У случају патологија пробавног система, не треба јести све заредом, иначе ће се ситуација погоршати. Дијета против болести панкреаса убрзава опоравак и поштеде унутрашњих органа. Због тога је важно да се упознате са основним правилима табеле бр. 5.
Садржај материјала:
Основна правила и принципи исхране
Панкреас има много корисних функција. Његова упала наноси озбиљну штету здрављу. Стога је неопходно следити медицинске препоруке, поштовати дијеталну исхрану и мере превенције болести.
Обично лекари прописују табелу 5 - терапијску дијету чији је циљ нормализација рада пробавног тракта. Прописан је за одрасле и децу. Ову храну је развио нутрициониста Певзнер.
Међу свим правилима терапијске исхране могу се разликовати следећи принципи:
- Оброке је потребно узимати сваких 2,5 или 3 сата.
- Важно је избегавати преоптерећење гастроинтестиналног тракта. Забрањено је гладовати или прејести.
- Јела се једу сјецкана.
- Морате пити довољно воде и укључити лагане супе у своју свакодневну прехрану.
- Да би задржали максимум хранљивих састојака, храна се паре.
- Јела се сервирају топла.
- Потребно је смањити унос соли.
- Дневни унос калорија не сме прелазити 2500-2600 кцал. Уз погоршање болести, норма масти је 80 г, угљених хидрата - 350 г. У случају хроничног панкреатитиса, тело треба да прими 130 г протеина.
- Храну не треба опрати водом. Жвакајте га темељно.
Немогуће је тачно рећи колико дуго дијета може да се вуче. Ово утврђује лекар. Минимални курс је 2-4 недеље. Понекад се терапијска дијета према Певзнеровој користи више од годину дана.
Након операције или озбиљног напада болести, важно је смањити количину конзумиране хране. Прва два дана дозвољена је само роба са бокова ружа. Након што је прихватљиво давати супу од пире, кашу на води, желе.
Како симптоми нестају, дијета се пажљиво проширује.
Табела дозвољених и забрањених производа
Дозвољени и забрањени састојци хране приказани су у табели испод.
| Тип производа | Вриједи | Забрањено |
|---|---|---|
| Млекара | Кефир, сир, јогурт, скута (немасни), јаја | Масна павлака, висококалорични јогурт, жуманце, слани пикантни сир |
| Месо | Говедина, зец, пилетина, телетина, ћуретина | Паприка, димљено месо, свињско и овчје месо, кравље месо, маст, гуска |
| Риба | Породице бакалара, шарана, штуке | Слана и конзервирана риба, масне сорте, кавијар, шкампи, шкољке |
| Поврће | Тиквице, гомољи кромпира, шаргарепа, карфиол, броколи, репа, парадајз, краставац | Печурке, пасуљ, грашак, ротквице, репа, кељ, шпинат |
| Пекара | Сушени хлеб, крекери | Свјежи крух или хљеб, кнедле, пица, муффини, пите, слаткиши |
| Воће | Печене јабуке, воћни желе | Банане, шипак, грожђе, бруснице |
| Пиће | Компот, кисел, слаби чај, декоција биља | Алкохол, слатка сода, кафа, какао |
| Житарице и тјестенине | Пиринач, зобена каша, здроб, хељда, вермицелли | Просо, јечам, јечам, кукурузна каша, тестенине које нису од чврсте пшенице |
Маринаде, брза храна, зачињени зачини и зачини, богати бросови забрањени су.
Карактеристике исхране током трудноће
За нормалан развој фетуса је потребна довољна количина хранљивих једињења. Због тога је важно у изборник укључити различите производе. Енергетска вредност не би требало да пређе 3000 калорија дневно.
Јеловник је развио лекар. Само он може одабрати оптимална јела која доприносе нормалном функционисању панкреаса и благотворно утичу на дете. Главну улогу у стварању бебе играју протеини, витамини и минерали.
Следећи производи морају бити на менију за труднице:
- немасно месо;
- дијетална јела од рибе;
- јаја
- млијечни производи;
- сир
- хлеб од мекиња;
- поврће
- воће
- тјестенина од чврсте пшенице;
- житарице;
- маслина и путер.
Дама у положају треба да надгледа шта конзумира и да се придржава правила исхране која су намењена пацијентима са панкреатитисом.
Прехрамбени мени за болести панкреаса
Табела испод приказује приближни мени исхране за болести панкреаса, погодан за време погоршања болести.
За одрасле
| Дан | Први доручак | Други доручак | Ручак | Високи чај | Вечера |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Кухана дојка, каша, чај | Омлет, печена јабука, чаша биљног бујона | Поврћа супа од воде на пари, пуреће котлете, воћни желе, компот | Чај са крекерима | Риба за суфле, кувано поврће |
| 2 | Каша од хељде, чај са млеком | Скути сир и желе | Јуха од биљних производа, пире гомољи, компот од јабука, месне куглице | Чорба од шипка | Парни омлет, каша од бундеве, чај |
| 3 | Херкулова каша, вињегре, чај | Сушено воће, суви колачићи | Јуха од риже, кувани кромпир, воћна салата | Скута са мало масти | Тјестенина, риба на пари, чај |
| 4 | Зобена каша на води, јабука, чај | Омлет, чорба од шипка | Кувана говедина, Вегетаријански Борсцх | Скута и чај | Риба за суфле, гулаш од дозвољеног поврћа, зелени чај |
| 5 | Турске месне округлице, пире кромпир | Парни омлет, киссел | Рибља чорба, пилеће котлете, каша од хељде | Скута са мало масти | Пире од шаргарепе, кувана говедина |
| 6 | Скува са сиром, чај | Вермицелли у млеку, цикорија | Супа са пиринчем, рибље месне куглице са карфиолом | Јогурт | Крух, биљни чај |
| 7 | Зобена каша са бундевом | Суфта од сира | Прихватљива супа од поврћа, рибље котлете, пиринач | Чаша кефира | Рибље месне округлице, каша од хељде, чај |
За другу вечеру дозвољено је попити чашу кефира или биљних декоција. Након побољшања добробити, прелазе на другу верзију лековите исхране и постепено додају цвеклу, кухана јаја, банане, телетину, сир, зеље.
За децу
| Дан | 8-00 | 11-00 | 14-30 | 17-00 | 19-00 |
|---|---|---|---|---|---|
| Пон | Кувано јаје, пахуљице хељде | Галетни колачићи, кефир с мало масти | Биљни јуха с пилећим месним округлицама, пшеничним крекером | Пољубац од бобица, скута | Пире од кромпира |
| Уто | Зобена каша на води са сушеним воћем | Јогурт без додатака | Ухо, салата од поврћа | Печена крушка | Ћуреће месне округлице, пиринач |
| Сре | Парни омлет | Јабука у рерни | Поврће супа, кувана пилећа прса | Скута са мало масти | Бакалар са кромпиром у рерни, компот |
| Тх | Каше од овсене каше | Сушено воће, незаслађени чај | Кромпир с Турском | Кефир | Кухан карфиол, пилеће месне куглице |
| Пет | Зобена каша, бисквитни колачићи | Печена крушка од шљива | Пилећа супа од пиринча, ћуретине | Скута без масти | Кувана говедина, пиринач, чорбе од шипка |
| Суб | Скува са сиром, чај | Сухе марелице и грожђице | Брокула супа, сушени крекер | Берри киссел | Куниће месне округлице, кефир |
| Сунце | Каша од хељде са сиром | Печена крушка | Вегетаријански борсцх, пирјано поврће | Зобена каша | Ћуреће месне округлице, јогурт |
Од слаткиша, џема, желе, марсхмаллов, марсхмалловс, воћна мармелада су прихватљиви. За кување можете користити маслац и сунцокретово уље.
Занимљиви рецепти за дијету
Постоји много рецепата за људе који имају дијагнозу панкреатитиса. Кувати их је прилично једноставно. Посебно су популарне различите житарице и супе.
Поврће супа са карфиолом
Да бисте га припремили, требаће вам следеће компоненте:
- два кромпира;
- две шаргарепе;
- лук;
- пола прста соли;
- 150 г карфиола.
Процес кухања:
- Поврће се исече на мале коцкице.
- Сипају се у посуду и сипају водом у запремини од 3,5 литара.
- Донесите композицију до кључања и кухајте 25 минута.
Као резултат тога, супа се измикса блендером и усољује.
Ухо од црвеног риба
Да бисте припремили ово јело, потребно је да узмете одређену храну:
- трупци с перлицама;
- 1 шаргарепа;
- 2 кромпира;
- лук;
- корен першуна;
- мало соли.
Припремите ухо на следећи начин:
- По потреби одвојите рибу од костију и пераја. Слободно од репа и главе.
- Изрежите на комаде, огулите и оперите.
- Кухајте ухо на другој јухи.
- Након кључања у воду додајте коцкице кромпира, рендану шаргарепу и сецкани лук.
- Након 20 минута, баците першун и мало соли.
- Умутите супу у блендеру.
Ово јело није погодно за акутни панкреатитис.
Пилећи пилећи суфле
Да бисте то учинили, залихајте следеће састојке:
- 250 мл млека са мало масти;
- 500 г пилећих прса;
- једно јаје.
Начин кухања:
- Пилеће месо мљевено је у блендеру или у млинцу за месо.
- Додају се млечни производ, жуманце и јаје.
- Сви су помешани.
- Калуп се намаже и сипа у њега.
- Ставите посуду у рерну на 25 минута.
Препоручена температура је 180 степени.
Које контраиндикације могу бити
Медицинска исхрана у лечењу панкреаса предуслов је. Омогућује вам да ублажите ток болести. Изборник треба бирати строго појединачно.
Зависи од следећих фактора:
- врста болести;
- озбиљност
- склоности пацијената према храни;
- присутност других патологија;
- ризик од алергије на одређени производ.
Као таква, исхрану за панкреатитис нема.
Међутим, важно је консултовати се са лекаром. Најважнија ствар је не само-лечење.
