Штука је јестив и врло укусан грабежљивац, који се користи у кувању као права делиција. Из њега можете спремати занимљива јела, али пуњени штуке у рерни увек ће бити свечане на вашем столу. За надјев боље је одабрати рибу средње величине тако да се потпуно уклапа у лим за печење у рерни.

Пуњена штука у рерни са гљивама

Пуњена штука заиста је краљевско јело. Истина, његова припрема изискује много напора, али резултат ће оправдати рад.

Састојци

  • штука
  • лук;
  • мрква;
  • 350 г печурки;
  • бели хлеб;
  • два јаја;
  • 200 мл млека;
  • 50 г путера;
  • гомила зеленила;
  • со, бибер.

Начин кухања:

  1. Оперимо штуку очишћену од вага и направимо мали рез у близини главе. Оштрим ножем пажљиво одвојите гребен од меса.
  2. Сада идемо на пуњење. Да бисте то учинили, намочите хлеб у млеко. Мркву прођите кроз рерну, насјецкајте лук и зеље, а гљиве нарежите на мале кришке.
  3. У врелом уљу продинстајте лук, шаргарепу и након пет минута додајте кашику путера и гљива, сол и бибер. Пирјајте поврће са гљивама седам минута.
  4. Помоћу миксера самлети млевено месо заједно са хлебом. Додајте јаје, биље, две кашике путера, као и пирјано поврће са гљивама. Промијешајте надјев и напуните га кожом рибе. Пуњење штуке не вреди прејако, јер ће у супротном кожа пукнути током печења.
  5. Пекач намастимо уљем и намажемо рибу, намажемо тученим јајетом и печемо у рерни 60 минута, температура је 180 степени.

Са пуњењем кромпира

Штука није само посластица, већ је и дијетални производ, јер садржи много протеина, али мало масти. Месо штуке је прилично суво, па се за кухање сочне рибе пуни разним састојцима. Данас ћемо припремити срдачно јело - штука пуњена кромпиром.

Састојци

  • штука
  • три средње гомоља кромпира;
  • три чешња белог лука;
  • гомила копра;
  • лук;
  • со, бибер, уље.

Начин кухања:

  1. Чистимо штуку, оперемо и изнутрице.
  2. Три кромпира нарезати на рерну и опрати док не изађе скроб.
  3. На загрејаном уљу попржите лук у пола прстена и ставите га у кромпир заједно са сецканим копром, белим луком и зачинима.
  4. Рибу ставимо надев, запечемо је и ставимо у рерну на 30-40 минута на температури од 180 ° Ц.

Рецепт за кување риже

Уз помоћ оригиналних и укусних јела, увек можете организовати свечану вечеру. Једно јело је пуњена штука. Нудимо рецепт за рибу пуњену дивљим пиринчем и јајима.

Састојци

  • штука
  • 150 г дивљег пиринча "Акуатица";
  • три јаја;
  • лук;
  • 50 г путера;
  • со, бибер, сушено биље.

Начин кухања:

  1. С трупара њежно, попут чарапа, уклоните кожицу, одвојите месо од костију.
  2. Добро исперите и кухајте док не скухате.
  3. Ставите рибље месо, лук и комадиће путера у посуду за блендер, добро измешајте.
  4. У млевену рибу додајте једно сирово јаје и два кувана јаја која је потребно исећи на мање комаде. Убацимо и пиринач, зачине и зачинско биље, измешамо и напунимо кожу штуке пуњењем.
  5. Лим за печење обложимо пергаментом, намастимо уљем и намажемо рибу. Да се ​​кожа не распрсне током печења, потребно ју је пробушити чачкалицама на више места.
  6. Печемо јело 50-60 минута, подешавајући температуру на 180 ° Ц.

Цијела витка пуњена штука у фолији

У одређене дане поста, дозвољено је јести рибу. Нудимо вам да кувате пуњене штуке, печене у целој рерни, по рецепту манастира Свете Тројице.

Састојци

  • штука
  • две до три кришке хлеба;
  • две мале лукице;
  • мрква;
  • зеље;
  • со, бибер, маслиново уље.

Начин кухања:

  1. Комадићи белог хлеба натопљени су неколико минута у млијеку од бадема.
  2. На штуци у близини главе направимо кружни рез, извадимо главу и извучемо унутрашњости, затим покушавамо рукама да извучемо кожу с рибе и сортирамо месо тако да у њему нема костију.
  3. Комади меса пролазе кроз млин за месо заједно са хлебом, шаргарепом и луком. У млевено месо додајте сецкано зеље и зачине. Да би пуњење постало још сочније и њежније, може се поново ваљати кроз млин за месо.
  4. Млевено месо стављамо у кожу и шијемо га нитом. Рибу ширимо на лим за печење обложен фолијом и подмазан маслиновим уљем.
  5. Замотајте и пеците штуку у фолији на температури од 160 степени током 25-30 минута.

Са целером и капарима

Ако тражите необичан рецепт за кухање рибе, онда покушајте напунити штуку капарима и целером. Такви ароматични додаци ће радикално променити његов укус. Капрени ће месу додати зачин, а целер - укусну зачињену арому.

Састојци

  • свежа штука;
  • лук;
  • мрква;
  • јаје;
  • две кашике капре;
  • две стабљике целера;
  • три кришке белог хлеба;
  • две кашике било ког уља;
  • со, бибер, зачини за рибу.

Начин кухања:

  1. Многе домаћице приликом резања рибе уклањају главу. Саветујемо вам да то не радите, јер на јелу готова цела штука изгледа оригинално. Поред тога, у њега се стави пуно пуњења, главна ствар је уклањање шкрге.
  2. За надјев намочите хлеб у загрејаном млеку, додајте сецкани лук и рендану шаргарепу на путер. Ситно насјецкати целер, капре - филтрирати.
  3. Помоћу млинца за месо увртамо месо заједно са пасивираним поврћем и хлебом. Затим у мљевено месо убацимо јаје, ставимо зачине, целер и капре.
  4. Ширимо кожу штуке и напунимо је млевеним месом, рез зарежемо нити.
  5. У посуду за печење размажемо слој прстена од лука и шаргарепе, налијемо чашу воде у којој требате прво разблажити кашику зачина за рибу. Вода треба да покрива само поврће.
  6. Штуку намажемо уљем, ставимо на подлогу од поврћа и пошаљемо у рерну на 1 сат и 10 минута, у зависности од величине рибе, температуре 180 ° С.

Кување на хебрејском

У преводу са хебрејског језика "Гефилте риба" значи пуњена риба. Сами Јевреји служе такво јело празницима. Можете пунити било коју рибу велике величине, али штука је најприкладнија за пуњење, захваљујући јакој кожи.

Састојци

  • штука
  • три шаргарепе;
  • две репе;
  • три средња лука;
  • ољушкана лук;
  • два комада круха;
  • пет ловорових листова;
  • четири кашике шећера;
  • пет грашка љуте паприке;
  • шест грашка паприка;
  • со, уље.

Начин кухања:

  1. Кожу очистимо од рибе, одвојимо филе од костију и умотамо га са луком и хлебом натопљеним у води. У припреми кошер хране забрањено је мешање млека са месом.
  2. Ставите зачине у млевено месо, месо можете помешати са намаштеном масноћом, тако да испадне мекано и не превише суво. Напунимо кожу рибе, зашијемо је.
  3. Репу, мркву и лук исечемо на колутиће, ставимо у дубоку посуду, где се планира кухати риба.
  4. На јастук од поврћа стављамо штуку, заједно са њом бацамо лук лука, семенке горког и паприка, ловоров лист, налијемо мало уља и воде до нивоа тако да мало прекрије рибу.
  5. Ставимо јело на ватру и три сата кухамо штуку на лаганој ватри. Након кувања, немојте га одмах уклањати. Боље је да се охлади у јухи и тек након тога пажљиво пребаците на јело.

Како лијепо сервирати готово јело

 

Пуњена штука увек је свечано, укусно и скупо јело. Стога се таква краљевска риба мора лепо сервирати.

  1. Најлакши начин је да се мајонеза користи за украшавање. Да бисте то учинили, треба вам меко паковање соса. Одсекавши врат, храбро се упустите у креативност, на пример, нацртајте коврчаве линије или цвеће.
  2. Поврће и свјеже биље су идеални за украшавање. Узмите краставац и оштрим ножем направите резнице цик-цака у кругу. Затим поделите половине и добићете прелепо цвеће са оштрим латицама, у средину ставите маслину или маслину. Исти цветови се могу направити од парадајза и другог поврћа, чак и сланог.
  3. Можете направити цвеће на коре од јабука. Да бисте то учинили, оштрим ножем оловите цело траку. Омотајте дугачки чип у прелепи цвет, што дуже трака испадне, декорација ће изаћи више.

Пеците штуку за породичну гозбу или свечану вечеру, немојте штедети утрошеног времена и енергије јер ће се сви ваши напори исплатити у потпуности. Користите рецепте за наша пуњења која смо предложили или храбро измислите своје комбинације.

Слично:Још од аутора: