За традиционални француски доручак важан је не број јела, већ његова профињеност и квалитет. Табела треба да садржи сензуалне ноте. Уживање је оно што је важно у француском доручку.
Јеловник треба да садржи следећа јела:
- свежа пецива: кроасан, багует или лепиња са путером;
- џем од јагода или кајсије;
- свежа наранџа;
- црна кафа и ароматични чај;
- кајгана и тост.
Јела од јаја заузимају поносно место. За доручак, Французи више воле поширана јаја и разне омлете. За љубитеље једноставних јела, неколико рецепата за доручак.
Садржај материјала:
Кување француског омлета
Зове се и омлет Пулиар.
Листа састојака:
- пилећа јаја - 3-4 комада;
- млеко - 30 г;
- со на укус.
Кување не траје много времена, али управо то чини доручак лаким, здравим и хранљивим.
- Бјелањке и жуманце истуците одвојено. Да би се то постигло, морају се пажљиво одвојити и вилицом тући жуманце са млеком и соли.
- На средњој ватри загрејати подмазану таву. Сипајте претучене жуманце и лагано их распоредите по целој површини тепсије.
- Беланца миксером умутите у јаку пену пре сољења.
- Након што су жумањци постављени, ставите веверице на врх и поравнајте. Без покривања, кувајте око 10 минута.
Ово је важно: користите охлађена јаја!
Спремност омлета одређује се притиском прста на протеин, а притом се не треба држати за руке и бити еластична. Готово јело ставите на тањир, исеците на два дела и унутра ставите протеине. Ако се све обави правилно, омлет ће испасти величанствен и укусан. Аналогно томе, можете скувати француски омлет са сиром. Ова компонента се додаје на крају кувања.
Млевени пилећи бризол
За гурманско јело са мистериозним именом, требаће вам мало више времена и састојака:
- јаја - 2 ком .;
- пилећи филе - 150 г;
- млеко - 2 кашике. л;
- павлака - 50 г;
- кисели краставци - 2-3 ком .;
- бели лук - 1 чешањ;
- копар зелен;
- биљно уље;
- со, бибер.
Јело припремамо на следећи начин:
- За почетак помешајте киселу павлаку, ситно сецкани копар, пренесени бели лук и со. Испада да је сос за бризоли.
- Следећи корак је припрема самих бризола. За то пролазимо пилећи филе кроз млин за месо.
- У млевено месо додајте со и бибер и формирајте две куглице. За густоћу побиједите месо, бацајући га снажно на радну површину.
- Поставите формиране месне куглице између лепљеног филма и поравнајте тако да направите танке колаче према пречнику тепсије, око 20-22 цм.
- Јаја млеком умутите виљушком, додајте прстохват соли. Јајну мешавину морате сипати у тањир, а у средину ставити тортиљу од млевеног меса.
- На претходно загрејану таву, подмазану уљем, пажљиво сипајте јаје млевеним месом без оштећења структуре. Кувајте на средњој ватри. Након што се једна страна ухвати, окрећемо палачинку на другој страни.
- Готов колач ставите на тањир, намажите сосом од киселе павлаке, а у средини ставите краставце исечене на тракице. Након тога, бризоле претварамо у ролат и добијамо укусно и прилично необично јело, поред лаког за припрему.
Салата с пошираним јајетом и пошираним јајетом
Лагано кухано јаје можете користити као самостално јело, ставите на хрскави тост, а можете скувати и једноставну салату:
- јаја - 2 ком .;
- Листови кукурузне салате - 80 г;
- шунка - 200 г;
- тврди сир - 100 г;
- лагана мајонеза;
- со и бибер по укусу.
Процес кухања:
- Салату раставите на одвојене листиће, уклањајући груби део. Да би се постигла максимална свежина, могу се влажити у хладној води. Пошто су листови салате веома мали, они се не цепају на комаде, већ се стављају у целости.
- Шунку треба исећи на мале коцкице, а сир нарезати на огулити или нарезати на танке кришке.
- Помешајте све састојке, посолите, попаприте и додајте лагано мајонез. Са блендером у руци можете направити домаћи мајонезни сос.
- Положите готово јело на тањир, ставите на врх поширано јаје, исецкајући га.
Кроасани од јагода и џема
Традиционални француски доручак укључује свеже печена пецива. Прави је ужитак попити шалицу кафе с хрскавим тостом или њежни кроасан направљен од лиснатог тијеста, свјежег из рерне. Да бисте уживали само у најсвежим пецивима, можете припремити нека јела код куће. Ево једног од њих.
- уље - 300 г;
- млеко - 1 шоља;
- квас - 50 г;
- пилеће јаје - 1 п .;
- шећер - 2 кашике. л .;
- ванилин шећер - 1 кесица;
- брашно, колико ће тијеста потрајати;
- прстохват соли;
- Џем од јагода и брескве за преливе.
Кување теста:
- Загривамо млеко растварајући квас у њему, додајемо ванилин шећер и јаје.
- Трећину охлађеног уља рендујемо и помешамо са брашном, додајући шећер и со.
- Комбинујте и промешајте обе смеше. Резултат би требала бити мала куглица меког тијеста, коју ставимо у фрижидер на сат и по, умотана у обложен филмом. Важна тачка. Просијте брашно за тесто неколико пута кроз ситно сито тако да буде засићено кисеоником. Дакле, печење је величанствено и нежно.
- Из хладњака извадимо тесто које се охладило, и затим га разваљамо у танком слоју.
- Охлађеним маслацем поспите тесто и преклопите га на пола, поново разваљајте. То радимо неколико пута. Након што тијесто савијете у три слоја, шаљемо га у замрзивач и остављамо преко ноћи.
- Извадимо тесто и разваљамо у танком слоју. Као пуњење користимо јагоде и џем. Роловано тесто нарежите на троуглове, ставите пуњење на уску ивицу (нарежите јагоде на комаде) и замотајте тесто, почевши од оштрог угла. Ивице су савијене у облику полумесеца.
- Пеците док не скувате на температури од 180 степени.
Кроасане је боље пећи ујутро одмах доручком, тако да ће на столу бити још вруће. Пре сервирања по вољи поспите шећером у праху.
Процес припреме теста је прилично дуг и напоран. За оне који се нерадо труде, можете купити спремно лиснато тијесто у трговини.
Тости од банане и сира
Људи који могу направити прекрасно јело за доручак користећи једноставне производе могу користити следећи рецепт.
Да бисте направили два здравица, требаће вам:
- банана - 1 п .;
- тврди сир - 50 г;
- бели хлеб - 4 кришке;
- пилеће јаје - 1 п .;
- млеко - 3-4 кашике. л .;
- шећер - 1 кашика;
- мед - 1 кашика кашике;
- уље за кување.
Наздравимо на овај начин:
- Тврди сир нарибајте на средњој рерни, помешајте са шећером и медом.
- Масући банану вилицом, послажемо кашу у сирну масу. Све мешајте док не постане глатко.
- Умутите млеко са јајетом. Из хлеба исечемо коре и масу сира-банане распоредимо на две кришке. Размажите хлеб до ивице да пуњење не процури.
- Другим дијелом прекријте измућене кришке и умочите у смјесу од јаја.
- Тосте је потребно пржити на средње јакој ватри да би се сир растопио. Пре сервирања прережите тосте на пола, украшавајући воћем.
Да би доручак постао не само оброк, већ и традиција, сто треба бити у складу с тим украшен. Потребно је присуство прелепог столњака. Слика ће бити допуњена цвећем и јелима. Али главни састојак породичног доручка биће добро расположење.
Доручковати са задовољством!
