Без обзира на састав надева, сочност и апетит будуће пице у великој мери зависи од основа. Правилно умућено квасно тесто за пиззу кључ је за укусно јело из сунчане Италије.

Основни рецепт за тесто за пице

Испод је брз и једноставан рецепт за основе, за које је потребна примена:

  • 200 г брашна;
  • 40 г путера;
  • 120 мл млека;
  • 15 г свежег квасца;
  • прстохват соли.

Начин кухања:

  1. Уље је истопљено. Млеко се загрева на 35 ° Ц.
  2. Квасац се раствара у млеку, након чега се у смешу уноси уље.
  3. У малим оброцима брашно се сипа у течност.
  4. Од добијене брашнасте масе тесто се замети и остави да одмара 30 минута.

База пица

Лиснато пециво има одличну структуру, што вам омогућава да му дајете различите облике и печете укусне производе, укључујући пиззу.

Да бисте га припремили потребно вам је:

  • 50 г маргарина;
  • 250 мл воде;
  • 500 г брашна;
  • мало соли.

Да бисте припремили нежну и мирисну базу:

  1. Брашно се просијава на столу у облику тобогана, у његовом центру се прави мали кратер у који тече вода охлађена у замрзивачу.
  2. Затим се еластично тесто замећа без грудвица, разваља у облику куглице и стави у фрижидер.
  3. Пластен маргарин из кога се формира уздужна шипка шаље се у замрзивач.
  4. Након 2 сата, тесто добива и облик издужене шипке у коју је утиснут маргарин.
  5. Радни комад се у уздужном смеру разваља врло танко, тако да се може савити 3 пута.
  6. Затим се поступак поново понавља, након чега се тесто, преклопљено у три, шаље 1 сат у фрижидер.

Не пожалите маргарин због таквог теста, јер се захваљујући масти испоставило да пуха.

Млеко брзо тесто од квасца

Тесто, које треба само 15 минута за припрему, састоји се од:

  • 500 мл млека;
  • 1 кг брашна;
  • 30 г шећера;
  • 40 мл сунцокретовог уља;
  • кеса сувог квасца;
  • мала количина соли.

Фазе припреме:

  1. 800 г брашна се просијава у дубоку посуду која се помеша са квасцем, соли и шећером.
  2. Млеко и сунцокретово уље се постепено додају у посуду.
  3. Мешање теста започиње уз додавање преосталог брашна.
  4. Тесто се меша док не престане да се лепи за ваше руке. Затим се умотава у обложен филм и шаље 2 сата на хладно.

Како направити на води?

Брзо тесто на води истиче се ниским удјелом калорија и лаганим грицкањем. Ово је одлична опција за брзо печење током исхране.

Да бисте извршили рецепт, морате припремити следеће производе:

  • суви квасац - врећица;
  • шећер - 15 г;
  • вода - 250 мл;
  • со - прстохват;
  • маслиново уље - 20 мл;
  • брашно - 350 - 450 г (колико ће требати).

Начин припреме основа за нежну пицу:

  1. Брашно се излива у дубоку посуду.
  2. У средишту тобогана ствара се депресија због шећера, соли, маслиновог уља и топле воде.
  3. Квасац се сипа у посуду и сипа са кашиком воде из напуњене шупљине у брашно.
  4. Након 5 минута, раствор квасца се дода у брашно.
  5. Тесто се меша око 5 минута на столу, а затим се ставља у посуду, где је прекривен пешкиром и оставља се пола сата.
  6. Кад се маса повећа 2 пута, она се уситни и користи као подлога за пиззу.

Суви квас

Сухо тесто од квасца припремљено по овом рецепту погодно је за пиззу са било којим надјевом.

Биће потребно:

  • брашно - 400 г;
  • шећер - 30 г;
  • со - 3 г;
  • суви квасац - ½ врећице;
  • сунцокретово уље - 30 мл;
  • јаје - 1 п .;
  • вода - пола чаше.

Као резултат тога, уживајте у укусној пиззи:

  1. Со, шећер и квасац сипају се у посуду са брашном.
  2. Након тога се овде додају јаје и вода.
  3. Тесто се меша док грудице не нестану.
  4. Након пола сата, током којих ће се пластична маса одмарати, сунцокретово месо се прстима пажљиво притисне у тесто.

Италијанско танко тесто од квасца

Многи су навикли на пиззу на дебелој, мекој коре. Али праве италијанске пице одликују се суптилношћу и њежношћу основе.

Можете га направити из следећих компоненти:

  • 250 мл воде;
  • 2 пута више брашна;
  • 10 мл маслиновог уља;
  • кеса сувог квасца;
  • 3 г соли и шећера.

Италијанско танко тесто се припрема на следећи начин:

  1. Вода се загрева на 40 ° Ц.
  2. Расутне компоненте се мешају у једној посуди, а течни састојци у другој.
  3. Уз стално мешање, течност се сипа у брашно.
  4. Тесто се меша до глатка, након чега се туче око 10 минута, што даје пластичној маси карактеристичну мекоћу.
  5. Од добијене масе формира се кугла која се омота филмом и шаље у фрижидер на 1,5 сата.

Бујна пизза квасацица

Још једна варијација теста за квас за пиззу која вам омогућава да испечете бујан производ са прозрачном структуром.

Да бисте извршили рецепт, морате припремити:

  • 550 г брашна;
  • 300 мл воде;
  • кеса сувог квасца;
  • 20 г шећера;
  • прстохват соли;
  • гомила сунцокретовог уља.

Начин кухања:

  1. Грејна вода се излива у посуду.
  2. У исту посуду се додају шећер, сол и квас.
  3. После темељног мешања, у течност се уноси брашно и започиње мешање.
  4. Кад не остану квржице, настављамо да мечамо меко, лепљиво тесто за руке сунцокретовим уљем.
  5. Тесто разваљајте у лепињу, коју померамо на хладном у трајању од 1 сата.

На кефиру

Као резултат извршења рецепта, добија се лепо, еластично тесто.

При мешању користићемо:

  • кефир - 200 мл;
  • маслиново уље - 50 мл;
  • со - 5 г;
  • шећер - 7 г;
  • суви квасац - пола паковања;
  • брашно - 400 г.

У процесу следимо алгоритам:

  1. Кефир се сипа у чисту посуду и мало загреје, након чега му се додају со и шећер.
  2. Брашно се пресеја у другу посуду у коју се додаје квас и полако се улива топли кефир. Тесто се темељито меша.
  3. Након 10 минута маслиновом уљу се додаје брашнаста маса што га чини еластичнијим.
  4. Лепиња се ставља у посуду, прекрива пешкиром и премешта на хладно током 60 минута.

Квасацно тесто за пиззу у апарату за хлеб

Савремени електрични уређаји дизајнирани су тако да олакшају кућне послове, укључујући кулинарску област. Да би апарат за хлеб заменио тесто, морате одабрати одговарајући програм и ставите састојке у тачном редоследу.

У нашем случају користићемо:

  • 15 мл маслиновог уља;
  • чаша воде;
  • 7 г соли;
  • килограм брашна;
  • 5 г сувог квасца.

На овоме се рад домаћице завршава. Машина за хлеб сама ће обавити месање, али за сада ће бити могуће припремити надјев за пиззу или само пити чај.

Брза основа - као пахуљица

Брзи рецепт за одличну базу за пице.

Састојци

  • чаша кефира;
  • 100 мл сунцокретовог уља;
  • врећица квасца;
  • прстохват соли;
  • 20 г шећера;
  • 600 г брашна.

Начин кухања:

  1. Кефир се помеша са уљем, након чега се добијена композиција мало загреје.
  2. У загрејани кефир додају се со и шећер.
  3. У дубокој посуди брашно се помеша са квасцем.
  4. Топла течност се сипа у бразда направљену у брашну.
  5. Тесто се меша до еластичности и шаље у фрижидер на пола сата.

Као у пицерији

Да бисте уживали у задовољавајућем производу са базом, као у пицерији, није потребно наручити га кућном доставом.

Довољно је припремити:

  • 350 г брашна од меких сорти пшенице;
  • 150 г брашна од тврдог пшенице;
  • 300 мл воде;
  • 30 мл маслиновог уља;
  • 10 г шећера у праху;
  • прстохват морске соли.

Главне фазе припреме су следеће:

  1. Вода се загрева, након чега се у њој узгаја квасац, а затим се смеши додаје маслиново уље.
  2. У дубокој посуди меша се просијано брашно, сол и шећер.
  3. Постепено, у течне састојке сипа се течност.
  4. Тесто се меша око 10 минута, а затим се оставља да се одмара у топлој соби 1 сат.
  5. Након што се маса удвостручи, треба је промешати, а затим користити према предвиђеном циљу.

Меко и порозно тесто

Порозна, прозрачна база за пиззу савршено надопуњује укус било којег пуњења.

Да бисте га креирали, користите:

  • брашно - 600 г;
  • јаја - 2 ком .;
  • суви квас - 6 г;
  • млеко - 250 мл;
  • путер - кришка;
  • со је прстохват.

Приликом припреме препоручује се обављање следећих радњи:

  1. Уље се топи на лаганој ватри.
  2. Квасац се узгаја у топлом млеку.
  3. Јаја се стављају у посуду са топлим млеком и додаје се квас и сол.
  4. После темељног мешања просијано брашно се уноси у оброцима.
  5. Рукама замените тесто коме је додан растопљени путер. Основа је "одмарање" пола сата.

Дакле, знајући тајне припреме укусне и нежне базе за пиззу, домаћица ће моћи да удовољи члановима породице и блиским пријатељима са лепим пецивом код куће. И, имајте на уму, без посебних материјалних трошкова и потребе да одете у пицерију.