Цхакхокхбили је грузијска чорба која се прави од живине, најчешће од пилетине и сочног поврћа. Посебно укусни цхакхокхбили од пилетине добија се у лаганој шпорет. Месо дуго одстоји, засићено је аромама зачина, белог лука и испоставило се невероватно сочним, топивши се у устима.

Класични рецепт за пилетину Цхакхокхбили у спорој шпорету

Карактеристика класичног рецепта је да су комадићи пилетине претходно пржени без уља. Јело се припрема само од филета пилетине са додатком лука, парадајза, белог лука, хрен-цилантро и сунели.

Састојци

  • Филет пилећег бедра без коже - 1 кг .;
  • Парадајз - 5 ком .;
  • Лук - 2 ком .;
  • Бели лук - 5 клинчића;
  • Хмељ Сунели - 1 кашика кашике;
  • Со

Кување корак по корак:

  1. Филете бедра оперите и осушите папирним пешкиром. Ставите спор шпорет на режим "Пржење" или "Печење", припремљене кришке бутиног меса ставимо у посуду и пржимо са обе стране 6-7 минута.
  2. У доњем делу парадајза ножем направимо унакрсни облик, ножем их спустимо у врелу воду на 20 секунди. Затим га шаљемо у хладну воду на 1 минут и лако уклањамо кожу. Парадајз исеците на ситне кришке, лук ољуштите клином - ситно. Поврће са цилантром распоредимо у посуду, додамо сецкани бели лук, со, хмељ сунели и све добро измешамо.
  3. Пржену пилетину сипајте припремљеном ароматичном мешавином, ставите спору шпорет у режим „паприке“, подесите време 1 сат 15 минута и затворите. Спорим пирјањем, сок се излучује из поврћа, које намочимо у пилетину и чини је нежном. Цилантро, хмељ бели лук и сунцобран додају запањујућем оријенталном укусу јелу.
  4. Мирисну пилетину послужите у сосу са омиљеним прилогом, свежим поврћем и пита хлебом.

Грузијски рецепт у спором шпорету са гљивама и бибером

 

Рецепт за пилетину Цхакхокхбили може се варирати и допунити слатким бибером, гљивама и босиљком. Јело добија додатне ароме и укус.

Прочитајте и: Цхакхокхбили од пилетине - класичан рецепт

Састојци

  • Филети пилећих прса - 4 комада;
  • Парадајз - 700 гр .;
  • Слатка паприка (црвена и зелена) - 1 ком .;
  • Шампињони - 200 гр .;
  • Лук - 1 п .;
  • Чешњак - 4 чена;
  • Листови босиљка - 4-5 ком .;
  • Першун - 3 гране;
  • Парадајзна паста - 1 кашика;
  • Ловоров лист - 1 ком .;
  • Хмељ Сунели - 1 кашика кашике;
  • Биљно уље - 1 кашика;
  • Млевена паприка;
  • Со

Кување:

  1. Паприке огулите, исеците на коцкице и распоредите у посуду. Додајте сецкани босиљак и першун.
  2. Парадајз ољуштите кипућом водом и уклоните кору. Печурке оперите и нарежите на кришке. Припремљени парадајз можете насјецкати или насјецкати у савијачу. Насјецкамо парадајз у бибер, додамо парадајз пасту, мљевену паприку, сол, хмељ-сунели, ловоров лист, сјецкани бели лук и све добро измешамо.
  3. Оперите филете пилећих прса без коже и осушите папирним пешкиром. Укључујемо спор штедњак у режим "пржења", додамо уље и пржимо филе са обе стране. Распоредите на тањир.
  4. Прелазимо на режим "Гашење", лук нарежемо на пола прстена и распоредимо по дну посуде.
  5. Лук ставите пржени филе, исецкане шампињоне и све прелијте припремљеним сосом од бибера.
  6. Затварамо поклопац и постављамо време на 1 сат 10 минута. Када се пирја, пилећа прса натопљена су соком од поврћа и испоставља се не само укусно, већ и лепо.

Како кухати цхакхокхбили са кромпиром?

Ако додате цхахкхкхбили са кромпиром, добићете друго јело које додатно не треба да припремате прилог. За кување користите састојке као у класичном рецепту и додајте 4-5 комада кромпира. Рецепт се припрема корак по корак, као и класични. Пилећи филе нарезан је на средње комаде и пржен у рерни са мањом количином биљног уља. Додајте насецкани огуљени парадајз, кромпир, сецкани бели лук, зачине, прелијте са пола чаше воде, промешајте и пирјајте 1 сат. 10 минута пре кувања отворите поклопац, додајте сецкани цилантро и пирјајте јело док не скуха. Чакхокбили са кромпиром су течнији и сервирају се без прилога уз свежи пита хлеб.

Цхакхокхбили пилетина у лаганој шпорет с вином

 

Цхакхокхбили се може припремити не само од сланог дела пилетине, већ и од меса на костима, уз додатак црног вина. Вино ће јелу додати богатство, лаган слатко-кисели укус и прелепу боју.

Састојци

  • Пилећа бедра - 1 кг;
  • Парадајз - 4 ком .;
  • Лук - 2 комада;
  • Чешњак - 3 чена;
  • Црно вино - 100 мл .;
  • Першун - 1/2 групе;
  • Мајарон - 1/3 кашике кашике;
  • Млевени коријандер - 1/3 кашике;
  • Млевена паприка;
  • Со

Фазе припреме:

  1. Пилећа бедра оперемо, осушимо папирним пешкиром и ставимо на дно посуде. Укључујемо режим „Пржење“ и пржимо припремљене бутине без уља са обе стране 5 минута.
  2. Парадајз ољуштите, након што их 20 секунди спустите у кипућу воду, и ситно сецкајте. Изрежите ољушени лук на пола прстена. У посуди помешајте парадајз, црни лук, сецкани бели лук, вино, мажуран, коријандер, бибер и со.
  3. Припремљену смешу раширимо по прженим пилећим бутинама, затворимо спор штедњак, поставимо режим "вођења" на 1 сат. 10 минута пре кувања отворите поклопац и додајте сецкани першун.
  4. Кад је процес кухања завршен, оставите да се кува још 10 минута, а затим послужите уз прилог од поврћа и свежи хрскави хлеб.

Рецепт за патлиџан

Цхакхокхбили од пилетине у лаганој шпорет може се надопунити било којим поврћем по укусу, али испада да је посебно укусан оријентално са патлиџаном. Јело с патлиџаном врло је задовољавајуће и може се сервирати без прилога.

Састојци

  • Пилећи батак - 1 кг;
  • Парадајз - 3 ком .;
  • Патлиџан - 2 комада;
  • Лук - 2 комада;
  • Чешњак - 4 чена;
  • Хмељ Сунели - 1,5 кашика кашике;
  • Цилантро - 1/2 греде;
  • Першун - 1/2 групе;
  • Биљно уље - 3 кашике;
  • Со

Кување:

  1. Оперите и осушите пилећи батак папирним пешкиром. У посуду сипајте уље, укључите режим "Фри" или "Печење" и пржите батак са обе стране док не порумени. Распоредите на тањир. Да бисте убрзали процес, комадићи пилетине се могу пржити на јакој ватри у тави.
  2. Након пилетине додајте сецкани лук на маслацу и пржите док не постане златно браон.
  3. Патлиџан опрати парадајзом, исећи на коцкице и послати лук. Додајте припремљени батак, сецкани бели лук, со, хмељ од суннета и лагано измешајте да пилетина буде прекривена поврћем.
  4. Затворите спор штедњак и подесите режим "Гашење" на 1 сат 15 минута. У процесу печења поврће и месо засићени су аромама зачина, белог лука и невероватно су укусни. Чакхокбили са патлиџанима распоредите на тањире, поспите насјецканим зачинским биљем и послужите са свежим пита хлебом.

Нијансе кувања у мултикућарима различитих брендова: Редмонд, Поларис и други

 

Мултицоокер било које марке погодан је за кување цхахокхбилија, пошто су сви опремљени посудом са нелепљивим премазом. Када се пече пилетина, месо се не лепи за површину и прекривено је смеђом коре, која јелу даје лагану арому креса. Запремина шољице је важна за број оброка. Модерни модели мултикухара Редмонд, Поларис, Пхилипс, Панасониц производе се са 5-литарском посудом, тако да јело може бити припремљено за целокупно предузеће. Снага свих произвођача почиње од 500 вати, требате узети у обзир да ће јело у спорој шпорет с већом снагом брже кухати. Поларис модели имају брендове снаге 500 В, тако да ће чахокбили у њему требати 10-15 минута дуже. Редмонд модели имају просечну снагу од 860 вата, тако да ће 1 сат 15 минута бити довољно за кување. Ако модели немају режим "пржења" (160 ° С), пилетина се може пржити у режиму "печење", а за различите моделе температура може варирати од 120 до 160 ° С.

Одаберите било који рецепт за кухање цхакхокхбили од пилетине, допуните било којим зачинима и поврћем по укусу. Експериментирајте, одушевите себе и своје најдраже разним укусним јелима.

Релатед:Још од аутора: