Горка, топла и горућа паприка, то је ненадмашна залогаја на столу. Тако је лако сачувати да то може било ко. Љуте паприке за зиму могу бити додатак јелу, а делују и као засебна независна залогаја.

Очување у класичној маринади

Размотрите једну од најлакших метода маринаде од љуте паприке, која не прави потешкоће у кувању и није дугачка у времену кувања.

Састојци

  • 30 грама шећера;
  • ловоров лист 5-6 комада;
  • разни зачини по укусу;
  • 35 грама соли;
  • вода 1 литар;
  • горке паприке, колико их унесе, зависи од величине;
  • сирће 9% 1 кашика.

Начин кухања:

  1. Поредајте бибер, уклоните оштећене плодове. За бербу у зимском периоду бербе су погодни само цели, чисти, свежи и лепи плодови.
  2. Конзерве оперите, прелијте кипућом водом и осушите. По жељи додајте листове ловора, белог лука, трешње или рибизле, клинчића или штапића цимета.
  3. У тепсији помешамо воду, сол, шећер и прокухамо састав.
  4. Већ у чисте и суве стакленке, пажљиво и чврсто ставите зачине и бибер, прелијте куханом маринадом од кључања. Оставите 5-10 минута да вари. Након тога у тепсију сипајте течни садржај тегле и поново прокухајте. Поновите ово 2 пута.
  5. Пре затварања тегле сирће се улије у маринаду.
  6. Завршни део: банке покријте пешкиром и оставите да се охладе.

Такве домаће ћевапе лако је чувати и на хладном и у просторији. Паприкама можете да додате разно поврће.

Љуте паприке за зиму без стерилизације

 

Састав:

  • бибер, колико ће их стати у теглу;
  • шећер 2-3 кашике. кашике;
  • ¾ Арт. кашике соли;
  • 3-5 бибера од бибера;
  • 50 мл 9% сирћета.

Процес кухања:

  1. У теглу ставимо обојену љуту паприку. Препоручљиво је одабрати онај који је гушћи.
  2. Сипајте кључалу воду 10 минута.Затим излијте садржај у посуду и доведите до кључања. У кипућу воду додајте со, шећер, грашак.
  3. Кувајте 7 минута. Додајте сирће и искључите топлоту.
  4. Унапред подлијте кипућом водом.
  5. Готову маринаду излијте у посуду са паприкама и ваљајте поклопац. Окрените се и оставите на скровитом месту, прекривен ћебетом или пешкиром.

Љуте паприке без стерилизације врло су једноставне и једноставне за припрему. Окус није инфериорнији од бибера у другом начину кувања. Препоручљиво је не чувати на местима изложеним сунчевој светлости или топлоти.

Како направити адјика

Адјика је одличан сос за јела од рибе и меса. Љубитељи зачињене кухиње ће ценити такву зачињаност на столу.

Производи:

  • парадајз око 1 кг;
  • соли 1 кашика. кашика;
  • бели лук 250 грама;
  • љута паприка 550 грама;
  • Бугарски црвени бибер 1 килограм.

Кување:

  1. Парадајз исперите, извадите реп.
  2. Оперите паприку, режите семенке.
  3. Оперите љуте паприке.
  4. Уклоните љуску белог лука.
  5. Прођите све компоненте кроз млин за месо, посолите. Оциједите у емајлираној посуди и поклопите. Оставити 4 дана за ферментацију, повремено мешајући.
  6. Адјику ставите у опране и стерилисане тегле и затворите обичним поклопцем.

Зачин Абхазијског поријекла је у хармонији са многим јелима. Током кувања можете додати поврће, попут мркве, патлиџана или тиквице. Из такве мешавине укус је засићен само новим бојама. Чувајте у хладњаку или другом хладном месту.

Ово је занимљиво:купус са гљивама рецепт за зиму

Берба парадајза

Такав спин неће никога оставити равнодушним ко га проба. Ово је сос, предјело и зачин. Киселе паприке нису само сјајна идеја за припрему киселих краставаца за зиму, већ су и врло укусне и једноставне за припрему зачина. Не заборавите на гумене рукавице када радите са папром!

 

Требаће нам:

  • љута паприка 1-1,5 кг;
  • Парадајз 2-3 кг;
  • бели лук 150 г;
  • зеље 1 хрпа;
  • шећер 250 г;
  • биљно уље 250 мл;
  • јодована со 2 сола;
  • сирће 9% - 1 кашика кашике.

Процес кухања:

  1. Исперите папар и пробушите у основи чачкалицом или вилицом.
  2. Исперите и нарибајте парадајз. База парадајза треба прокухати и после петнаестак минута кључања додати шећер, со, бибер и наставити кувати још петнаестак минута.
  3. Додајте ситно сецкано зеље и сецкани бели лук. Кухајте још пет минута.
  4. Чим је поврће скувано, сипајте сирће и мешајте. Садржај одмах уклоните с ватре и изложите по обалама.
  5. Завежите поклопце, ставите теглу наопако и покријте ћебетом. Готово.

За љубитеље који више воле црвену боју у производима, ово ће бити одлична зачин на столу. Даје незабораван окус парадајза и додаје пикантност. Чувајте на хладном месту.

Киселе паприке са медом

Невероватно сољење, савршено комбиновано са првим јелима, рибом, месом и живином, буди апетит и привлачи својом аромом.

Састав:

  • љута паприка чилија, запремина зависи од величине;
  • столни или јабуково јабуково сирће 0,5 литара;
  • прокувана вода 0,5 литара;
  • шећер 2 кашике кашике;
  • мед 1-2 кашике. кашика;
  • соли 4 кашике кашике.

Процес кухања:

  1. Стакленку исперите кипућом водом, у њу ставите папар.
  2. У лонцу помешајте воду, мед, шећер, сол, сирће и прокувајте.
  3. Маринаду излијте у посуду са бибером и затворите поклопац.

Невероватна комбинација у једној маринади - слаткоћа меда и оштрина папра, надопуњују се међусобно. Можете га чувати у подруму или фрижидеру.

Једноставан рецепт за сољење

Најједноставнији рецепт за сољење омогућава домаћицама да импровизирају зачинима и лако припреме зимске приправке.

 

Састав:

  • горка паприка, колико ће ићи у посуду;
  • ловоров лист, бели лук, биље, сенф, коријандер, цимет, кардамом, клинчић, семенке кумине (зира) и копар,
  • бибер, хрен;
  • соли 1 кашика. кашика;
  • шећера 2 кашике. кашике;
  • сирћета ½ кашике. кашике.

Кување:

  1. У опране стакленке ставите све зачине на дно, а на врх ставите зачињено поврће. Сипајте кључалу воду у теглу и оставите 10 минута.
  2. У шерпу сипајте воду без бибера. Додајте со и шећер, прокувајте. Док кључа, додајте сирће и искључите маринаду.
  3. Вратите маринаду натраг у посуду паприкама и разваљајте. Све је спремно!
  4. Чувамо на исти начин као и горњи рецепти.

На домаћицама можете пронаћи различите начине предења оштрог поврћа, а сваки по свом укусу даје различите зачине производу. То може бити бели лук, цимет, клинчићи, зачинско биље, хрен и други зачини. Конзервиране љуте паприке треба да буду нетакнуте без уклањања семенки и стабљика. Препоручљиво је испирати и обрађивати ово поврће у уским гуменим рукавицама. Након интеракције са поврћем, оштрина може почети кородирати кожу на рукама или на било ком делу тела са којим је кожа дошла у контакт и, сходно томе, пренела се оштрина паприке.

У тако једноставној маринади добијете укусну паприку за зиму. Све генијално је једноставно!

Слично:Још од аутора: