Да бисте испробали чувену оријенталну слатку, није потребно одлазити у далеке крајеве. Напокон, рецепт за цхуцк-цхуцк код куће није потпуно компликован и не захтева употребу необичних састојака.
Садржај материјала:
Класичан рецепт
Покушајте да скувате посластицу према основном рецепту, а затим наставите да експериментишете и креирате сопствене, оригиналне верзије цхуцк-цхуцка.
Потребни производи:
- 400 милилитара биљног уља;
- три јаја;
- прстохват соли;
- 1/3 Арт. шећер
- 400 грама брашна;
- 160 грама меда.
Процес кухања:
- Разбијени означени број јаја у посуду, ставите со и помешајте виљушком.
- У ову мешавину лагано додајте брашно, непрестано мешајући садржај тако да се формирају ситне грудице.
- Након тога, тесто преместимо из посуде и радимо рукама, доводећи га до хомогености. Оставите радни део 30 минута, прекривајући филмом или тањиром.
- Тесто поделимо на неколико делова, јер је незгодно радити с једним великим делом. Сваку празну ролу разваљамо у танком слоју, а затим нарежемо на дуге траке. Они се заузврат дробе у шипке ширине 2 центиметра.
- Све ове "резанци" морају се пржити у фритези са дубоком масноћом или само у лонцу са пуно уља док не поприме златну боју и осушити на папирним пешкиром.
- Када је ово готово, ставите хрскаве тракице у велику посуду и сипајте сируп. Потоњи се прави од шећера и меда који се морају растопити, али не кључати.
- Надјев равномерно распоредите по јелу и обликујте мале порције.
Охладите десерт на собној температури или у фрижидеру и послужите.
Кување на Татарском
Цхак-цхак се припрема на татарском готово на исти начин као и класична верзија.
Потребни производи:
- 0,4 кг брашна;
- 200 грама шећера;
- 4 јаја
- прстохват соли;
- двије чаше биљног уља;
- 200 грама меда.
Процес кухања:
- Измешајте јаја са сољу и брашном. Требао би бити уска кврга. Уклонимо га на 30 минута како би инсистирали.
- Тесто поделимо на делове и разваљамо у слојеве дебљине највише два милиметра. Нарежемо их на танке тракице, а затим на мање комаде.
- У тави загрејемо уље и пржимо све нарезане радне комаде до златне боје. Након тога, осушите их на папирним пешкиром.
- Комбинујемо шећер и мед, грејемо док се зрна потпуно не отопе и овом масом прелијемо пржено тесто. Мик.
Добивену слатку масу преместимо на тањире и на њима обликујемо слајдове. Пустите да се десерт потпуно охлади и послужите топли чај.
Оријентални десерт са медом
Цхуцк можете направити са орасима и маковим семенкама - укус је још интензивнији.
Потребни производи:
- сјеменке мака, сол и ораси - по укусу;
- три јаја;
- 130 грама меда;
- пола чаше шећера;
- 3 шоље брашна;
- уље за кување.
Процес кухања:
- Од брашна, соли и јаја правимо тесто и оставимо да вари око 30 минута. Након тога, радни комад размотамо у слој, поделимо га на танке траке, а затим на мање комаде.
- Пржимо све резултирајуће комаде до златно смеђе боје у уљу, пазећи да их потпуно прекрију.
- Хрскаве штапиће осушимо и пребацимо у уобичајени контејнер. Такође шаљемо млевене орашасте плодове и семенке мака.
- Шећер утопимо са медом и тим сирупом прелијемо пржене кришке.
Масу преместимо на тањире и дајемо јој било какав облик.
Рецепт Цхуцк Цхуцка који се топи у устима
Потребни производи:
- два јаја;
- три чаше брашна;
- 400 грама меда;
- 2 прста сувог квасца;
- 120 грама шећера;
- мало соли и биљног уља за пржење.
Процес кухања:
- Јаја улијте у посуду, додајте брашно и мало веома хладне воде. Темељно измешати.
- Убаците квас, сол и измешајте смешу док не постане глатка. Уклањамо га да инсистира 40 минута.
- Разваљајте тесто у танком слоју, исеците на тракице, а затим краће комаде.
- Добијени ситни делови су пржени на уљу до златно смеђе боје и сушени на салветама.
- Прелијте их сирупом направљеним од меда и шећера (састојци се морају прво растопити на шпорету).
Слатку масу преместимо у јела са порцијама и влажним рукама дајемо облик.
Није додата јаја
Тесто за "цхуцк-цхуцк" без јаја је још једноставније за припрему, а по укусу није ни горе.
Потребни производи:
- 50 грама меда;
- 200 грама киселе павлаке;
- 120 грама шећера;
- око 2 шоље брашна;
- биљно уље за пржење;
- 150 грама ораха.
Процес кухања:
- Од наведене количине брашна и павлаке правимо тесто. Разваљајте га, исеците на резанце, а затим на мање комаде.
- Пржите радне комаде у биљном уљу до златно браон боје, пребаците прво у папирне пешкире, а затим у посуду одабрану за послуживање.
- Шећер помешан са мало воде и утопити се на шпорет. Састав мало охладите, додајте мед и млевене орахе.
Сипајте ружичасте комаде овом мешавином и од њих обликујте торту. Чекамо да се десерт охлади и послужимо.
Необична могућност вотке
Овај рецепт заснован је на јајима и брашну, а да би се постигла пријатна хрскавост, у тесто се дода мало алкохола.
Потребни производи:
- прстохват соли;
- 250 грама меда;
- уље за пржење;
- два јаја;
- 0,4 кг брашна;
- 30 грама вотке;
- 70 грама шећера.
Процес кухања:
- Охлађена јаја убаците у посуду, додајте со, додајте вотку и додајте брашно. Измешајте добијену масу док се не формира чврста груда и уклоните је да одстоји 30 минута.
- Сада нарежите тесто на мале танке кришке (дуге не више од два центиметра) и пржите их на уљу до златно смеђе боје.
- Помијешајте мед са шећером, истопите добијену композицију на шпорет и потпуно прекријте пржено тијесто овом смјесом.
Дајте комадима жељени облик, охладите и послужите.
Са кондензованим млеком
Потребни производи:
- три кашике вотке;
- три јаја;
- прстохват соли;
- пола конзерве кондензованог млека;
- 0,3 кг брашна;
- уље за пржење.
Процес кухања:
- Умешајте јаја у посуду, ставите сол и добро измешајте. Сипајте вотку, додајте брашно и обликујте тесто. Оставите 30 минута да инсистирају.
- Затим добијену масу самљемо у равне комаде (дужине до 2 центиметра) и пржимо у великој количини уља до златно смеђе боје. Након тога, осушите их на папирним пешкиром.
- Хрскаве гредице напуните кондензованим млеком, помешајте, формирајте слајд и сачекајте да се десерт охлади.
Цхуцк Цхуцк
Потребни производи:
- три паковања кукурузних штапића;
- кашика путера;
- 4 кашике кондензованог млека;
- кокс чипс по укусу.
Процес кухања:
- Сједините кондензовано млеко са маслацем и кухајте на лаганој ватри.
- Штапићи се пребацују у велику посуду, помешану са кокосом, сипају добијену масу и мешају веома брзо да не би имали времена да се навлаже.
- Ставите слатку масу на тањир, обликујте торту и мало охладите.
Цхуцк-цхуцк је врло укусна посластица, али исто тако и веома калорична, па га користите умјерено. Комад чаја биће довољан да осјетите укус Истока и не нанесете штету фигури.
