Печена говедина је свестрано јело које се добро слаже са свакодневним оброцима и празничним столом. Ако се правилно кува, месо ће испасти сочно и мекано. Научите рецепте које је лако припремити и одушевити вољене људе укусним, рафинираним јелом.

Пећна печена говедина у фолији

Ово јело је укусно у топлом и хладном облику.

За идеалан резултат купујте само свеже месо које добро мирише. Не треба га замрзавати. Одаберите кришке са мало масти.

Састојци

  • парче говедине - 1000 г;
  • мљевени црни бибер;
  • коријандер - 2 кашике у зрну;
  • суве шљиве - 310 г без кости;
  • со;
  • ловор - 4 листа;
  • бели лук - 6 режња;
  • маслиново уље - 1 кашика. кашика.

Кување:

  1. Ако су шљиве су меке, исперите и сецкајте. Ако је чврсто - намочите.
  2. Исперите месо. Осушите папирним пешкиром.
  3. Огулите и исецкајте бели лук на коцкице.
  4. Уским ножем уским сечивом прободите говедину дуж влакана и ставите бели лук у пробијање. Напуните цео комад
  5. Згњечите ловоров лист. Помешати са соли. Додајте коријандер и бибер. Промените.
  6. Сипати уље у суву смесу. Променити
  7. Нарибајте месо.
  8. Пржите у претходно загрејаној масти, али немојте да се задржите дуже време, месо би требало да се мало стегне, да на врху постане грубље и да унутра остане сирово.
  9. Распоредите фолију на плех за печење.
  10. Порцију шунке сипајте.
  11. Ставите говедину.
  12. Поврх посипајте сушено воће.
  13. Умотати фолију.
  14. Померите у рерну.
  15. Режим од 220 степени.
  16. Кувајте сат времена.
  17. Смањите температуру на 200 степени.
  18. Кувајте пола сата.

Рецепт за крумпир

Говедина са кромпиром је врло једноставно јело које се испоставља њежним и сочним.

Састојци

  • говедина - 470 г;
  • кромпир - 5 гомоља;
  • црвена паприка;
  • црни бибер;
  • биљно уље - 2 кашике. кашике;
  • лук - 2 главе.

Кување:

  1. Месо исперите, уклоните масти и филмове. Уклоните ако има преосталих костију.
  2. Посушите папирним пешкиром, није потребна влага.
  3. Побиједите кухињским чекићем.
  4. Огулите гомоље кромпира, исеците на кругове и осушите папирним пешкиром.
  5. Ољуштите лук.
  6. Поставите рерну на 180 степени.
  7. Подмажите калуп уљем.
  8. Ставите месо, сол, поспите бибером.
  9. Прекријте луком.
  10. Ставите кромпир, поспите папром, посолите.
  11. Покријте фолијом.
  12. Пеците сат времена.

На лим за печење

Одабиром начина печења у рерни штедите време, а јело је корисно и храњиво. За кување користите младо месо - то је кључ мекоће и сочности.

Састојци

  • говеђа каша - 2500 г;
  • шаргарепа - 2 ком .;
  • соја сос - 5 кашика. кашике;
  • црни бибер;
  • бели лук - 12 чена;
  • со.

Кување:

  1. Огулите говедину од филмова и вена, исперите, осушите.
  2. Поспите бибером. За сол. Решетка.
  3. Нарежите једну половину белог лука, а други део нарежите на комаде.
  4. Помјешајте нарибани каранфил са сојиним сосом.
  5. Ставите кашу у посуду, прелијте сосом, промијешајте.
  6. Оставите неколико сати.
  7. Мркву нарежите на коцкице.
  8. Правите резове у месу.
  9. У њих ставите бели лук и шаргарепу.
  10. Да бисте сачували сок, чврсто га умотајте у фолију.
  11. Ставите на плех за печење у рерну.
  12. Пеците сат времена.
  13. 220 дег мод
  14. Уклоните фолију.
  15. Пеците још четврт сата.

Како направити шницле?

Желите да скувате гурманско јело, пеците котлете у рерни. Сочно, ароматично месо одушевит ће госте.

Састојци

  • уље - 5 кашика. кашике;
  • мешавина паприка - 0,5 кашика;
  • говеђи филе - 540 г;
  • ловор - 2 листа;
  • универзална зачина - 1 кашика;
  • лук - 2 главе;
  • парадајз сос - 250 мл;
  • со - 1 кашика кашике.

Кување:

  1. Месо очистите од тетива, филмова, исперите, осушите.
  2. Прережите влакна на комаде са дебљином од 1-1,5 цм.
  3. Да се ​​победи са обе стране, прекривајући се филмом од прскања.
  4. Поспите бибером, сољу.
  5. Оставите пола сата.
  6. Испечено месо испржите на врућој масти са обе стране неколико минута. Ако тава и масноћа нису довољно загрејани или је пуно меса, настаће сок и, као резултат тога, биће без укуса.
  7. Сјецкани лук ситно испржите.
  8. Додајте зачин, помешајте.
  9. Месо ставите у облик, прекријте слојем лука.
  10. Сипајте парадајз сос, ставите лаврусхку.
  11. Пеците четврт сата у рерни.
  12. 200 степени режим.

Мраморна говедина у рерни

Ово је најбоља сорта за печење, припрема се једноставно, али ћете морати потрошити време на кување.

Састојци

  • мешавина ароматичног биља - 3 кашичице;
  • црни бибер - 0,5 кашике кашике;
  • мермерна говедина на ребрима - 2700 г;
  • со - 1 кашика;
  • маслиново уље - 4 кашике. кашике.

Кување:

  1. Говедину исперите, измрвите је убрусом.
  2. Да би се очувао облик током кувања, кашу треба везати кулинарским концем или конопцем.
  3. Подмажите уљем, поспите папром, зачинским биљем и сољу.
  4. Ставите у рерну, бирајући температуру од 200 степени.
  5. Станите пола сата.
  6. За то време ће се појавити кора, која ће сачувати сок изнутра.
  7. Покривајући фолијом, смањите загревање на 160 степени.
  8. Оставите два сата.

Уз суве шљиве

Шљиве од шљиве помоћи ће да се испуни месо невероватним окусом и аромом. Ова два производа се савршено спајају.

Састојци

  • мешавина паприка;
  • говеђи врат - 850 г;
  • копар - 3 гране;
  • сухе шљиве - 130 г;
  • першун - 7 стабљика;
  • лук - 2 главе;
  • со;
  • вода - 280 мл топла;
  • ловор - 3 листа;
  • семе коријандера - 1 кашика;
  • маслиново уље.

Кување:

  1. Месо очишћено од тетива и филмова исперите, осушите, исеците на коцкице, смеђу у врућу масноћу.
  2. Ставите чисте суве шљиве у посуду, прелијте врућом водом. Оставите пола сата.
  3. Исецкајте огуљени лук.
  4. У шерпу сипајте уље, ставите лук, пропржите.
  5. Ставите месо у калуп, а затим слој печења.
  6. Сипати у воду.
  7. Ставите першун, коријандер, мешавину паприка, промешајте.
  8. Ставите у рерну.
  9. Угасите пола сата на 190 степени.
  10. У месо додајте сецкане суве шљиве.
  11. Кувајте 2/3 сата.
  12. Пре сервирања месо поспите насјецканим биљем.

Бургундија

Захваљујући дугој кухињи, месо је посебно мекше.

Састојци

  • слана говедина - 1000 г;
  • црно вино - 500 мл;
  • бели лук - 2 режња;
  • шаргарепа - 2 ком .;
  • путер - 55 г;
  • лук - 2 главе;
  • брашно - 4 кашике. кашике;
  • конзервиране гљиве;
  • со - 1 кашика;
  • суви тимијан - пола кашичице;
  • суви першун - 3 кашике. кашике;
  • мљевени црни бибер - пола кашичице;
  • ловоров лист.

Кување:

  1. У посуду сипајте брашно, сол, бибер.
  2. Месо нарежите на коцкице, помешајте са сувом смесом.
  3. У тави загрејати уље.
  4. Пржите месо.
  5. Сјецкани лук ставите у посуду.
  6. Самљети шаргарепу и бели лук, додати у месо.
  7. Угасите 10 минута.
  8. Ставите у облик, улијте вино.
  9. Ставите першун, поспите тимијаном и першуном.
  10. Сипајте течност из шампињона.
  11. Ставите у рерну.
  12. Покријте поклопцем.
  13. Кувајте три сата на температури од 180 степени.
  14. Додајте шампињоне.
  15. Пеците пола сата.

Са поврћем у рерни

Печено месо и поврће намочено у говеђем соку има пријатан укус и невероватну арому. Ово је добра опција за вечеру.

Састојци

  • путер - 45 г;
  • говеђа каша - 630 г;
  • сунцокретово уље - 2 кашике. кашике;
  • слатка паприка - 230 г;
  • мешавина паприка;
  • парадајз - 230 г;
  • шаргарепа - 230 г;
  • лук - стабљика порилука;
  • рузмарин;
  • смрзнути грашак - 110 г;
  • маслиново биље - 1 кашика;
  • смрзнути кукуруз - 200 г;
  • со.

Кување:

  1. Месо оперите, осушите, исецкајте на мање комаде.
  2. Сјецкајте лук у пола прстена.
  3. Измешајте говедину са луком.
  4. Подмажите калуп уљем.
  5. Ставите месо, пошкропите мешавином биља из Провансе.
  6. Посолите, поспите бибером.
  7. Слатку паприку самљети у тракице.
  8. Коцкице парадајза.
  9. Мрква - кругови.
  10. Промијешајте све биљне производе, посолите. Поспите бибером, рузмарином.
  11. Ставите месо.
  12. Исеците путер, распоредите по поврћу.
  13. Покријте фолијом.
  14. Пеците сат времена.
  15. Режим од 180 степени.

Запечена говедина у рукаву

Добро кисели комад меса, печен у рукаву, испоставило се да је необичног укуса, врло мекан.

Састојци

  • лопта са говедином - 1500 г;
  • мешавина сувог биља - 3 кашичице;
  • бели лук - 5 режња;
  • црни бибер - пола кашичице;
  • соја сос - 7 кашика. кашике;
  • со - 1 кашика;
  • маслиново уље - 7 кашика. кашике.

Кување:

  1. Уситните бели лук у морт.
  2. Пребаците у посуду. Сипајте соја сос.
  3. За сол.
  4. Сипајте маслиново уље.
  5. Додајте бибер.
  6. Заспите сухо биље.
  7. Промените.
  8. Исперите куглу, обришите папирним пешкиром.
  9. Ставите у контејнер.
  10. Сипајте маринаду.
  11. Промените.
  12. Покријте поклопцем.
  13. Станите четири сата.
  14. Поставите у рукав, закачите ивице.
  15. Очистите у рерни.
  16. Подесите режим на 200 степени.
  17. Кувајте два сата.

Колико времена треба да се кува говедина?

Многи не знају како кухати говеђе месо тако да оно постане мекано. У ствари, све је једноставно.

  1. Ако се за кување користи килограм, пеците га два сата.
  2. За говедину, чија маса не прелази пола килограма, сат и по биће довољно.
  3. Ако се користи сечено месо, довољно је пола сата. Кување треба да буде на температури од 180 степени., Максимални режим - 200 степени.

 

Слично:Још од аутора: