Ова морска храна може се назвати врло тешком за припрему. Али вреди да научите неколико једноставних тајни како да га скувате, а нова породична јела ће се појавити на породичном менију. Пуњене лигње су увек веома успешне. Добре су са готово било којим пуњењем.

Лигње пуњене сиром и гљиве пуњење

Ова слана надјев је вин-вин. Свидјет ће се и најтрофејнијем гурману. Састојци: 3-4 лешине морске хране, лук, 1,5 кашике. домаћа павлака, гомила свежег биља, велика кришка путера, 120 г тврдог или полутврдог сира, 3 ком. велика јаја, прстохват бибера, бели лук по укусу, со.

  1. Шкољка је очишћена од филмова, унутрашњости. Ако лешина има главу са леве стране, такође ће је требати уклонити. Као резултат тога, кувар треба да има равну површину за пуњење.
  2. Ако су од морских плодова остали пипци, могу их сећи и послати на пуњење.
  3. Печурке са ситно сецканим луком пржите на маслацу.
  4. Сир се нариба, а јаја кухана док не омекша се исецкају на коцкице.
  5. Количину белог лука треба прилагодити вашим жељама. Зуби му пролазе кроз штампу.
  6. Сви састојци пуњења се мешају, сољу, бибер, зачињавају павлаком (пар кашика) и полажу у унапред припремљена лешева мекушаца.

Лигње пуњене гљивама разваљају се на подмазаном лиму за печење, залијевају остатком слане киселе павлаке и пеку у врућој рерни пола сата.

Укусан рецепт:лигње у павлаци

Са пиринчем, луком и јајетом

Ово је још задовољавајућа верзија разматране посластице. Састојци: 860 г лигње, 380 г масне киселе павлаке, сол, крупни лук, 6 средњих пилећих јаја, 1 кашика. дуга бела пиринач, велика кашика парадајз пасте.

  1. Житарица се кува док не омекша, јаја се тврдо кувају.
  2. Печенка се припрема од лука. Већ се златно поврће прелије пасту од парадајза и пирја неколико минута.
  3. Компоненте су комбиноване и слане.
  4. Лешине мекушаца очисте се, туку и трљају сољу, а затим пуне пуњењем. Њихове ивице је боље учврстити чачкалицама.
  5. Прво се лигње пуњене рижом прже у тави до коре, а затим се пренесу у калуп, напуне павлаком и пирјају 25-35 минута на средњој температури.

Служи се са пуно сецканог зачинског биља.

Са месним надјевом у рерни

Ова комбинација може изгледати чудно, али у ствари је морска храна у питању добро уз месо. Састојци: 280 г свињетине, 2 велике шкољке, шаргарепа, парадајз, црни лук, пар стабљика целера, тучено јаје, 2 велике кашике сојиног соса без додатака и исто толико светлог брашна, лимуна, белог лука, соли.

  1. Лешине се припремају за надјев. За то је најприкладније испоставити их.
  2. Месо је ситно сецкано, а све употријебљено поврће исечено је на мање комаде.
  3. Лигње се натрљају сољу, залијевају лимуновим соком и оставе пола сата.
  4. Поврће се пржи у добро загрејаном уљу. У масу можете одмах додати бели лук.
  5. Кришке меса се стављају у посуду за пржење, преливају се сојин сос, а будући надјев одлежи под поклопцем 7-8 минута.
  6. Готова мешавина је посута брашном и измешана. По потреби се завршава.
  7. Пуњење се полаже у шкољке мекушаца.
  8. Пуњене морске плодове умочите у размућено јаје, а потом поспите са малом количином брашна.
  9. Остаје положити лешине на подмазани лим за печење и виљушке пробити на више места.

Пуњене лигње се припремају у рерни не дуже од 15-17 минута, како се не би осушиле.

Лигње пуњене салатом од ракова

Наравно, свежи ракови нису потребни за такву посластицу. Довољно је узети 120 г штапића од ракова. Остали састојци: 4 лешина мекушаца, 2 ком. велика кухана јаја, 100 г куваног белог пиринча, сол, 3 велике кашике мајонеза.

  1. Прво се лигње ослободе свега сувишног (филмова, тиркиша и сл.), Након чега се 40 секунди кухају у сланој кључалој води.
  2. Јаја и штапићи од ракова ситно се сецкају. Потоњи се најбоље узимају охлађени и врло сочни. Иначе се пуњење може показати прилично суво, упркос присуству мајонеза.
  3. Пуњење се слаже у припремљене лигње.

Уопштено, посластица је у потпуности спремна и може се послужити за празничним столом. Али ако желите, предјело лако можете претворити у пуноправно топло јело. Да бисте то учинили, врх лешева је мазан мајонезом, а мекушци у уљном облику шаљу се у топлу рерну на 12-15 минута.

Са сиром и козицама

Неке домаћице су сигурне да се козице категорички не комбинирају са млијечним производима. У ствари, јело по таквом рецепту показаће се изненађујуће укусно и нежно. Састојци: 3 средње лешеће лигње, 220 г малих козица, 380 г сира, 3-4 чешња чешњака, прстохват соли, паприке и мешавина млевене паприке, неколико перја зеленог лука, 3 велике кашике мајонеза.

  1. Пре свега, скухамо сир с виљушком, како би постао нежнији и једноличнији. Затим се маса посољује, прекрива мајонезом. У њега се додају здробљени бели лук, ситни комадићи зеленог лука, мешавина млевене паприке.
  2. Рачићи се кувају у сланој води док се не скувају, након чега се ослободе главе и шкољки. Ако узмете већ рафинирани производ, онда се испоставило да је мање ароматичан током кувања.
  3. Шкампи се пошкропе паприком и пошаљу у скуте. После темељног мешања пуњење је потпуно спремно.
  4. Лешине мекушаца се уклањају од хитинских плочица (унутрашњих), горњег филма и других сувишних делова. Даље се кувају у сланој води 3-4 минута, након чега се прелије леденом водом.
  5. Кад вишак течности исцури из лигњи, можете их чврсто налити припремљеним пуњењем.

Остаје охладити и послужити храну до стола, режући је у оброцима.

Пуњени кромпиром од пире

Ово занимљиво јело комбинује месну компоненту и прилог. Као резултат тога, на столу ће бити пуноправни ручак, што је такође врло корисно због огромне количине витамина и минерала у плодовима мора. Састојци: 6 лешника шкољки, велико пилеће јаје, 70 мл масног млека, 7 средњих гомоља кромпира, сол, тврди сир по укусу.

  1. Кромпир се кува у сланој води док не омекша. Скоро сва вода, осим 50-70 мл, излива се из таве са готовим производом. Преосталом течношћу потребно је да уситните гомоље, а затим у масу додате сирово јаје и топло млеко.
  2. Ако желите, надјев можете компликовати комбиновањем кромпира са луком исеченим на маслацу.
  3. Лешине мекушаца се пере и по потреби се одстрани горњи филм. Затим се плодови мора кухају у кипућој сланој води 3-4 минута.
  4. Припремљени џепићи напуњени су пире кромпиром и положени на подмазани лим за печење. Врх обратка по укусу посут пуно тврдог сира. Замените га растопљеним или обичним мајонезом.
  5. 20-25 минута шкољке се пеку у добро загрејаној рерни.

 

Служи се са киселим краставцима.

Релатед:Још од аутора: