Топла јела - 15 рецепата за свечани сто, рођендан или вечеру

Нека врућа јела су већ прилично уморна, а на празник желим изненадити родбину и пријатеље бесрамно укусним јелима. Стога вриједи упознати се с оригиналним рецептима од мирисног бакалара, њежне свињетине и говедине, лососа са шкампима и сиром.

Њежни свињски котлети на празничном столу

Свињски котлети ће се свидети и одраслима и деци. Није их тешко припремити, а резултат ће испунити сва очекивања.

За кување ће вам требати следећи састојци:

• 500 г свињетине;
• чаша млека;
• јаје;
• пола чаше брашна;
• 1 мала кашика шећера;
• пола кашичице соли;
• млевена паприка;
• уље за кување.

Рецепт:

1. Свјеже месо се опере и исече на порције. Са 500 г, испада око 5 комада дебљине 1 цм.
2. Комади се побију посебним чекићем.
3. Сол, бибер и шећер мешају се у тањиру.
4. Сваки комад протрљајте овом мешавином и напуните их млеком.
5. Повремено окрените месо.
6. Разбијено јаје у тањир, туците га виљушком, посолите и попаприте.
7. Сјецкати се редом и уваљати у брашно.
8. Затим ставите у мешавину јаја.
9. Котлети се прже на уљу са обе стране док се не скувају.

Готово јело украшено је зеленилом и послужено уз пире кромпир или лагану салату.

Чамци крумпира пуњени пилетином и поврћем

Оригинални чамци од крумпира са пуњењем могу угодити кући и нахранити госте.

За кување ће вам требати:

• 5 гомоља кромпира;
• 1 пилећи филе;
• лук;
• Парадајз
• бела паприка;
• зеље;
• зелени лук;
• путер;
• со, црни бибер;
• 100 г сира.

За сос узмите:

• 50 г брашна;
• 750 мл млека;
• 40 г путера;
• со, бибер.

Корак по корак рецепт:

1. Кухајте пилетину док не омекша.
2. Кухани кромпир у униформи до пола спреман. Огулити.
3. Припремите сос. Да бисте то учинили, пржите брашно на маслацу до златно смеђе боје. Додајте млеко и крчкајте док не згусне, непрестано мешајући. Сол, бибер по укусу.
4. Охлађени кромпир се исече на пола и баци се кашиком и ножем, дају облик чамца.
5. Ситно насјецкајте лук, бибер и пилетину.
6. Пржите надјев у тави 5 минута.
7. Додајте парадајз, коцкице. Пирјајте 3 минута.
8. Ставите сецкани зелени лук, колутиће зеленог лука.
9. Напуните брод добијеним пуњењем.
10. Кувани сос сипати у калуп.
11. Распоредите пуњени кромпир и поспите нарибаним сиром.
12. Пеците бродове 15-20 минута на температури од 180 степени.

Састав пуњења се по жељи може мењати, додавањем гљива, пасуља, кукуруза.

Француско месо са кромпиром и парадајзом

За свако славље, месо можете кувати и на француском. Заједно са кромпиром и парадајзом, испоставило се да је задовољавајуће и ароматично.

Припремите га из следећих производа:

• 600 г меса;
• 800 г кромпира;
• 250 г парадајза;
• 200 г лука;
• 2 режња белог лука;
• 100 г сира;
• 350 г киселе павлаке;
• со, бибер;
• биљно уље.

Напредак у кувању:

1. Свињетину се исече на кришке дебљине 1 цм, сваки комад се туче, зачињава сољу и бибером.
2. Затим припремите сос. Да бисте то учинили, помешајте павлаку са прешаним белим луком, зачинским биљем и бибером.
3. Кромпир се огули и исече на кругове. Со.
4. Лук се насецка на пола прстена.
5. Парадајз нарежите на кругове.
6. У калуп се сипа мало биљног уља.
7. Распоредите слој кромпира и намажите сосом.
8. Лук се положи на врх, затим - месо и сос, а затим - поново лук.
9. Затим узмите кромпир са сосом.
10. Последњи слој је парадајз. Такође су намазани сосом.
11. Калуп прекријте фолијом и ставите у претходно загрејану рерну на 60 минута. Температура је 200 степени.
12. 10 минута пре кувања посипајте ренданим сиром.

Месо сервирајте у оброцима, украшавајући гранчицама першуна.

Пилећи батак за рођендан

Љубитељи пилетине поштоват ће пуњене батаци. Ноге су приступачне и лако се припремају. Када бирате рецепте за рођендан, требало би да обратите пажњу на ово оригинално јело.

Основни састојци:

• 6-8 пилећих ногу;
• 300 г шампињона;
• 90 г крем сира;
• лук;
• со, бибер;
• биљно уље.

Корак по корак рецепт:

1. Кожа се пажљиво уклања са ногу.
2. Месо се реже од костију и ситно сецка ножем или дроби мешалицом.
3. Гљиве и лук ситно насецкати по вољи.
4. Пржите их у уљу и охладите.
5. Додајте им млевену пилетину.
6. Сир на рерни. Помешати са млевеним месом и печуркама. Рукавица, сол.
7. Припремљени надјев пуњен је бачвама и разваљан у тепсији за печење.
8. Кожа на страни колена је запетљана тако да надев не испадне током печења.
9. Масноћа од стопала, сол и бибер.
10. Кувајте их 35 минута на 180 степени.

Шницле сервирано уз свеже поврће. Ово јело се не стиди ставити на свечани сто.

Кошарице за месо са печуркама, под топлим сиром

Да изненадите пријатеље и рођаке помоћи ће рецепт кошара са месом са гљивама. Оригинално јело постаће украс стола и разлог за похвалу љубавници.

Потребни производи:

• 0,5 кг говедине;
• 0,5 кг свињетине;
• 1 кг гљива;
• 3 лука;
• 3 парадајза;
• 150 г сира;
• 3-4 чешња белог лука;
• со, бибер;
• коријандер;
• паприка;
• маслиново уље.

Начин кухања:

1. Месо са два лука млевено је кроз млин за месо.
2. Пуњена паприка и со. Добро измешати и побиберити.
3. Преостали лук сецкамо на коцкице и пржимо у уљу.
4. Одвојено проциједите нарезане шампињоне. Мале примерке није потребно резати.
5. Коријандер и сол се додају гљивама.
6. Парадајз се ситно исецка, а додају им сецкан бели лук.
7. Зелење се сецка и дода парадајзу. Зачините маслиновим уљем.
8. Сир се нариба са малим пресеком.
9. Од мљевеног меса обликују се мале куглице и полажу на лим за печење обложен папиром.
10. У средини сваке кугле рукама се израђује удубљење, које даје облик корпе.
11. Унутар надјева ставите лук, гљиве.
12. Пошаљите образац у рерну на 15 минута. Температура кувања је 200 степени.
13. Након времена извадите корпе из рерне и поспите сиром. Ставити да се кува још 10 минута.
14. Затим на растопљени сир ставите парадајз са белим луком и зачинским биљем.
15. Након 10 минута, пећница се искључује.

Послужите месне корпе топле.

Лигње за лигње у тесто

Помфрит с лигњама одличан је као предјело за вечеру. Плодови мора богати су здравим минералима и витаминима, а у комбинацији са крем сосом постаће омиљено јело породице.

Скувајте прстенове лигње у тесто.

• 250 г лигње;
• 2 јаја
• 40 г брашна;
• 50 г хлебних мрвица;
• биљно уље за пржење;
• лимунов сок;
• со, црни бибер.

За сос узмите:

• 15 г лука;
• 5 г сенфа;
• 10 г зеленог лука;
• 1 чешња белог лука;
• 2 кашике креме;
• 5 г сојиног соса.

Начин кухања:

1. Лигње се очисте и исецкају на колутове дебљине 1 цм.
2. Маринирајте их у лимуновом соку са бибером и сољу.
3. Умутите јаја.
4. Брашно и хлеб се сипају у одвојене тањире.
5. Прво се прстенови уваљају у брашно, затим у јаје и крушне мрвице. Оставите их да мало леже да се осуши хлеб.
6. Сунцокретово уље се загрева у шерпици и у њега се спуштају прстенови. Можете лигње пржене. Време кувања - не више од 1,5 минута.
7. Распоредите прстенове жлицом на прорезу на папирним пешкирима.
8. Затим припремите сос. Сјецкани лук исецкајте на мање коцкице, додајте врхње, сенф, пресовани бели лук и соја сос. Све добро измешати.

Сервирајте прстенове с кремастим сосом.

Класични месни крух за одмор

Празнична сласна јела су срдачна и хранљива. Да бисте га скували, вредно је користити проверени рецепт.

За месно јело требат ће вам:

• 700 г мљевене говедине;
• лук;
• 1 кашика сенфа;
• пола чаше соса са роштиља;
• кафена кашика чилија;
• со и бибер;
• мало паковање крекера;
• 1 јаје
• 3500 г сланине.

Корак по корак рецепт:

1. У дубоком тањиру помешајте млевено месо и ситно сецкани лук.
2. Додајте сос са роштиља и сенф, преливен зачинима и сољу.
3. Разбијено јаје до млевеног меса.
4. Додајте хлебне мрвице или здробљене крекере.
5. Сви састојци се темељно измешају.
6. Кришке сланине стављају се на лим за печење обложен фолијом.
7. Пуњење се распоређује у густом слоју преко сланине.
8. Млевено месо напуните кришке. Требао би испасти доље.
9. Ролада се прелије умаком са роштиља.
10. Пеците јело у рерни на 1 сат на 180 степени.

Готово јело се охлади и исече на комаде.

Рођенданска пилетина

Да бисте спремили пилећи дуван, морате да узмете следеће састојке:

• 600 г пилетине;
• со, црна и црвена паприка;
• 4 режња белог лука;
• босиљак;
• паприка;
• 200 мл сока од парадајза;
• копар;
• гхее.

Рецепт:

1. Пилетину оперите, ставите на леђа и разрежите груди по дужини на 2 дела.
2. Уклоните унутрашњости и откријте лешину.
3. Положите пилетину и покријете пластичном кесом.
4. Месо су тукли кухињским чекићем, разбијали кости и хрскавице.
5. С обје стране поспите труп папром и сољу, зачините зачинима. Оставите пилетину сат времена.
6. Чешњак исечен на штампи, пржен је у маслиновом уљу.
7. У њега се додају паприка, босиљак и паприка.
8. Сипајте сок од парадајза и пирјајте 2-3 минута.
9. У тави од ливеног гвожђа загрева се гхее. Можете је заменити биљном или кремастом.
10. У панцету ставите пилетину. Пржите га на средње јакој ватри са затвореним поклопцем који треба да буде мањи од пречника тепсије.
11. Ставите терет на врх и пржите 15 минута.
12. Леш труп окрените и намажите сосом од парадајза. С друге стране месо се пржи 10-12 минута.
13. Копар се дроби и посипа готовим производом.

Испада да је укусно јело које ће се свидети и одраслима и деци.

Кромпир са сланином

Кувати кромпирову кашу са сланином прилично је једноставно. Чак и почетник кувар ће се носити с тим.

За кување ће вам требати:

• 7 гомоља кромпира;
• 2 лука;
• 150 г димљене сланине;
• јаје;
• 150 мл киселе павлаке;
• 150 г тврдог сира;
• бибер и со.

Напредак у кувању:

1. Огулите и насјецкајте лук.
2. Огулите кромпир и исеците на кругове средње дебљине. Паре се тако да се не распадну.
3. Димљена сланина се реже на коцкице и пржи у сувој тави. Додајте му лук и држите на средњој ватри док поврће не постане златно.
4. Сир је нарибан.
5. Део сира помеша се са јајетом и павлаком, додају се бибер и со.
6. На дно калупа ставите половину кромпира. На врху се ставља лук са сланином, а на самом крају - преостали кромпир.
7. Посуду са сосом и поспите нарибаним сиром.
8. Јело се пече у претходно загрејаној рерни 20 минута.

Послужите врућу тепсију са салатом од свежег купуса.

Бакалар печен у сосу од белог лука

Бакалар у сосу је врло њежан и ароматичан. Савршено је као дијетално јело и свидјет ће се онима који прате фигуру.

• 200 г бакалара;
• чили
• 5 г белог лука;
• тимијан
• рузмарин;
• маслиново уље;
• со и бибер;
• бела паприка.

Напредак у кувању:

1. Бели бибер и бели лук ситно сецкају латицама.
2. Сол бакра и бибер.
3. Посолите паприке, бели лук са тимијаном и рузмарин у тави.
4. Додајте бакалар. Пирјајте рибу 10-15 минута, сипајући уље.
5. Распоредите рибу на тањир.
6. Преостало уље туците шлагом док не постане пенаст и преко тога прелијте рибу.

Пре послуживања, јело украсите зачинским биљем или кришке печене паприке, прекривене ружом.

Лосос и козице Јулиенне

Да бисте направили јулиенне с плодовима мора, требаће вам:

• 300 г козица;
• 300 г лососа;
• 250 г тврдог сира;
• масна крема;
• першун.

Корак по корак рецепт:

1. Лосос се исецка на мале коцкице.
2. Сир се трља на средњој рерни.
3. Одмрзнуте шкампе положене су на дно посебних калупа, а на врх се ставља лосос.
4. У сваки облик додајте 1 кашику креме.
5. Поспите са доста сира.

Јулиенне се пече 20 минута на температури од 180 степени.

Пећница од скуша пуњена поврћем у рерни

Скуша скуха је идеална за печење. У њему је мало костију, а месо је сочно и ароматично.

За пуњене рибе требат ће вам:

• 1 скуша;
• 100 г копра;
• лимун
• мрква;
• со, бибер;
• бели лук
• зачини за рибу.

Корак по корак рецепт:

1. Код рибе се уклоне удубљења и шкрге, лешин се опере и посипа зачинима и сољу.
2. Док се риба укисели, лук насјецкајте на танке полутоне и пржите на биљном уљу.
3. Огулите мркву и додајте лук. Посолите и пирјајте док се не скува.
4. Половина лимуна исјецкана је на кришке, а сок исциједити из преосталог дела.
5. Фолија је преклопљена на пола, намазана уљем и на њу стављена скуша уназад.
6. Пуњена риба са поврћем и кришкама лимуна.
7. Замотајте фолију и послажите скушу у рерну на 25 минута. Температура је 180 степени.
8. Чешњак се исече на биљном уљу, дода се зеље и лимунов сок. Врућом рибом се залива добивеним сосом.

Заједно с рибом у фолији можете пећи кромпир и гљиве.

Крух од говеђег меса

Топла јела на празничном столу треба узети у обзир унапред. Нудимо да припремимо за посебну прилику ведар, сочан и задовољавајући комад меса. Захваљујући неким триковима, говедина ће испасти нежна и ароматична.

Потребни производи:

• 1 кг говедине;
• 2 лука;
• мрква;
• 2 паприке;
• 0,5 шоље сувог белог вина;
• 1 мала кашика меда;
• 6 кришки сланине;
• со, бибер;
• 1 кашика сенфа;
• ловоров лист;
• бибер грашак.

Рецепт:

1. Говедину оперите и истрљајте са бибером и сољу.
2. Премажите месо сенфом и одложите комад по страни.
3. Ољуштите лук и шаргарепу.
4. Ставите поврће на дно посуде за печење.
5. Додају се бибер и ловоров лист.
6. Говедина је умотана у кришке сланине и положена на повртни јастук.
7. На месо се стављају кришке црвене паприке.
8. Мед се раствара у вину и излива у посуду са говедином.
9. Калуп је прекривен фолијом и стављен у претходно загрејану рерну на 1,5 сата. Припрема се на температури од 180 степени.
10. Након времена, месо се извади из калупа и намаже добијеним сосом. Потом ставите поново у рерну на 10 минута.

Готово јело положено је на тањир и украшено поврћем. Комплетна печена говедина постаће право кулинарско ремек-дело.

Пилећи филе са паприком

Бели бибер и пилетина добро иду заједно. Зато је вриједно кухати гулаш са поврћем као додатак прилог - пиринчу или пире кромпиру.

Требаће вам следећи производи:

• 500 г филета;
• 2 паприке (црвене);
• лук;
• 2 кашике биљног уља;
• 1,5 кашика брашна;
• 2 велике кашике парадајз пасте;
• 2 режња белог лука;
• црни бибер;
• со.

Кување корак по корак:

1. Филе се опере и исече на средње комаде.
2. Уваљајте пилетину у брашно и пржите у претходно загрејаној тави до златно браон. Распоредите комаде на тањир.
3. Ситно насјецкајте лук. Пржите га док не буде готово.
4. Очишћене паприке се исецкају на тракице и додају луку. Поврће се пржи 5 минута.
5. Пресовани бели лук баца се на поврће.
6. У панцету додајте пилетину. Помешајте, посолите и попаприте.
7. Парадајз паста се разблажује са пола чаше воде и додаје се производима.
8. Пирјајте састојке 20 минута.

Готово јело изложено је на тањир и украшено першином.