Палачинке од кромпира свима су познате Но, много људи зна да оригиналне руске палачинке у другим кухињама нису мање популарне, само имају друга имена - украјинске палачинке са кромпиром, америчка хасх смеђа, чешке брамборе ... Листа се може наставити врло дуго, али данас, под нашим знаменитостима, класичан хасх смеђи рецепт и његове варијације.

Шта је хасх браон

Хасх Бровн (хасх бровнс) је јело америчке кухиње, чија је технологија припреме слична свима добро познатим палачинкама. За доручак, становници Северне Америке и магловитог Албиона гризу кромпир и прже га у облику фритезе или котлета. На захтев домаћице додају и лук насјецкан на роштиљ. Јело је толико популарно да се може наручити у кафићу, укључујући ланце брзе хране, или купити у смрзнутом, охлађеном и чак дегенерираном облику.

Класични рецепт за мрвицу од кромпира

Ако сами кухате кромпир хасх бровн, можда је могуће разумети разлику између америчког јела и наших омиљених палачинки. Покушајмо!

Састојци за припрему „прекоморске посластице“:

  • ½ кг кромпира;
  • 50 мл маслиновог уља;
  • бибер и со.

Начин кухања:

  1. Гомољи крумпира се оперу, ољуште и протрљају на ситној рерни.
  2. Маса кромпира се наслања у другарицу тако да је чаша сувишна течност (ако је могуће, још увек је ручно одломљена).
  3. На средњој ватри загреја се тава са уљем, у коју се кашиком стављају крумпирове каше. Гредице се слане и бибер.
  4. Смеђа хашиша се пржи док не порумени са обе стране.

Послуживање таквог прилога столу можете направити са умаком или без њега, у зависности од преференција укуса.

Кува се као у МцДоналдсу

До данас шира јавност не зна са сигурношћу шта је део хасх браон који се сервира у добро познатом ланцу ресторана брзе хране. Међутим, постоји прилагођени рецепт, захваљујући којем је могуће постићи велику сличност између домаћих палачинки од кромпира и оних купљених у сличним кафићима.

Биће потребно:

  • ½ кг кромпира;
  • лук;
  • јаје;
  • 20 г брашна;
  • со;
  • хлебне мрвице;
  • уље за кување.

Да припремимо хасх смеђу, као у МцДоналдс-у, следимо једноставан алгоритам:

  1. Огуљени кромпир се трља и куха 3 минута, након чега се одбацује у другар и дистрибуира на папирном пешкиру да се уклони сувишна течност.
  2. Лук се трља и шаље у кромпирову масу, где се додају и јаја, сол и брашно.
  3. Од тијеста за мијешање формирају се резнице, које се јако добро дробе у хлебима.
  4. Дубински пржени хасх смеђи 6 минута са сваке стране.

Важно! Ако одустанете од печења, тада се не могу постићи сличности са производима из МцДоналд'с-а.

Са јајетом и сланином

Хасх Бровн са јајетом и сланином је опција за доручак у енглеском стилу.

Да бисте се осетили у угодном кафићу у магловитом главном граду Велике Британије уз шољу јутарње кафе, довољно је да припремите мирисно јело од:

  • 600 г кромпира;
  • 200 г лука;
  • 4 јаја;
  • 100 г сланине;
  • 15 г шећерне трске;
  • гомиле биљног уља;
  • со, зачини по укусу.

Редослијед поступака:

  1. Очишћени гомољи кромпира и лук се нарибају на крупну рерну, посоље, зачињавају и помешају са половином уља, након чега се маса измести.
  2. Смеша од лука и кромпира се положи на врућу таву са преосталим уљем, изравнати и пржити са обе стране 3 минута.
  3. Јаја се убацују одозго, а затим посуда иде на топлу рерну (250 ° Ц) 10 минута.
  4. У овом тренутку сланина се кува у микроталасној рерни, претходно је положена на тањир и прекривена папирним пешкиром. Овај поступак неће трајати више од 3 минута.
  5. На крају се сланина положи на јаја, посута шећером.

Пре сервирања, јело је покривено 2 минуте, што омогућава да се кристали шећера истопе.

Хасх Бровн, као у КФЦ-у

Још једна варијација рецепта за кување америчких јела из врло једноставних производа:

  • 8 кромпира;
  • 50 г путера;
  • прстохват соли и млевене паприке.

Корак по корак упутства за креирање јела у иностранству:

  1. На ложиште се поставља велика лонац воде, где се ставља претходно огуљени кромпир.
  2. Гомољи се кухају око 30 минута, док не омекшају (али не смеју да се распадну).
  3. Вода се оциједи, кромпир се охлади и преко ноћи пошаље на хладно.
  4. Ујутро се гомољи утрљавају, помешају са сољу, бибером и формирају у облику котлети, које се прже до златно смеђе боје са две стране.

Напомена! Можете користити сирови рибани кромпир. Али овде је једна тачка важна, узимајући то у обзир омогућава постизање хрскавости готовог јела: маса кромпира је добро истиснута и осушена папирнатим пешкиром, који делују као средство за разградњу.

Са слатком паприком

Да бисте припремили хасх смеђу, која многима подсећа на палачинке са кромпиром, потребно је неко искуство и вештина. Ако је први покушај био неуспешан, не одустајте. Ево још једног рецепта, чији резултат може бити веома успешан.

Компоненте:

  • 3 велика гомоља кромпира;
  • ½ слатке паприке;
  • 20 г брашна;
  • 2 јаја
  • со, бибер;
  • путер за пржење.

Начин припреме састоји се у следећим радњама:

  1. Док вода кључа, кромпир се љушти и трља.
  2. Поврћава маса бачена је у кључалу воду 2 минута, а затим се враћа у другар.
  3. У овом тренутку бибер се сече на коцкице.
  4. Кромпир се исече и помеша са сољу, бибером и зачинима.
  5. У посебној посуди туче се јаја у која се одмах умеша брашно.
  6. Куглице се формирају од млевеног кромпира који се стављају у лончић са врелим уљем и изливају тесто.
  7. Након 6 минута производи се пребацују на другу страну.
  8. Хреновина се послужује са павлаком, зачињеним сосом или само са мајонезом.

Главна потешкоћа палачинки у америчком стилу је у окретању производа током процеса пржења. Не треба да се распадају, што није лако применити, с обзиром на недостатак јаја у маси за пуњење.

Калорични садржај представљених рецепата

Хасх Бровн је популарно америчко јело од кромпира које тешко можемо назвати дијеталним. Калорични садржај може варирати овисно о одабраном рецепту.

100 грама грицкалице са кромпиром садржи:

  • 142 кцал - по класичном рецепту;
  • 160 кцал - у производима, као у МцДоналдс-у;
  • 184 кцал - у јелу са сланином;
  • 176 кцал - када кувате, као у КФЦ-у;
  • 155 кцал - током извођења рецепта са бибером.

Прорачуни су прилично груби, јер пуно зависи од соса уз који ће се послужити хасх смеђа.

Енергетска вредност 100 г најпопуларнијих сосова са којима се хасх смеђа служи у бившем Совјетском Савезу:

  • мајонез - 680 кцал;
  • кечап - 112 кцал;
  • павлака (садржај масти 20%) - 206 кцал.

Хасхбраун је нови приступ у припреми палачинки са кромпиром, који је у Русији одувек био веома популаран. Временом се та чињеница није променила, а популарна љубав према палачинкама са кромпиром проширила се на прекоморско јело.

Релатед:Још од аутора: