Зашто су лепиње од џема боље од пита са истим пуњењем? Сви, почевши од изгледа, понекад представљају ремек-дело из сластичарске уметности, завршавајући количином пуњења, што је увек пуно код било које методе лијевања. Испод су рецепти за то печење од различитих врста теста и разних надјева, као и најефикаснији, али једноставни начини њиховог формирања.

Квасни пекмез од квасца

Постоји много варијација квасног теста од којих можете направити укусне лепиње са џемом.

Један од успешних рецепата укључује употребу:

  • 130 мл млека;
  • 40 г шећера;
  • 6-7 г сувог квасца;
  • 2 г соли;
  • 35 мл биљног уља;
  • 1 јаја
  • 260 г брашна;
  • чува.

Печемо у корацима:

  1. Направите тесто од млека, квасца и мало шећера. Када се квасац активирао, гнетите тесто тако што ћете наизменично додавати преостале компоненте.
  2. У посуду намазану биљним уљем ставите грудицу измешаног теста и уклоните на ватри да се дигне. Затим је разваљајте у велику округлу торту, која се исече на 8 идентичних сегмената. На широком делу ставите пуњење и разваљајте у ролат.
  3. Пребаците формиране лепиње на лим за печење, оставите да мало одстоје и пеците на 180 степени док не скухају.

Пецива из овог теста могу се формирати не само у облику малих ролни, већ и на било који други начин који се користи у наредним рецептима.

Кувати у спором шпорету

Присуство мулти-кухала међу кухињским уређајима омогућава не само кување првог и другог јела, већ и печење укусних квасних пецива пуњених џемом. У овом случају, уређај се користи и као ормар за "испитивање" производа и као рерна.

За порцију мирисних домаћих пецива требат ће вам:

  • 160 мл млека;
  • 7-8 г сувог квасца;
  • 100 г шећера;
  • 1 јаје
  • 50 г путера;
  • 3 г ванилина;
  • 300-320 г брашна;
  • било густа мармелада по укусу.

Како испећи пекмез од џема у спором шпорету:

  1. Отопити шећер и сухи квасац у топлом млеку. Оставите да ова смеша мало одстоји док реакција не почне, а затим помешајте све остале састојке.
  2. Пошаљите добро измешану лепињу од брашна да се загреје тако да се добро уклапа, 1-1,5 сати. Након тога тесто поново гнетите и можете да наставите са формирањем лепиња.
  3. Маса је подељена у седам идентичних делова. Од сваког обликујте торту, у средину ставите џем и залепите ивице. Затим сваком производу додајте облик куглице.
  4. На дно тепсије, подмазану са малом количином уља, ставите формиране лепиње. Укључите уређај на 10 минута у режиму „Предгревање“ тако да се лепиње са џемом могу удаљити. Затим кувајте лепиње у режиму „Печење“ 60 минута.

Да би се производи показали са прекрасном златном коре са свих страна, потребно их је пажљиво окренути 15-20 минута пре краја програма двоструком решетком котла. Пре послуживања, пецива се могу посути шећером у праху.

Из лиснатог пецива

Нема ништа лакше и брже од прављења пецива са џемом од лиснатог тијеста. С обзиром да у скоро свакој трговини можете купити полупроизвод од готовог теста, само морате смислити како да формирате производе тако да садрже што више омиљеног џема.

Однос теста и пуњења у горњој методи формирања пецива биће следећи:

  • 500 г готовог лиснатог пецива;
  • 200 мл кајсије, крушке, боровнице или другог џема;
  • 10 г шећера у праху за украшавање готових производа.

Напредак:

  1. Одмрзните полупроизвод, уваљајте га у слој дебљине 3-4 мм и исеците на квадрате са страницама од 10 цм од којих ће се формирати производи.
  2. Сваки квадрат дијагонално преклопите ножем и направите два уреза који се не зближују дуж кратких страна троугла, одступајући 1 цм од ивице. Вратите квадрат у првобитни положај, бочне траке тијеста помакните попречно и испуните средину добијене фигуре надјевом.
  3. Лиснато пециво са џемом пече се 15-20 минута на 220-230 Ц док лагано не порумени, пре послуживања украшава се слатким прахом.

Помозите да се лиснато тијесто брже одмрзне, на примјер, ако га не ставите у микровалну, не можете. Најбољи начин: оставите смрзнуту намирницу преко ноћи на доњој полици фрижидера.

Маслац ваљајте са џемом у рерни

За богате лепиње било који џем може се користити као пуњење, било за укус или за конзистенцију. Предложени начин лијевања омогућава вам добијање производа са великим бројем испуна, који не цури.

Пропорције састојака:

  • 100 мл кефира;
  • 100 мл воде;
  • 1 јаје
  • 50 г шећера;
  • 2 г соли;
  • 60 г путера;
  • 11 г сувог квасца;
  • 450-500 г брашна;
  • 500 г џема.

Технологија кувања:

  1. Засебно помешајте суве и течне компоненте теста, а затим их комбинујте и густите добијену масу 10 минута. Нека шаржа дође топла.
  2. Поделите тесто за тесто на 12 делова. Сваки комад разваљајте у торту, која је подељена у 6 сектора-латица. Спојите углове сегмената заједно и савијте се како бисте направили леп цвет.
  3. Формирано "цвијеће" положити на лим за печење и оставити их да се дистанцирају. Након тога, латице се могу премазати жуманцем, а у средини чашом направити удубљење, које се може напунити пуњењем.
  4. Пећнице богате "цвећем" на 180-190 степени око 30-40 минута.
    За већу сличност са цветом, средина производа може бити преливена пахуљицама кокосовог ораха који опонашају језгру камилице.

