Вино од гранатног шиба ретко се налази у нашим продавницама, а ако се оно нађе, онда није сигурно да је производ заиста природан и здрав. Зато је пиће најбоље направити самостално.
Садржај материјала:
Гранатно вино - основни рецепт
Ако још увек не знате како направити шипак од вина од шипака, тада би требало да се упознате са класичним рецептом.
Основни састојци:
- пет килограма зрелих плодова шибе;
- око 10 литара воде;
- нешто више од килограма шећера.
Процес кухања:
- Гранате добро оперемо, скинемо с њих кожу и оставимо само зрно.
- Стављамо их у било који контејнер и дробимо са нечим (на пример, каша од кромпира) тако да почну да луче сок.
- Након тога све поспите шећером и пребаците у стаклену посуду. Треба га прекрити воденим затварачем или уобичајеном гуменом рукавицом.
- Оставите пиће, требало би да лута. Чим се мјехурићи више не истакну и рукавица падне, може се филтрирати и флаширати.
- Чувајте их око месец дана пре употребе.
Сок од нара
Такође можете направити вино од сока од шипак. Да бисте то постигли, или се зрело воће купује и исцеди, или се узима већ готов сок.
Потребни производи:
- сок од шипак - око два литра;
- шећер, брзином од око 300 грама по литри сока;
- шака тамних грожђица;
- чиста вода - половина количине сока.
Процес кухања:
- Концентровани сок од шипак смо разблажили водом. Ако полазимо од наведене количине у рецепту, тада ће јој требати литра.
- Измешајте добијену течност са шећером, додајте грожђице и све сипајте у стаклену посуду.
- Прекривамо га гуменом рукавицом и остављамо на топлом месту док се ферментацијски процес не заврши.
- Напитак филтрирамо тако да само бистра течност остане без седимента.
Боце пунимо и вино чувамо најмање још месец дана пре дегустације.
Са наранџом, грожђицама и лимуном
Потребни производи:
- 2,5 кг шећера;
- маст од четири лимуна;
- килограм грожђица;
- четири наранџе;
- око 20 плодова шипка;
- 7,5 литара чисте воде;
- вински квас - погледајте количину на паковању.
Процес кухања:
- Ослободите шипак с коже, извадите зрнца, добро је изгњечите и напуните наведеном количином воде.
- Њима додамо шећер, кору лимуна и наранџе. Од поморанџе такође морате исциједити сок.
- Ставили смо вински квас, све сипали у прикладну посуду, затворили воденом заптивком и уклонили на топло место.
- Након ферментације, кашу излијте, течност улијте у другу посуду и оставите још неколико месеци.
- Чим пиће постане свјетлије, можете га дистрибуирати у боце, али треба их отворити за конзумацију тек након 4 - 5 мјесеци.
Семисвеет Гранато вино
Полу-слатко вино од шипак је укусно, али прилично пикантно пиће које има лепу јантарну боју и лековито делује на организам када се конзумира у малим дозама.
Потребни производи:
- 100 грама грожђица;
- једно паковање винског квасца;
- 9 граната;
- један и по килограм шећера;
- вода - 2,5 литара.
Процес кухања:
- Јагоде чистимо, уклањамо зрно са њих, мешамо са шећером и добро смрвимо.
- Одвојите течност од каше, сипајте је у посуду. Пожељно, стакло и висок.
- Додајте грожђице, квас и оставите недељу дана на тамном и топлом месту.
- Након тога, поново сипајте сов у боцу, прекријте перфорираном рукавицом и инсистирајте око месец дана.
Вино можете пити најкасније 2 месеца касније. У идеалном случају, требало би да се инсистира на њему годину дана.
Пиће од сувог вина
Сухо вино од шипак није теже припремити од његове слађе верзије. Једина разлика у рецепту је мање шећера.
Основни састојци:
- две литре сока од шипак или око четири килограма воћа;
- 200 грама шећера по литри сока;
- вода.
Процес кухања:
- Ако сте купили сок, онда га морате разриједити водом у омјеру један до два.
- Ако користите воће, огулите их, одвојите зрно, помешајте их са шећером и пребаците.
- Сипајте добијену масу у прикладну посуду и прекријте гуменом рукавицом.
- Чувајте спремник на тамном месту све док „рука“ не падне, након чега се напитак добро филтрира неколико пута кроз газу.
- Вино прелијте у боце, затворите их што је могуће јаче и чувајте најмање још месец дана пре дегустације.
Од соса Нарсхараб
Основни састојци:
- боца соса Нарсхараб;
- паковање винског квасца који се користе према упутству;
- килограм шећера;
- око пет литара сока од грожђа.
Процес кухања:
- Сок помешамо са шећером, стављамо квас, па све изливамо у прикладну посуду.
- Затварамо је гуменом рукавицом или воденом заптивком.
- Чекамо да се заврши процес ферментације. Добијена композиција се филтрира кроз газу тако да се уклони талог и остави само чист и прозиран напитак.
- У њу ставимо сос од шипака и добро измешамо док се потпуно не отопи. По жељи можете пробати да додате још шећера.
- Напитак држимо око три недеље, поново пролазимо кроз газу, прелијемо у мале стаклене боце и након 1-2 месеца вино ће бити спремно за послуживање.
Домаће вино од шипака без квасца
Потребни производи:
- пет килограма шипак;
- килограм шећера;
- пет литара воде.
Процес кухања:
- Уклоните кожу шипак, уклоните зрно. Гладимо их на било који погодан начин за доделу сока и стављамо их у боцу за чување.
- Одозго, масу напуните шећером, помешајте и прелијте водом.
- Посуду затварамо воденом заптивком или користимо најобичнију гумену рукавицу.
- Држимо је на тамном и топлом месту око три месеца да процес ферментације прође.
- Након тога, течност се филтрира и дистрибуира у мале боце. Чврсто су затворене и чувају се још два месеца.
Наравно, прављење вина захтева мало труда и пуно времена. Али тада добијате заиста природан и здрав напитак.
