Јабучна пита "Татин" прави је симбол Француске и убраја се међу десет најбољих десерта у овој земљи. Сваки туриста једноставно сања да проба такву племениту торту и спреман је за њу дати чак 10 евра, а многа места су зарадила много новца на овој гастрономској страсти. Али ако се неки послажу за десерт, други га пеку код куће, јер је француска пита од јабука направљена од најједноставнијих и најповољнијих састојака.

Класична француска пита од јабука Тартин

Француски "Татен" за промену десерта прави се од пецива и јабука са кратким месом.

Данас се можете срести са другим рецептима за прављење пите на било којој основи и од широког воћа. Али ипак, прво бисте се требали упознати и припремити десерт по класичном рецепту.

Састојци

  • пола чаше гранулираног шећера;
  • чаша брашна;
  • 260 г путера;
  • две кашике воде;
  • 55 мл лимуновог сока;
  • пет јабука;
  • прстохват цимета.

Начин кухања:

  1. За тест морате узети 100 г хладног уља и самљети га у мрвице. Мешајте са брашном и додајте воду. Замените тесто, умотајте га у лепљење и ставите у хладњак један сат.
  2. У преостали путер ставите преостали путер, додајте цимет и 60 г шећера. Масу прокувајте на лаганој ватри, а затим је пребаците у посуду за печење отпорну на топлоту и ставите на ватру.
  3. Орезане јабуке нарежите на кришке, прелијте их цитрусним соком и распоредите по кремастој маси. Све поспите слатким песком и знојним јабукама на 15 минута.
  4. Калуп са песком разваљајте у торту и прекријте га охлађеним пуњењем. Ставите обрадак у рерну на пола сата (температура 190 ° Ц)
  5. Након што се торта охладила, окрените је на тањир са воћем.

На танком тесту

Понекад смешне несреће у кувању могу створити нове рецепте.Тако је настала француска пита „Тарте Татен“, која је добила име по једној од сестара са презименом Татин.

Састојци

  • 170 г брашна;
  • 160 г слатког шећера;
  • 120 г гхее;
  • јаје;
  • шест јабука.

Начин кухања:

  1. Половити путер. Брашно помешајте са прстохватом соли. Умутите јаје са кашичицом воде. Сједините све састојке и замените глатко тесто. Ставите у кесу и држите на хладном тачно један сат.
  2. У тави растопите остатак путера, поспите шећером и држите на ватри док се не добије карамела. Затим ставите кришке јабуке и загрејте их у слаткој, вискозној смеши током десет минута.
  3. Разваљајте тесто у танком слоју и прекријте га карамелним јабукама. Торту пеците на 180 степени 20 минута.
  4. Дајте готовом десерту да се охлади, а затим га окрените тако да надјев буде на врху.

Рецепт од Јулиа Висотскаиа

Јулиа Висотскаиа дели свој рецепт за укусни француски десерт. Истовремено, она саветује узимање тешке и широке таве за кување у којој можете кухати на штедњаку и у рерни.

Јабуке је боље држати у фрижидеру једну ноћ - тако да ће имати мање влаге, а сами плодови ће постати хрскави.

Састојци

  • 60 г путера;
  • три велике јабуке;
  • Лиснато тесто 160 г;
  • 60 г шећера;
  • пола лимуна;
  • 140 мл киселе павлаке;
  • 90 мл креме;
  • две кашике слатког праха;
  • Јабучна (крушка) 30 мл ракија.

Начин кухања:

  1. У тави истопите путер са шећером, а затим лагано раширите кришке јабуке у добијеној композицији. Прелијте сок са пола лимуна и држите на шпорету пет минута.
  2. Лиснато тијесто разваљајте у округлом слоју тако да може покрити воће.
  3. Пеците десерт 40 минута (температура 180 ° Ц).
  4. Готову торту премажите посудом и брзо окрените.
  5. За крему помешајте крему, павлаку, прах и ракију. Пре послуживања пецива ставите у фрижидер.

Дијета француске пјене од јабука

Слатки десерт може бити и дијететски. Ако тражите баш такав рецепт за печење, испробајте једну од опција за прављење француске пите од јабука на бази зобене каше и кукурузне брашне.

Састојци

  • 80 г зобене каше;
  • 70 г кукурузне брашне;
  • јаје плус протеин;
  • чаша кефира (природни јогурт);
  • стевија (заслађивач) по укусу;
  • јабуке
  • 1 кашика кашике прашак за пециво.

Начин кухања:

  1. Овсену кашу самљети у млинцу за кафу и помешати са кукурузном брашном. Додајте стевију или било који други заслађивач.
  2. Кефир помешајте са протеином и целим јајетом, ставите прашак за пециво.
  3. Сјединити две масе и додати сецкане плодове (исећи једну јабуку на кругове).
  4. Подмажите калуп, дно покријте кришкама јабуке и излијте тесто.
  5. Пеците десерт 35 минута (температура 170 ° Ц). Затим једноставно преврните дијеталну торту с воћем према горе.

Кухање карамел десерта

Чувени француски десерт од јабука није потпун без израде карамеле. За укус му можете додати цимет или неки други зачин по вашем избору.

Састојци

  • пола чаше слатког песка;
  • три кашике кашике лимунов сок;
  • чаша брашна;
  • паковање уља;
  • једна кашика кашике цимет
  • јабуке
  • две кашике воде.

Начин кухања:

  1. Тесто за торту мора се месити без шећера. Само узмите пола паковања путера, исецкајте га на ситне мрвице и помешајте са брашном. Затим додајте хладну воду и гнетите базу. Умотајте у фолију и ставите на хладно на сат времена.
  2. Узмите таву у којој ћете испећи десерт, у њему отопити путер и шећер, скухати карамел. На крају додајте цимет.
  3. Кришке јабуке поспите лимуновим соком, ставите карамелу, поспите слатким песком и знојите 15 минута.
  4. Тесто разваљајте у торту и премажите га надјевом. Ставите торту у рерну на пола сата (температура 190 ° Ц).
  5. Готов десерт охладите, прекријте равним тањуром и брзо преокрените.

Из лиснатог пецива

Класични Тарт Татен је направљен од пецива са кратким месом, али данас се може направити на било којој основи, на пример, узети лиснато тијесто и брзо испећи торту.

Састојци

  • 320 г готовог теста;
  • пола чаше белог шећера;
  • три кашике кашикелимунов сок плус једна кашика кашике зест;
  • јабуке.

Начин кухања:

  1. Припремите карамелу, да бисте то учинили, отопите шећер у тепсији, додајући две кашике воде.
  2. Карамелу поспите лимуновом корицом, ставите кришке јабука и пошкропите их лимуновим соком. Не уклањати са топлоте 15 минута.
  3. Тесто разваљајте у слој пречника нешто већег од величине тепсије, извршите пробијање и затворите надев, уврштавајући странице.
  4. Десерт пеците док не скува на 200 ° Ц. Окрените мало охлађену торту.

Куицхе

Тешко је расправљати да су француски сластичари прави виртуози свог заната, јер њихови десерти задивљују својим укусом и аромама. Једно од таквих кулинарских ремек-дјела је пита од јабука од куицхе-а.

Састојци

  • 230 г путера;
  • 320 г брашна;
  • 320 мл млека;
  • две кашике кашике ванилин шећер;
  • 90 г слатког праха;
  • 430 мл воде;
  • два јаја;
  • чаша белог шећера;
  • јабуке.

Начин кухања:

  1. За крему помешајте 60 г брашна са 80 г обичног шећера и ванилин шећера, као и једно јаје.
  2. У лонцу загрејте сирово млеко и додајте слатку мешавину од јаја. Кувајте састав док се не згусне.
  3. У готово готову крему ставите 110 г растопљеног путера и мешајте док не постане глатко.
  4. Преостали путер помешајте са шећером у праху, јајетом, кашиком воде и брашном. Замесите тесто.
  5. Дно калупа затворите ваљаним тијестом, направите високе стране и ставите базу у фрижидер на пола сата.
  6. Сада охлађено тесто прекријте пергаментом, на који прелијте чашу грашка. Пеците базу за торту 15 минута (температура 180 ° Ц).
  7. У шерпу сипајте воду, у њој разблажите шест кашика шећера, прокухајте састав и умочите у њега кришке јабуке. Кухајте плодове у слатком сирупу пет минута.
  8. Извадите подлогу из рерне, извадите папир грашка и пецива вратите у рерну на десет минута.
  9. Након што је база потпуно спремна, охладите је, сипајте крему и ставите на њу кришке јабуке. Торту више не требате испећи, само је ставите у фрижидер на пола сата.

Запечена пита од јабука може се пећи не само с јабукама, већ и са другим воћем, па чак и са бундевом.

Али ако се одлучите за предност јабукама, онда бирајте тврде сорте, на пример, Антоновка. Не бојте се да је таква сорта врло кисела, јер у комбинацији с карамелом добијете пријатан слатко-кисели укус који савршено надопуњује готов печење.

Слично:Још од аутора: