Пуњене пилеће ноге - 7 рецепата за кухање

Пуњене пилеће ноге нису само укусно и задовољавајуће јело, већ су и врло ефикасне. Постаће достојан украс богатог свечаног стола и пријатно ће задивити све госте. Пуњење за такву посластицу можете изабрати од разних.

Пуњене пилеће ноге са поврћем у рерни

Састојци: 30 г куване шаргарепе и свеже паприке, 40 г зеленог пасуља и свежег грашка, 2 велике ноге, со, свеж бели лук, слатка паприка.

1. Кожа се врло пажљиво скида са ногу да је не би оштетили. Да бисте то учинили, помичите прсте између коже и меса, крећући се од врха до дна.
2. Као резултат, одоздо треба да остане само минијатурна кост, на коју ће се кожа причврстити. Остатак костију се избацује. Раније се из ње сече цело месо.
3. Поврће и пилетина ситно сецкају, сољу, посипају зачинима. Њима се додаје и уситњени бели лук. Унесе се јаје.
4. Спремљено месо и поврће почиње с љуштењем. Његове ивице су добро учвршћене чачкалицама.

Пуњене пилеће ноге у рерни пеците на плеху испод фолије око пола сата на ниској температури.

Са пуњењем гљива

Састојци: средње ноге од 10-12 комада, килограм шампињона, крута со, 2-3 лука, 2 велике кашике киселе павлаке, мешавина паприка.

1. Скида се кожа са сваке ноге и оставља се минијатурни део кости са зглобом. Месо се уклања из костију и ситно сецка.
2. Печурке и лук ситно насецкајте, посолите, попаприте и пржите док не скувају.
3. Кад се пржени охлади, пролази кроз млин за месо заједно са сировим месом. По потреби се смеса посоли.
4. Пилећа кожа пуњена је надјевом. Добијене „ноге“ разваљају се у припремљени облик и мазају павлаком.

Пуњене пилеће ноге са печуркама пеците 40-45 минута у добро загрејаној рерни. Повремено их треба подмазивати ослобођеном масноћом.

Пуњени пилећи батаци са пиринчем

Састојци: 4 пилеће ноге, кашика слатког сенфа, 1/3 шоље сировог пиринча, 80-90 г сира, лук, 2 велике кашике мајонеза, сол.

1. Кожа се уклања са ногу заједно са екстремним делом зглоба. Преостало месо ситно сецкати.
2. Пиринач се кува не дуже од 8-9 минута у сланој води.
3. Комадићи пилетине пржени су у претходно загрејаној масти с малим коцкицама лука. Затим се помешају са пиринчем, ренданим сиром и посољују по укусу.
4. Кожа се напуни добијеним пуњењем и зашије на отвореном.
5. Гредице се стављају у науљену отворену посуду отпорну на топлоту и подмазују мајонезом помешаним са сенфом.

Доброта се пече 25-30 минута у добро загрејаној рерни.

Укусно јело са сланином

Састојци: 220 г сирове димљене сланине, 6 великих пилећих ногу, 130 г сировог димљеног сира, 2 велике кашике насецканих ораха, 2-3 кашике белог лука, кашика киселе павлаке и мајонеза, сол.

 

Како кухати пуњене пилеће ноге са сланином, размотрићемо детаљније у наставку.

1. Пилинг се уклања са ногу. Месо је ситно сецкано, комбиновано са сецканим орасима и здробљеним белим луком.
2. Мајонеза, рендирани сир, павлака и сол шаљу се истој маси.
3. Пуњење је смештено у „врећице“ од коже. Рубови се учвршћују чачкалицама или на било који други погодан начин.
4. Танке тањире сланине замотане су око празнина.

На 200-210 степени посластица се пече у рерни нешто мање од сат времена.

Пуњени сир с јајима

Састојци: 6 ногу, мало сенфа, лук, велика кашика масне павлаке, прстохват куркуме, сол, 3 велика јаја, свежи бели лук по укусу, 70 г полутврдог сира.

1. Кожа се скида са ногу помоћу чарапа и оставља се на доњем зглобу.
2. Месо птице је ситно сецкано, комбиновано са ренданим сиром и малим коцкицама претходно куваног пара јаја.
3. Сенф и здробљени бели лук се такође додају укусу. Маса се слани и посипа куркумом. Преостало сирово јаје улијте у надјев и додајте рендирани лук.
4. Надев је пуњен пилећом кожом. Његове ивице су фиксиране чачкалицама. Радни комади се подмазују павлаком.

Јело се пече на плеху за печење покривено фолијом до смеђе боје.

Са млевеним бананама и белим луком

Састојци: 4 пилећа батака, 2 банане, со, прстохват мљевеног чилија, 3-4 чешња чешњака, мало лимуновог сока.

1. Банане гњечите вилицом и прелију лимуновим соком.
2. Њима морате додати сол и здробљени бели лук. Такође можете да користите било које ароматично биље и млевени чили.
3. Кожа се уклања са ногу. Сјецкано месо ситно се исецка и комбинује са масом од банане.
4. Пилећа кожа пуњена је надјевом.
5. Прво се приправци прже у тави до златне боје, а затим се пилеће ноге пуњене воћем пече још 10-12 минута у добро загрејаној рерни.

Ово је занимљиво:пилеће пилеће ноге са кромпиром - рецепт

Са јабукама и сувим шљивама

Састојци: 5 ногу, 130 г пилетине, 70 г сира, 5-6 ком. коштице шљива, слатка и кисела јабука, сол, ароматично биље.

1. Кожица се пажљиво уклања са ногу. Сјецкано месо ситно се исече заједно са припремљеним филеом.
2. Резану пилетину помешану са ренданим сиром, сецканим шљивама, коцкама јабуке и ароматичним зачинским биљем са сољу.
3. "Чарапе" од коже напуњене су пуњењем, након чега се гредице прже са свих страна у врућем уљу.

Сервирајте вруће до стола са било којим прилогом.

Како уситнити пилеће ноге за пуњење?

Да би јело о коме расправљате било успешно, врло је важно правилно пресећи ноге пре пуњења.Да бисте то учинили, поткољеница се узима у руке, а кожа се хвата ножем са његове дебеле стране. Полако и постепено, она се окреће изнутра.

 

Филмови којима се кожа веже на месо сече се ножем - главна ствар је да не оштетите саму кожу. Када се кожа може окренути самом зглобу, нога се одсече заједно са малим сегментом кости. Остало је само напунити настале "чарапе".