Кухајте пуњени купус у рерни под снагом свих, укључујући и почетнике. Ово једноставно јело послужује се на најсавременијим банкетима, припремајући га у различитим варијацијама. Многи људи света га имају, оно се мало разликује у саставу производа и начину припреме. У Турској се пециво купуса назива сарма, у Грчкој - долма купуса, за време владавине Петра 1 јело се називало „галусхи“, а у Француској - лажни „голуб“. Без обзира на име, ово лагано и задовољавајуће јело воле и поштују многе породице, а припремају се као самостално јело за породичне вечере и празнике.

Лијени купус пеци са мљевеним месом и купусом у рерни

Пуњени купус надопунит ће свако прилог.

Да бисте спремили пекмез од лећа у пећници, требат ће вам сљедећи састојци:

  • мешано меко месо - 0,5 кг;
  • пиринчана каша - 100 г;
  • купус - око 450 г;
  • лук - 1 п .;
  • Пилеће јаје
  • мало соли, бибера, зачина;
  • дробтине за хлеб.

Поуринг се припрема на бази лука, шаргарепе, парадајза - 300 г, киселе павлаке - 170 мл, воде, белог лука и зачина. Принос пецива од купуса из овог броја производа је 16-17 комада.

Припрема пецива од лењог купуса започиње сецкањем купуса. Сече се на ситне комаде, пресави у посуду и прелије кључалом водом да омекша. То ће на крају помоћи да се добије мљевенија компонента млевеног меса, штовише, такав купус у јелу неће пукнути и издвојити се по укусу.

Пиринчана каша се пере и куха док се не скува.

Исперите је након кухања немогуће, како не би дошло до губитка лепљивости.

Пуњење се меша са луком и зачинима по укусу.

У великом капацитету потребно је да комбинујете житарице, месну масу, јаје и купус, пошто сте прво избацили вишак течности из њега.Млеђајући све док не постане глатко, требало би да из млевеног меса обликујете мале овалне ролице купуса, уваљате у мрвице и ставите на плех за печење, подмазан уљем. У претходно загрејану рерну на 190-200 степени морате да ставите плех за печење са ролнама купуса и подесите време - 18-22 минута (у зависности од карактеристика опреме).

Док се припремљени радни комади пеку, можете започети с припремањем пуњења. Да бисте то учинили, мељејте и пржите лук у биљној масти, а затим му додајте рендану шаргарепу, пирјајте. Поред поврћа су рендирани свежи парадајз, који ће дати сосу, а потом и јелу, невероватан укус и арому. За парадајз се додају сок од белог лука и зачини. Све се пирја најмање 3-4 минута.

Одвојено, кисела павлака се помеша у резервоару са водом, дода се пуњењу заједно са сољу и зачинима. Умак за пециво од лења купуса је спреман и може се користити за његову намјену.

Кад су месни приправци мало печени, можете их прелити сосом и поново ставити у рерну на 35 минута. Послужите јело добро одмах након кувања, као самостални оброк или надопуну било којег прилога.

У сосу од парадајза и киселе павлаке

Традиционално купус са пуњеним купусом припрема се испод пуњења парадајза у рерни или на шпорету у тави. Ако печете роладе од купуса у сосу од парадајза и киселе павлаке, добићете потпуно нови укус класичног јела, не мање укусан и пријатан.

За припрему оброка треба да узмете:

  • млади купус - око 900 г;
  • кувана пиринчана каша - 300 г;
  • пилеће или свињско месо - 450 г;
  • лук, шаргарепа;
  • чешња чешњака - 2-4 ком .;
  • мало љуте паприке, соли, зачина;
  • парадајз - 6 ком .;
  • павлака - 90 мл;
  • биљна маст - 60-80 мл.

Прво, пиринчане житарице се кувају у сланој води.

За припрему пецива за купус најбоље је узети круглозеро кашику која ће се држати заједно у надјеву, чиме ће се створити идеалан производ по структури.

Укусног облика, по могућности младог купуса, потребно га је раставити на лишће и потом их прокухати у сланој води 8 минута (ако је поврће младо, време кувања се смањује). Да листови не прокухају, можете их ставити у замрзивач уочи припреме хране, а затим извадити, одмрзнути и добити мекани производ.

