Такве супе имају посебну арому и укус, добро се греју по хладном времену. Стога ћемо вас данас научити како кухати пире од гљива, рећи ћемо вам неколико опција за кухање.

Нежна крем чорба са крем сиром

Ово је најпопуларнији рецепт за супу од гљива.

Састојци

  • свежи шампињони - 0,5 кг;
  • биљно уље - за пржење;
  • кромпир - 0,5 кг;
  • топљени сир - 2 комада;
  • лук - 2 главе;
  • копар - 1 гомила;
  • со на укус.

Кување:

  1. Ставите пречишћену воду у посуду и ставите је на гас.
  2. Огулите кромпир и исеците га на коцкице.
  3. Решетка крем сира
  4. Кад вода прокључа, посолите је. У тепсију додајте кромпир и сир, све измешајте. Пустите да се супа куха на лаганој ватри.
  5. Сада се побринимо за гљиве. Гљиве се морају темељито опрати.
  6. Печурке нарежите на тањире.
  7. Загрејати таву и у њу ставити гљиве. Они ће одмах пустити сок и заролати га у њему.
  8. Када сва вода испари, додајте шампињоне и сипајте уље. Пржите шампињоне на средње јакој ватри.
  9. Огулите лук и ситно га насјецкајте.
  10. Додајте лук гљивама 5 минута пре него што га скувате.
  11. Сада издвојите неколико тањира гљива, украсит ћемо нашу супу њима.
  12. Сипајте шампињоне у супу и заједно кувајте око 10 минута.
  13. Исперите копар и исеците га врло ситно.
  14. На крају кувања супе, додајте јој копар.
  15. Узмите ручни блендер и туците нашу супу са њом до глатке конзистенције.
  16. Подесите супу на минимум и мало је кувајте. Кад кључа, можете да уклоните таву са ватре. Оставите да вари.
  17. Пире од супа од шампињона је спремно!

Француски рецепт

Састојци

  • шампињони - 0,5 кг;
  • брашно - 3 кашике. кашике;
  • лимунов сок - 1 кашика кашике;
  • пилећи чорба - 2 л;
  • со и бибер - по укусу;
  • жуманце - 2 комада;
  • уље - 0,1 кг;
  • крема - 0,1 л;
  • лук - 1 глава.

Кување:

  1. Печурке исперите и преполовите. Капице шампињона исеците на тањире, а ноге на коцкице.
  2. Ољуштите лук.
  3. У тепсију баци око 30 грама уља. Кад се истопи, излијте лук и ставите ватру на минимум. Оставите да се пржи око 10 минута.
  4. У посебној тави направите пилеће залихе.
  5. На крају пржења лука додајте брашно, све измешајте.
  6. Сада узмите готов јуху и сипајте лук. Сипајте течност танким током, све време мешајте луком да се не формирају грудвице.
  7. У тепсију додајте сецкане ноге гљива, со и бибер. Све добро измешајте и оставите масу да настави да кључа на лаганој ватри пола сата.
  8. Отопите преостало уље у тави и на њему пржите плочице шампињона око 5 минута.
  9. Затим гљивама додајте мало соли и лимуновог сока, све измешајте и оставите да се прже још 5 минута.
  10. У супу сипајте пржене гљиве, све измешајте и кухајте око 10 минута.
  11. Жуманце умутите у посебну посуду.
  12. Додајте им крему. Све туку док не постане глатко.
  13. Сада узмите кашику и додајте супу жуманцима, све умутите поново.
  14. Сипајте супу даље једну по једну док не добијете 2 шоље мешавине јаја.
  15. Јаја јако полако сипајте у супу, не заборавите да све стално мешате.
  16. Кухајте супу на лаганој ватри још 5 минута и искључите. Оно што је најважније, не доводите је до врења, јер ће жуманце прокухати и покварити укус готовог јела.

Сипајте супу у тањире и обрадујте породицу.

Оригинални рецепт за шкампе

Састојци

  • козице - 0,2 кг;
  • шампињони - 0,2 кг;
  • кромпир - 4 комада;
  • топљени сир - 2 комада;
  • лук - 1 глава;
  • маслиново уље - за пржење;
  • шаргарепа - 1 комад.

Кување:

  1. Лук нарежите на танке колутове и пржите га у маслиновом уљу.
  2. Гљиве нарежите на 4 дела и додајте их луку. Пржите их док не буду готови.
  3. Мркву нарежите на кругове.
  4. Кромпир нарежите на коцкице.
  5. Ставите поврће у тепсију, напуните их хладном водом и ставите да прокуха.
  6. Кад кромпир постане мекан, пребаците му готове пржене шампињоне и сол.
  7. Нарибајте крем сир и додајте га супу, све измешајте.
  8. Јуху прокухајте још 5 минута и уклоните таву са ватре. Оставите да вари.
  9. Огулите козице.
  10. Пребаците супу у блендер, додајте козице и убијте.

Пире супа је спремна! Послужите топло.

Прочитајте и: супа од кромпира и тиквица

Важно! Рачићи обогаћују организам јодом.

Класични рецепт за супу од гљива

Састојци

  • печурке - 0,5 кг;
  • рафинирано уље - за пржење;
  • путер - 0,04 кг;
  • пшенично брашно - 2 кашике. кашике;
  • со и бибер - по укусу;
  • лук - 2 главе.

Кување:

  1. Исперите и ситно насецкајте гљиве.
  2. Испеците их у биљном уљу.
  3. Исецкајте лук.
  4. На крају пржења додајте лук, бибер и со.
  5. Убијте гљиве у блендеру.
  6. Закухајте 0,5 литара воде, помешајте је са сецканим печуркама.
  7. Узми лонац за супу, у њој растопите путер.
  8. На њему пржите 2 кашике брашна око две минуте.
  9. Додајте шампињоне и смешу прокувајте.
  10. У гљиве сипајте још 0,5 литара воде. Сачекајте кључање.
  11. Сипати крему и додати супу мало соли.
  12. Након кључања, супа се може искључити. Али оставите да мало инсистира (15-20 минута). Тек тада се супа може излити на тањире.

Ако је могуће, супу украсите свежим биљем.

Корак по корак рецепт с пилетином

Састојци

  • шампињони - 0,3 кг;
  • шаргарепа - 1 комад;
  • крема - 0,25 л;
  • пилетина (филе) - 0,3 кг;
  • со, зачин “10 поврћа” - по укусу;
  • порилук - 1 комад;
  • кромпир - 0,4 кг.

Кување:

  1. Филет исперите и ставите у посуду. Месо прелијте хладном водом и оставите да кључа. Вода треба да буде 1,5-2 литра.
  2. Огулите кромпир и исеците га на коцкице.
  3. Након што кључате месо, додајте му сецкани кромпир. Све скувајте док мекани кромпир.
  4. Печурке оперите и нарежите на кришке.
  5. Сосете шампињоне.
  6. Лук исперите и нарежите на танке колутове.
  7. Мркву нарибајте на средњој рерни.
  8. 5 минута пре него што су шампињони спремни, додајте им порилук и шаргарепу.
  9. Када све поврће има лепу златну кору, додајте им крему. Пожељно је да њихов садржај масти износи 20%.
  10. Ставите малу ватру и пирјајте поврће док се крема не згусне.
  11. Сада извадите готови филе са таве и исеците га на мање комаде.
  12. Комбинујте све готове компоненте у блендеру и уништите их.
  13. У супу додајте со и зачине по укусу.
  14. Све, крем чорба је спремна. Ставите га на тањире и позовите породицу за сто.

Од сушених гљива

Ово је врло укусна супа, јер шумске гљиве имају изражену арому.

Састојци

  • сушене шумске гљиве - 0,2 кг;
  • лук - 2 главе;
  • сол и зачин „за супу“ - на укус;
  • топљени сир - 2 комада;
  • копар - 1 гомила;
  • кромпир - 3 комада;
  • биљно уље - за пржење.

Кување:

  1. Потопите гљиве у хладну воду 2 сата.
  2. Испустите ову воду и одбаците шампињоне у штапић и врло добро исперите. Понављајте више пута, често мењајући воду, јер је вероватноћа да ће песак пукнути на зубима велика.
  3. Гљиве прелијте чистом водом и ставите их да се пирја на лаганој ватри. Кувајте их око сат времена.
  4. Огулите и насјецкајте кромпир.
  5. Крем сир нарибајте на ситној рерни.
  6. Сада извадите гљиве из воде и пребаците их у врућу таву, науљену.
  7. Воду из гљива проциједите кроз газу тако да у јухи нема страних нечистоћа.
  8. У кипућу бујону ставите кромпир и крем сир, све измешајте и оставите да се кува док кромпир не буде спреман.
  9. Лук нарежите на мале коцкице и на крају пржења додајте печуркама.
  10. Пржене гљиве са луком пребаците у супу. Све измешајте, додајте со и зачине.
  11. Узмите ручни блендер и њиме насјецкајте супу.
  12. Исперите копар и исеците га врло ситно.
  13. Сипајте топлу супу у тањире, прекријте копаром. Добар апетит!

Укусан рецепт:супа од шампињона

Рецепт за смрзнуте гљиве

Састојци

  • смрзнуте гљиве (свињетине) - 0,5 кг;
  • со и црни бибер по укусу;
  • шпинат - 0,1 кг;
  • шаргарепа - 1 комад;
  • крема - 0,5 л;
  • лук - 1 глава;
  • путер - 0,05 кг;
  • бели лук - 3 чена.

Кување:

  1. Оставите гљиве да се одмрзну. Ако желите да убрзате процес, напуните их водом.
  2. У шерпици истопите путер и на њему пржите шампињоне.
  3. Огулите и насјецкајте лук и шаргарепу. Додајте их гљивама.
  4. Скините кору са белог лука и пронесите је кроз прешу или је ситно насецкајте.
  5. У гљиве додајте бели лук.
  6. Кад су шампињони већ пржени, додајте им шпинат. Кувајте 5 минута.
  7. Пребаците сав садржај у блендер и убијте поврће.
  8. Сада додајте мало врхња. Сами прилагодите густоћу супе.
  9. Када добијете праву конзистенцију, супу сипајте у лончић и мало прокухајте.
  10. Смрзнута супа од гљива пире је спремна! Послужите га са крутонима.

Важно! Шпинат, богат елементима у траговима и витаминима, чија је корист непроцјењива за тијело, остаје нискокалорична компонента.

Рецепт за дијету

Таква супа може диверзификовати било коју исхрану. Уосталом, врло је укусно, упркос малој количини калорија.

Састојци

  • лук - 2 главе;
  • першун - неколико грана;
  • шампињони - 0,4 кг;
  • шаргарепа - 1 комад;
  • целер - 1 стабљика;
  • маслиново уље - 1 кашика. кашика;
  • дијетални хљеб, за крекере - 0,2 кг;
  • со на укус.

Кување:

  1. Прво треба да направите бујон. Да бисте то учинили, узмите 1 шаргарепу, пола лука и 1 стабљику целера.
  2. Добро загрејте таву и ставите поврће на њу. Нема потребе да додавате уље.
  3. Поврће нарежите на сувом таву. Пребаците их у тепсију и напуните их 400 мл воде.
  4. Ставите поврће на мало бензина и додајте им неколико гранчица першуна. Лук мало посолите и кувајте до кључања.
  5. Преостали лук ситно исецкајте. У шерпу сипајте уље и на њему пржите лук.
  6. Шампињоне ситно насецкајте и додајте луку. Пржите поврће до златно смеђе боје.
  7. Док се поврће пржи, можете направити крекере за супу. То се ради врло једноставно: 1) Изрежите кору од хлеба и исеците је на мале коцке.2) Крекере ставите на лим за печење (не треба их намастити). Нивелирајте их тако да постоји само један слој. 3) Крекере пошаљите у рерну претходно загрејану на 180 степени. 4) Пржите крекере до златно смеђе боје (око 5 минута).
  8. Пребаците шампињоне с луком у блендер и доведите их до хомогене масе.
  9. Пребаците пире од гљива у бујону, све добро измешајте. Додајте со у супу.
  10. Доведите је да прокључа и можете је искључити.
  11. Послужите јело са крекерима.

    12. Стога смо са вама прегледали различите рецепте за јуху од гљива. Надамо се да ћете уживати у њима и да ћете бити у могућности да значајно увећате исхрану породице.

Слично:Још од аутора: