Пица - популарна посластица италијанске кухиње, одлична за дружења са пријатељима. Мало људи може да одоли мирисном, хрскавом, топлом комаду где је пуно топљеног сира, нежних гљива, сочних и зрелих парадајза, кобасица. Домаћа пица, печена с љубављу, боља је од италијанског оригинала.

Опције домаћег теста за пиззу

Пица је популарно јело широм света. Једе се празницима и радним данима, на послу или на забави. Али успех јела у великој мери зависи од теста. Ако га направите преуско, суво, неће вам помоћи ни један најбољи сос. Може бити љускава, са квасцем и без њега.

Размотрите најбоље врсте тесто за пицу.

Хрскава

Следеће компоненте ће бити потребне:

  • уље - 4 кашике. л .;
  • брашно - 320 г;
  • со - 1 кафена кашика;
  • сода - ½ кашике;
  • сирће - 1 кашика. л .;
  • вода - ½ кашике.

Технологија је веома једноставна:

  1. Просијати брашно и комбиновати са осталим састојцима. Процес просијавања је веома важан, па ће брашно бити обогаћено кисеоником, колач ће бити прозрачан, лаган, мекан.
  2. Измешајте састојке кашиком, сирћетом да угасите соду.
  3. По потреби додајте још мало воде и соли, гњечите до еластичног стања.
  4. Руком развуците тесто тако да формирате слој дебљине око 3 цм, пребаците га на лим за печење.

Петминутно тесто без квасца

Рецепт је невероватно једноставан и брз, као и буџет.

Листа производа:

  • мајонез - 3 кашике. л .;
  • јаја - 3 ком .;
  • брашно - 5 кашика. л .;
  • сол - 1/3 кашике;
  • биљно уље.

Алгоритам акција:

  1. Јаја умутите у чинију користећи кашу или обичном виљушком. Додајте со, мало бибера, додајте мало мајонеза, промешајте док не постане глатко.
  2. Брашно просијте кроз ситно сито, а конзистенција теста би требало да личи на павлаку.
  3. Подмажите посуду за печење, лим за печење или други облик, излијте тесто и поравнајте лопатицом.
  4. На врх сипајте сос, ставите надјев, а затим пеците у рерни док не скухате.

Рецепт је лидер у категорији Фаст Пизза и може се направити за десет минута.

На кефиру

Предложени метод укључује употребу било којих млечних производа: ферментираног печеног млека, јогурта, павлаке. Употреба кефира помаже да се припреми врло мекано, прозрачно, нежно тесто. Чини се да се топи у устима, па желим затражити додатак.

Листа потребних производа:

  • кефир - 1 кашика;
  • маслиново уље - 1 кашика. л .;
  • брашно - 2,5 кашике;
  • сол - 1/3 кашике;
  • јаје - 1 п .;
  • сода - ½ кашике

Редослед припреме:

  1. Кефир собне температуре помешан са содом. Ако се на површини формирају мехурићи, то је веома добар знак, тесто ће бити порозно.
  2. Умутите у јаје, додајте уље, додајте просијано брашно.
  3. Замесите тесто, разваљајте формирање.

На основу тога можете да кувате пиззу са било којим надјевом.

Идеје за укусно пуњење

Пуњење за пиззу је важно, зато се не ограничавајте на неколико компоненти.

Оригиналне идеје:

  1. Бринза + шпинат + јаја. Јединствена комбинација сланог сира са свежим зачинским биљем је гастрономски класик који се може применити на пиззу. Шпинат ситно исецкајте, оперите. Додајте 3 јаја, а затим промешајте и пржите још неколико минута. Распоредите према тесту, поспите ситним комадићима фета сира, испеците у рерни или спором шпорету.
  2. Пилетина + тврди сир + песто. Пица је срдачна, хранљива и невероватно сочна. Пилећи филе скувајте, разделите на влакна, положите на тесто, претходно намашћен сосом, поспите мрвицама сира.
  3. Лук + печурке + пармезан. Оригинална комбинација за пуњење, мада су гљиве препознате као стандардни састојак у италијанском јелу. Сјецкани лук испржите на маслацу додајући мало врхња, али само масног. Показаће се нежна паста од гљива, која се дистрибуира у складу са тестом. На врх распоредите колутиће лука, поспите пармезаном, претходно насјецканим на решетки.
  4. Црвени лук + димљени лосос + Дијон сенф. Ова врста пице популарна је код Француза. Сенф у зрну добро иде са свим компонентама, а према тесту га је потребно размазати танким слојем. Положите рибу на врх, колутиће црвеног лука.

Постоји огроман број опција за преливе за пице. Што се традиционалних рецепата најчешће користи, следеће производе: кобасице и кобасице, сиреви, парадајз, кисели краставци и ананас, морски плодови, јаја и месо, шунка и гљиве.

У рерни са пилетином и ананасом

Слаткоћа ананаса, лагане киселе ноте парадајз соса, боћастог сира, као и неутралан укус пилећег меса дају овој пиззи врхунац. Да би јело било оригиналније, препоручује се да га поспите с малом количином пињола.

Производи за тест:

  • брашно - 2 кашике;
  • суви квас - 7 г;
  • вода - 160 мл;
  • шећер - 1 кашика. л .;
  • со - сол ½ кашике;
  • маслиново уље - 3-4 кашике. л

Састојци за пуњење:

  • тврди сир - 80 г;
  • конзервирани ананас - 1 лименка;
  • моцарела - 80 г;
  • пилећи филе - 400 г;
  • парадајз сос - 100 мл.

Специфичности кулинарског процеса:

  1. Сипајте брашно на сто, направите продубљивање. Сипајте суве компоненте у њега, сипајте топлу воду и уље. Замесите меко тесто, поклопите убрусом и ставите топло. Станите један сат.
  2. Кухајте пилетину док не омекша. Загрејати рерну на 200 степени.
  3. Подмажите калуп уљем, тесто распоредите рукама, ролиц није потребан.
  4. На радни део нанесите слој парадајз соса.
  5. По површини распоредите комаде моцареле, пилетине и ананаса.
  6. Нарибајте тврди сир, великодушно поспите хавајску пиззу. Пеците 25 минута док не скухате.

Готово јело испада невероватно мирисно, сочно и ведро. Водећи кухари препоручују у овом случају свежи босиљак, који се може прелити пиззом.

Прочитајте и:брза пица у рерни

Како кувати Маргариту

Маргарита пица препозната је као најпопуларнија у целом свету. Занимљиво је да у свим пицеријама мени почиње тако. Што се тиче композиције, она је веома једноставна и приступачна. Главни састојци су парадајз, сир, босиљак.

Компоненте

  • тесто за пицу без квасца - 300 г;
  • моцарела сир - 200 г;
  • свежи босиљак - 10 листова;
  • парадајз сос - 120 г;
  • парадајз - 2 ком .;
  • маслиново уље.

Принцип кулинарског процеса:

  1. Из тијеста разваљајте круг промјера 35 цм и дебљине 3 мм. Препоручљиво је да то урадите на пергамент папиру, посутом брашном. Бочне стране пице изгледат ће прелијепо, естетски, ако ивице савијете према унутра, пажљиво затворите.
  2. Подмажите базу дебелим слојем соса, паста од парадајза, кечап ће вам успети. На врх сипајте мало маслиновог уља, ово је обавезан корак, који не треба занемарити.
  3. Тесто ће бити печено, хрскаво ако печете торту одвојено од пуњења. Потребно је пребацити на лим за печење, без уклањања пергамента, загрејати рерну на 270 степени, издржати торту 7-10 минута.
  4. Моцарелу нарежите на кришке, а парадајз на кришке.
  5. Кад се тесто лагано не порумени, положите на површину комаде сира. Затим парадајз и листови босиљка. Пеците на максималној температури 5 минута. Спремност одређује сир, када се потпуно рашири, посуђе се може извадити из рерне.

Послужите одмах, вруће. Ова пица је срдачна, укусна и привлачна за уста.

Учините сами Пепперони

Име пице није случајно, добила ју је на штету пеперони кобасице. Карактеристична карактеристика производа је да се при печењу прекрива масном хрскавом хљебом. Прекрасна, примамљива арома, узнемирујући апетит ће се улити у кухињу.

Више материјала:прављење пице пепероне

Производи за пуњење:

  • феферони - 45 г;
  • моцарела - 130 г;
  • бибер.

Састав теста:

  • вода - 300 мл;
  • брашно - 400 г;
  • пресованог квасца - 6 г.

Састојци соса:

  • маслиново уље - 30 мл;
  • бели лук - 1 чешањ;
  • парадајз - 170 г;
  • сушени босиљак - 5 г;
  • лук - ½ главе;
  • бибер и со - по 10 г.

Редослед припреме "Пепеперона":

  1. Квас разриједите у загрејаној води, додајте просијано брашно, гнетите тесто, оставите да стоји на топлом два сата.
  2. Парадајз ставите у кипућу воду на петнаестак секунди, огулите, исецкајте на кришке и млепите у блендеру.
  3. Самељите бели лук, црни лук, три минута пржите на уљу.
  4. Додајте парадајз, пирјајте док вишак течности не испари. Посолите, попаприте, додајте сушени босиљак.
  5. Разваљајте тесто, намажите сосом, ставите кришке моцареле, кругове кобасице, бибер.
  6. Пеците седам минута на 200 степени.

Предјело је сочно и врло задовољавајуће.

Четири пиззе сирева код куће

Оригинална ужина за све прилике. Упркос присуству само неколико врста производа од сира, јело не губи на својој атрактивности, невероватном укусу.

Листа компоненти:

  • тесто за пицу са квасцем - 500 г;
  • моцарела - 200 г;
  • пармезан, емментал и горгонзола - по 70 г сваки;
  • маслиново уље - по укусу.

Кување:

  1. Рукама развуците тесто квасца, распоредите по дну форме. Пеците на 250 степени око пет минута.
  2. Пармезан нарибајте, а преостале сиреве исецкајте на мање коцкице.
  3. Мосторелу ставите на тесто, а потом ементалом, великодушно уситните пармезаном, додајте горгонзолу. Пеците 4 минута.

Пица је необична и укусна, упркос недостатку додатних састојака.

Једноставан рецепт са кобасицом и парадајзом

Кад су гости на прагу, а нема шта да почастите, брзо можете скувати бујну италијанску пицу са сиром, парадајзом и кобасицом.

Производи:

  • суви квас - 6 г;
  • брашно - 300 г;
  • маслиново уље - 2 кашике.л .;
  • со - сол ½ кашике;
  • вода - 230 мл;
  • салама - 100 г;
  • сир - 100 г;
  • парадајз - 2 ком .;
  • било који сос - 3 кашике. л

Алгоритам процеса:

  1. Сједините воду са уљем, прелијте смешу са брашном и квасцем, гнетите меко и меко тесто, оставите четрдесет минута.
  2. Поново помешајте, положите на лим за печење, претходно их разваљајте колицом.
  3. Прекријте сосом, на површину ставите кришке парадајза и кобасице, поспите сиром.
  4. Пеците на 200 степени најмање двадесетак минута. Требало би да се појави златна златна кора.

Јело украсите свежим першуном или босиљком. Испашће светле, свечане, мирисне.

Морски плодови пуњени

Уместо уобичајене кобасице и гљива, можете понијети коктел од морских плодова. Ова пица биће право задовољство за све који воле дагње, шкампе, лигње.

Листа производа:

  • тесто за пицу без квасца - 500 г;
  • парадајз сос - 4 кашике. л .;
  • маслине - 12 ком .;
  • моцарела - 70 г;
  • жута паприка - 1 п .;
  • морски плодови - 250 г;
  • Пармезан - 15 г;
  • оригано - ½ кашике. л .;
  • мајарон - 1 кашика. л .;
  • капер - 1 кашика. л .;
  • маслиново уље, со.

Процес кухања:

  1. Стол поспите брашном, разваљајте тесто.
  2. Послажите базу на намашћен лим за печење, направивши мали обруч око ивица, премажите сосом.
  3. Распоредите плодове мора, поспите зачинским биљем, ренданим сиром, капарима, сецканим бибером. Ставите маслине, сол и поспите уљем.
  4. Загрејати пећницу на 200 степени, пећи не више од 20 минута.

Украсите мажураном, послужите искључиво врућу.

Традиционална италијанска пица

Предност традиционалног рецепта је да се пица припрема врло брзо, а добија се први пут.

Производи:

  • вода - 1 кашика;
  • моцарела - 300 г;
  • суви квасац - 1 кашика кашике;
  • брашно - 2 кашике;
  • шећер - 1 кашика;
  • со - 2 кашике кашике;
  • сос - 5 кашика. л .;
  • парадајз - 1 ком .;
  • салама - 100 г;
  • маслиново уље - 3 кашике. л .;
  • шампињони - 4 ком.

Алгоритам акција:

  1. У посуду сипајте чашу воде, увек топлу, шећер и сол, разриједите квас, додајте кашику брашна.
  2. Након 15 минута додајте остатак брашна, додајте и део уља, умијесите мекано тесто. Важно је да се добије жељена густина.
  3. Подмажите тесто маслацем, прекријте филмом, ставите на топло место два сата.
  4. Разваљајте базу, положите на лим за печење. Загрејати рерну на 250 степени.
  5. Подмажите површину сосом. Парадајз, саламу, печурке нарежите на кришке, положите у један слој. Измрвите нарибани сир, ставите у рерну на десет минута.

Послужите вруће, по жељи поспите биљем.

Вегетаријанска пица са поврћем

Многи су навикли да је пица комбинација кобасице, шампињона и сира. Али може се припремити и без ових компоненти. Резултат ће задовољити својом оригиналношћу, свежином.

Листа компоненти:

  • лиснато пециво за пиззу - 400 г;
  • маслине - 50 г;
  • Трешња - 10 ком .;
  • капре - 25 г;
  • тиквице - 150 г;
  • со - 1 кафена кашика;
  • маслиново уље - 50 г.

Компоненте соса:

  • бели лук - 5 режња;
  • суви рузмарин, оригано - ½ кашике;
  • парадајз - 500 г;
  • со.

Ово је занимљиво:пица за 10 минута

Кулинарски процес:

  1. Потопите парадајз у кипућу воду, огулите. Коцкице, насецкајте бели лук.
  2. У тави загрејте маслиново уље, пржите бели лук и зачинско биље 1 минут.
  3. Додајте парадајз, зачините зачинима. Поклопите, пирјајте десет минута. Уклоните сос са шпорета, охладите.
  4. Тиквице нарежите на сламке, прелијте уљем. Парадајз оперите, преполовите.
  5. Тесто разваљајте, вилицама развуците по целој површини. Подмажите, обложите капарима и маслинама, мало утисните у тесто. Затим додајте тиквице и парадајз.
  6. Пеците тридесет минута.

Вегетаријанско предјело послужује се вруће, а може бити посуто насјецканим зеленим луком или босиљком.

Укусна, хранљива, ароматична, хрскава пица код куће је веома приступачно и лако припремљиво јело које можете сами скувати. Захваљујући креативном приступу и машти кулинарских стручњака, тренутно постоји огроман број варијација ове посластице.

Слично:Још од аутора: