Јело које је добило грузијску кухињу припрема се у многим земљама. Можете користити разне врсте теста и надјева, али ако следите све каноне које су Грузијани усвојили, увек ће се показати укусно. Ако душу унесете у процес кухања, тада ће делиција одушевити све гурмане. Кувајте по најбољим, провереним рецептима за качапури.

Кхацхапури - једноставан рецепт у рерни

Ово је најлакша опција за кување.

Састојци

Тесто:

  • биљно уље - 1 кашика. кашика;
  • вода - 400 мл;
  • со;
  • млеко - 180 мл;
  • брзи суви квасац - 6 г;
  • јаје - 1 п .;
  • брашно.

Пуњење:

  • свињско месо - 970 г;
  • хладан путер - 110 г;
  • хмељ-сунели - 1 кашика;
  • лук - 3 главе;
  • млевена црвена паприка;
  • со;
  • зачини.

 

Кување:

  1. Јаје излијте са загрејаним млеком, измешајте. Сипати уље. Сипајте топлу воду. Промените. За сол.
  2. Заспати квасац. Променити
  3. Сипајте у брашно, његова количина се регулише независно. Потребно је добити пластичну меку масу. Не претјерујте са брашном, тијесто не смије бити хладно.
  4. Покријте кесом, ставите на топло место сат времена.
  5. Тесто би требало да нарасте. Поделите на комаде, разваљајте сваку лопту.
  6. Док се тесто улива, пазите на месо тако што ћете га провући кроз млин за месо.
  7. Помијешајте сјецкани лук са мљевеним месом. Додајте со. Поспите зачинима.
  8. Додајте сецкани путер, промешајте. Инзистирајте на пола сата.
  9. Повратак на тест. Обликујте торту пречника 15-20 цм од куглице, притискајући на ивицама.Поставите пуњење у средину, изаберите ивице у врећици, притискајући, направите круг са клизном иглом.
  10. Загрејати рерну на 240 степени.
  11. Ставите на лим за печење, намазан уљем.
  12. Пеците 10 минута. Послужите вруће.

Од квасца

Качапури и сир су срдачни и укусни. Морате да проводите време, али резултат ће донети задовољство целој породици.

Састојци

  • суви квасац - 2 кашике кашике;
  • брашно - 440 г;
  • путер за подмазивање;
  • вода - 140 мл;
  • жуманце - 1 п .;
  • млеко - 100 мл;
  • сунцокретово уље за лим за печење;
  • тврди сир - 470 г;
  • савршено јаје - 2 ком .;
  • путер - 35 г;
  • шећер - 2 кашике кашике.

Кување:

  1. Сипајте воду у млеко, загрејте.
  2. Сипајте квас са шећером. Променити Одвојите за четврт сата.
  3. Кад маса изгледа као капа, сипајте јаје.
  4. Растопите путер, помешајте са тестом. Поспите брашном. За сол.
  5. Замесите тесто. Ако се залепи, додајте још брашна.
  6. Покријте кесом. Ставите у топлоту.
  7. Изрежите на четири дела и обликујте лепињу. Сви се изваде.
  8. Нарибајте сир, сипајте протеин. Добро промијешајте, распоредите куглице тежине 150 г.
  9. Распоредите пуњење у средини торте. Сакупљајте по врећици. Преврни се.
  10. Разваљајте са дебљином не већом од једног центиметра.
  11. Подмажите лим за печење. Распоредите празнине.
  12. У средини направите рупу пре пуњења. То ће спречити да се тесто диже током кувања.
  13. Омажите површину жуманцем.
  14. Очистите у рерни, која се до тада загрејала на 200 степени.
  15. Пеците четврт сата. Подлогу треба офарбати у златну боју. Можда ће вам требати мало више времена.

Лени качапури у тави

Свако познато јело има лену опцију за кување, а качапури није изузетак.

Састојци

  • сир - 200 г;
  • копар - 20 г;
  • јаје - 2 ком .;
  • со;
  • брашно - 4 кашике. кашике;
  • павлака - 140 мл;
  • прашак за пециво - пола кашичице.

 

Кување:

  1. Нарибајте сир.
  2. Сипајте јаје.
  3. Сипати прашак за пециво.
  4. За сол.
  5. Заспите брашном. Променити
  6. Разблажите павлаком.
  7. Загрејати посуду. Умочите силиконску четкицу у уље, маст.
  8. Сипајте течну смешу.
  9. Сјецкајте копар.
  10. Поспите обрат.
  11. Покријте поклопцем. Пржити.
  12. Након што је површина постављена, окрените је.
  13. Пеците испод поклопца.

Уз додатак скуте

Необичног укуса, мирисног и врло њежног грузијског јела.

Састојци

  • першун - 15 г свежег;
  • брашно - 400 г;
  • бели лук - 3 режња;
  • топла вода - 140 мл;
  • мљевени црни бибер;
  • омекшали путер - 180 г;
  • со;
  • јаје - 2 ком .;
  • скута - 240 г;
  • килантро - 13 г;
  • свеж копар - 15 г.

 

Кување:

  1. Сипајте воду у брашно (чашу). Меси. Охладите у фрижидеру.
  2. Сјецкајте уље. Помешати са преосталим брашном. Меси.
  3. Спојите две масе.
  4. Ако је маса лепљива, додајте још брашна.
  5. Преклопите на пола. Још једном на пола. Извади.
  6. Поновите три пута.
  7. Пошаљите у фрижидер на пола сата.
  8. Скувајте јаја.
  9. Сјецкајте зеленило.
  10. Насјецкајте јаја. Помешати са зачинским биљем.
  11. У јаја додајте сира. Поспите зачинима. За сол. Промените.
  12. Разваљајте тесто дебљине четири милиметра.
  13. Исеците на квадрате.
  14. Ставите надјев. Сруши се дијагонално. Рубови морају бити пажљиво испечени, јер ће у супротном пуњење исцурити и покварити укус током процеса кувања.
  15. Пекач подмажите уљем. Распоредите празнине.
  16. Пеците у рерни (200 гр.).

Рецепт за тијесто од лиснатог тијеста

Кухати качапури из лиснатог пецива врло је једноставно, поготово јер можете да га купите спремног.

Састојци

  • лиснато тијесто - 3 листа;
  • Сулугуни сир - 540 г;
  • путер - 1 кашика. кашика;
  • јаје - 1 ком.

 

Кување:

  1. Самљети сир.
  2. Сипајте јаје. Променити
  3. Отопите путер.
  4. Сипајте смесу. Промените.
  5. Тесто разваљајте.
  6. Исеците на квадрате.
  7. Ставите пуњење. Причврстите дијагонално на ивице. Набавите коверте.
  8. Ставите на лим за печење, претходно премазан уљем.
  9. Ставите у рерну (200 гр.).
  10. Пеците четврт сата.

Адјариан Кхацхапури

Производи су прозрачни и лагани. Облик се може обавити бродом, равним колачем, отвореним или затвореним.

Састојци

  • брашно - 480 г;
  • јаје - 3 ком .;
  • млеко - 380 мл;
  • Сулугуни - 480 г;
  • сол - пола кашичице;
  • квас - 5 г;
  • јаја - 4 ком. за изливање у пуњење;
  • шећер - 1 кашика;
  • путер - 1 кашика. кашика од меког теста;
  • биљно уље - 1 кашика. кашика;
  • мекани путер - комад у надеву.

 

Кување:

  1. Сипајте квас у брашно. Додајте со. Поспите шећером. Сипати уље. Сипајте топло млеко.
  2. Замесите тесто. Трајаће око пет минута.
  3. Ставите у чинију. Покријте фолијом. Оставите да се дигне.
  4. Нарибајте сир.
  5. Сипајте јаје. Додајте уље. Промените.
  6. Тесто исеците на четири дела. Разваљајте куглице. Разваљајте овалу.
  7. Померите стране, добићете чамац.
  8. Ставите пуњење.
  9. Пребацити у лим за печење, намазан уљем.
  10. Пеците шест минута у рерни (250 степени).
  11. Да га добијем. Умешајте надјев. Сипајте јаје.
  12. Ставите у рерну. Пеците три минута.

Од пита хлеба

Као и код већине рецепата, и код ове опције кухања главни састојак је сир. Ово је брза, лења посластица.

Састојци

  • млеко - 200 мл;
  • зеље - 45 г;
  • Арменски лавасх - амбалажа;
  • путер - 55 г;
  • јаје - 2 ком .;
  • тврди сир - 420 г;
  • павлака - 380 мл;
  • скута - 380 г.

 

Кување:

  1. Измешајте јаја виљушком. Сипајте павлаку. Сипати млеко. За сол. Поспите зачинима. Променити
  2. Растопите путер (25 г). Сипајте у смесу.
  3. Пита хлеб одрезан за облик.
  4. Скути сир да се меси. Нарибајте сир. За мешање. Оставите мало сира.
  5. Самљети зеље.
  6. Додајте у павлаку, измешајте.
  7. Подмажите калуп маслацем. Уроните лист у мешавину јаја.
  8. Ставите у форму.
  9. Објавите пуњење.
  10. Умочите лист у мешавину јаја.
  11. Распоредите пуњење.
  12. Поспите сиром.
  13. Пеците на 180 степени. пола сата

Мегрелиан Кхацхапури

Осетите бес осећаја укуса. Сирни пуњење и укусна коре од сира пружају незаборавно искуство укуса.

Састојци

  • јаје - 1 п .;
  • Сулугуни - 210 г;
  • брашно - 550 г;
  • млеко - 140 мл;
  • биљно уље - 45 мл;
  • суви (брзи) квас - 5 г;
  • сол - пола кашичице;
  • путер - 70 г.

 

Кување:

  1. Сипајте квас у топло млеко и со.
  2. Сипајте јаје.
  3. Отопите путер. Сипајте заједно са поврћем. Промените.
  4. Заспите брашном. Меси.
  5. Разваљај лопту. Покријте кесом. Оставите на топлом 1,5 сат.
  6. Нарибајте сир.
  7. Тесто исеците на два дела. Разваљајте у кругове.
  8. Дебљина треба да буде око пола центиметра.
  9. Ставите сир у круг (50 г по кругу). Скупите у чвор. Завијте ивице.
  10. Преврни се. Ископати седам милиметара дебљине.
  11. Померите на плех за печење намазан уљем.
  12. Поспите сиром.
  13. Пеците четврт сата на 200 степени.

Укусан рецепт за кефир

За било којег Грузијца, тесто је укусно, величанствено, мирисно. Немогуће му је одољети.

Састојци

  • путер - 55 г;
  • брашно - 430 г;
  • зеље - 45 г;
  • масни кефир - 250 мл;
  • бели лук - 4 режња;
  • прашак за пециво - 2 кашике кашике;
  • јаје - 2 ком .;
  • со;
  • скута - 310 г;
  • сунцокретово уље - 1 кашика. кашика и за ширење посуде.

 

Кување:

  1. Скухани сир изгњечите виљушком.
  2. Сјецкајте зеленило.
  3. Огулите чешањ белог лука, смрскајте ножем. Сећи.
  4. Помешајте сол са белим луком.
  5. Покријте копар.
  6. Сипајте јаје.
  7. Комбинујте са сиром. Умешајте надјев.
  8. Сипати прашак за пециво у брашно.
  9. Сипајте јаје у кефир.
  10. Заспите са шећером. За сол. Промените.
  11. Сипајте сунцокретово уље, промешајте.
  12. Спојите две масе. Замесите тесто.
  13. Заврните лопту. Покријте кесом. Одвојите за четврт сата.
  14. Сећи. Набавите четири дела.
  15. Ролл кобасице. Сваки рез. Једна ће направити четири торте.
  16. Ролајте лопту из сваког дела. Изравнати. Извади.
  17. Ставите пуњење. Повежите ивице у средини. Забадати. Добијаш торбу.
  18. Преврни се. Изравнати. Извади. Водите рачуна да пуњење не изађе.
  19. Преврни се. Притисните клип.
  20. Пећница мора бити загревана (170 степени).
  21. Подмажите таву сунцокретовим уљем.
  22. Поставите празнине. Пеците.
  23. Када видите златну кору, набавите је.

Кхацхапури у Имерети

Врло је лако припремити тесто, главно је масу добро измешати.

Састојци

  • шећер - 3 г;
  • брашно - 220 г за тесто;
  • путер - 25 г;
  • вода - 130 мл;
  • брашно - 1 кашика кашике за пуњење;
  • јаје - 1 п .;
  • свежи квас - 12 г;
  • Сулугуни сир - 330 г;
  • со - 3 г;
  • сунцокретово уље - 12 мл.

 

Кување:

  1. Уситните квасац у топлој води. Промените.
  2. Заспите са шећером. За сол. Променити
  3. Сипајте сунцокретово уље. Промените.
  4. Заспите брашном. Меси. Ако је маса лепљива, додајте још брашна.
  5. Покријте кесом. Оставите да се дигне.
  6. Сир нарибајте на крупној рерни.
  7. Сипајте јаје.
  8. Сипајте брашно (норма за надјев). Промените.
  9. Разваљај лопту. Руком развуците тесто. Направите круг.
  10. У средину ставите чинију сира.
  11. Ивице за састављање. Забадати. Преврни се.
  12. Руке спљоштене. Добићете круг пречника око 30 цм.
  13. Распоредите папир за печење на лим за печење.
  14. Померите комад.
  15. На средини направите рупу. Ово ће помоћи пару да изађе. Тесто не набубри.
  16. Пеците на 200 степени.
  17. Време је за прилагођавање видом. Када радни део постане златан, јело је спремно.
  18. Да га добијем. Подмажите маслацем. Једите вруће.

Традитионал Георгиан

Укусна посластица направљена од лиснатог тијеста и ароматизираног сира.

Састојци

  • путер - 45 г;
  • лиснато тијесто - паковање;
  • тврди сир - 320 г.

 

Кување:

  1. Укључите рерну. Изаберите режим 220 дег.
  2. Самљети сир, користити грубу рерну.
  3. Тесто нарежите на квадрате. Извади.
  4. У средину ставите сир и кришку путера.
  5. Заврши. Можете дати било који облик. Завијте ивице.
  6. Ставите празнине на лим за печење.
  7. Пеците четврт сата.

Са Сулугуни Сир

Састојци

  • јајашца - 30 г;
  • сулугуни сир - 310 г;
  • тесто од квасца - паковање;
  • Цханакх сир - 110 г.

 

Кување:

  1. Сир нарибајте на крупној рерни. Сипати протеин. Промените.
  2. Разваљајте пет куглица.
  3. За загревање рерне (225 степени).
  4. Поравнајте пергамент на лим за печење.
  5. Тесто исеците на четири дела.
  6. Разваљајте лопту тортиљом.
  7. На средину ставите куглицу сира.
  8. Завијте ивице. Разваљајте у равну торту.
  9. Ставите на лим за печење.
  10. Пеците четврт сата.

Чамац Кхацхапури у Абхазији

Добра опција за срдачан и укусан доручак.

Састојци

  • млеко - 120 мл;
  • квас - 7 г;
  • фета - 255 г;
  • путер –110 г;
  • со - 1 кашика;
  • јаје - 6 ком .;
  • сунцокретово уље - 2 кашике. кашике;
  • брашно - 430 г;
  • вода - 125 мл;
  • Сулугуни - 260 г;
  • шећер - 2 кашике кашике.

 

Кување:

  1. Млеко помешајте са водом. Загријте, али немојте до кључати.
  2. Сипајте квас, шећер. Променити Оставите четврт сата.
  3. За сол. Сипајте биљно уље.
  4. Сипајте јаје. Променити
  5. Сипајте у брашно. Меси. Створиће еластичну масу, нежну на додир.
  6. Сачекајте док маса не порасте.
  7. Грубо протрљајте сир.
  8. Отопите путер. Сипајте пуњење. За сол.
  9. Тесто исеците на пет комада једнаке величине. Извади.
  10. Поставите пуњење са две ивице, разваљајте до средине цеви.
  11. Причврстите ивице. Забадати.
  12. Померите унутрашњост са рукама у страну.
  13. Ставите надјев.
  14. Ставите празнине на лим за печење.
  15. Мастите са жуманцем.
  16. Очистите у рерни (200 °).
  17. Пеците пола сата.

Сродни:Још од аутора: