Торта од крушке - 15 рецепата

Крушке се користе за припрему различитих десерта, док се плодови често кувају у сирупу или вину, након чега слабо одржавају облик. Али постоји читава врста јела која се лако припремају и имају прелепу презентацију, а за њу није потребан поштовање. Овај десерт је крушка торта. Било које тесто ће бити погодно као основа, а зачини ће додати „зест“ и учинити да печење буде богатије.

Француска торта од крушке

Ово је далеко најбоља пита у француској кухињи. Његов шарм не лежи само у јантарним крушкама, већ и у укусној орашасти (у идеалном случају бадемовој) креми на бази маслаца и јаја, названих франгипан.

За подлогу од пешчаног бадемовог теста требат ће вам:

• 80 г бадема;
• 120 г брашна;
• 40 г шећера;
• 1 јаје
• 125 г путера.

Франгипан крема се припрема од:

• 120 г сецканих бадема;
• 10 г брашна;
• 80 - 100 г шећера;
• 2 јаја;
• 120 г путера;
• 30 мл рума.

Да бисте припремили крушке за пуњење, требаће вам:

• 4 средња воћа;
• 300 мл воде;
• 80 г шећера;
• 30 - 45 мл лимуновог сока.

Рецепт за печење корак по корак:

1. У посуду са блендером или прерадиоцем хране ставите све производе за мешање базе, искључујући јаје. Убијте све док не постану ситне мрвице, излијте јаје и брзо сакупите тесто у куглу. Затим их положите у посуду за печење и ставите у фрижидер.
2. Скините кору са крушака, прережите по дужини на две половине, одсеците језгро са семенкама и преосталу пулпу пошкропите лимуновим соком. Након тога прокухајте га четврт сата у шећерном и воденом сирупу. Оставите да се воће потпуно охлади.
3. За франгипан млети путер, шећер и јаја док не постану глатки, додати брашно и бадеме у праху, сипати рум.Може се заменити коњаком.
4. Ставите густ франгипан на тесто, а по њему распоредите крушке. Торту пеците 40 - 45 минута на 200 ° Ц док чоколадна боја не постане површина.

Док је десерт у рерни, сируп од крушке треба прокухати тако да на крају печења готову питу прелијте са њом.

Из лиснатог пецива

Ако купујете готове лиснато пециво, тада за само неколико минута можете да скухате укусни чајни колач са великим слојем сочног пуњеног крушке.

Пропорције потребних производа биће следеће:

• Лиснато тијесто од 400 г;
• 1000 г крушке;
• 250 мл воде;
• пола чаше шећера;
• 1 јаје
• 30 г шкроба;
• трећа шоља грубог шећера за прскање.

Складиштено тесто треба одмрзавати на собној температури, без употребе микроталасне пећнице или рерне.

Кување:

1. Крушке оперите, ситно оперите и исеците на мање кришке произвољног облика.
2. Воду прокухајте са шећером. Пренесите кришке крушке у сируп, кухајте 5 минута и охладите без уклањања сирупа.
3. Одмрзнути посуду за печење са одмрзнутим тестом, оставити 1/3 да формира украсну решетку.
4. Тесто разваљајте у облику шкроба и на њега ставите кришке крушке, уклањајући сируп од њих.
5. На врху премажите торту жичаним сталком од преосталог теста и намажите површину за печење премазаним јајетом.
6. Прво пеците 20 - 40 минута на 200 степени, а затим десерт поспите великим кристалима шећера и држите у рерни још пет минута.

Кување са пекмезом од крушке

Овај колач са пекмезом од крушке на песку има прилику да се куха за будућност, јер се омотањем фолије за печење може чувати и до два месеца.

За серију песка-ораха треба припремити:

• 300 г млевеног праха лешника;
• 300 г пшеничног брашна;
• 300 г хладног путера;
• 200 г шећера у праху;
• 1 јаје
• 3 г млевених клинчића;
• 5 г цимета;
• ½ лимуна (коцкица и сок)

За унутрашње пуњење и украшавање торте потребно је понијети:

• 250 г џема од крушке;
• 1 готова торта од вафла;
• 40 г бадемових пахуљица;
• 1 жуманце;
• 80 г шећера у праху.

Напредак:

1. Брашно, шећер од глазуре и зачини просијте у чинију за тесто за месање, додајте брашно од лешника. Налијте уље из фрижидера одозго и истрљајте виљушком, све претворите у мрвице од уља.
2. Затим додајте сок од јајета, јаја и цитруса. Скупите тесто у лепињу и ставите у фрижидер на пола сата.
3. На дно и странице калупа распоредите 2/3 стабилизованог теста, на њега ставите колач од ватена, а на врх - џем од крушке.
4. Од трећине преосталог тијеста направите украсну решетку на површини пите. Подмажите га жуманцем и поспите бадемовим пахуљицама.
5. Торту пеците на 180 степени око 50 минута. Затим охладите, извадите из калупа и пре послуживања поспите шећером у праху од млевеног шећера.

Јам десертни рецепт

Ово су најлакше пите за прављење. Укључују доступне састојке, а цео процес печења трајат ће не више од сат времена.

Дакле, за питу од крушке са желеима потребно је узети:

• 3 јаја
• 200 г шећера;
• 300 г масне павлаке;
• 160 г брашна;
• 14 г прашка за пециво;
• 3 г соде;
• 4 крушке густе каше;
• пола лимуна;
• цимет и шећер у праху по укусу.

Алгоритам печења:

1. Танко исеците кору са крушкама, пажљиво извадите језгро семена и исецкајте је са средњим дебљинама.
2. Ставите кришке крушке у спиралу од средине ка ивицама, са малим преклапањем на дну намашћеног калупа за торту. Поспите воће соком цитруса.
3. Јаја пјенасто истуците са шећером док не постану сјајне, а затим им додајте киселу павлаку и брашно просијано са прашком за пециво и содом. Излијте кришке крушке положене на дно калупа са добијеним тестом.
4. Торту испећи на 180 степени до лепе коре од карамеле и сувог чачкалице. У просеку ће то трајати 50-60 минута.

Готов и охлађен колач окрените на тањир за сервирање и просијте смешу шећера у праху са циметом на њега кроз сито.

Пита од јабуке и крушке

За укусно пециво пуњено јабукама и крушкама у њежном пуњењу киселе павлаке, требат ће вам:

• 125 г путера;
• 125 г гранулираног шећера;
• 3 јаја
• 60 - 80 г киселе павлаке (или шлага);
• 10 г ванилин шећера;
• 15 г прашка за пециво;
• 3 г соли;
• 200 г брашна.

Састав пуњења и воћног пуњења укључује:

• 300 г јабука;
• 300 г крушке;
• 15 мл лимуновог сока;
• 2 јаја
• 200 г киселе павлаке;
• 75 г шећера;
• 40 г шкроба;
• 2 г праха ванилин.

Слијед кулинарских процеса:

1. Умутите омекшали путер миксером са шећером, а затим једно по једно унесите сирова јаја, а затим киселу павлаку, со и брашно. На основу добијеног теста обликујте основу за пита са високим странама.
2. Уклоните воће са коре и семенке, исеците чисту пулпу на мале коцкице. Да рез не потамни, треба га попрскати лимуновим соком.
3. Да бисте напунили, треба да помешате павлаку, јаја, скроб, шећер и ванилин.
4. Остаје да положите коцкице јабука и крушака на дно торте, налијте врхње за киселу павлаку и пошаљите будући десерт на сат у рерну. Температура печења - 180 - 200 ° С.

Њежна пецива са сиром од рикоте

Пита од крушке од рикоте једноставан је, али лудо укусан класик. Састојци за печење укључују пешчану основу, карамелизиране крушке и њежну крему од рикоте.

Хлађење за тест се врши од:

• 1 јаја
• 20 г гранулираног шећера;
• 80 г путера;
• 180 г брашна.

За прављење карамелизованих крушака требат ће вам:

• 4 не баш крупна воћа;
• 50 г шећера;
• 50 г путера;
• 25 мл алкохола (коњак, амаретто или ракија).

За њежну крему на бази рицотте треба узети:

• 250 г скута сира од рикоте;
• 1 јаје
• 65 г шећера;
• 2 кашике. л брашно;
• 5 мл екстракта ванилије;
• 30 г лешника.

Фазе кувања:

1. Ставите хладни путер и остале састојке базе у посуду за блендер и умијесите еластично тијесто од кратког тијеста. Замотајте га филмом и стабилизирајте у фрижидеру пола сата.
2. Комбинујте путер и шећер за карамелизиране крушке у лонцу и доведите до потпуног растварања слатких кристала. Затим пошаљите половине крушке и алкохол огуљен од семенки и огулите тамо. Пустите да се све пирја на тихој ватри 10 до 30 минута док плод не омекша.
3. Рикоту, јаје, шећер, брашно и ванилију умутите миксером у глатку крему. Охлађено тесто разваљајте у слој дебљине 5 мм и поравнајте са дном и странама правоугаоног облика.
4. На подлогу од песка ставите крему у коју ћете утопити крушке у карамелу.
5. Формирану питу поспите здробљеним бадемима и мало шећера. Док није апсолутно спремно, пита би требало да проведе 45 минута у рерни, загрејаној на 180 ° Ц.

Торта са крушним крухом

Ова торта је извана хрскава и изнутра невероватно нежна.

За пескову базу требаће вам:

• килограм брашна;
• 8 г прашка за пециво;
• 150 г меког путера (маргарина);
• 100 г киселе павлаке;
• до 200 г шећера;
• 1 жуманце;
• 1 јаје
• 3 г соли;
• 5 г ванилин шећера.

За нежно пуњење крушке морате узети:

• 600 г крушака са густом кашом;
• 200 г шећера;
• 40 г брашна;
• 5 г ванилин шећера;
• 500 мл млека;
• 4 јаја.

Поред тога, потребно је 30 до 40 г шкроба да би се прашила унутрашњост базе торте.

За пите које користе кришке воћа, боље је узимати крушке које нису презреле, са густом кашом. Превише сока се неће издвојити из њих, што може променити структуру теста, због чега печење неће успети печено изнутра.

Налог за печење:

1. Брашно, прашак за пециво и мекани путер уваљајте у масне мрвице.
2. Засебно умутите јаје, жуманце, шећер, павлаку и сол. Измешајте добијену течну смешу са мрвицама из претходног корака и скупљајте тесто у квржице.
3. Подлогу раширите рукама на посуди за печење.
4. Мешајте шећер, брашно и јаја умутите док не постане глатко, разблажите ову масу са млеком и кувајте на тихој ватри док се павлака не згусне.
5. Крушкама одрежите кожицу и месо претворите у танке кришке.
6. Очистите површину базе колача шкробом како не би постала мекана од сока од крушке. Равномјерно распоредите кришке крушке, прелијте врхње и кухајте на 200 ° Ц око 40 - 45 минута. Након хлађења готов колач остаје у праху са шећером у праху.

Кување са бананама

За ово печење нису потребна јаја, каша од банане ће тијесту дати потребну вискозност.

Једноставна пита са пуњењем од банане-крушке од тијеста од каше припремљена је са следеће листе састојака:

• 3 крушке густе каше;
• 1 банана
• 200 мл кефира било ког садржаја масти;
• 200 г каше;
• 150 г шећера;
• 125 г путера;
• 180 г брашна;
• 14 г (две врећице) прашка за пециво.

Опис алгоритма за печење:

1. Сипајте кашу пола сата кефиром. Миксером умутите шећер и путер конзистенције крема.
2. Сједините кашу и путер са шећером, па у ову мешавину просијте брашно са прашком за пециво.
3. Изрежите пулпу крушака и банане на средње велике кришке, ставите их у готове тесто и измешајте.
4. Округли колач или посуду за торту премажите маслацем и поспите кашиком, улијте тесто и пеците торту док не буде готова. Температура кувања - 180 степени, време - 40 - 50 минута.

Како кухати посластицу у спором шпорету

Ова пита од длана је лепа због воћних кришки њежног карамелног пуњења. Поред тога, мед и смокве дају пецивима укус оријенталних слаткиша. Ако не бисте могли да купите смокве, немојте се узнемирити - шљиве које су познатије на нашим географским ширинама могу им постати добра замена.

Да бисте испекли торту од крушке у спорој шерпи од смокава и карамелног пуњења, морате се припремити унапред:

• 100 г крушке;
• 100 г смокава (или шљива);
• 2 јаја
• 80 г шећера;
• 100 г путера;
• 100 г течног меда;
• 120 мл природног јогурта без пунила (или масног јогурта);
• 3 г цимета;
• 3 г ђумбира;
• 3 г мушкатног орашчића;
• 3 г соде бикарбоне;
• 180 г брашна.

Како испећи десерт од крушке у вишеструким помагачима:

1. У шерпици истопите 20-грамску кришку путера и у њој растопите 30 г шећера. Затим ставите смокве нарезане на велике кришке и воће карамелизирајте са обе стране. Поновите исто са кришкама крушке. Огулити воће није потребно.
2. Просијати брашно и уситнити са содом и зачинима. Шећер измрвите са путером, а затим у њега унесите јаја, течни мед и јогурт. Комбинујте течне и течне компоненте теста.
3. Здјелу мулти-таве премажите уљем, а на дно ставите круг пергамента одговарајуће величине. Сада карамелизовано воће можете ставити на папир, прелити их карамелом у којој су били припремљени и на њега сипати тесто.
4. Питу пеците у „Печењу“ или „Цупцаке“ 60 минута. Остаје само хлађење пецива на постољу за двоструки бојлер. На исти начин можете да направите и промењену питу у рерни.

Чоколадна торта од крушке

Једноставан десерт са крушкама и какаом одушевит ће вас богатим укусом чоколаде и воћа, а за његово стварање потребно је узети само:

• 3 средње крушке;
• 15 мл лимуновог сока;
• 60 г какао праха;
• 30 мл топле воде;
• 2 јаја
• 150 г шећера;
• 110 г путера;
• 10 г ванилин шећера;
• 200 мл млека;
• 5 г прашка за пециво;
• 240 г брашна.

Уз то, за облагање крушака припремите:

• 30 мл растопљеног путера;
• 40 г гранулираног шећера;
• 5 г цимета у праху.

Како се пече:

1. Припремамо крушке, посуду за печење и рерну. Воће нарежите на четири дела, извадите језгро са семенкама и преосталу пулпу пошкропите лимуновим соком. Образац намастимо уљем и посујемо брашном, а рерну загрејемо на 180 степени.
2. Какао прелити кипућом водом и измешати у хомогену кашу. Умутите путер са шећером, додајте једно по једно јаја, а затим сол, какао и млеко. У добијену смешу помешајте брашно и прашак за пециво.
3. Излијте тесто у калуп, мало удубите крушке у њему тако да део кришки остане на површини.
4. Помешамо течно уље, шећер и цимет. Овом смјесом премажите кришке воћа које изгледају изван тијеста.
5. Пита за кухање треба да траје око 60 минута. Затим остаје само да му дате 10 минута да се охлади у форми.

Затим извадимо десерт и послужимо топло за чај.

Хладна сира у рерни

За припрему лепршавог крушног колача на скучено тесто биће вам потребно:

• 400 г њежног тијеста од сира;
• 3 јаја
• 150 г шећера;
• 80 мл биљног уља без мириса;
• 10 г прашка за пециво;
• 3-4 г соли;
• 10 г лимуна или наранџе;
• 250 г брашна;
• 3 крушке.

Десет се гњечите и испеците на следећи начин:

1. Лук ситно нарибајте у брашну, додајте сол и прашак за пециво. Од јаја и шећера направите пенаст могул-могул.
2. Скушајте сир кроз фино метално сито, у њега измешајте јаја, биљно уље и смешу.
3. Ово тесто треба унапред послати у подмазаном облику.
4. Оперите и осушите крушке. Отопите их на пола, исеците семенке и ставите комаде целулозе на врх теста са кришком доле, лагано их урањајући дубоко у базу.
5. На 180 степени тесто се пече у року од 40 - 60 минута. Готову торту треба прелити са мало воде, украсити шећером од глазура и латицама бадема.

Пита са крушкама и шљивама

За пуњење и тест измене колача треба:

• 200 г уља;
• 150 г шећера;
• 200 г скуте;
• 2 јаја
• 5 г ванилин шећера;
• 5 г прашка за пециво;
• 4 г соде;
• 250 г брашна;
• 2 до 3 крушке;
• 8 до 10 средњих шљива.

Припремамо се на следећи начин:

1. Умутите мекани путер са шећером, а затим додајте скут и опет побиберите. У добијену композицију помешајте једно јаје и остале суве састојке (сода, брашно и прашак за пециво).
2. Оперите, огулите и исеците крушке и кришке. Дно одвојивог облика подмажите маслацем, здробите га шећером и на њега лепо ставите воћне кришке. Прекријте их равномерним слојем теста.
3. Кухати торту око 50 минута на 180 ° Ц. Након хлађења, потребно је да га пребаците у тањир за послуживање, откривајући диван воћни узорак који се скрива на дну калупа.

Са карамелним пуњењем

Да бисте припремили торту од крушке са карамелним пуњењем, мораћете да једете преко пецива са нижом мрвицом, крушног пуњења, карамелног пуњења и нежних „облака“ шлагом од бјеланчевине.

За све компоненте торте требаће вам:

• 1 цело јаје и 2 протеина;
• 200 г путера (50 г за тесто, 150 г за карамел);
• 340 г шећера (50 г за тесто, 150 за карамеле и 140 г за мерингуе);
• 240 г брашна (150 г - у тесто, 90 г - у надјев);
• 2 крушке средње величине.

Технологија кувања:

1. На собној температури умјесите тијесто од краћег хлеба у путер. Равномерно га распоредите по бочним и доњим странама подељеног калупа пречника 20 цм.
2. Распоредите огуљене и танко нарезане крушке на дно пескане базе пите.
3. Маслац, шећер и брашно ставите у лончић са дебелим дном да се стави на ватру и кухајте до лепе боје карамеле и вискозне конзистенције. Готов прелив сипајте воће по врху.
4. Прво пеците колач 20 минута на 180 степени, а затим га извадите из рерне, прекријте пеном од шлага и протеина и наставите са термичком обрадом на 150 степени још 20 - 25 минута.

Рецепт за кување са кремом од лешника

Технологија кувања ове погаче мало се разликује од традиционалног француског "Боурдалу", али испада једнако укусно.

За тесто од киселе павлаке требат ће вам:

• 120 г меког путера;
• 120 г киселе павлаке;
• 60 г шећера;
• 1 јаје
• 260 г брашна.

За крему од ораха од бадема и пистација треба узети:

• 50 г путера;
• 50 г бадемовог брашна;
• 50 г пистација у праху;
• 400 г шећера у праху;
• 1 јаје
• 20 г шкроба.

За пуњење и украшавање торте потребно је припремити:

• 2 крушке;
• 1 грејпфрут
• 60 - 90 г конзерве кајсије.

Печење:

1. Умутите путер са шећером, додајте киселу павлаку и јаја. Након тога, убаците брашно са прашком за пециво и брзо гнетите тесто. Скупите је у лепињу, а затим распоредите у облик и ставите у фрижидер на 40 - 50 минута.
2. За крему од орашастих плодова победите путер у праху, додавајући узастопно преостале компоненте.
3. Огулите и нарежите крушке. Скините кору грејпа, уклоните све беле вене и филмове, раставите на кришке.
4. Ставите крему у подлогу равномерно, распоредите кришке крушке и грејпа, наизменично. Кувајте торту 45 минута на 200 степени. Гости производ намажите врућим џемом од марелице.

Пухасти крушки колач

Ова торта од крушке припрема се на квасцу лагане конзистенције:

• 2 јаја
• 180 г шећера;
• 200 мл млека;
• 150 мл биљног уља;
• 10 г квасца;
• 5 г прашка за пециво;
• 3 г соли;
• 280 г брашна.

Пуњење пите биће џем од крушке начињен од:

• 3 крушке;
• 20 мл лимуновог сока;
• 80 г шећера.

Радни редослед:

1. Крушке насјецкајте на шећер и лимунов сок. Пошаљите састав на ватру и скувајте џем од крушке.
2. За тест, јаја треба тући са шећером, разблажити ову мешавину са млеком, након што сте у њој растворили квас и прашак за пециво. Сипајте биљно уље, додајте со и брашно.
3. Излијте добијени плех у намашћени калуп и оставите да стоји топло на сат времена. Затим испеците тијесто на 200 степени.
4. Врућу торту намажите пекмезом од крушке, поспите прахом и исецкајте на порције.