Месо се меље у млевено месо и меша са пиринчем. Одвојено пржите лук, шаргарепу у тави, додајте зачине. Отприлике половина пржења унесе се у млевено месо, а остатак остави да се сипа. Након што скухате млевено месо и додате му потребне зачине, можете почети са пуњењем листова купуса. Да бисте то учинили, прво морате уклонити велике вене на свим листовима.

Да бисте касније олакшали коврчање, ивице можете мало ваљати ролицом.

Затим требате узети надјев и напунити листове, увијајући их у облику малих ролни. Добијене празнине се чврсто постављају у посуду и оставе на страну.

У међувремену, пећница се укључује на 200 степени и док се загрева, требало би да почнете са припремањем прелива. Да бисте то учинили, парадајз се тргне на рерну или пролази кроз соковник, додају се у поврће пржити. Све се то шаље у шпорет и пирја се око 5 минута заједно са зачинима. Након што се павлака унесе у паприку, све се меша и иде право на пуњени купус. На врх соса се положи неколико ловорових листова, исецкани зубе белог лука и јело се пошаље у ормар на 40-45 минута. Служи се са павлаком и зачинским биљем.

Једноставни пекиншки купус пуњени купус

Пекин купус даје пециву купуса нежност и сочност.

Нежнији и сочнији су добијени пецива од купуса из пекиншког купуса. Да бисте их скували, залихајте:

  • Пекинг купус - 800 г;
  • млевена свињетина - 0,5 кг;
  • пиринчани пиринач - 0,5 тбсп .;
  • шаргарепа, лук;
  • парадајзна паста - 35 г;
  • вода - 800 мл;
  • зачинско биље, зачини.

Потребно је око 120 минута за кување. Садржај калорија у јелу на бази производа који се тврди, износи око 2000.

Житарице исперите, кухајте док не омекшају и испустите у фил.Купус треба ставити у полиетилен, чврсто омотати и послати у микроталасну пећницу на 8 минута да би парило листове.

Лук, шаргарепа се ситно исецкају и додају рижи са млевеним месом. Следе зачини са зачинским биљем, све се темељито измета. Из купуса се уклања корица и раздваја се у равномерно лишће. Пуњење се умота у резултирајуће листове, а радни комади се стављају у лим за печење.

Да бисте припремили пуњење, паста од парадајза је растворена у води, додају се шећер, со, лаврусхка и бибер. Купус се купусом прелива тим преливом и шаље у рерну на 50 минута на температури од 180 степени. Пре сервирања можете јело украсити гранчицама копра.

Ово је занимљиво:како кувати пецива од купуса

Са млевеном пилетином

У рерни, пецива од купуса са пилећим надјевом много су укуснија од оних које се кувају на штедњаку. Поред тога, пилеће месо је мање масноће од свињског, што смањује број калорија у крајњем производу.

 

Припрема хране на основу:

  • бели купус;
  • пилећи филе - 550 г;
  • кувани пиринач - 180 г;
  • лук, шаргарепа;
  • биљна маст;
  • парадајз - пар комада;
  • со, зачини.

За прелив требате припремити лук са шаргарепом, павлаком - 180 мл, соком од парадајза - 1 шоља, пилећим залихама - 1 шољицом, белим луком, зачинима. Сок је боље узимати домаћи, густ, направљен од „врхња“.

Пилећи филе на жару, помешан са куханом пиринчом и прженом шаргарепом. Парадајз, зачини, биљна масноћа (1 кашика) додају се овим производима, све темељно измешају.

Листови купуса пресавијени су у посуду, прелију кипућом водом и кухају након кључања око 4 минуте. Млевено месо је умотано у охлађени и огуљени лист купуса (око 1 кашика на лист). Добијене поврће са поврћем распоредите у лим за печење.

Сјецкајте лук и шаргарепу, а затим пржите на биљној масти. Затим се додаје сок од парадајза, зачини и све се пече око 8 минута.

Припреме за пуњени купус прелију се чорбом, а потом матирају и посипају белим луком и зачинским биљем. Покривши образац сјајним папиром за печење, потребно је да печете ролице купуса око 40 минута на 190 степени, а без фолије још 20 минута, преливајући сосом од киселе павлаке.

Како кувати пецива купуса испод поврћа

Поврће од поврћа за пецива купуса чини јело зачињено.

Да бисте спремили пецива купуса испод крзненог капута, треба да се залихе:

  • купус - 1 кг;
  • млевено месо - 450 г;
  • кувани пиринач - 170 г;
  • лук и шаргарепа - 1 ком .;
  • вода - 0,5 кашике;
  • со и бибер по укусу;
  • биљно уље;
  • тврди сир - 170 г;
  • парадајз - 4 ком .;
  • павлака - 0,5 кашика;
  • бели лук и зачинско биље.

За боље одвајање листова купуса, препоручује се поврће ставите у микроталасну на 6 минута, а затим га држите под текућом водом. Кухану рижу, млевено месо и пржење поврћа потребно је измешати, посолити, додати зачине, добро измешати. Замотајте пуњење у листове, формирајући после лепих ролни исте величине. Будуће пециво купуса треба положити на лим за печење, сипати чисту течност, прекрити фолијом и пирјати док не кува око 35 минута на температури од 190 степени.

Парадајз је потребно насецкати, помешати са белим луком, ренданим сиром, зачинским биљем, павлаком и зачинима. Све ово се мора равномерно распоредити по пуњеном купусу и пећи 12 минута. Готово јело испада врло лепо, укусно, невероватног укуса.

Класична верзија са мљевеним месом и пиринчем

Да бисте прехранили велику породицу различитих генерација, можете да кувате класичне пецива од купуса - укусна, направљена од једноставних, приступачних производа.

За припрему јела треба да се залихе:

  • купус - 1,5 кг;
  • месо, најбоље свињетина и говедина - 800 г;
  • пиринач - 200 г;
  • мрква - пар комада;
  • лук;
  • биљна маст за пржење;
  • парадајзна паста - 80 мл;
  • со, зачини.

Пиринач се кува у сланој води. Глава купуса се напуни водом и куха око 4 минуте, док листови не омекшају. Након тога можете сигурно одвојити равномерне листове - они се неће кидати и задржаће облик.

На биљном уљу лук са шаргарепом се пасира и уводи у месну мешавину. Следи пиринач, зачини, све се темељито измета. Пуњење се положи у лист купуса, након чега се разваља на колутиће или коверту и положи у калуп. Када се формирају сва ролада купуса, одвојено морате разблажити парадајз пасту водом, додати преостало поврће и напунити све приправке. У добро загрејаној рерни производ морате да кувате око 50 минута на температури од 190 степени.

Са гљивама

Ако месо у пециву купуса замените печуркама, добићете мршаву верзију добро познатог јела. Такође можете експериментисати са житарицама, узимајући хељду, булгур или нежни кускус уместо традиционалних пиринчане каше.

За опцију кухања можете додати гљиве.

Припрема укусног јела на основу:

  • печурке - 400 г;
  • пиринач - 0,5 шоље;
  • купус - 900 г;
  • лук, шаргарепа - 2 ком .;
  • парадајз (може се заменити парадајз пастом или соком) - 400 г;
  • зеље;
  • биљна маст;
  • со, бибер.

У тави, претходно загревајући уље, пржите лук, шаргарепу и ситно сецкане шампињоне. Кухани пиринач док се не скува, купус огуљен кипућом водом и кува неколико минута.

Прочитајте и: рецептпуњени купус са пиринчем и млевеним месом

У посуди морате да помешате гљиве, пиринач, зачине, додајте мало ове масе у листове купуса и обликујете пецива. Положите радни комад у калуп, прелијте га парадајзом и пошаљите га у рерну на 40 минута на температури од 180 степени.

Када нема потребе да постите, препоручује се сос од парадајза заменити павлаком или павлаком, додати сир, месни чорбу. Ово јело је савршено за ручак или вечеру у било које доба године. Може се послужити са поврћним салатама, крутонима, разним сосима.

Слично:Још од аутора: