Пастрмка печена у рерни увек се испостави да је веома укусна, нежна, сочна. Ова племенита риба изгледат ће сјајно на свакодневном благоваоници и на празничном столу. За печење можете користити и цело лешину и његове мале комаде.

Печена пастрмка печена у пећници

Састојци

  • пастрмка - 2 трупаца пола килограма;
  • зелени лук - 1 гомила;
  • зачини за рибу - по укусу;
  • крупни парадајз - 1 п .;
  • лимун - 1 п .;
  • першун - 2 до 3 гране;
  • маслиново уље - 3 кашике за десерт;
  • со.

Кување:

  1. Да бисте укусно испекли пастрмку, прво што морате да урадите је да се ослободите свега вишка: уклоните удубљења, шкрге, љуске. Исперите рибу текућом водом. Осушите папирним пешкиром.
  2. Мрквице нарежите са зачинима и сољу.
  3. На плеху за печење премажите фолију сјајном страном. Подмажите маслиновим уљем.
  4. Положите пастрмку. На трбух залепите кришке лимуна и парадајза. У надев додати сол и сецкане зеље.
  5. Пеците посластицу на просечној температури од 20 - 25 минута.

Трбух трбуха не треба да се шива или веже. Сервирајте као самостално јело или уз било који прилог прилог.

Како кувати у креми

Састојци

  • рибље лешине - 1 ком. (велика);
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • рибљи зачини и сол по укусу;
  • бели лук - 1 п .;
  • масна крема - 1 пуна чаша;
  • брашно - 3 кашике за десерт;
  • путер - 80 - 100 г;
  • рибљи чорби - 1 пуна чаша;
  • нарибани тврди / полутврди сир по укусу.

Кување:

  1. Да бисте скухали пастрмку у врхњу, прво што морате да урадите је да исечете лешину рибе и нарежете је на одреске средње дебљине. За сол. Ставите кришке одмах у посуду за печење.
  2. Од било којег сецканог поврћа скувајте златно пржење на било којој масти.
  3. У засебној тави истопите путер, додајте брашно.Мешајте неколико минута, а затим све прелијте кремом и чорбом.
  4. Донесите сос до згушњавања, непрестано мешајући дрвеном лопатицом. Додајте сос и зачине.
  5. Рибље кришке прелијте готовим сосом и пошаљите их у веома врућу рерну на 25 минута.
  6. Готово јело сипајте са сецканим сиром и кувајте још 10 - 12 минута.

Чим се на посластици појави коре, можете је извадити из рерне. Послужите јело са пиреом и / или кромпиром.

Рецепт за печење фолијом

Састојци

  • лешине средње пастрмке - 2 ком .;
  • павлака - 1/3 ст .;
  • лук - 1 глава;
  • бели лук - 2 режња;
  • морска со и зачини;
  • дуги пиринач - 5 кашика за десерт;
  • свеже огуљене шампињоне - 6 - 7 ком .;
  • тврди сир - 70 - 100 г;
  • рафинирано уље.

Кување:

  1. Рижу кувајте док не омекша, али не док не скува. Супер.
  2. Пржите мале коцкице лука до прозирних у рафинираном уљу.
  3. У масноћи која остаје након поврћа пржите гљиве, исечене на ситне комаде, док потпуно не скувају.
  4. Измешајте две пржења са пиринчем, додајте рендирани сир и павлаку. Зачините састав сољу и зачинима. Испуњење би требало да буде веома слано.
  5. Месари пецају лешине. Изрежите их тако да се дубоки „џеп“ појави у средини пастрмке. Напуните га пуњењем.
  6. Замотајте рибу у фолију. Свака у засебном сегменту.
  7. Пеците пастрмку у фолији на 180 степени нешто више од пола сата.

Готово јело не захтева додатно прилог. Поврће салата је довољно.

Пећнице од печења

Састојци

  • рибљи филе - од једне велике пастрмке;
  • свежи бели лук - 3 до 4 режња;
  • шалотка - 1 ком .;
  • лимун - 1 велики;
  • зеље - 1/3 гомиле;
  • путер - 5 кашика за десерт;
  • зачини и со.

Кување:

  1. Лук насјецкајте врло ситно и пирјајте на маслацу док не постане смедји.
  2. Исцијеђени бели лук, со, неколико прстохват уситњених лимунских корица и сок од целог воћа треба одмах послати у посуду са поврћем.
  3. Сипајте зачине и закривајте ароматичну масу на лаганој ватри неколико минута.
  4. Рибље филете нарежите на све стране резултујућим зачињеним уљем. Поврће сецканим зачинским биљем.
  5. Оставите да стоји право на столу неколико сати.
  6. Потом пастрмку нарежите на одреске и пошаљите да се пече у рерни 40 минута на средњој температури.

За вечеру сервирајте уз кувани зелени пасуљ и мајонез сос од белог лука.

Са кромпиром

Састојци

  • рибљи филе - 400 - 450 г;
  • сирови кромпир - 600 - 650 г;
  • бели лук - 2 до 3 режња;
  • свежи рузмарин - пар гранчица;
  • со и маслиново уље по укусу;
  • мљевени црни бибер.

Кување:

  1. Пажљиво оперите четкицом и исеците кромпир на велике комаде. Измрвите је заједно са кором.
  2. Поспите кришке поврћа сољеним маслиновим уљем.
  3. Пеците кромпир у рерни 20 до 25 минута до златно браон.
  4. Рибљи филе нарежите на средње кришке. Режите мешавином соли и бибера.
  5. На крају печени кромпир распоредите рузмарин и бели лук.
  6. Последњи је поредао комаде рибе, нарибане сољу и уљем.
  7. Пећи састојке заједно око четврт сата. Тачно време зависи од величине комада рибе.

Кувана пастрмка, печена у рерни са кромпиром, укусно се сервира уз разне топле умаке.

Пуњена риба

Састојци

  • пастрмка - 1 лешина;
  • сок од лимете - ½ кашике;
  • со и бибер - по укусу;
  • лук - 1 п .;
  • парадајз - 2 ком .;
  • першун - 1 грозд;
  • сир - 100 г;
  • сос од мајонеза по укусу;

Кување:

  1. Опрану рибу добро нарибајте са соли и бибером са сваке стране. Укључујући унутра. Сипајте соком од лимете и оставите 3 до 4 сата под филмом. Ако вам је код куће вруће, пошаљите га у фрижидер.
  2. Парадајз и лук насјецкајте на врло мале комаде. Помешати са сецканим зачинским биљем. Додајте рендирани сир, сол по укусу, сос од мајонеза.
  3. Добијеном масом унапред напуните киселу рибу. Поправите надев чачкалицама.
  4. Пеците посластице на 200 - 210 степени 40 минута.

С рибом по тако необичном рецепту, одмах можете скувати прилог. Да бисте то учинили, танке кругове или мале коцкице кромпира треба поставити поред пастрмке на лим за печење или у било којем одабраном облику.

Дуње печена пастрмка

Састојци

  • дуга пастрмка - 1 кг;
  • сушени парадајз - 30 г;
  • сланина - 50 г;
  • свежи першун - 50 г;
  • стабљика целера - 50 г;
  • бели лук - 3 до 4 режња;
  • маслиново уље;
  • со и зачини.

Кување:

  1. Леш припремите за печење - издубите је, исперите, осушите.
  2. Пастујте пастрмку са маслиновим уљем, зачинима и сољу. Оставите најмање 40 минута.
  3. Измутите бели лук. Помијешајте са ситно сјецканим сушеним парадајзом, свјежим першуном, целером. По потреби посолите пуњење.
  4. Добијеном масом напуните припремљени лешник пастрмке и прекријте га фолијом.

Пеците рибу на 190 степени око пола сата.

У рукаву за печење

Састојци

  • пастрмка - 1 лешина;
  • копар - 1 гомила;
  • лимун - половина;
  • со, бели бибер, рафинирано уље.

Кување:

  1. Помешајте уље са соком пола цитруса. Додајте прстохват сецканог лука, соли и белог бибера.
  2. У масну масу сипајте сецкани копар.
  3. Добивеном смјесом прекријте нарезан труп пастрве и припремљен за печење.
  4. Оставите га најмање 1 сат.
  5. Ставите пастрмку у кесу за печење и пеците у рерни пола сата на 190 степени.

Кување у павлаци

Састојци

  • Риба од 2 до 3 кг;
  • со, зачини - по укусу;
  • лимунов сок - 1/3 кашике;
  • павлака - 1 кашика;
  • млеко - 1/3 ст .;
  • копар - 1 гомила.

Кување:

  1. Рибу нарежите и исеците на танке одреске.
  2. Ставите у посуду за печење. Прелити лимуновим соком.
  3. Измешајте киселу павлаку са млеком и сецканим копром. За сол.
  4. У добијени сос сипајте рибу.

Пеците посластицу на средњој температури око пола сата.

Са гљивама

Састојци

  • пастрмка - 2 лешина;
  • лук - 1 велики;
  • сушене печурке - 50 г;
  • полутврди сир - 50 г;
  • биљно уље -. ст .;
  • со, бели бибер;
  • путер - 50 г;
  • брашно - 1 кашика за десерт;
  • тешка крема - ½ кашике.

Кување:

  1. Осушене гљиве прелијте кипућом водом и оставите 20 минута.
  2. Грубо протрљајте сир. Лук насјецкајте произвољно.
  3. Рибу нарежите, исперите, осушите. Посолите и поспите белим бибером. Оставите четврт сата.
  4. Пржите ситно сецкане шампињоне с луком на биљном уљу док не омекшају. Гљива течност да оде.
  5. У врућу масу додајте сир и мешајте састојке док се ови потопи не отопе.
  6. Добијене лешине напуните лешима рибе. Рубове причврстите чачкалицама.
  7. Течност у којој су биле намочене гљиве доведена је до кључања.
  8. Одвојено пржите брашно у растопљеном путеру. Сипајте течност из гљива, додајте врхње и со.
  9. Пошаљите сос (без грудица) у облику с рибљим лешима.
  10. Пеците их на просечној температури од 40 минута.

Можете оставити део љутог соса и уз њега послужити готову рибу.

Да бисте скували пастрмку у рерни, морате да знате неке тајне печења. Пре свега, рибу је потребно одмрзнути природним путем - прво у фрижидеру, а потом на собној температури. Поред тога, пастрмку не пеците дуже од 40 минута. Иначе ће бити веома тешко сачувати сочност.

Релатед:Још од аутора:

  • Мариа

    Хвала вам на рецепту са пастрмком са шалотком и белим луком! Испало је сјајно - пробајте - сигурно ће вам се свидети!