Шта кувати од ћуретине - 15 укусних рецепата

Искусни кувар може рећи хостеси много занимљивих опција шта треба кухати од ћуретине. Ово је врло укусна птица, која може постати основа супа, месних округлица, печења, желе и других популарних посластица. Уз то, пуреће месо је добро и за децу и за одрасле.

Пурећи одрезак у тави

Састојци

• 2 одреска од живине;
• 50 г француског сенфа;
• бели лук по укусу.

Кување:

1. Исперите одреске и осушите папирним пешкиром.
2. На сваку страну посипајте комаде живине соком белог лука и прекријте француским сенфом.
3. Пеците сваки одрезак 7 - 8 минута са обе стране до златно браон. У ову сврху је најбоље узети грилл таву. Масноћа није потребна приликом пржења.

Готови пурећи одресци у тави су сочни и нискокалорични. Уместо сенфа можете користити било коју омиљену мешавину зачина.

Сочне пљескавице од мљевеног меса

Састојци

• ½ килограма птичјег филета (ћуретина);
• 2 велика кромпира;
• ½ кашике јуха;
• 1 ком лук репа;
• ½ кашике прокувана вода;
• бели лук, мешавина паприка.

Кување:

1. Самљети кришке перади и филете кромпира.
2. На исти начин самљети лук. Повежите масе.
3. У добијену смешу додајте воду, бели лук и микс паприке.
4. Ручно мешано млевено месо добро се победи на чврстој водоравној површини. Управо ће вам овај трик омогућити да кувате заиста меке и њежне котлете.
5. Влажне руке обликујте овалне торте и пошаљите их на пола сата на хладно.
6. Прво нарибајте комаде котлете до златне боје на врућем уљу. Затим поклопите, прелијте чорбом и пирјајте 7 - 8 минута

Готово јело од пурећег мљевеног меса можете послужити са било којим прилогом.

Како укусно јести од поврћа

Састојци

• ½ килограма пурећег филета;
• 1 средња шаргарепа;
• 1 ком. слатки лук, паприка, тиквице;
• морска со;
• уље;
• 1 кашика сушеног босиљка.

Кување:

1. Пржите нежне кришке филета птичјег бедра на јакој ватри. У том процесу треба их прекрити укусном коре.
2. Огулите и ситно насецкајте све поврће. Ако је потребно, уклоните семенке из поступка.
3. Свако поврће пржите појединачно у тави. Маслиново уље је најбоље за њихову припрему.
4. Помијешајте састојке из претходног корака и додајте им комаде птице. Зачините сољу и сувим босиљком.
5. Сипајте производе 1 кашика. кипуће воде, затворите поклопац и кухајте на лаганој ватри 20 - 25 минута. Можете додати мало освежења по укусу.

Кувана пурећа гулаша послужује се уз кухан пиринач или другу суву прикладно прилог.

Печену пуретину у лаганој шпорет

Састојци

• 1 килограм пуретине (било који део ће бити направљен)
• 1 кашика сушеног рузмарина;
• 2 ловорова листа;
• било који зачин за живину по укусу;
• бели лук;
• уље.

Кување:

1. Ако перје остаје на птици, мора се пажљиво и пажљиво уклонити пре кувања. Пуретину исперите, осушите.
2. Помешајте бели лук и зачине. Додајте им згужване ловорове листове и нарибајте добијену суву масу птица.
3. Оставите је у овом облику неко време да месо буде засићено светлим аромама. У идеалном случају, побежите ћурку цијелу ноћ.
4. Ујутро ставите птицу у посуду са "кухињским помоћником". У режиму пирјања, пуретину кувајте од 60 до 120 минута. Све зависи од величине комада живине.
5. Затим морате уређај пребацити у начин печења и испржити месо до златно смеђе боје. У овој фази, по жељи, можете додати прилог птици.

Готова печена ћуретина одлично се слаже са било којим лаганим салатама или само са укисељеним киселим поврћем.

Филети сирева

Састојци

• 500 - 600 г ћуретине;
• пола чаше нарибаног сира;
• 1 велика парадајз;
• ½ кашике средње масна павлака;
• мешавина белог лука и бибера;
• маслиново уље.

Кување:

1. Да бисте скухали пурећи филе, прекривен сирном коре, прво што требате да урадите је да исечете кашу на мале медаљоне.
2. Затим кришке ставите на лим за печење, премазани маслиновим уљем, даље један од другог.
3. Пурећу пуретину поспите луком белог лука и мешавином паприка.
4. Парадајз (велики и слатки) нарежите на кришке и распоредите на комаде птице. Премажите радне дијелове киселом павлаком и обложите сиром.

Пеците јело у рерни 25 - 35 минута, док унутра не буде мекане коре и смеђе корице сира.

Пећнице за печење

Састојци

• труп живине на 800 г;
• 1 кашика зачина за кромпир и месо (одвојено);
• 6 до 7 средњих кромпира;
• уље, бибер, со;
• свежи бели лук.

Кување:

1. Да бисте опрали и решили се вишка влаге, поткољенице птице. Гурните кожицу, направите резове у месу и напуните их белим луком.
2. Нарежите радни комад зачинима, сољу и оставите 20 минута.
3. Затим ставите птицу у облик и поспите ситне комаде кромпира. Попрскајте уљем и поспите преосталим зачинима.
4. Посуду покрити фолијом и пуретину послати у рерну, загрејану на 210 - 220 степени.
5. Након сат времена спустите температуру на 200 степени, а након још 10 минута уклоните премаз. Укључите пурећи батак у рерну мало мање од пола сата.

Послужите птицу у порцијама са надјевом од кромпира.

Бреадед Цхопс

Састојци

• 700 - 800 г птичјег филета;
• бели лук;
• 4 десертне кашике крекера за хлеб;
• 3 сирова јаја;
• 4 десертне кашике просијаног брашна.

Кување:

1. Турски филе нарежите на танке кришке и поспите белим луком. Измутите, одбаците, ставите у посуду са поклопцем и оставите да се хлади неколико сати.Отприлике сат времена пре пржења, одресите котлете на топло место.
2. Умутите јаја вилицом и сипајте у дубоку, широку посуду.
3. У засебне тањире излијте брашно и мрвице.
4. Заузврат, тањир од пуретине потопите прво у јаје, а затим у брашно и мрвице.

Пржите котлете до златно смеђе боје у било којој претходно загрејаној масти.

Мека и сочна пурећа јетра у павлаци

Више материјала:рецепти од пуреће јетре

Састојци

• 500 - 600 г пуреће јетре;
• 2 лука;
• 1 пуна чаша масне павлаке;
• зачинско биље, бели лук, уље.

Кување:

1. Исперите јетру и исеците је на пола.
2. Пржите кришке каранфила у тави са загрејаним уљем.
3. Додајте ситне комаде лука у јетру. Све поспите белим луком и зачинским биљем.
4. Пржите док се обе компоненте не лагано порумене.
5. Додајте посољену павлаку и динстајте јело још 10 минута.

Да бисте јетру учинили посебно меканом и сочном, приликом кухања таве са њом морате је чврсто покрити поклопцем.

Кромпир пржен у лонцима

Састојци

• 300 - 350 г пурећег филета;
• 6 кромпира;
• 1 глава лука;
• 7 кашика за десерт класичне мајонезе;
• 50 г путера;
• 1 велика шаргарепа;
• свеже зачинско биље и бели лук.

Кување:

1. Птичје филеје насјецкајте средњим кришкама. Претходно се мора осушити.
2. Изрежите лук елегантним колчићима.
3. Опрани огуљени кромпир самљети у коцкице.
4. Мркву огулите и исецкајте на танке кришке.
5. Даљи поступци кувара зависе од резултата који жели да добије. Ако се очекује нискокалорично освежење, тада се сви производи морају одмах распоредити у саксије. Ако нема потребе за бројем калорија, тада је вредно претходно испржити све компоненте.
6. Прво се месо пржи до златне боје, а затим се све поврће сипа на њега. У масноћи маслаца, маса се кува 8 до 9 минута. У сваком случају, садржај лонца треба посипати луком белог лука и сипати кипућом водом, тако да покрива густе 2/3. У другом аспекту, вода се меша са мајонезом.
7. Посуде се шаљу у рерну на 50 минута на високој температури.

Готово јело посипа се сеченим травама и сервира до стола.

Турски медаљони

Састојци

• 3 пуреће медаљоне;
• 1 кашика десертног сока од лимете;
• Италијанско биље и кари по укусу;
• бели лук;
• свеж бели лук;
• уље.

Кување:

1. Уклоните сувишну влагу са испраног меса.
2. Самљети пире од белог лука са белим луком, цурријем и италијанским биљем. Отопите соком од лимете.
3. Из добијене смеше сипајте медаљоне. Добро је маринаду утрљати у месо рукама (као да је масирате).
4. Од фолије за печење изрежите велике квадрате. Положите их на водоравну површину сјајном страном према горе.
5. На сваки комад фолије ставите медаљоне са пуретином. Замотајте подлоге ковертама пазећи да у њима нема рупа, а месни сок не исцури током процеса печења.
6. Добијене снопове можете положити на лим за печење или било који погодан облик. Пеците јело око пола сата.

Послужите готову посластицу директно на сто у фолији. По жељи, приликом печења можете га додати као танке кришке поврћа као прилог. На пример, шаргарепа, кромпир и тиквице.

Празнична свињска перад

Састојци

• до килограм пурећег филета;
• пола литра воде за пиће;
• 50 - 70 г морске соли;
• 1 кашика десерта сенфа;
• 1 кашика десерта соја соса;
• 2 десертне кашике маслиновог уља;
• по укусу: црна и црвена паприка, коријандер, паприка, провансалско биље;
• свежи бели лук.

Кување:

1. Ћуретина је тијесна. Да би је добро усолио, птицу је потребно оставити преко ноћи у физиолошком раствору, притиснуто за то време теретом.
2. Уклоните вишак влаге са површине меса.
3. Остале компоненте помешајте у заједничкој посуди и интензивно трљајте у пасту.
4. Нарезите празнине, ставите у њих кришке свежег белог лука и поврх обложите месом ароматичном пастом.
5. Умотајте га у фолију и ставите на плех за печење у рерну, претходно загрејану на 250 степени.
6. Одмах након што ставите птицу у рерну, смањите температуру на 200 степени. Кухајте свињетину пеците 35 минута.
7. Искључите топлоту и оставите да се месо потпуно охлади унутар рерне.

Кухану свињетину нарежите на танке кришке и послужите уз прилог или сендвиче уместо кобасице.

Ћурећи филе на бедру у кремастом сосу

Састојци

• 600 - 700 г бутина птице;
• 1 кашика. крема са средњом масноћом;
• 2 десертне кашике кукурузног шкроба;
• 2 прста сувог ароматичног биља;
• ½ кашике нарибани полутврди или тврди сир;
• маслиново уље;
• аллспице;
• бели лук.

Кување:

1. Одрежите филе са бедара. Посолите и попаприте са свим зачинима одједном.
2. У месо сипајте кукурузни шкроб и оставите да се комад 20 минута инфузује.
3. На врућем маслиновом уљу пржите припремљено пуреће месо.
4. Када се кришке пуретине лагано зарумене, сипајте крему, смањите ватру на минимум и пирјајте јело испод поклопца око 20 минута.
5. На самом крају кувања сипајте сир.

Оставите посластицу на шпорет још неколико минута. Послужите са тестенином.

У соја сосу

Састојци

• 800 - 900 г пуреће каше;
• ¼ Арт. класични соја сос;
• 3 десертне кашике течног меда;
• 3 кашике дезерта природног јабуковог сирћета;
• 1 кашика сезамовог уља;
• 1 кашика уситњеног ђумбира;
• 1 кашика кајенског бибера;
• 3 - 5 зуба. свеж бели лук;
• маслиново уље.

Кување:

1. Чисте, суве филете исецкајте на оброке.
2. Све друге састојке наведене у рецепту помешајте у заједничкој посуди. Додајте толико маслиновог уља да добијете течну композицију.
3. Потопите комаде птице у добијену мешавину тако да их потпуно покрива.
4. Оставите месо да се маринира 2 до 3 сата. Што дуже пуретина натапа сос, то боље.
5. Пржите припремљену птицу до златно смеђе боје у тави или пеците у рерни. У овом другом случају требаће око пола сата на 190 степени.

Ако домаћица има роштиљ у свом арсеналу, онда би она требало да се користи за кување ћуретине према овом рецепту.

Како скувати ћурке од ћуретине

Састојци

• 1 цело бедро;
• 2 до 3 пурећа крила;
• 2,5 - 3 л чисте воде;
• 1 шаргарепа;
• 2 кришке лимуна;
• 1 лук;
• бели лук
• груба со;
• грашак црног бибера.

Кување:

1. Све месне прерађевине и огуљено поврће треба послати у велики лонац. Залијте их водом, одмах додајте грашак паприке и сол.
2. Храну кухајте на лаганој ватри најмање 4 сата.
3. После кључања течност, пажљиво уклоните пену са ње. У супротном, јуха неће бити прозирна. Пену треба уклонити одмах након што се појави.
4. Ставите густину бујона на тањир. Извадите месо са костију кад се потпуно охлади и раставите га на влакна.
5. Баци лук и грашак. Мрква се може оставити и насјецкати.
6. Проциједите јуху кроз најмање сито.
7. Свежи бели лук исецкајте на мање комаде, помешајте са месом и додајте танке кришке лимуна.
8. Распоредите густину у погодне облике и сипајте промућану кашу.

Након хлађења на собној температури, ставите храну у фрижидер на неколико сати.

Ако је домаћица забринута због замрзавања желе, можете је несметано играти и додати желатину у бујону.

Комплетно печене суве шљиве

Састојци

• 1 ћуретина, око 4 килограма;
• 1 килограм киселих јабука;
• 2.5 са кашиком десертне кашике брда;
• 1 пуна чаша сувих шљива без семенки;
• зачине за живину;
• биљно уље.

Кување:

1. За такво јело најбоље је користити охлађену перад. Ако је ћурка замрзнута, тада би је требало оставити у фрижидеру око један дан. Само тако споро одмрзавање учиниће месо укуснијим и сочнијим.
2. Очистите унутрашњост леша кипућом водом и осушите салветама.
3. Пурана оставите неколико сати у маринади од путера, зачина и соли.Морате га пажљиво утрљати у леш, обрађујући птицу не само споља, већ и изнутра.
4. За пуњење помешајте сухе шљиве са великим кришкама јабуке без семенки. Додајте их.
5. Пуњење пуретине наведеним производима. Учврстите трбух чачкалицама.
6. Подмажите цело труп уљем, ставите птицу у рукав и вежите његове крајеве.

Пећите освежење 2,5 сата на 180 степени. Затим исеците пакетић и пирјајте пуретину још пола сата.

Турско месо извађено из замрзивача увек је потребно прво одмрзнути у фрижидеру, а затим га оставити најмање сат времена на собној температури да птица буде топла. Ни у којем случају не бисте требали убрзати овај поступак топлом водом. Пурана која се одмрзава на овај начин показаће се прилично сува и жилава.