Сви волимо слатке пециве, али не може свако да направи право тесто. Данас ћемо вас научити како направити врло нежно и мекано тесто од квасца за торту. Стога, ако желите скухати величанствено тијесто, радије запишите наше рецепте.
Садржај материјала:
Класично тесто за квас од квасца
Од ове количине теста могу се направити две велике пите. Ако је овог волумена пуно, узмите само половину свих компоненти.
Састав укључује:
- брашно - 9 чаша;
- шећер - пола чаше;
- јаја - 4 комада;
- со - 1 кашика;
- млеко - 3 чаше;
- путер (путер) - 0,2 кг;
- квас (свеж) - 0,1 кг.
Секвенција извршења:
- Припремите све компоненте одмах и ставите их на сто. У време припреме треба да имају собну температуру.
- У једну шољу сипајте со, а квас у другу.
- У тепсији сакупите млеко и загрејте га.
- У шерпу сипајте једну шољу топлог млека. У прву половину млека сипајте квас, а у другој половину соли.
- Шерпа са млеком треба да се загрева. Сада додајте путер и шећер унутра. Те компоненте би требало да се брзо растварају.
- Просијте 1 шољу брашна и додајте га млеку. Све измешајте и склоните таву са ватре. Конзистенција смеше је течна павлака.
- Кад се млечна мешавина мало охладила, додајте јој преостало брашно. Све помешати.
- Сада додајте намочен квасац и сол у посуду.
- Раздвојите 4 јаја на остале компоненте. Све брзо измешајте. Као резултат тога, тесто би требало да буде топло.
- Покријте тепсију са тестом пластичном кесом. Ставите у фрижидер на 35-40 минута.
- Сада од теста можете направити пите или пите. Добар апетит.
Рецепт за прављење кефир теста
Састојци
- кефир - 0,3 л;
- маслиново уље - 0,15 л;
- шећер - 1,5 кашика. кашике;
- млеко - 0,1 л;
- суви квасац - 10 г.
Секвенција извршења:
- Загрејте цело млеко, додајте му шећер и квас. Све измешајте и оставите 10 минута.
- Сипајте кефир у дубоку посуду, додајте му маслиново уље. Загрејати ову мешавину мало на шпорет.
- Измешајте квасац са кефирном масом. Покријте ову мешавину пешкиром и оставите тесто да вари.
- Тесто за квас је спремно. Можете га користити у даљим припремама.
Подлога од лиснатог пецива
Величина чаше која се користи за мерење компонената је 250 милилитара.
Састав компонената:
- брашно - 2/3 шоље;
- маргарин - 0,2 кг;
Друго тесто:
- со - 1 прстохват;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 2 чаше;
- лимун - ¼ део.
Кување:
- Узмите хладни маргарин и исеците га на мале коцкице.
- Просијте 2/3 шоље брашна и додајте их маргарину. Све промијешајте и сипајте ову мешавину на даску за сечење.
- Сада ножем ситно насецкајте маргарин са брашном. Што су мање коцке, то боље. Сада саберите све ситне комаде у једну велику посуду. У овом тренутку тесто није потребно.
- Сада направите друго тесто. У већу посуду сипајте 1,5 шоље просијаног брашна. Истуците сок са четвртог дела лимуна у њега. Додајте мало соли.
- Разбити јаје у мању посуду и напунити га прокуханом водом, која се охладила до собне температуре. Помијешајте јаје са водом и излијте га у тесто.
- Мешајте тесто у чинији. Додајте преосталу пола чаше брашна и масу гресите рукама.
- Тесто разваљајте у дугачки слој. Ширина му треба бити око 0,5-0,7 цм.
- У средину ставите грудицу маргарина са брашном. Умотајте у омотницу са главним слојем теста.
- Ставите тесто са шавом надоле и ставите га у фрижидер на 30 минута. Није потребно покривати тесто.
- Након одређеног времена - извадите тесто и разваљајте га исте ширине. Преклопите слој у неколико слојева и поново га ставите у фрижидер на пола сата. Поновите овај корак још два пута.
- Подлога за листове је спремна! Ако торту нећете одмах испећи, умотајте је у кесу и ставите у фрижидер. Такво тесто се такође може замрзнути, па се може чувати много дуже.
Цхоук пециво
Састојци
- вода - 0,1 л;
- уље (крема) - 0,15 кг;
- брашно - 0,28 кг;
- со - 1 кашика кашике.
Кување:
- Узмите посуду са дебелим зидом и улијте воду у њу.
- Ситно насјецкајте путер и додајте га води.
- Донесите бутер и млеко да прокуха. Додајте мало соли.
- Уклоните ову мешавину са ватре и додајте брашно. Све брзо измешајте.
- То је све - цхоук тесто за месну торту је спремно.
Маслац од квасца
- свежи квас - 70 г;
- млеко - 2 чаше;
- ванилин шећер - 1 паковање;
- пречишћена вода - 1 шоља;
- јаја - 3 комада;
- биљно уље - 4 кашике. кашике;
- со - 1 кашика;
- маргарин (може се заменити путером) - 0,17 кг;
- шећер - 2 чаше;
- брашно - 12 чаша.
Секвенција извршења:
- Сипајте квас топлом водом. Додајте кашику шећера и 2 шоље брашна. Оставите тесто да вари.
- У шерпу сипати млеко. Додајте му сецкани маргарин и шећер. Загрејте ову мешавину на гасу. Оставите да се мало охлади.
- У млечну мешавину додајте мало соли и све ванилин шећера.
- Излијте млечну смешу у квас у танкој струји. Све добро измешајте.
- У тесто разваљајте 3 јаја.
- Свако по једну брашну. Када постане еластичан, положите га на површину и истрљајте рукама. Ради практичности, подмажите руке биљним уљем, а затим се тесто неће залепити на длановима.
- Тијесто од квасца с маслацем је спремно. Овај износ је довољан за три пите.
Како кухати на мајонезу?
Овај сос може у потпуности да замени јаја и биљно уље, јер су ове компоненте већ присутне у мајонезу. Поред тога, тесто је врло нежно.
Састојци
- суви квас - 8 г;
- мајонез - 0,15 кг;
- сол - ½ кашичице;
- млеко - 0,25 л;
- брашно (пшеница) - 0,5 кг;
- шећер - 3 кашике кашике.
Секвенција извршења:
- Загрејати млеко мало, око 2-3 минута.
- У то додајте суви квасац, со и шећер.
- Просијати брашно и додати само 4 кашике. кашике млечне смеше. Одложите тесто на пола сата.
- Након одређеног времена додајте мајонезу у тесто, требало би да има собну температуру.
- Додајте остатак брашна. Унесите га постепено тако да тесто добије правилну конзистенцију и меша се равномерно.
- Сада гурните тесто рукама, на радну површину.
- Покријте посуду пешкиром и оставите да се пече око 60 минута.
- Након одређеног времена тесто исперите и можете га користити за даље печење.
Са сувим квасцем у млеку
Млеко можете заменити водом, а онда се испоставило - брзи рецепт са сухим квасцем на води.
Састав компонената:
- суви квасац - 0,02 кг;
- јаја - 4 комада;
- млеко - 0,5 л;
- со - 1 кашика;
- нерафинирано сунцокретово уље - 0,22 л;
- шећер - 0,15 кг;
- пшенично брашно - 1 кг.
Фазе кувања:
- Мало загрејте пола чаше млека и излијте квас. Додајте кашику шећера. Оставите квас 20 минута.
- Преостало млеко мало загрејте и разбијте 4 јаја. Све измешајте и додајте квас. Све туците шлагом или миксером.
- У тесто додајте преостали шећер, сол и сунцокретово уље.
- Просијте брашно и улијте га у тесто у малим порцијама, тесто све време тукли миксером.
- Тијесто мало исперите рукама и вратите га у посуду. Покријте пешкиром и ставите на топло место 60-90 минута.
- Након одређеног времена извадите тесто и мало га испеците, тачно у посуди. Опет оставите да стоји на топлом месту још 40 минута.
- Тијесто од млечног квасца је спремно. Сада га добро промешајте рукама и од њега можете правити пите.
Павлака за пита
Састав компонената:
- пилеће јаје;
- гранулирани шећер - 0,12 кг;
- павлака - 0,2 кг;
- прашак за пециво за тесто - ½ кашике;
- со - 2 прста;
- брашно - 1,5-2 шоље.
Фазе кувања:
- Одмах извадите јаје и павлаку да се загреју на собну температуру.
- Умутите јаје. У то сипајте павлаку, со, прашак за пециво и шећер. Све помешати.
- Просијте чашу брашна и постепено додајте остатак теста.
- Сада додајте пола шоље брашна. Тесто би требало да буде чврсто. Због тога, ако је потребно, додајте пола чаше брашна.
- Тесто је спремно. Можете одмах започети печење пита.
Мршаво тесто од квасца
Састав компонената:
- брашно - 1 кг;
- биљно уље - 5 кашика. кашике;
- со - 1 кашика;
- суви квасац - 1 кесица;
- шећер - 3 кашике. кашике;
- пречишћена вода - 2,5 шоље.
Фазе кувања:
- Воду мало загрејте на гасу. У њу сипајте квас.
- Додајте 3 кашике шећера и мало соли. Све помешати.
- Просијте сво брашно и сипајте га у већу посуду.
- Сипајте квас у просијано брашно. Све измешајте и додајте биљно уље.
- Замесите тесто са рукама на дасци, трајаће око 10 минута. Као резултат, требало би да имате еластично и мекано тесто.
- Покријте мршаво тесто пешкиром и ставите га на 1 сат на топло место.
- Након 60 минута, узмите тесто са рукама. Сада можете испећи муффине из њега.
Петминутно тесто на кефиру (са додатком соде)
Ово је веома лагано тесто, јер се припрема без додавања масних састојака.
Састав компонената:
- столно јаје - 2 комада;
- сода - 1 кашика;
- кефир - 1 шоља;
- 2 прста соли;
- премиум брашно - 1 шољица.
Фазе кувања:
- Кефир загрејати мало у лонцу или на воденој купељи.
- Додајте соду кефиру.
- У смесу разбијте мало соли и 2 јаја. Све добро измешајте.
- Просијати брашно и додати га у тесто док степа, по једну кашику.
- Требало би да добијете тесто које подсећа на густу павлаку. Сада га можете користити за прављење пите.
Тако смо погледали многе врсте теста за питу. Надамо се да ћете пронаћи прави рецепт за себе и одушевити торту својих најмилијих. Кувајте с љубављу!