Са џемом од вишње

Врло брзо можете направити укусне лепиње пуњене џемом од вишње, а као основу узећете квас од квасца на мајонезу. Предност овакве шарже је што се може правити увече, а ујутро брзо формирати и пећи лепиње за доручак, одушевљавајући домаће људе.

Састав теста и пуњења су следећи:

  • 100 мл млека;
  • 100 мл воде;
  • 20 г „живог“ квасца;
  • 90 г шећера;
  • 5 г соли;
  • 250 г мајонеза;
  • 30 г шкроба;
  • 500-550 г брашна;
  • 500 г џема од вишње;
  • 40-60 г растопљеног путера.

Редослијед поступака:

  1. У мерној шољи заједно комбинујте воду, шећер, млеко и квас. Мешајте смешу док не постане глатка и оставите је да стоји око 15 минута на топлини.
  2. У посуди погодног премешања помешајте брашно, скроб и со просијане кроз сито. У великој количини лабавих састојака направите удубљење у које ћете сипати раствор квасца и мајонез. Добро измећите тесто. Ако се лепиње скувају следећег јутра, посуду намажите биљним уљем, ставите у њу грудвицу теста, затегните је пластичном овојницом и ставите у фрижидер. Ако се печење планира одмах, посуда се ставља у топлину, а када се његове количине повећају за 2-3 пута, почињу да раде с њом.
  3. Поделите тесто на четири дела, сваки разваљајте у торту, коју премажите растопљеним маслацем. Велик део мармеладе ставља се на једну ивицу гредице и кашиком шири по целој површини, не досежући супротну ивицу од 1 цм. Затим се разваља.
  4. Формиране пецива се постављају на лим за печење обложен пергаментом шавом према доље и савијају помоћу „поткове“. Пећи производе на 180 Ц око 25-30 минута.

Пецива са џемом од вишње према овом рецепту испоставиће се прљавијим и меканијим, ако их намажете јајетом тученом са кашиком киселе павлаке пре печења.

Малински рецепт

Малина је прилично сочна бобица, али домаћи џем од ње може се користити као пуњење за „пужеве“.

Да бисте скухали овако једноставну, али лековиту посластицу, требат ће вам:

  • 240 мл млека;
  • 1 јаје
  • 60 г меког уља;
  • 50 г шећера;
  • 500 г брашна;
  • 7 г сувог квасца;
  • 2,5 г соли.
  • 150 г џема од малине.

Начин печења:

  1. Три стотине грама брашна помешаног са сувим квасцем и соли. Затим у ову смешу унесите преостале компоненте. Можете их додавати наизменично или претходно комбинујући у једну масу.
  2. Стол добро поспите остатком брашна, тесто пребаците и пажљиво га гнетите. Пустите га да се појави 40-60 минута, а ви можете да наставите са даљим радњама.
  3. Тесто разваљајте у слој, намажите мармеладом, разваљајте га, исеците на засебне ролице дебљине 2,5-3 цм, а резанце ставите тако да оставите да стоји 20 минута. Пецива са џемом биће готова након 20 минута у рерни на 190 Ц.

Течни џем из сочних бобица (малине, трешње, лингонберри) може се згушњавати додавањем шкроба, брашна, млевених крекера, каше или зобене каше. За једну чашу џема биће потребно најмање кашика производа за згушњивање.

Аппле Јам Бунс

Домаће празно у облику густог хомогеног џема или џема са кришкама јабука идеално је за прављење пецива са њом у рерни.

За базу можете користити богато квасно тесто или месање без квасца:

  • 800 г брашна;
  • 3 г соли;
  • 50 г шећера;
  • 2,5 г соде;
  • 2,5 г прашка за пециво;
  • 50 г хладног путера;
  • 130 мл кефира;
  • џем од јабука за пуњење.

Печење:

  1. Сви састојци теста, осим кефира и маслаца, сјединити и добро измешати. У добијеној смеши истопите уље на крупној рерни и све смрвите у мрвице. Сипајући кефир, скупите тесто у еластичну куглу.
  2. Добивену масу поделите на 12 делова, а од сваког разваљајте круг пречника 20 цм, направите у њима три или четири резова, а средину остављајте нетакнутом. У средину ставите део пуњења и наизменично закачите ивице сектора круга око њега, формирајте лепињу.
  3. Пеците производ на 175 ° Ц до светло златне браон боје. У просеку то може трајати 25-30 минута.

Током термичке обраде, "латице" сваке лепиње ће се мало повећавати, откривајући "пупољак" и показујући пуњење. Тако ће печење задовољити не само укус, већ и изглед.

Можете направити лепиње са џемом лепшим и укуснијим ако их поспите по врху сезамовим семенкама, маковим семенима или схтрезелном (мрвицама) мрвицама.Да бисте га скували, потребно је да мељете два дела брашна и шећера са једним делом хладног путера. Главна ствар је кухати с љубављу и не бојати се експериментирања, а тада ће печење одушевити укусом и изгледом.

Релатед:Још од аутора: