Суво дијетално месо може се претворити у песму укуса, пунећи све врсте сочних, ароматичних, па чак и егзотичних надјева. На примјер, пилећа прса пуњена воћем или сиром одушевит ће и најзахтјевније гурмане. Пуњени филе се пече, пржи и пирја, сваки пут добијајући нови невероватан укус.

Пан пржене дојке

Свестрано јело које се може припремити за брзу вечеру, на пикнику у роштиљу или послужити на свечаном столу, као врхунац програма. Главне предности рецепта: срдачно пуњење и инстант кухање на плочи за кухање или отворена ватра.

Број производа се одређује према броју потрошача:

  • припремљени комадићи пилетине;
  • било који сир, тврд или кремаст;
  • печурке, свеже, слане или сушене;
  • лук;
  • маринада по укусу (сирће са сенфом, соја сос, вино, лимунов сок и тако даље);
  • со;
  • јаје;
  • путер и хлебне мрвице за печење.

Да бисте пуњење ставили у комад филета, у њему се прави мали џеп са врхом оштрог ножа. Мали комадићи груди могу се пресећи готово на пола, а затим их причврстити чачкалицама или нити.

Припрема производа:

  • филет - лагано одбијен, умотан у клип;
  • Осушене шампињоне - намочите, сланите - одресите сок, ситно сецкајте;
  • насјецкати лук и тврди сир.

Кување ће вам трајати највише пола сата:

  1. Пилетина маринирана у фрижидеру 15-20 минута;
  2. Гљиве и лук се прже док се не скувају;
  3. Врући надјев се меша са сиром тако да се мало отопи и уситни;
  4. Након тога гљиве би се требале мало охладити да месо изнутра не буде влажно;
  5. Радни комад је испуњен пуњењем и причвршћен на ивице.

Да би пржено месо било сочно, важно је следити три правила.

  • Прво се туче филе. Без фанатизма, тако да сок не изађе. У месу се не смеју појављивати празнине, довољно је да се добије комад дебљине 1 цм.
  • Након тога, радни комад се маринира под поклопцем или у чврсто везаној кеси.
  • Посолите и додајте зачин пре кувања.

Коверте с месом неће се кидати или дробити ако их пржите у крушним мрвицама.

  • Умутите јаје, можете му додати мало млека.
  • Напуњени комадићи филета потопите се прво у ову мешавину, а затим у хлебне мрвице.
  • Пилетина се положи на врућу таву и пржи се у биљном уљу пет минута са сваке стране. Показаће се да је кора чак и златне боје ако је ватра средња.

Пилећа прса од рерне

Начин кухања у потпуности мијења укус. Пилетину можете испећи с истим пуњењем као у претходном рецепту и добити сасвим другачије јело.

Једина замена састојака је бели лук уместо лук:

  • пилећа прса;
  • свеже печурке;
  • неколико режња белог лука;
  • било који сир, најбоље од свега - моцарела;
  • зеље;
  • неколико кашика лимуновог сока;
  • со и бибер.

Време печења у рерни је нешто дуже него у лонцу. Спремност се одређује бојом горње коре.

  1. Гљиве се режу и прже.
  2. Пуњење се охлади, у њега се исецка бели лук и дода се ситно сецкано зеље.
  3. Џепови су направљени од батина.
  4. Посољују се, бибер, утрљају зачини и пошкропе лимуновим соком.
  5. Надјев испуњен пуњењем причвршћен је дуж ивице чачкалицама.
  6. Да би горња кора била лепа, филе се може намазати киселом павлаком, уљем или мајонезом, а поспите сјеменкама паприке или сезама.
  7. Јело се пече у рерни 15-20 минута на температури 2000Ц.

Пилећа прса пуњена печуркама могу се послужити и хладна и топла.

Са шпинатом и сиром у рерни

Они који су већ увидели укус и благодати шпината, требаће рецепт за пилећа прса пуњена овом врстом поврћа. Да бисте максимално искористили својства, за кување се користи мултикукалица.

Биће потребни најједноставнији производи:

  • пилећи филе;
  • шпинат, свеж или смрзнут;
  • топљени сир, за гурмане - рикота;
  • неколико режња белог лука;
  • со и бибер.

Ни кап уља! Удвостручује садржај калорија у јелу. У сопственом соку, испоставиће се да је пилетина мека и њежна. Ако пуните филе са пар кашика вина или попрскате лимуновим соком, јело ће бити много сочније.

  1. Шпинат јести од 3-5 минута. Смрзнути ће дати пуно течности, треба га исушити.
  2. Заједно са сиром и белим луком шпинат се млева у блендеру до густе каше.
  3. Пилећи џепови се напуне овом смешом. Ако се сечења правилно изврше, пуњење неће тећи током кувања.
  4. Порција резати со и бибер.
  5. Комадићи пилетине ставе се у спорију шпорет и додају мало воде, не више од 50-100 мл.
  6. Начин гашења је подешен на 40 минута.

Јело ће испасти укусније ако пилетину зачините прилогом од поврћа, на пример, бриселским кељима.

Као експеримент, вреди заменити сир у пуњењу сиром са мало масти и тученим јајетом. Деликатни кремаст укус јела биће украшен пикантном киселином.

Ако вам пар додатних калорија не поквари апетит, пилећа прса можете испећи у лаганој шерпи до златно смеђе боје. Да бисте то учинили, порционирани комади пуњени шпинатом стављају се у подмазану посуду. Постављен је режим „Печење“. Пилетина се пржи 15 минута са сваке стране.

Пилеће прса од поврћа

Ова опција са сочним пуњењем може се сигурно сервирати за свечани сто, мада су састојци најчешћи:

  • пилећи филе;
  • мрква;
  • лук;
  • бела паприка;
  • коријен целера;
  • копар и першун;
  • бели лук
  • павлака;
  • сенф
  • со и бибер;
  • паприка;
  • уље за пржење.

Пуњење се припрема унапред, требало би да се добро охлади.

  1. Поврће се нареже на ситне комаде, а мркву је боље натргати на крупну рерну. Добро сецканим пуњењем лакше се пуне џепови филета.
  2. Све се пржи у уљу на јакој ватри да се поврће не кува. Вероватније да ће бити пржен.
  3. Зелено и бели лук додају се хладном поврћу.
  4. Филете ћете морати исећи готово на пола да бисте добили више простора за пуњење.
  5. Премажите месо, сол, бибер и распакирајте, попут књиге.
  6. Ставите пуњење на једну „страницу“, прекријте другом и причврстите чачкалицама.
  7. Пеците у рерни 15-20 минута на температури 1900Ц.
  8. Умутите киселом павлаком, сенфом и сосом паприке и држите још 10 минута.

Ако направите пуно соса, додајте чорбу и поклопите, пуњене су груди. Показаће се потпуно другачије јело, не мање сочно и без имало уста.

Филети пуњени поврћем сервирају се врући како би се нагласио укус пуњења.

Пилећа прса могу се напунити било којим производима који се комбинују по укусу. Ево неколико опција за разне залихе.

Пилећи филе са сиром, зачинским биљем и белим луком

Боље је самљети такав надјев у блендеру:

  • сир, по могућности тврд;
  • копар и першун;
  • неколико режња белог лука;
  • паприка, босиљак или друге зачине по укусу;
  • со и бибер.

Добијеном кремастом масом могу се напунити и мали комадићи филета. Напуњене месне коверте пржене су у крушним мрвицама или печене. Вријеме кухања пећнице је кратко. Довољно је 15-20 минута да се месо скува, а сир са зачинским биљем није имао времена да исцури.

Пилећа прса пуњена парадајзом и сиром

Поврће се може користити и свјеже и у конзерви. Од слане вам треба да потпуно исцедите течност, месо неће морати да се соли.

За пуњење:

  • Парадајз
  • бела паприка;
  • першун;
  • тврди сир;
  • першинова зеље;
  • прстохват дробтине за сваки порциони комад;
  • со и бибер;
  • уље за пржење.

Пуњење се не подвргава термичкој обради, тако да време печења у рерни треба да буде најмање 40-50 минута.

  1. Исперите и насјецкајте парадајз, паприку и зачинско биље.
  2. Нарибајте сир, додајте поврћу.
  3. У пуњење сипајте крекере. Неће дозволити да биљни сок истекне током кувања.
  4. Напуните џепове ломљених и сланих пилећих филета.
  5. Чврсто затегните ивице како сочно поврће не би „бежало“ на лим за печење.
  6. Пеците на температури од 1900С док месо и надјев не буду готови.

Може се послужити хладно као предјело или топло уз прилог, као главно јело.

Пилећи филе пуњен фета сиром и сланином

Храњиво, мирисно пуњење никога неће оставити равнодушним:

  • сланина
  • фета сир
  • лук или зелено;
  • путер;
  • со и бибер.

За кување ће вам требати најмање времена.

  1. Пржите сланину док не буде спремно. Охладити, исећи на тракице.
  2. Преоштрите преостале састојке и све измешајте.

Филети пуњени сланином једнако су укусни у прженом и печеном облику.

Прочитајте и:пилећа прса у сосу од киселе павлаке - рецепт

Необичне пломбе

За љубитеље експеримената, специјална понуда! Пилетину пунимо са сиром и воћем у било којем облику: свежем или конзервираном.

Егзотични надјев даје месу невероватно слаткаст укус:

  • танке кришке ананаса у конзерви са нарибаним сиром;
  • ситно сецкане суве шљиве са сиром;
  • половине свеже кајсије са павлаком, белим луком и сосом од нарибаног сира;
  • сухе марелице, жуте грожђице, ораси, сир и црни лук.

Филе се прво мора маринирати у вину или лимуновом соку. Ово ће смањити време кувања и додати пријатан додир укусу. Џепови меса пуне било који од ових надјева. По жељи, пуњени комадићи се прже или пеку у рерни.

Слично:Још од аутора: