашика. кашика;
- Ражено брашно - 0,35 кг;
- Ражена кисела киселина - 0,4 л;
- Зобено брашно - 0,35 кг;
- Биљно уље - 4 кашике. кашике.
Кување:
- Узмите волуметријску посуду и у њу улијте кашику слада.
- Додајте му шећер.Можете узети било коју врсту - белу или браон.
- Баци још један прстохват соли.
- Измјерите мало коријандера и додајте га осталим састојцима.
- Измешајте посуду са свим састојцима тако да се мало помешају.
- Зелено исперите темељно под текућом водом и ситно сецкујте. Додајте га у посуду.
- Измерите 2 кашике биљног уља и додајте га осталим састојцима.
- У посуду сипајте 300 мл воде и прокухајте. Додајте врућу воду у посуду и све измешајте.
- Просијте целу количину раженог брашна кроз сито. Сипајте га у посуду и све брзо измешајте.
- Учините исто са овсеном кашом. Ако га немате, све направите сами - од житарица. У томе ће вам помоћи млин за кафу. У екстремним случајевима ова врста брашна може се заменити пшеничним брашном.
- У тесто додати квасац. Замесите тесто вилицом, тако да ће вам бити згодније.
- Готово тесто се затим може опрати ручно. Мора бити холистичан и еластичан.
- Калуп намажите уљем. Ставите хлеб у посуду, треба га и мало намазати.
- Затворите спор шпорет и поставите температуру на 40 степени, време је 6 сати. Дуго је трајало, али за то време хлеб ће се упити и бити спреман за печење.
- Сада изаберите режим "печења" током 1 сата. Затим проверите спремност хлеба чачкалицом, ако није спреман - пошаљите га да се пече.
- Готов хлеб ставите на равно тањур и можете га одмах исећи.
Можете га чувати око 5 дана у фрижидеру.
Једите је уз кухану дојку или с другим дијеталним јелима.
Брзо и укусно кување
Састојци
- Брашно (пшеница) - 0,25 кг;
- Квасац (свеж) - 10 г;
- Сол - 1 прстохват;
- Биљно уље - за подмазивање посуде за више кухала;
- Вода - 0,3 л.
Кување:
- Сипајте топлу воду у посуду и растворите у њој со.
- Додајте квас (без потребе да се претходно натопите) и просијано брашно. Мешајте тесто дрвеном лопатицом.
- Сада гњечено тесто ставите на топло место пола сата.
- Подмажите облик шарке (дно и странице) сунцокретовим уљем и ставите тесто у њега. Нека настави да инсистира на томе - око пола сата.
- Ставите посуду натраг у апарат и подесите режим "печења" на 50 минута.
- Преокрените хлеб и ставите још 20 минута на исти програм.
- Све, хлеб је спреман.
Иако се овај производ припрема прилично брзо, укус хлеба је невероватан. А златна кора и средина ваздуха сигурно ће вам се свидети.
Кување на кефиру
Састојци
- Квас (свеж) - 0,05 кг;
- Шећер - 1 кашика кашике;
- Кефир - 0,25 Л;
- Сунцокретово уље - 3 кашике. кашике;
- Сенф (у зрну) - 1 кашика;
- Пшенично брашно (премиум) - 0,4 кг;
- Јаје - 1 комад;
- Копар - 3 гране;
- Со - 1 прстохват.
Кување:
- Унапред извадите све производе из фрижидера тако да постигну собну температуру.
- Сипајте кефир у мању посуду и загрејте мало - до 25 степени.
- Уклоните кефир са ватре и додајте му квас.
- У посуду додајте мало соли и шећера. Све измешајте и густин оставите на страну 15 минута.
- Припремите велику погодну чинију за тесто и разбијте јаје у њега.
- Ситно исецкати опрани копар и сипати га јајетом. Такође, у посуду треба да додате кашичицу сенфа и кашику уља.
- Сипајте наше тесто у чинију до јаја. Све помешај. Ово ће се најприкладније обавити шлагом.
- Просијте брашно кроз сито и додајте га осталим састојцима. Све темељито гњечите тако да вам на крају тесто буде мекано и да се не лепи за прсте.
- Посуду поклопите тесто и ставите на топло место 40-50 минута. Будите опрезни! Ово се тесто боји просипа, тако да у том периоду не отварајте прозоре.
- Подмажите посуду биљним уљем.
- Тијесто мало исперите рукама и пошаљите у намашћеном облику.
- Подесите режим печења на 45 минута.
- Када завршите овај поступак, окрените хлеб. Оставите да се пече још 15 минута.
- Наш бујни и мирисни хлеб је спреман.
У овом рецепту са надевима можете и сами да експериментишете. На пример, можете додати свеже босиљко или провансалско биље.
Надамо се да ће вам представљени начини прављења домаћег печења помоћи да испечете укусан хлеб, обрадовајући вашу породицу.
