Ако желите да приредите вечеру у италијанском стилу, али нема начина да одете у ресторан, можете да скухате једно од традиционалних јела ове кухиње. Зове се феттуццине са гљивама. Ово је један од најпопуларнијих рецепата за феттуццине.

Класичан рецепт

Основни рецепт комбинује брзину и лакоћу припреме, као и пикантан укус који јело добија од шампињона који су му додани. Традиционално, Италијани сами праве феттуццини од домаћег теста. Да бисте поједноставили, можете купити готове тестенине, које се продају у продавници.

Феттуццине дословно преводи „врпцу“ са италијанског. То објашњава његов облик - раван, широк до 7 мм.

Требат ће вам:

  • феттуццине пасте - 200 г;
  • шампињони - 150-160 г;
  • путер - 50 г;
  • бели лук - 1 чешањ;
  • со по укусу;
  • тврди сир - 50 г.

Корак по корак упутства:

  1. Важно: не морате предгревати тепсију. Боље је узимати посуђе с дебелим дном.
  2. Исецкајте бели лук.
  3. Гљиве изрезане на тањире.
  4. Укључите ватру, ставите таву са уљем на шпорет.
  5. Поспите бели лук.
  6. Гљиве ставите у бели лук и пржите док не поприме златно смеђу боју на средњој ватри, посолите.
  7. У овом тренутку, тјестенину кухајте док не буде спремна (у стању ал-денте).
  8. Исцедите течност из таве.
  9. Ставите тестенину на шампињоне, промешајте и загрејте 4 минуте.
  10. Пре послуживања поспите је ренданим сиром. Пармезан је добар.

"Ал-Денте" у преводу са италијанског значи "зубом." То значи да паста треба да остане мало подхлађена, чврста и еластична изнутра.

У кремастом сосу

Феттуццине са гљивама у кремастом сосу има њежнији укус од основног рецепта. Крема одише укусом печурки, чинећи их меканима, топивши се у устима.

Требат ће вам:

  • маслиново уље - 20 г;
  • путер - 20 г;
  • бели лук - 1-2 чена;
  • шампињони - 150-160 г;
  • лук - 1⁄2 лука;
  • крема (што је већи садржај масти, укусније је) - 150 мл;
  • феттуццине - 200 г;
  • со по укусу;
  • сир - 50 г.

Корак по корак упутства:

  1. Самљети бели лук, чешањ - 1-2 тањира.
  2. Исецкајте лук.
  3. Нарежите шампињоне на тањире средње величине.
  4. У хладној тави загрејте смешу маслиновог и сунцокретовог уља.
  5. Ставите бели лук, пржите 2 минута, а затим извадите.
  6. Изложите шампињоне.
  7. Сачекајте да испразне сок и пржите док течност не испари.
  8. Сол, бибер по жељи.
  9. На шампињоне ставите половину лука, пржите.
  10. Сипајте крему, смањите ватру и пирјајте док не скуха.
  11. Док печете шампињоне у креми, припремите пасту.
  12. Посолите велику количину воде, ставите на ватру, причекајте да прокључа.
  13. Додајте пасту и кувајте док напола не скува.
  14. На тањуре ставите припремљену тестенину, а на врху прелијте кремасто-печурки сос.
  15. Нарибајте сир и ставите зеље.

Уз додатак шунке

Ово јело ће бити задовољавајуће - има месну компоненту. Идеално ако не желите да се правите са сировим месом, као што је пилетина.

Требат ће вам:

  • паста - 200 г;
  • сир - 50 г или више по укусу;
  • шунка - 200 г;
  • крема - 150 мл;
  • бели лук - 1 чешањ;
  • со, бибер - по укусу;
  • путер - 50 г.

Корак по корак упутства:

  1. Ставите воду на шпорет, загријте и посолите. Скухајте феттуццине до ал денте.
  2. Ставите путер у хладну таву и истопите.
  3. Нарежите сецкани бели лук и пржите.
  4. Ставите им шунку и кувајте још 2 минута.
  5. Со и бибер.
  6. Сипајте крему и додајте сир.
  7. Пирјајте док не порумени.
  8. Порцију раширите феттуццине, а по врху прелијте сос.
  9. Феттуццине са печуркама и шунком.

Паста од пилетине и гљива феттуццине

Феттуццине са пилетином и гљивама - сложенији је рецепт.

Требат ће вам:

  • пилећи филе - 150 г;
  • со, бибер - по укусу;
  • маслиново уље - по укусу;
  • шампињони - 120 г (друге гљиве су такође погодне, али треба дуже времена за кување);
  • феттуццине - 200 г;
  • масна крема - 200 мл;
  • Пармезан - 100 г.

Упутства за кување:

  1. Филет нарежите на коцкице, премажите сољу и бибером.
  2. Оставите да фил потопите 20 минута.
  3. Пржити на маслиновом уљу док не скува.
  4. Њима се додају шампињони, који су претходно исечени на тањире.
  5. Пржите 10 минута, повремено мешајте.
  6. Загрејати крему на средњој ватри. Не кухајте.
  7. Месу и печуркама додајте топлу павлаку.
  8. Посолите, ако је потребно.
  9. Отворите пасту док није напола спреман.
  10. Нарибајте сир.
  11. Помешајте све састојке.

Како направити сланину

Још једна варијација рецепта са месним додатком.

Требат ће вам:

  • сланина - 100 г;
  • шампињони - 100 г;
  • паста - 150 г;
  • суво бело вино - 150 г;
  • крема - 100 мл;
  • со и бибер - по укусу;
  • бели лук - 1-2 чена;
  • сир - 100 г.

Корак по корак упутства:

  1. Ситно сланину насјецкајте.
  2. Самљети шампињоне.
  3. Пирјајте сланину у тави неколико минута на лаганој ватри.
  4. Ставите шампињоне.
  5. Повећајте топлоту и пржите, мешајући састојке.
  6. Додајте бели лук.
  7. Улијте вино и пирјајте док течност не испари на пола.
  8. Сипати крему.
  9. Сипајте сир.
  10. Кувајте још пар минута.
  11. Претходно прокухајте резанце и додајте осталим састојцима.

Кување са говедином

За љубитеље меса постоји таква опција рецепта - феттуццине са говедином.

Требат ће вам:

  • говеђа каша - 300 г;
  • феттуццине - 300 г;
  • шампињони - 200 г;
  • крема - 250 мл;
  • месни јуха - 250 мл;
  • лук - 1 п .;
  • со, бибер, паприка - по укусу;
  • зеље - на укус;
  • кукурузни скроб - 1 кашика. л

Упутства за кување:

  1. Танко опрано и сушено месо.
  2. Гљиве гљиве нарежите на тањире.
  3. Измешајте чорбу са шкробом.
  4. Сјецкајте лук и биље.
  5. Скухајте резанце до стања ал денте.
  6. Загрејте таву.
  7. Ставите говедину и пржите на јакој ватри 3 минута без уља.
  8. Извадите месо са таве.
  9. Гљиве ставите у посуду, пржите док течност не испари.
  10. Уклоните гљиве уз месо.
  11. Науљите лук.
  12. Додајте паприку.
  13. Сипајте јуху са шкробом у тепсију.
  14. Ставите месо и гљиве.
  15. Сипати крему.
  16. Со и бибер.
  17. Пирјајте док не порумени.
  18. Куване феттуцине ставите у шерпу, промешајте, загрејте неколико минута.
  19. Поспите сиром и зачинским биљем.

Организовати вече италијанске кухиње код куће? Лако! Чак и без кулинарских вештина, волите најмилије занимљивим јелом.

Слично:Још од аутора: