Од дјетињства, многи памте ову примамљиву арому пуњених паприка. Рецепти пуњене паприке са мљевеним месом и пиринчем преносе се са мајке на кћер, а свака домаћица дефинитивно ће унети свој укус у припреми овог јела. Размотрите осам различитих рецепата пуњених паприка које ће украсити и свакодневни и празнични сто.

Пуњена паприка са мљевеним месом и рижом - класични рецепт

За овај рецепт можете узети било коју врсту мљевеног меса.

Производи:

  • 1 велики лук;
  • 2 средње велике шаргарепе;
  • млевено месо килограм;
  • уље за пржење;
  • сок од парадајза - 1 л;
  • 8 паприка су скоро исте величине;
  • пола чаше пиринча (дугог зрна);
  • павлака око 3 кашике

Кувана паприка пуњена месом:

  1. Огулите и ситно насецкајте лук. Огулите мркву, а затим је нарибајте на крупну (или средњу) рерну.
  2. Загрејати таву што је више могуће, а затим сипати 2-3 кашике уља и сачекати да се загреје. После изливања лука са шаргарепом, пржите док смеша не поприми златну нијансу.
  3. Пиринч оперемо и напунимо чашом хладне воде. Довевши до кључања, смањите ватру и кувајте док се не скува око 15 минута. Не заборавите да солите.
  4. Паприке оперимо и извадимо средину.
  5. Сипајте лук и шаргарепу у припремљено месо, додајте со, бибер, а затим сипајте припремљени пиринач. У идеалном случају однос меса према пиринчу биће 3: 1. Све добро измешати.
  6. Започињемо занимљиву лекцију: паприке пунимо надјевом од млевеног меса.
  7. У припремљену посуду ставимо паприке и улијемо сок од парадајза. Тамо смо ставили киселу павлаку.
  8. Подигнемо велику ватру и доведемо кључ. Након што смањимо снагу и прокухамо још ¾ сата. Док кувате, пробајте кашику и по потреби додајте со.

Бродска рерна

Овај рецепт је погодан ако имате велике паприке. Још један плус је што када спремате пуњене паприке у рерни, не морате стално да мешате јело и плашите се да матирач „побегне“.

Састојци

  • слатка паприка - 6 ком .;
  • млевено месо килограм;
  • пиринач трећина чаше;
  • 2 парадајза;
  • сир за посипање;
  • павлака 6 кашика;
  • уље чајна кашика;
  • зелени.

Кување:

  1. Прво припремите пиринач, после прања. Сипајте житарицу у литру воде и кувајте док не омекша. После изливања у фил за полирање и поливање хладном водом.
  2. Парадајз нарежите на врху и кашиком извадите језгро, али немојте га одбацивати.
  3. Оперите паприке, преполовите их и извадите семенке.
  4. У млевено месо додајте пиринач, средину парадајза, зачинско биље и зачине. Све помешати.
  5. Слани парадајз и паприка се сољу и намазу сунцокретовим уљем.
  6. Покријте лим за печење или посуду за печење папиром. Алтернативно, посуду једноставно намажите уљем.
  7. Сада ширимо готов надјев из тачке 4, а на врх стављамо кашику киселе павлаке. Као и парадајз. Поспите сиром и ставите у рерну.
  8. На 200 гр. пеците док се на сиру не појави златна кора. Обично је то 30 до 50 минута, у зависности од рерне.

Запеците у тави у сосу од парадајза

Овај рецепт је најчешћи. Ово јело обично не захтева прилог, а сос од њега савршено се утапа у хлеб.

Шта вам треба?

  • бибер средње величине око 10 комада;
  • млевено месо 800 г;
  • сок од парадајза или паста разређена водом;
  • пола чаше рижине житарице;
  • лук 3 главе средње;
  • сунцокретово уље;
  • Лаврусхка
  • бибер у куглицама;
  • со.

Како кувати?

  1. Започнимо с прављењем пиринча. Лук добро исперите, ставите у шерпу и прелијте чашу воде. Довевши до кључања, направите малу ватру и кувајте док не скуха. Затим је одбаците у фил за пуњење и охладите.
  2. У млевено месо додајте сецкани лук и промешајте додавањем воде.
  3. Сипајте пиринач и зачине како сматрате прикладним.
  4. Паприке оперемо и исечемо све унутрашњости.
  5. Сваку паприку започните засебно и ставите у посуду за кување.
  6. Припремамо сос од парадајза. Пржите један лук у тави и сипајте литар сока у њега. Излијте све жељене зачине и кухајте 5 минута.
  7. Сипајте добијени сос у шерпу са паприкама. Ако се покаже да сос не прекрива паприке, додајте воду.
  8. Прокухајте 30 минута, затим додајте сол, ако је потребно и кухајте још 5 минута. Пре послуживања, јело се мора удубити најмање пола сата.

Како кухати у спором шпорету?

Ако имате спор штедњак, кување овог јела ће вам одузети много мање времена. Штавише, пуњене паприке у спореној шпорету мало су другачије од оних које се кувају у рерни или на шпорету. Пробајте!

Састојци

  • 10 бибера;
  • млевено месо 400 гр .;
  • једна чаша пиринча;
  • 1 ком. шаргарепа и лук;
  • сунцокретово уље;
  • парадајз паста 1 кашика. л .;
  • павлака око 100 г;
  • брашно 1 кашика;
  • зачини
  • вода 3 шоље.

Како кувати?

  1. Насјецкајте лук и шаргарепу и пржите на биљном уљу. Додајте кашику парадајз пасте и пирјајте. Половицу пржења ставимо у посуду из мултикућице, а другу половину оставимо у тепсији.
  2. Изливамо онај део фритезе, који је остао у тави, у посуду. Тамо шаљемо сирови пиринач, млевено месо и зачине. Добро охладите.
  3. Огулите језгро и оперите. Премажите их надјевом и пошаљите у посуду са мултикукаром с половином пржења.
  4. Направимо сос. Помешајте воду, парадајз пасту, брашно. Добро измешајте и напуните главну компоненту.
  5. Стављамо режим „Печење“ или „Пирјање“ и заборављамо на јело све до карактеристичног сигнала.

Паприке пуњене млевеном пилетином и пиринчем

Јела од мљевене пилетине мање су хранљива. Њихов укус је дефинитивно њежнији од паприке од свињетине или мљевене говедине.

Потребни производи:

  • 8 паприка;
  • 100 г рижиних житарица;
  • 400 г млевене пилетине;
  • 1 комад шаргарепе, парадајза, лука;
  • 2 кашике парадајзна паста;
  • 3 режња белог лука;
  • зачини
  • уље за пржење.

Кување у корацима:

  1. Рижу скувајте док напола не скува. Житарицу прелијте чашом воде и кухајте док се течност у потпуности не упије.
  2. Паприке оперите, очистите изнутра.
  3. Припремљено млевено месо промешајте са пиринчем и зачинима. Можете додати мало воде за сочност.
  4. Самељите лук, шаргарепу и бели лук и пржите на уљу око 10 минута. У међувремену, парадајз огулите од коштица и додајте куваној печенки. Тамо шаљемо парадајз пасту. Све измешајте, напуните га чашом воде и сачекајте да прокључа. Чим кључа, искључите га.
  5. Сипајте 200 мл воде на дно тепсије. Распоредите пуњене паприке. На врху сипајте пржење и запалите. После кључања, прокувајте на средњој ватри око 45 минута.

У сосу од павлаке

Умак у коме се послужује паприка неће имати црвену, већ жућкасту боју. Окус ће бити мање кисели.

Састојци

  • бибер 8 ком .;
  • млевено месо око 350 г;
  • пиринач 70 г;
  • 1 лук и шаргарепа;
  • парадајз паста 1 мала кашика;
  • вода (чорба) 1 л.

Производи за сос:

  • лук један комад;
  • 1 парадајз;
  • павлака 250 грама;
  • биљно уље 4 кашике;
  • зачини.

Кување:

  1. Припремите паприке: оперите и очистите од унутрашњости.
  2. Рижу скувајте док напола не скува, а потом охладите.
  3. У тави са уљем пржите насјецкани лук и шаргарепу.
  4. У посуди комбинирамо надјев, пиринач, пржење и пасту од парадајза за надјев. Додајте зачине и све добро измешајте.
  5. Паприке започињемо готовим пуњењем и стављамо у тепсију за кување.
  6. Напуните јухом или водом да прекрије паприке.
  7. Под поклопцем кухајте пола сата.
  8. У међувремену урадите сос од киселе павлаке. Нарежите сецкани лук и пржите у тави са уљем. Додајте парадајз, павлаку, зачине и сипајте у посуду са паприкама.
  9. Затим кувајте још 15 минута и искључите.

Са гљивама

Овај рецепт за бибер се припрема без меса. Али ако желите, додајте мало млевеног меса у пуњење.

Производи:

  • крупна паприка - 4 комада;
  • пиринач - 1 шоља;
  • крупни лук - 3 комада;
  • шаргарепа - 3 комада;
  • печурке (шампињони, беле) - ¼ кг;
  • уље;
  • зачини.

Како кувати?

  1. Оперите паприке, одрежите врх и очистите све семенке. Не одбацујте капу.
  2. Рижу скувајте док напола не скува.
  3. Изрежите 2 лука и шаргарепе, млетите и пржите у тави док не омекшају.
  4. Гљиве ситно насецкајте и пржите на уљу са зачинима.
  5. Уклоните све поврће с пиринчем и додајте укус користећи сол и зачине.
  6. Паприке напуните пуњењем и прекријте одрезаним шеширом.
  7. Преостали 1 лук са шаргарепом исеците на крупне комаде и ставите у посуду са паприкама.
  8. 1/3 капацитета улијте водом, додајте зачине и пирјајте 1 сат под поклопцем.

Турска говедина и млевена паприка

Разлика између кувања на турском је у томе што се послужује уз традиционалну хладну супу. Пуњење се припрема од две врсте меса.

Састојци за бибере:

  • 10-12 комада папра;
  • пиринач 50 г (потопите уназад 1 сат);
  • 250 г млевене јањетине;
  • 250 г мљевене говедине;
  • лук - 1 пц;
  • бели лук око 3 режња;
  • зеље;
  • 4 парадајза;
  • омиљени зачини.

Састојци за хладни умак:

  • природни јогурт 400 мл;
  • вода колико јогурт;
  • зачини
  • краставац 2 ком .;
  • бели лук 3 режња;
  • першун;
  • копар;
  • мента;
  • уље 1 кашика (маслина).

Кување паприка на турском:

  1. На самом почетку напуните пиринач водом и оставите сат времена.
  2. Паприке чистимо од унутрашњости.
  3. У посуди измешамо две врсте млевеног меса. Додајте пиринач (одвод воде), црни лук, сецкани бели лук и першунов лист. Додајте два сецкана парадајза, сол и добро измешајте.
  4. Паприке напуните пуњењем и ставите их чврсто у котлу. Можете их покрити поклопцима који су након чишћења одсечени. Сипајте половину бујона и прокухајте. Затим смањите топлоту и крчкајте сат времена испод поклопца.
  5. Кување традиционалног соса. Бетер помешајте воду и јогурт. Додајте зачине и ставите у фрижидер на пола сата. У међувремену огулите краставце и исецкајте их на мале коцкице. Додајте зеље и менту. Посолите, прелијте маслиновим уљем и оставите да одстоји око 15 минута.Смешу из фрижидера помешајте са смесом за краставце и послужите као сос од бибера.