Француска кухиња је огроман број рецепата, међу којима можете пронаћи не само најсофистицираније, већ и релативно једноставне. Француска салата је једноставно и хранљиво јело. То ће помоћи у разноликости свакодневне исхране и одушевит ће госте током свечане гозбе.

Класична француска салата

За француску салату су вам потребни најчешћи састојци и мало времена.

Листа производа:

  • јаје - 3-4 ком .;
  • мрква средње величине - 2 ком .;
  • лук - 1 п .;
  • шунка - 250-300 г;
  • тврди сир - 200 г;
  • мајонез;
  • сирћета, шећера, соли лука за лук.

Фазе кулинарског процеса:

  1. Ољуштени лук сече на пола прстена, стави у дубоки тањир. Сипати 1-2 кашике кашике. шећера, ½ кашике со. Сипати 1 кашика. л сирћета (9%) и мало воде за пиће (требало би да покрије поврће), све је помешано. Оставите да се маринира 15 минута, након чега се течност декантира.
  2. Мрква, сир и кухана јаја ситно се трљају.
  3. Шунку се исецка на коцкице.
  4. Састојци се полажу на равни тањур, формирајући слојеве. Сваки ред ће се поновити два пута.
  5. На прво место се ставља кисели лук.
  6. На њега су постављени комадићи шунке. Направите мрежицу ​​за мајонезе.
  7. Следећи ће бити слој јаја, а на врху - опет сос.
  8. Затим се ставља шаргарепа са истим пуњењем, посута чипсом од сира, импрегнирана белим саставом.
  9. Половина лука од лука ставите на сир, а преостали пршут ставите на њих. Подмазан мајонезом.
  10. Затим поновите слојеве: јаја са мајонезом, шаргарепа са истим сосом. Највиши слој је нарибани сир. Не треба га обрађивати ничим.

Да би јело натопљено, шаље се у фрижидер на 2-3 сата. Пре сервирања украсите першуновим лишћем.

Ницоисе с туном

Ницоисе салата је познато француско јело које се обично служи у ресторанима и има много различитих варијација кувања. Али код куће можете следити упутства из најједноставнијег рецепта.

Листа састојака:

  • конзервирана туна у уљу - 1 лименка;
  • јаје - 2 ком .;
  • зелени пасуљ - 200 г;
  • кромпир - 2 ком .;
  • парадајз - 3 ком. (можете користити 7-8 ком. трешња);
  • зелена салата - 1 гомила;
  • маслине - 8 ком .;
  • не превише слани инћуни - 7 ком.

Доливање горива припрема се одвојено.

За њу узмите:

  • бели лук - 1-2 чена;
  • маслиново уље - 7–8 кашика. л .;
  • винско сирће - нешто више од ½ кашике. л .;
  • со, млевена паприка - по укусу;
  • свежи листови босиљка - 5–7 ком.

Фазе кувања:

  1. Прво направите дресинг, за који у посуди комбинујете уље са сирћетом, исеците бели лук помоћу преше. Ту се додају бибер, сол, сецкани листови босиљка. Масу добро измешајте.
  2. Унапријед скухајте јаја, грах, кромпир.
  3. Листови салате се руче и прекривају равним тањиром или прибором за сервирање. Лагано ароматизиран преливом.
  4. На врх ставите слој пасуља, па поново додајте пуњење.
  5. Туње изгњечите вилицом и ставите је у средину посуде за салату.
  6. Парадајз и јаја се режу на кришке. Ставите их око рибе.
  7. Инћуни и маслине лијепо се стављају на врх створене композиције.
  8. Пажљиво распоредите остатак прелива преко састојака.

А као украс можете користити капре или лук исечен на танке колутове.

Јело са јабуком и шаргарепом

Многе домаћице припремају француску салату с јабукама и шаргарепом без додавања месних производа.

Листа састојака:

  • шаргарепа - 2 ком .;
  • мали лук - 1 п .;
  • јаје - 3-4 ком .;
  • јабука - 2 ком .;
  • сир - 200 г;
  • мајонез.

 

Кулинарски процес корак по корак:

  1. Лук се исецка на пола прстена, стави у дубоки тањир, прелије кипућом водом да уклони горчину. После 5-7 минута вода се одводи (поврће можете маринирати, како је горе описано у класичном рецепту).
  2. Мркву и сир ситно истрљајте, јабуке и јаја се обрађују у великим комадима.
  3. Слој лука распоређен је на равном тањиру или у посуди за салату, подмазан мајонезом.
  4. На њега се ставља јабука украшена мрежицом белог соса.
  5. Даље је слој јаја, а на врху - изливање.
  6. Сада ставите шаргарепу, натопите је сосом.
  7. За шаргарепу - сир, на врху решетку исте композиције.
  8. Поновите слојеве дизајна: јабука, јаја, шаргарепа, бријање. Сваки слој, осим сира, сигурно је третиран мајонезом.

Оставите да се јело намочи у фрижидеру и послужите до стола, украшеног зеленилом.

Салата "Француска господарица"

Оригинална комбинација састојака налази се у француској салати господарице.

Производи који су потребни за јело:

  • пилећи филе - 300 г;
  • мрква средње величине - 2 ком .;
  • огуљени ораси - 1 шоља;
  • грожђице - 200 г;
  • тврди сир - 100 г;
  • лук –1 ком .;
  • наранџе - 2 ком .;
  • бибер (опционално);
  • мајонез;
  • сирћета, соли и шећера за лук лук.

Поступак кухања: корак по корак:

  1. Лук нарежите на пола прстена, маринирајте у кипућој води са додатком сирћета, шећера и соли. После 15 минута течност се одводи.
  2. Грожђице се оперу и ољуште, оставе се у овој течности да мало омекша. Тада се вода декантира. Оставите да се грожђице осуше.
  3. Ораси су згњечени.
  4. Претходно кувано и охлађено пилеће месо исечено је на комаде (можете мало попаприти).
  5. Мркву ситно протрљајте, сир - грубо.
  6. Огуљена поморанџа се исече на кришке. Танак филм се уклања са сваке кришке.
  7. Припремљени производи се слоје по равном тањиру, не заборављајући да сваки слој (осим орашастих плодова и поморанџе) намажете мајонезом.
  8. Редослед је следећи: пилетина, лук, лук, грожђице, шаргарепа, сир, ораси, комадићи воћа.

Салата "Француска љубавница" испоставит ће се не мање укусном ако се кухано месо замијени димљеном пилетином. Пре послуживања, слојеве добро намочите, тако да посуду ставите на 1 сат у фрижидер.

Предјело Дижон сенф

Дијон сенф једна је од компоненти дрессинга за многе француске салате.

Једноставно јело се припрема од следећих састојака:

  • свежи краставац - 2 ком .;
  • пилећа прса - 1 п .;
  • зелени грашак - 1/2 конзерве;
  • препелице јаје - 4 ком .;
  • першун, копар.

За допуну горива:

  • Дијон сенф - 1 кашика. л .;
  • маслиново уље - 3-5 кашика. л .;
  • акутна сенф - 1/3 жличице;
  • јабуково сирће (или лимунов сок) - 1 кашика кашике;
  • со, бибер - факултативно.

Поступак стварања салате:

  1. Припремите прељев темељним мешањем свих састојака у дубокој посуди.
  2. Краставац и месо нарезати на коцкице. Јаја се дробе или сецкају на четвртине. Зелено ситно сецкано.
  3. Резан производи су распоређени у посуди за салату, додају се грашак. Све компоненте јела се мешају са дресингом.

Оливиер на француском

Класични рецепт за прави француски "Оливиер" знатно се разликује од популарне и вољене руске салате, која користи јефтине и приступачне састојке.

За јело треба да узмете следеће производе:

  • препелице јаје - 6 ком .;
  • зелена салата - 1 гомила;
  • љешњак љешњак - 2 ком .;
  • кромпир - 3-4 ком .;
  • вратови против рака - 20 ком .;
  • кисели краставци - 150-200 г;
  • капре - 1-2 кашике кашике;
  • свежи краставци - 1-2 ком .;
  • телећи језик - 1 ком .;
  • мајонез;
  • со је обавезна.

Неке састојке (љешњак, ракови) не могу се увијек наћи, па су замијењени нечим повољнијим. Уместо дивљачи, саветује се употреба патке или препелице, а ракове замените козицама или јастозима (мада ће ове промене утицати на укус јела). За прељев је боље користити домаћи мајонез, али можете то учинити и са купљеним сосом.

Фазе кувања:

  1. Расе се кува унапријед. Игра ће трајати око 2 сата. Током термичке обраде јуху треба посолити. Када је грожђе спремно, сече се (за салату ће вам бити потребни филети).
  2. А такође морате заварити језик. Пере се, ставља у тепсију. Слану воду, поспите зачинима, ставите лук. Време кувања - 2 сата.
  3. Неопходно је припремити грлове против рака. Ако су на располагању читаве ракове, треба их прокухати и очистити. Погодније је купити амбалажу са већ готовим производом, која се продаје у неким продавницама. Сваки врат може се преполовити.
  4. Кромпир и јаја се кувају, исеку на комаде.
  5. Језик, филе од перади, краставци - кисели и свежи - сецкани на коцкице (слободно свеже поврће од коре). Капрени су згњечени.
  6. Листови салате ручно се разрезују на мале делове, они прекривају дно посуђа. Све припремљене компоненте јела положите се на врх. Обучен мајонезом. Мешовито.

Француски "Оливиер" се обично украшава пре сервирања. У улози јестивог украса су врата рака, црни кавијар (може се заменити црвеним), половине препеличјих јаја, листови зеленила.

У процесу припреме француске и било које друге салате, постоји простор за кулинарско стваралаштво. Можете да следите предложене препоруке или да додате нешто занимљиво и ново у проверене рецепте.

Слично:Још од аутора: