Млевено месо за кнедле - 8 рецепата

Млевено месо за кнедле може се правити од различитог меса. Сваки рецепт има своју верзију.

Како направити класичне кнедле од мљевеног меса

Пуњење у овој реализацији укључује три врсте меса.

Производи за кување:

• Три велика лука;
• Три дела свињетине, део сланине и два дела говедине;
• Зачин по укусу.

Кување:

1. Да бисте припремили сочан надјев, морат ћете исећи лук и месо у мале коцкице и све то промешати кроз млин за месо. Такође можете да користите процесор за храну или блендер.
2. Након млевења у масу се додају со и друге зачине.
3. Надеви се стављају у кесу и неколико пута добро туку на дасци или радној површини. Тада се у њу сипа велика кашика хладне воде и маса се поново одбије. То требате учинити док надјев не постане мекан.

Рецепт за пилеће пуњење

Од пилећег меса можете кувати и млевено месо. Испашће не мање укусно.

Потребни производи:

• Отприлике килограм пилећег филета;
• Сол и зачин;
• Неколико лука.

Процес кухања:

1. Основа таквог јела као што су кнедле је правилно припремљено млевено месо. Лакше је направити од пилетине него од другог меса. Филете добро оперите, а затим нарежите на тракице и исеците на врло мале коцке.
2. У сецкану пилетину додајте сецкани лук, зачине и со.
3. Све добро измешајте, тако да се добије хомогена мека маса.
4. По вашем нахођењу можете додати зачине за пилетину или коријандер. Одлично се слаже с пилетином, што јелу даје необичан укус.

Ово је занимљиво: кнедле

Кување са говедином - корак по корак рецепт

Један од најбољих прелива за кнедле је говедина. Нису масне и задовољавајуће.

Производи за кување:

• Неколико великих лука;
• Око 400 грама говеђег меса;
• Мало воде;
• Зачин по вашем нахођењу.

Процес кухања:

Имајте на уму да можете кувати кнедле користећи купљено месо, али боље је да не пошто није познато колико се добро и свеже месо користило у процесу кувања. Количина лука и других адитива такође није позната. По правилу, они се тамо не додају.

1. Пуњење мора почети прањем меса. Ово се правило користи и код кувања других месних јела. Након што се осуши, потребно га је исећи на комаде и држати кроз велику млевену машину.
2. Да бисте то исто учинили с луком, помијешајте све састојке заједно са зачинима и зачинима. Ако се месо чини суровим, онда можете додати мало хладне воде, то ће дати маси мекоћу.

Сочна и укусна млевена свињетина

Мљевена свињетина засигурно није класичан рецепт, али најчешће се користи за прављење кнедла. И све захваљујући приступачној цени и свом укусу. Сочна је, јефтина и задовољавајућа.

Потребни производи:

• Један велики лук;
• Неколико режња белог лука;
• Со и зачини за месо;
• Свињетина - око 700 грама.

Процес кухања:

1. Месо изабрано за кување мора се темељито опрати, сачекати да се осуши или осушити салветама и исећи на мале комаде.
2. Припремите млин за месо или прерађивач хране за мљевење хране. Прво направите масу од меса, а затим лук и бели лук.
3. Кад се сви састојци млеве, потребно им је додати со, бибер и месне зачине.
4. Масу добро измутите тако да постане мека, то требате радити најмање 10 минута. А затим, око петнаестак минута, извадите припремљени надев у фрижидер. Након тога може се користити.

Традиционални рецепт за овчетину

Јело уз ово месо је посебно. Сви који су икада пробали јањетину или кнедле са њом ће ценити овај рецепт. А ко није пробао, вероватно ће желети да то понови.

Потребни састојци за кување:

• Две велике кашике путера;
• Отприлике килограм сочне масне овчетине;
• Два лука;
• Сол и зачине за овчетину.

Јагњећи мљевени испада да је светао и засићен. Ако имате забринутости што вам се можда неће свидети први пут, покушајте да додате још говедине. У пропорцијама испада 50 до 50. На пример, пола килограма говедине и исто толико јањетине.

Процес кухања:

1. Као и увек - свако месо треба добро опрати користећи само хладну воду. Очистите га од вишка масноће и сачекајте да се осуши.
2. Даље, овчетина се исече на мале комаде, покушајте да их направите што је могуће мање. Пошто је боље да за овај рецепт не употребљавате брусилицу за месо. Она меље месо превише. Ако се јањетина једноставно исецка на комаде, онда боље открива њен укус.
3. Када је месо готово, исплати се припремити лук: само га исеците на коцкице.
4. Мешајте месо и лук, не заборављајући да у масу додате путер и зачине. Без тога ће се надјев испоставити без укуса.
5. Све добро промијешајте и оставите да месо неко време стоји на хладном пре него што почне да вади.

Од ћуретине

Турска није чест гост за нашим столовима. Њено месо је нешто слично уобичајеном пилетини, али постоје разлике. Од ње је сасвим могуће направити укусно млевено месо за кнедле.

Потребни производи:

• Турско месо - око један килограм, али зависи од тога колико желите да кувате кнедле;
• Неколико лука;
• Со, мушкатни орашчић и друге зачине;
• Свеже зеље;
• Мало шкроба ако је потребно.

Процес кухања:

1. Пурано месо оперите, ослободите га масти, повезујући ткива и филмове. Сачекајте да се осуши.
2. Изрежите припремљено месо на коцкице средње величине, ставите их на неку површину, попут тањира или даске за сечење, и ставите у фрижидер на двадесетак минута. То се ради тако да се комадићи мало охладе и боље претворе у млевено месо.
3. Огулите лук и исеците га са месом.Штавише, ово ће морати да се уради два пута, прво кроз велике рупе, а затим кроз мале. Процесор за храну у овом аспекту није баш погодан. Он ће учинити месо премало.
4. Добивену мешавину ћуретине и лука добро посолите, додајте остале зачине, уситњено биље и све добро промешајте док не постане глатко. Да бисте то учинили, можете користити миксер са равном млазницом, јер неће бити лако донијети да надев сјаји руком. Ако се млевено месо покаже течним, можете додати мало шкроба да бисте спасили ситуацију.
5. Контејнер у коме се јело помешало треба прекрити филмом или кесом и ставити у фрижидер на тридесет минута.

Пуњење шунком и сиром

Оригинални рецепт за кување познатог јела. Мало је људи јело кнедле пуњене шунком и сиром. Али ова комбинација је сама по себи врло укусна, па зашто је не бисте користили као пуњење за кнедле?

Потребни производи:

• Отприлике 200 грама пршута;
• Кришка тврдог сира - око 200 грама;
• Зачини по жељи.

Процес кухања:

Иако је шунка наведена у рецепту, могу се користити и други производи. На пример, кувана кобасица или сланина. Боље је узети тврди сир, али ако кувате од онога што је у фрижидеру, онда га можете заменити с топљеним сиром.

1. Ако се показало да вам је тврди сир при руци, он се трља на крупној рерни, али ако се ради о сиру, онда је боље да га исечете на ситне комаде јер ће се приликом трљања раширити по површини рерне, што изазива одређене непријатности.
2. Шунка или кобасица се режу на квадрате.
3. Састојци се мешају заједно. Највјероватније, сол не вриједи, јер сиреви и кобасице већ садрже ову компоненту. Али за пикантност можете додати мало црног бибера, сецканог зачинског биља или здробљеног белог лука.

Млевено месо са три врсте меса

Кнедле које користе три различите врсте меса много су укусније од било које.

Основни састојци:

• Свињетина - око 400 грама;
• Око 200 грама говедине;
• Пилеће или овчетинско месо - 200 грама;
• Неколико средњих лука;
• Мало воде;
• Зачини и свеже зачинско биље по укусу.

Процес кухања:

1. Оперите месо, исеците га на средње велике коцке.
2. Ољуштите лук.
3. Све три врсте припремљеног меса и лука пређите кроз млин за месо. Боље је користити средњу или велику величину решетке. Мала величина чини пуњење не баш успешним.
4. Добијену смешу добро измешајте са зачинима и зачинским биљем. Није потребно користити зеље, али мљевеном месу и бојама даје посебан укус. Можете експериментирати са додатком слатке паприке, парадајза или шаргарепе.
5. Ако је маса по вашем мишљењу сува, додајте мало воде и све добро измешајте. За пикантност можете користити сос од сенфа или соје.