Шта може бити боље од комада укусно печеног меса преливено врућим соком и ширити око себе фасцинантно укусан укус? Постоји много опција за таква јела, али свињска каша у рерни је ван сваке конкуренције!
Садржај материјала:
Класичан рецепт
Традиционални начин печења меса је ствар прошлости. Продавнице су пуниле узорке „нове генерације“ - стандардно пакованих комада гредица. И још увек се сећате добрих старих дана и научите како да скухате свежину укусну и здраву.
Да бисте избегли грешке у кувању, морате узети у обзир главне нијансе:
- Исечене слојеве немојте претеривати, чинећи их мање од 0,5 цм.
- Не дозволите дубоке пробоје или зарезе меса како сок не би напустио сухо јело пре планираног рока.
- Не употребљавајте посуђе за пржење ако не омогућава режим високе температуре.
- Не препоручује се постављање ескалопа у недовољно загрејану рерну.
Шта је потребно за класично јело:
- мршаво уље;
- свињска кашика - 800 г;
- прстохват рузмарина, хмељ-сунели, со, бибер;
- сенф - 50 г.
Начин кухања:
- Комад меса темељно исперите, добро их осушите папирним пешкиром, исеците (сигурно преко влакана) на кришке. Њихова дебљина не може бити већа од 1 цм, али такође нам нису потребни провидни листови. Идеални индикатори: ширина одвојеног слоја од 0,5 цм, пречник - до 10 цм.
- Лагано тукли месо. Да се ескалопа не "стегне" и да се на њој не формирају туберцлес током печења, радимо плитке (до 1 цм) урезе по целом обиму.
- У посуди помешамо сенф, зачин и уље, месо намажемо резултујућим сосом, издржимо производ 30 минута у зачињеном саставу.
- Радне комаде ширимо један на другом у посудама отпорним на топлоту. Овом методом постављања слојева, сок који се пушта из суседних комада неће претворити процес пржења у гулаш.
- Кувајте месо док не порумени са обе стране, а затим га пеците 10 минута у рерни загрејаној на 200 ° Ц.
Узгред, сјетимо се једном заувијек - ескаплима не треба хљеб и обрада у лезони!
Рецепт за сир
Оригинални начин украшавања домаћим месом биће предмет заслуженог поноса било које домаћице. Прави "дијамант" на празничном столу!
Листа производа:
- мршаво уље;
- јаје;
- свињски котлет - 700 г;
- чешња белог лука - 4 ком .;
- мрвице мрвице - 130 г;
- сир (по могућности тврд) - 100 г;
- кардамом, прстохват нарибаног мушкатног орашчића.
Да бисмо добили укусно јело, бирамо карбонаду - танку месну ивицу на леђима животиње без масних слојева.
Фазе кувања:
- Нежно смо победили претходно обрађени производ. Свињетину нарежемо на слојеве, нарежемо је зачинима (бибер, сол, зачини).
- У тави загрејемо свеже уље, пржимо решетке по 2 минуте са сваке стране на великој ватри.
- У посуду ширимо чипс од сира, крекере, бели лук, жуманце, кардамом и нарибани орах. Темељно измешајте састав.
- Пекач обрадимо уљем, развучемо златне слојеве меса, на сваку порцију ставимо сирну смешу. Празне предмете шаљемо 15 минута у рерну (200 ° Ц).
Сервирамо укусно јело које одише необјашњиво мирисним аромама на лишћу салате, а јело украшавамо гранчицама зеленила.
Како пећи месо у фолији
Савршени оброк може се брзо и лако скувати у металном папиру. Предност представљеног јела биће природни укус меса.
Неопходне компоненте:
- мршаво уље;
- свињска кашика - 1 кг;
- бибер и со.
Начин кухања:
- Да би свињска фолија у потпуности открила свој одличан укус, није изгорела и није постала тврда, обавезно исеците све вене и масни слој.
- Обрађени комад делимо у слојеве дебљине до 0,5 цм, лако се пребијају без кршења структуре влакана. Искусни кувари не користе познати чекић у ту сврху, већ једноставну стаклену флашу. Чудите се колико је то једноставно и ефикасно!
- У посуди са дебелим дном загрејемо свеже уље, на јаком пламену пржимо бежице у врућој масноћи. Пет минута је довољно за термичку обраду са обе стране производа.
- Сада месо зачините зачинима, а засебне делове замотајте у фолију. Нарезе ширимо на лим за печење и шаљемо 20 минута у рерну. За љубитеље дубље термичке обраде, удвостручујемо време које месо проведе у топлој рерни. На крају процеса отворите папир и вратите свињетину укусно хрскав изглед.
Сањате да освојите срце свог пријатеља? Обавезно скувајте ово заиста мушко јело!
Свињска ескалопа са кромпиром
Шта је атрактивно представљено јело? У њему сваки елемент стиче величанствено "руменило"!
Сет производа:
- путер - 50 г;
- месо из цервикалне свињетине - 600 г;
- чешња чешњака - 3 ком .;
- квалитетан мајонез - 50 г;
- со, бибер.
Традиционални производ за добијање ескалопа су месни резови трупа животиње. Међутим, цервикални део са унутрашњим масним слојевима омогућава вам да кувате најукусније и најукусније посластице.
Кухарски редослед:
- Свињетину поделимо на кришке, победимо је искључиво да створимо леп облик. Слојеве обрадимо са бибером и сољу, оставимо затворене четврт сата, а потом пржимо месо до златног сјаја.
- Исечен кромпир исеците на велике кришке, поспите зачинима, намажите мајонезом, у комбинацији са сецканим белим луком.
- Коренасте усеве ширимо на лим за печење, на њих нарежемо комадиће путера, а на врху ставимо ескалопе. 30 минута производ можете прекрити фолијом.
Пеците храну сат времена на 200 ° Ц.
Са гљивама
Који Рус би одбио сочан комад укусно печеног меса, куваног са ароматичним гљивама?
Листа компоненти:
- путер (путер и сунцокрет);
- свежи шампињони - 200 г;
- топљени сир - 60 г;
- свињетина - 600 г;
- крема - 100 мл;
- зачини.
Кување:
- Слој меса поделимо на порционе кришке, поберемо, пржимо у врућем уљу до дивне ружичасте боје.
- У другој посуди размажите путер и гљиве исечене на мање комаде, очекујте потпуно испаравање течности.
- Печуркама додајте свежу павлаку, загрејте композицију до кључања, а затим у њу ставите здробљени сир. Наставите кухати док се прерађени производ потпуно не растопи. Затим уклоните посуду са ватре.
- Еспеле стављамо у посуду за печење, зачинимо зачинима и зачинима, прелијемо доста умака од печурки. Посуђе смо ставили на 7 минута у рерну (220 ° Ц).
Задовољство је кухати ескалопу за укусан и храњив оброк. Поред тога, цео процес траје најмање времена и пажње. Послужите топло јело уз прилог уз добродошлицу.
Кување са парадајзом
Месо у рерни може бити посебно занимљиво и елегантно уколико зрели парадајз "учествује" у овом процесу. Додано поврће савршено надопуњује укус нежне свињетине.
Коришћени производи:
- рак лук - 2 ком .;
- мајонез - 60 г;
- свеже месо - 1 кг;
- парадајз - 2 ком .;
- зачини
- сир (бирајте тврде сорте) - 130 г.
Технологија кувања:
- Темељито навлажите претходно обрађено месо. Комад исечемо на једнаке слојеве, лагано га испечемо, утрљамо зачинима. Оставите свињетину пола сата у овом стању, а затим киселе комаде пржите у врелом уљу 3 минуте са сваке стране.
- Лук огулимо од љуске, исечемо на пола прстена. Парадајз оперемо, премажемо салветама, нарежемо на округле тањире.
- Месне медаљоне ширимо на подмазаном лиму за печење. На припремљене порције стављамо комаде лука, кришке парадајза, а на врх стављамо мрежицу мајонеза.
- Пеците 30 минута на 200 ° Ц. Из пећнице добивамо храну, посипамо чипсом од сира, кувамо још 10 минута.
Храну служимо као самостално јело од меса.
Свињски додатак са поврћем у рерни
Одличан начин да не добијете само сочна месна јела, већ и да изразите личне склоности у избору мешаног поврћа.
Састав састојака:
- мршаво уље;
- свињска каша - 800 г;
- лук, плодови зелене паприке, шаргарепа - 2 ком .;
- чешњак од лука - 6 ком .;
- со, маслиново биље.
Кување:
- Месо стављамо на даску за сечење. Комад украшавамо кришкама, као и увек пржимо на уљу, а да производ не држимо дуго у тави. Чим се формира билатерална кора, уклоните порције на тањиру.
- Ољуштени лук исечемо на пола прстена, шаргарепу исечемо на кругове, бибер без семенки, нарежемо на коцке.
- У ватростални облик стављамо трећину поврћа, зачинимо га бибером и сољу. Врх с прженим слојевима меса. Обрађујемо их зачинима и зачинима, прекривамо слојем преосталог поврћа.
Посуду шаљемо у рерну, загрејану на т 220 ° Ц. Након 50 минута, уживамо у плодовима сопствене вештине.
Немогуће је рећи која свињска кашика у рерни нас је највише обрадовала. Ово јединствено јело има невероватно својство - не само да задовољава глад, већ вас сигурно развесељује. Изузетна магија укуса!
