Хељда са поврћем - шта би могло бити лакше? У међувремену, способност кувања најједноставнијих јела укусно и испреплетено је показатељ квалификације домаћице. Па зашто не обрадовати своје најмилије вашом омиљеном руском храном - кашом од хељде са поврћем или месом, куваном у рерни или у тави? Мирисно, мршаво, укусно!

Општи савети

Да ли треба да перем житарице пре кувања? Многи га не перу, али ипак је боље прво га разврстати пре кувања, па испрати (празна и неисправна зрна пливају), а затим га користити.

Прво се пржи хељда, што јој, наравно, даје интензивнију арому и укус, а након хлађења је требало мало потопити водом. Даље, житарице се могу припремити било којим од предложених метода.

Хељда са поврћем пирјана у тави

Ово је најједноставније, најјефтиније и истовремено корисно јело од житарица.

У њему нема необичних или сезонских састојака - само оно што је у било којој кухињи увек:

  • хељда (у Санкт Петербургу се љубав назива само хељда, а у Објашњевајућем речнику - језгра) - две чаше;
  • пар средњих лукова;
  • једна велика шаргарепа или две мање;
  • биљно уље - пола шоље;
  • шећера и мало соли.

За било који рецепт, хељда пре кувања, препоручујемо мало пржења. Тако ће постати још мириснији, мршавији, а истовремено неће бити "мало нереда", чак и ако га пробавите.

Припрема таквог јела је врло једноставна.

  1. Исперите кашу, исеците лук на коцкице, мркву гробо нарибајте. Ради естетике, можете користити корејски гратер.
  2. У тави за пржење загрејте уље и ставите лук да се пржи.
  3. Након 8 - 10 минута додајте шаргарепу и наставите пржити.
  4. Сипајте чајну кашику шећера - додаће зачин. Со.
  5. Тава у којој се поврће пржи није потребно покрити.Кад се шаргарепа мало „ухвати“, сипајте пржену и опрану хељду. Све помешај.
  6. Око пет минута држите житарице с поврћем на ватри да се уље апсорбује у њега.
  7. Сада додајте 2 шоље кључале воде из котлића и, покривајући поклопцем, угасите посуду на лаганој ватри да би испарила сву течност. Чак и ако је хељда мало оштра - није застрашујуће. Само га оставите испод поклопца још десетак минута да га „набавите“.

Оваку кашу послужите као прилог уз месо или као самостално главно јело. Ово је сјајна и лака опција за пост.

А за оне који су страствени здраве исхране, можемо препоручити додавање хељде прженом поврћу, претходно намоченом у води. У овом случају, не кувамо житарице, већ их прелијемо преко ноћи или неколико сати чистом хладном водом. Затим једноставно додамо набубрену коштицу и спремну за употребу и врло мало је провремо у тави са поврћем, само да је мало загреје. Све, здраво јело је спремно, а сви витамини су на свом месту!

Кувати у спором шпорету

Хељда са поврћем у спорој шпорет је прилично брзо припремљено јело. Можете узети различито поврће, до тиквица, тиквица и патлиџана.

Међутим, ако немате разно поврће при руци, можете се ограничити на једноставнији сет:

  • 1 лук;
  • 1 шаргарепа;
  • 1 парадајз;
  • 1 бели бибер;
  • неколико режња белог лука;
  • со и бибер по укусу;
  • биљно уље - 3 кашике. кашике;
  • хељда - 100 г;
  • вода - једна и по чаша.

Следеће, урадите ово:

  1. Очистимо сво поврће, исечено на коцкице. Неки препоручују мркву од мркве, а лук нарежите на пола прстена. Савет је следећи: сво поврће је и даље боље да се направи једноличан изглед - ово украшава јело.
  2. У претходно загрејаној посуди загрејте уље, ставите у њега лук и шаргарепу, подесите режим на "пржење" на 10 минута (без поклопца).
  3. Полажемо паприку, а за пет минута - парадајз.
  4. На крају пржења додајте сецкани бели лук, со и млевену паприку. Све помешамо, унапред прелијемо припремљеном хељдом и поставимо режим „каше“ на 20 минута.

Хељда са прженим поврћем

У овом јелу важно је правилно кувати житарице тако да испадне густа и не прокухана. Подједнако је важно и лепо пржити поврће. Тада ће јело бити елегантно и заносно.

Припремићемо:

  • чаша житарица;
  • средњи лук;
  • тиквице;
  • два чешња белог лука;
  • пар густих парадајза;
  • пола мале главе карфиола, поређане у цвасти;
  • со, бибер.

Било би лијепо за такво јело узети тиквице од тиквица и насјецкати их без уклањања коже. Ово ће јелу дати сјајан изглед.

Следеће, урадите ово:

  1. Огулите и насјецкајте поврће.
  2. Излијте хељду у лончић, сипајте две чаше воде и, док кључа, кухајте на лаганој ватри док не омекша.
  3. Док се житарице кувају, поврће нарежите на лепе коцкице.
  4. Сипајте биљно уље у шерпу и загрејте. У почетку лук пржите на великој ватри, а затим наизменично положите ситно сецкани бели лук, тиквице, купус, бибер и парадајз на самом крају.
  5. Посолите и попаприте, додајте хељду прженој смеши. Промените.
  6. Сада остаје да смањите ватру на минимум и држите јело пет минута на ватри, тако да житарице упијеју мирисе и укус поврћа. Послужите са сецканим зачинским биљем.

Са месом

Веома укусно и хранљиво јело добија се ако додате мало меса у поврће. То може бити ситно сецкана свињетина, говедина или пилетина. А можете користити готову свињетину и мљевену говедину. У сваком случају хељда са поврћем и месом је срдачно и укусно јело.

На основу 150 г сирове коштице узимамо следеће производе:

  • 1 ком. шаргарепа и лук;
  • 3 ком. паприка и парадајз;
  • 250 г млевеног меса или меса;
  • неколико режња белог лука;
  • пола чаше јухе (ако не, замените је водом);
  • 100 г киселе павлаке;
  • једна и по чаша воде;
  • мало биљног уља за пржење;
  • мало бибера, соли и сушеног биља.

Кување овако:

  1. Пре свега, хељду је потребно да прокухате у води. Док кључа, направите сос.
  2. Ако се користи месо, мора се исећи на ситне комаде и пржити у биљном уљу док не омекша.Затим додајте лук са белим луком, шаргарепом и бибером, па у парадајз ставите парадајз и павлаку. Посолите, попаприте, додајте зачинско биље, промешајте и пирјајте десетак минута.
  3. У готов сос додати кашу од хељде и поново измешати, загрејати неколико минута.

Ако кувате са мљевеним месом, онда се прво пржи поврће, затим додаје млевено месо и сви састојци се заједно кувају. Након тога ставимо киселу павлаку са парадајзом и пирјамо. Додајте хељду.

Како направити пилеће јело

Једноставно срдачно јело без сувишних јела куха се с пилетином. На чашу хељде узмемо неколико ногу (или четири до пет ногу), пар лука, лук и пар кашика сока. кашике мајонеза.

Више материјала:хељда са пилетином у рерни

Сада то радимо.

  1. Прво, потопите хељду у чашу кипуће воде око десет минута.
  2. Док набубри, исеците ноге, зачините са мало соли и бибера, а затим уваљајте у мајонез.
  3. Кад се месо мало маринирало, лук нарежемо на пола прстена и мало попржимо у тави са маслацем.
  4. Житарице са течношћу ставимо у форму, додајемо лук, на исти место ставимо сецкани бели лук. Све соли и измешати.
  5. Сада остаје да раширите шунку преко хељде и покријете је фолијом, ставите јело на штедњак око сат времена. Десет минута пре спремности за уклањање фолије - ноге треба лагано покосити.

Рецепт за рерну

Обично се рецепти за прављење хељде са поврћем заснивају на класичној комбинацији мркве, лука и слатке паприке. Нудимо рецепт у рерни, који се битно разликује од свих традиционалних. Али будите сигурни, резултат није ништа мање укусан и здрав.

Ово је хељда са купусом, бриселским клице и цвјетача, кувана у млијеку.

Биће потребно:

  • карфиол - 100 г;
  • Брисел - три главице купуса;
  • млеко - пола чаше;
  • вода - пола чаше;
  • бибер, грубо сецкана сува паприка, со;
  • хељда - пола чаше;
  • путер - 1 кашика.

Пећи ћемо у саксији (распоред је дат за једну велику). Кување:

  1. Сипајте опрано зрно у лонац.
  2. На њему ширимо цветове цветане карфиоле и клице из брусела (ако је велик, онда га исечемо на четвртине).
  3. Посолите, попаприте, поспите паприком, прелијте млеком и водом, додајте уље.
  4. Покријте поклопцем или фолијом, ставите у рерну на 40 - 45 минута.

Хељда као трговац

Укусна верзија хељде са свињетином постала је класично јело руске кухиње.

За 300 г свињског меса без костију требаће вам:

  • 2 чаше хељде;
  • 1 лук;
  • 1 шаргарепа;
  • 3 кашике. кашике биљног уља;
  • 20 г першуна и копра;
  • со и млевена паприка, зачини по укусу.

Почнимо да кувамо овако:

  1. Свињетину смо резали средње величине. Пржите на уљу до коре на јакој ватри.
  2. Зачините зачинима и сољу. Смањите топлоту, пржите док не омекша и ставите у шерпу са дебелим дном.
  3. Сипајте нарезану шаргарепу и лук у тепсију и пржите. Комбинујемо у тави са месом.
  4. Хељду нарежемо на суву таву и такође је пребацимо у таву.
  5. Додајте 4 шоље кључале воде, соли и кувајте 30 минута на лаганој ватри док житарица не буде спремна.
  6. Попржите зеленилом у тањирима, служите хељду на столу.

Сродни:Још од аутора: