Било који домаћи хлеб на кефиру и не само се одликује посебним укусом и ароматичним особинама. Сама хлеб задржава своја свежа својства и хрскаву текстуру дуже.

Кефир хлеб у рерни

Да бисте створили јединствени хлеб, можете експериментирати са његовим рецептом и пуњењем.

Да бисмо у рерни припремили класични кефир хлеб, припремамо следеће састојке:

  • кефир - 800-950мл;
  • добро брашно - 1000-1300гр;
  • сода - 1 кашика кашике;
  • со - 1 кафена кашика;
  • шећер - 1 кашика;
  • соја сос - 2 кашике

Корак по корак рецепт за кување:

  1. У прикладној, довољно дубокој посуди помешајте све суве састојке.
  2. Сиву мешавину сипајте кефиром. Започињемо процес гњечења.
  3. Прво користимо кашику или лопатицу, а затим додајући брашно (ако је потребно) рукама почнемо месити будући хлеб. Приликом припреме било ког хлеба важно је имати на уму да тесто треба бити мало влажно и да се мало придржава за руке. У супротном, хлеб ће бити сув и изгореће током печења.
  4. Од масе обликујемо хлеб жељеног облика. Одозго је пожељно да га мало нарежете ножем.
  5. Такав хлеб је потребно пећи у рерни на 180 степени. Тесто стављамо у претходно загрејану рерну, јер иначе облик неће имати времена да се „ухвати“. Пеците док не скувате око 40-50 минута.

Кување у машини за хлеб

За припрему домаћег хлеба можете да користите модерну машину за хлеб. Кухање с њим је задовољство. Размотрите један од рецепата.

Припремите састојке:

  • вода - 520 мл;
  • столни сирће - 30 мл;
  • путер - 50 г;
  • пшенично брашно - 560 г;
  • со - 2 кашике кашике;
  • инстант кафа - 10 г;
  • шећер - 0,5 кашике кашике;
  • мед - 60 г;
  • какао грах у праху - 50 г.

Процес кухања:

  1. Сви састојци се пажљиво и заузврат додају капацитету машине за хлеб. Бирамо мод "Белог хлеба".
  2. Нису потребне додатне акције. Излаз ће бити врло мирисан и укусан хлеб. Кафа и какао се готово неће осјетити, али додаће мирисни влак и пријатну смећкасту боју. Домаћи хлеб је спреман.

Употреба машина за хлеб олакшава живот било којој домаћици. Уз пажљиво придржавање рецепта, увек ће се добити укусан и прави хлеб.

Не додаје се квас

Ако требате направити хлеб без квасца, можете користити следећи оригинални и прилично једноставан рецепт.

Припремићемо следеће састојке:

  • пшенично брашно највишег квалитета - 900г;
  • маслиново уље - 6 кашика;
  • кефир - 600мл;
  • шећер - 4 кашике кашике;
  • обична сода - 2 кашике кашике;
  • со - 1 кафена кашика;
  • зачине (по могућности италијанске) - по укусу.

Поступак кухања: корак по корак:

  1. У машину за хлеб ставимо горње састојке. У зависности од модела, произвођач хлеба може прво да садржи течне, а затим лабаве састојке или обрнуто.
  2. Посујемо све суве састојке и лагано измешамо.
  3. Додајте кефир, соду и со. Поспите биљем или зачином. На крају додајте маслиново уље.
  4. Прво одаберите функцију „мешања“ на машини за хлеб. Трајање му је око 15 минута. Затим изаберите режим „Печење“ и сачекајте крај циклуса.
  5. Кухани хлеб добијамо од произвођача за хлеб и уживамо у ружичастом и укусном јелу.

Укусни хљеб од јогурта у лаганој шпорет

Апсолутно свака домаћица може да скуха хлеб на кефиру у спорој шпоретици у савременом свету. Освојити директан рецепт није тешко.

Више материјала:мултикуерни хлеб - рецепт

Припремићемо следеће састојке:

  • зобена каша (сува житарица) - 1 кашика;
  • шећер - 2 кашике;
  • ражено брашно - 1 ст;
  • хлебне мрвице - 4 кашике кашике;
  • пшенично брашно - 3 кашике;
  • уље за дренажу - 100 г;
  • кефир - 2 кашике;
  • со - 2 кашике кашике;
  • сода - 4 кашике

Корак по корак рецепт:

  1. Прво истопите путер. Полако мешајући, заједно сједините кефир и уље. У посебној посуди измешајте зобене каше и две врсте брашна.
  2. У суву смесу додајте шећер, со и со.
  3. Почињемо да мешамо две масе. Полако улијте смешу од кефира у брашно и измешајте тесто. На крају, тесто би требало да буде пластично и довољно мекано.Приликом мешања теста за хлеб важно је имати на уму да је један од важних показатеља доброг резултата потпуно одсуство кврга у тесто.
  4. Капацитет пекача подмажите маслацем, поспите хлебним мрвицама. Тесто полажемо у посуду, формирајући мали калуп.
  5. Ставили смо режим "Печење" на мултикукалу. Просечно време печења је 50-70 минута.

Брашно од целог зрна

Хлеб од целог зрна сматра се једним од најкориснијих, па га чак и домаћица, која је прва помислила на домаћи хлеб, може да га скува.

За овај хранљиви хлеб ће вам требати:

  • топла вода - 500 мл;
  • интегрално брашно - 610 г;
  • уље на бази биљака - 4 кашике;
  • со - 3 кашике кашике;
  • квас (сув) - 4 кашике кашике;
  • шећер - 2 кашике.

Кухарски редослед:

  1. Припремамо брашно, просијавамо га кроз цхинтз. У брашно додајте све преостале суве састојке. Темељно измешајте суву смешу.
  2. Почињемо да блендамо и полако додавамо воду и биљно уље. Почињемо да се меша тесто. Важно је пазити да тесто не узме превише воде, јер у супротном уместо хлеба добијете незгодан, сиров колач.
  3. Када тесто постане довољно еластично, извадимо га на површину и наставимо да га гнетемо рукама.
  4. Тесто прекријте дубоком посудом или полиетиленом. Дајемо "одмор" 15-20 минута.
  5. Након "одмора" одрасло тесто ставимо у посуду подмазану сунцокретовим уљем и оставимо неколико сати да се формира "раздвајање" карактеристично за хлеб.
  6. Од тијеста обликујемо жељени облик и шаљемо га у рерну на 40-50 минута.Под лим за печење ставите две чаше воде да се хлеб не осуши и у право време засити влагом.
  7. Чекамо да се хлеб охлади. Свјеж и здрав домаћи хљеб је спреман.

Како испећи ирски рецепт

Стари и врло необичан рецепт традиционалне ирске кухиње. У класичном рецепту користи се рађени хлеб од кефира заједно са додатком грожђица.

За овај занимљив рецепт требат ће вам сљедећи састојци:

  • пшенично и ражено брашно - 1,3 кашике;
  • кукурузно брашно - 1 кашика;
  • зобена каша - 4 кашике;
  • коријандер - 1/2 кашичице;
  • кефир - 1.5ст;
  • шећер - 1 кашика;
  • сода и со - 0,5 тсп

Процес кухања:

  1. Све суве састојке помешајте у једној посуди.
  2. Загрејати рерну на 170 степени, облик намастити сунцокретовим уљем и лагано посути калемом.
  3. Сода с сирћетом угасимо и помешамо са кефиром. Пажљиво унесите суве састојке у кефир. Замесите тесто - требало би да постане прилично стрмо.
  4. Од добијеног теста обликујемо „хлеб“. На хлебу радимо плитке крижне резове.
  5. Печемо и уживамо у домаћем хлебу меком и хрскавом.

Домаћи ражени хлеб

Ражњи крух није тешко пећи на кефиру у машини за хлеб. Код куће, процес ће постати још забавнији и једноставнији.

За припрему мирисног раженог хлеба припремићемо следеће производе:

  • ражено брашно - 3 кашике;
  • со и шећер по укусу;
  • квас (сув) - 2 кашике кашике;
  • чаша смеше сурутке;
  • маслиново уље - 2 кашике.

Прочитајте и:рецепт за домаћи хлеб

Фазе кувања:

  1. Све састојке убацимо у посуду према упутствима произвођача хлеба. Изаберите режим „Ражени хлеб“.
  2. Ништа друго не радити. За то је потребна машина за хлеб да потпуно заштити домаћицу од рада са тестовима.

Просечно време печења биће око три сата. Као резултат, укусни ражени хлеб украсит ће било који стол.

Сродни:Још од аутора: