Најукуснији и најукуснији десерт је њујоршки цхеесецаке. Класични рецепт укључује употребу слатких пецива или кекса са бисквитом и кремастим меким сиром. Само на први поглед може изгледати компликовано. У ствари, чак и почетник кулинар може угодити кући с таквом слаткоћом.
Садржај материјала:
Класични њујоршки рецепт за сир
За такав рецепт су погодни Иубилеиное колачићи без адитива и његови аналози. 320 грама је довољно. Такође морате да користите: паковање квалитетног путера, 230 г немасног сирног сира и исто толико шећера, 5 јаја, 150 г масне киселе павлаке, 1 кашика кашике. лимунска корица, 2,5 кашике свјежи сок од лимуна, 1,5 кашике екстракт ванилије.
- Колачићи помоћу блендера претварају се у најмање мрвице.
- У добијену масу сипа се путер растопљен у микроталасној.
- Добијено "тесто" се уклапа у кружни одвојиви облик, прекривен пергаментом. Добро је масу уситнити и обликовати високе странице. Калуп треба да се хлади у замрзивачу око 15 минута.
- Сви састојци који се користе у наставку не смију бити хладни. Помоћу миксера или миксера, сир и шећер се мешају лаганом брзином. Јаја се овим производима шаљу по једно. Резултат је глатка укусна крема.
- Остаје да додате сок, лимунов сок, екстракт ванилије и павлаку. Након следећег мешања крема ће постати још нежнија и укуснија. Важно је да у њему нема грудица.
- Облик са базом поставља се у широком облику са топлом водом. Течност треба да досегне приближно средину будућег колача са сиром.
- На кекс се сипа кремаста маса.
- Посластица се пече на 160 степени око 1,5 сата. До овог тренутка, средина ће и даље остати ликвидна.
- Тада се ватра искључује, врата пећнице се мало отварају, а десерт се оставља унутра још сат времена.
- Након хлађења, посластица се уноси најмање 6 сати на хладном.
Пре сервирања, чизкејк је украшен плехом од бобица.
Кухање чоколадног десерта
Какао ће помоћи да укус сира буде још ведрији и засићенији. Резултат је десерт с њежном чоколадном нотом. Поред какаа (3 кашике), требаће да користите: 220 г крем сира, 120 г шећера, 150 г слатког кекса (пецива), 1/3 паковања путера, путер, шољу чоколаде без пуњења, 120 мл врхња.
- Чоколада се загрева на воденој купељи док се течност и охлади.
- Колачиће се уситне на ситне мрвице, помешају са растопљеним маслацем и 1 кашиком. л гранулирани шећер. Ова маса се расипа у калуп који се уклања пола сата на хладном.
- Крема се туче до стања меке пене, додају се течна чоколада и какао прах.
- Сир се туче са преосталим шећером и меша са чоколадном масом.
- Добијена крема се сипа у кекс и шаље у фрижидер на пола сата.
Чоколадне посластице и какао су украшени.
Њујорк са сиром код куће
Цхеесецаке с додатком меког сира одлична је опција за здрав и укусан доручак. Неће оставити равнодушним ни један слатки зуб. За такве посластице користе се: 125 г кекса са кратким хлебом, 250 мл врхња за шлаг, 70 г путера, 550 г нарибане скуте, чаша шећера у праху, 1 кашика кашике. скроб, 2 средња јаја. Следи корак по корак рецепт за њујоршки цхеесецаке са сиром.
- Колачиће се уситњавају на мрвице и мешају са растопљеним путером.
- Из ове масе је постављен темељ за будуће посластице у одвојивом облику. Биће без страна.
- База се пече 15 минута на 160 степени. Решетка с обликом треба бити на средини рерне.
- Скува, сир и јаја, тучени са шећером у праху, помешају се у посебној посуди.
- Маса се блендером мора претворити у хомогену крему.
- Најзад, у масу се додаје скроб, и поново се меша.
- Крема се сипа на базу колачића.
- Образац се ставља на дубоки лим за печење са топлом водом.
- Пеците око сат времена на истој температури.
- Охлађени десерт чувајте на хладном најмање 6 сати.
У току печења сира, пећница се не отвара!
Рецепт без печења
Овакав десерт је посебно релевантан у врућој сезони, када не желите да загрејете кухињу рерном. Припрема се брзо и лако. За освежавање требате да узмете: 220 г кекса са кратким хлебом, 120 г путера, 550 г немасног крем сира, 3 јаја, 130 мл масног врхња и 130 г шећера у праху.
- Колачићи се дробе помоћу ролне или блендера.
- Добијена маса се помеша са јако омекшаним уљем и стави у округли облик. Основа за освежење требало би да се на хладноти уноси око пола сата.
- Филаделфија са прахом, врхњем и пилећим јајима умутите у хомогену нежну крему.
- Смеша се сипа на већ замрзнуту основу и поново шаље на хладно.
Њујоршки качкаваљ без печења потпуно ће се очврснути за 4-5 сати, али је боље оставити га на нижим температурама до јутра.
Укусан рецепт:чоколадни качкаваљ
Кување њујоршког цхеесецаке-а у лаганој шпорет
Дотични десерт може се лако припремити чак и уз помоћ споријег шпорета. Испашће не мање меко, нежно и укусно. За такав рецепт требат ће вам: 230 г кекса са бисквитом и једнака количина шећера, 700 г крем сира, 180 мл врхња намијењених шлагама, 3 велика јаја, пола пакетића путера, 2 жлице. лимунов сок и кору наранџе, 1 кашика кашике лимунова корица.
- Мрвице од колачића сипају течно уље у хомогену масу. Добијена смеша се распоређује по посуди за више кухала - формира се основа будућег посластица. Затим се комад очисти у хладњаку пола сата.
- Сир са воћним шећером (две врсте) шећер се туче до глатка.
- Без заустављања процеса, у смешу се уносе сок од лимуна и врхња.
- Добијена крема сипа се на подлогу од мрвица.
- Кувајте слаткише 75 минута у режиму "Мултиповар".
Наведени режим можете заменити са "Печење".
Рецепт од Јулиа Висотскаиа
Овај се колач припрема са свежим бобицама. У њиховом одсуству, можете одабрати замрзнуте састојке. Поред бобица (јагоде и боровнице) треба да припремите: 450 г меканог сира, 160 г колачића, пола паковања растопљеног путера, 65-70 г веома масне киселе павлаке, 1 зрно ванилије, 3 јаја, 180 мл шлага, 130 г шећера.
- Тесто направљено од мрвица колачића и путера положено је у калуп са високим странама и изравнати. 15 минута пећи се у добро загрејаној рерни.
- За крему се помешају ванилија, сир од сира и павлака. Када маса постане хомогена, јаја се уносе једно по једно.
- Шећерну крему умутити одвојено у бујну масу.
- Два дела креме пажљиво су спојена.
- Добијена смеша је постављена на основу.
- Облик сира се поставља у водену купељ (у стакленој посуди са водом).
- На 150 степени посластица се пече 85 минута у рерни.
- Још топла пецива украшена су бобицама.
Можете направити укусну карамелну кору на торти са сиром тако да је поспите шећером у праху и обрадите га гасним гориоником.
Калорични садржај
Било који колач од сира прилично је калорична посластица. За 100 г десерта - 267,5 кцал. Да бисте смањили ову цифру, током припреме можете користити базу зобене каше, а не колачиће.
Постоје и други начини за смањење калоричног садржаја јела - изаберите киселу павлаку са мало масноће, додајте више воћа и бобица. Неке домаћице замењују сирну крему са желеима. Ово је заиста дијетални десерт, али то не можете назвати цхеесецаке.
