Дијета код болести јетре је обавезна метода сложене терапије. Љекари препоручују придржавање дијеталних ограничења током цијеле године како би се обновиле функције органа и избјегле ремисије.

Улога исхране у болести јетре

У периоду опоравка након лечења патологија јетре и хроничног тока болести прописана је дијета из табеле 5. За погоршање болести јетре, као и жучног песка и панкреаса, потребно је придржавати се штедљивије исхране из табеле 5а.

Сврха овакве исхране је да се обезбеди механичко, хемијско и термичко поштеђење слузокоже свих органа дигестивног тракта. Дијетална дијета помаже нормализацији рада јетре, побољшању излучивања жучи, обнови метаболизма, смањењу нивоа интоксикације организма.

Принципи придржавања клиничке исхране

Дневна дијета дијета број 5 треба да укључује:

  • протеини - 80 г (отприлике половина су животиње);
  • масти - 80 г (од чега је 30% биљно);
  • угљени хидрати - 400 г (шећер не би требао бити већи од 17%);
  • со - до 10 г (у акутном периоду - до 5 г);
  • 2400–2700 кцал укупно.

Све производе против болести јетре треба конзумирати у складу са следећим правилима:

  • кувајте само у спором шпорету, двоструком котлу или кувајте и печете;
  • ситно исецкати састојке;
  • сервирајте јела са температуром од + 30 ... + 50 ° С;
  • јести мале (око 150 г) порције 5 пута дневно, док би 3 оброка требало да буду главна, 2 - средња, када можете јести воће, кондиторије, млечне производе;
  • жваћите храну полако;
  • из менија искључите пржену, слану, димљену, киселу, зачињену, масну, претерано слатку храну;
  • додајте уље искључиво куваним јелима;
  • пити 1,5–2 литре воде дневно (укључујући чај и биљне инфузије).

Дозвољени производи

У мени за болести јетре дозвољено је укључити следеће производе:

  • дијетална меса: зец, коњско месо, телетина, ћуретина, пилетина (кожа се одстрањује од птица);
  • риба са мало масти;
  • плодови мора (до 100 г два пута недељно);
  • млијечни производи са минималним процентом масти;
  • јаја (у акутном облику болести - само протеин);
  • благо поврће и зеље (парадајз се не може погоршати)
  • воће и бобице (искључиво зрело, слатко), укључујући сушено, сушено;
  • Паста
  • житарице: просо, хељда, пиринач, каша, херцулес, булгур;
  • семенке лана, семенке сунцокрета, ораси (осим кикирикија);
  • раж, мекиње, хлеб од пуног зрна (по могућности устајали или осушени);
  • печење без квасца са минималним удјелом шећера и уља;
  • слатка храна: мед, марсхмаллов, слаткиши од мармеладе, бомбони, желе, мала количина шећера и џем;
  • остале посластице: суви бисквит, кекси, домаћи колачићи од овсене каше;
  • све врсте биљног уља (до 40 мл дневно);
  • зачини: соја сос, цимет, ђумбир;
  • пића: бели, зелени чај, мирна вода, говеђи јух, мала количина поврћа или воћног сока (до 200 мл недељно).

Прочитајте и:кускус - рецепт за кување

У процесу кувања можете користити зачине које се решавају због проблема с јетром: ђумбир, коријандер, цимет, куркума. Такође можете додати свеже зачинско биље и сушени парадајз. Не можете пржити лук, шаргарепу и друго поврће да бисте зачинили прве оброке.
Потпуно или дјеломично ограничени производи

Дијета за болести јетре забрањује употребу:

  • масно месо, перад, риба, кавијар, кравица;
  • печење маслаца, свежи пшенични хлеб;
  • млечни производи са високом масноћом;
  • печурке;
  • махунарке;
  • киселе (и слатке и киселе) бобице и воће и сокови од њих;
  • бели купус и репа у великим количинама, оштро поврће;
  • конзервирана храна;
  • полупроизводи;
  • тврдо кухана јаја, велики број жуманаца;
  • бисерни јечам;
  • јак кухани чај, кафа, какао;
  • љути умаци и зачини;
  • чоколаде;
  • сладолед;
  • алкохол, газирана, сочна пића.

Јеловник за болести јетре са рецептима

30 минута пре доручка потребно је да попијете 200 мл воде собне температуре.
Седмична дијета се може начинити на овај начин:

1 дан:

  • доручак: пудинг од сира, шака сухих марелица;
  • ручак: јабука печена са медом и орасима;
  • ручак: супа од млевене резанце, рибље кнедле;
  • поподневна ужина: бундева пирјана са сухим марелицама;
  • вечера: рагу од поврћа, бифидок.

2 дана:

  • доручак: каша од зобене каше, јагода-малина желе;
  • ручак: медена крушка;
  • ручак: густа супа од шаргарепе и карфиола, пилећи ражњићи из спорог шпорета;
  • поподневна ужина: воћни и бобичасто мус;
  • вечера: рибани сир с црним грожђицама.

3 дана:

  • доручак: пари омела само од протеина;
  • ручак: кекси од кекса;
  • ручак: салата од свежег поврћа и зачинског биља, кувана ћуретина;
  • поподневна ужина: пире од банане;
  • вечера: пециво од цикле, кефир.


4. дан:

  • доручак: хељда, суве шљиве;
  • снацк: колачићи од зобене каше;
  • ручак: јуха од поврћа, пиринач са пилетином;
  • поподневна ужина: салата од банана, крушака и јабука са природним јогуртом;
  • вечера: кнедле са сиром.

5 дан:

  • доручак: кашика, прегршт пињола;
  • ручак: 2 крутона, сир;
  • ручак: салата од морских плодова, пире од поврћа;
  • поподневна ужина: јогурт без додатака;
  • вечера: котлети од репе, кефир.

6 дан:

  • доручак: јабука печена са сиром;
  • ручак: кекси од кекса, ферментирано печено млеко;
  • ручак: супа од морских плодова, телећи одрезак;
  • поподневни чај: 2 марелице;
  • вечера: протеински омлет са поврћем.


7 дан:

  • доручак: каша од житарица, тост;
  • ручак: кекс, бресква;
  • ручак: рибља чорба од туњевине, поврће са роштиља;
  • поподневна ужина: шарлота;
  • вечера: рибље суфле, бифидок.

Следећи рецепти помоћи ће да се једе укусно и здраво за јело код болести јетре. Ова јела је дозвољено користити и у хроничном и у акутном стадијуму болести.

Котлете од цвекле:

  1. 2 велика корена поврћа се купе, огрубе и исецкају на решетки са ситним ћелијама.
  2. Дода се мало соли, сецканог копра, укува се јаја, измијеша.
  3. Од добијене масе формирају се резнице, ставе у посуду са дуплим котлом и кувају 25 минута.

Рибље кнедле:

  1. Кришка сушеног пшеничног хлеба натопљена је у 30 мл млека.
  2. 100 г филета ослића двоструко се помера у млинцу за месо и меша са натопљеним хлебом.
  3. У рибље масе се додаје 15 мл биљног уља и мало соли.
  4. Клесајте мале радне комаде.
  5. Полупроизводи се стављају у кипућу воду и кувају 5 минута.

Омлет са поврћем у шпорет:

  1. Коцкице 1 тиквице, 1 паприка и 100 г карфиола.
  2. У спором шпорету загријте 50 мл млека и пирјајте припремљене компоненте у њему 10 минута.
  3. 3 бјелањка умутите са 100 мл млека и 1 г соли. Сипа се поврћем.
  4. Омлет се куха у режиму „Печење“ 20 минута.

Пире од сира:

  1. 0,5 кг скуте меша се док не постане глатко.
  2. Додајте 200 мл кефира или природног јогурта и 20 г меда.
  3. Умутите 2 протеина док се не појави лепршава пена. Маса од протеина и скуте пажљиво је повезан кашиком.
  4. Основа се излива у посуду за печење (прво је не треба подмазивати).
  5. Пудинг се припрема у рерни на 190 ° Ц око 35 минута (до златно смеђе боје).

Хонеи Пеарс:

  1. Врхови две мале крушке се одрежу и језгре се одстране.
  2. Свака крушка пуњена је са 2 кашике кашике. мед и 5 г грожђица. Затворите исечене врхове.
  3. Куване крушке око 1 сат (док не омекшају).

Важни медицински савет

Ефекат лечења болести јетре и брзина опоравка у великој мери зависе од добро осмишљеног програма исхране. Различите врсте и облици болести захтијевају индивидуални приступ исхрани.

Дакле, код колелитијазе основа исхране треба да буду житарице кухане у млеку у пола са водом, јела од пире поврћа, кефир 1% масти. Важно је дневно попити око 2 литра изворске или пречишћене воде у филтеру за домаћинство.

После операције првог дана, индиковано је гладовање. Тада је дозвољено да у мени уђете зобене пахуљице од млевене каше, говеђи рајон, кефир с мало масноће. Трећег дана већ можете јести супе од поврћа, тикву или пире кромпир. Дозвољено је уношење рибе и меса (искључиво у облику парних котлета) у исхрану недељу дана након операције. Било који слаткиш је забрањен.

Код токсичног хепатитиса важно је очистити крв и ткива од отрова. Да би то постигао, пацијенту је потребно обилно пиће (не само вода, већ и свеже цеђени сокови), као и храна богата влакнима.

Ако болест прати пролив, надимање, повраћање, са менија се уклањају производи који имају лаксативни учинак: репа, кисело-млечна пића, суве шљиве, а такође смањују количину масти. Дневна енергетска вредност посуђа треба да се смањи на 2000 кцал.

Излазак из исхране требало би да буде постепено. 2 недеље након стабилизације показатеља који карактеришу активност јетре, месних јуха, слатког и киселог воћа, жумањака могу се увести у исхрану. Пића са мало алкохола могу се конзумирати само месец дана након завршетка исхране.

Током периода исхране, важно је придржавати се следећих правила која ће помоћи у убрзавању опоравка:

  • одрећи се лоших навика;
  • не злоупотребљавајте дроге (било који лек треба користити после консултације са стручњаком);
  • контролишете сопствену тежину;
  • бавите се спортом;
  • избегавајте стрес;
  • прилагодите своју дневну рутину.

Контраиндикације

Дијеталне исхране не треба поштовати током трудноће и током дојења.Приликом састављања менија морате бити сигурни да нема производа који изазивају алергије. Да бисте прилагодили исхрану узимајући у обзир врсту и облик болести, морате се консултовати са лекаром.

Слично:Још од аутора: