Лиснато пециво - 14 рецепата

Кључне компоненте лиснатог пецива су више пута наизменични слојеви масти и брашна. Упркос дужини процеса кухања, лиснато пециво је лако направити властитим рукама - слатко за испијање чаја или срдачно за доручак. Сви рецепти се базирају на 10 - 15 производа.

Пецива од пецива од шећера

Ово је једноставна верзија слатких пецива и, осим тога, јефтина.

Припремите следеће компоненте:

• вода - 300 мл;
• врхунско брашно - 500 г;
• маргарин - 280 г;
• јаје - 1 јединица;
• сол - 1/2 кашике кашике;
• бели шећер - 100 г;
• сирће - 1 кашика кашике

Кухамо лепиње са шећером овако:

1. Сипајте сирће у воду, истуците у јаје и додајте со. Затим додајте брашно и почните мешати. Правилна конзистенција је еластична, прозрачна и није преуска.
2. Поделите масу на два дела и разваљајте. Прекријте маслацем и шећером великодушно, ставите један на другог, увијте у ролат, а затим спирално.
3. Добијени "пуж" је умотан у кесу и стављен у фрижидер на 2 сата.
4. Охлађену масу разваљајте и поделите на комаде. Од сваког обликујте „кобасицу“ и направите коврче.
5. Ставите празнине на лим за печење обложен пергаментом, загрејте рерну на 200 ° Ц и пеците 15 минута.

Имајте на уму да је мешање теста боље рукама. У уређају за обраду хране то можете учинити само посебном млазницом, иначе ће маса испасти прејака и тешка.

Како кувати јабуке

Овај рецепт с јабукама заснован је на експресној верзији лиснатог тијеста, које не треба изваљати више пута.

Листа компоненти:

• пшенично брашно - 350 г;
• рафинирани шећер - 100 г;
• путер - један брикет;
• јаје - 1 јединица;
• со - 1 кафена кашика;
• квас - пола кашике;
• прокувана вода - 100 мл;
• млеко - пола чаше;
• крупне црвене јабуке - 2 јединице.

Како кувати:

1. Отопите квасац и кашику шећера у води. Сачекајте четврт сата да се појаве мјехурићи.
2. У посебној посуди помешајте брашно, сол и две кашике шећера. Додајте уље у брашно и целу мешавину утрљајте у мрвице.
3. У воду са квасцем додајте јаје и млеко. Комбинујте ову масу са мрвицама брашна. Хладити је и охладити два сата.
4. Јабуке очистимо од семенки и штапића исечених на танке кришке - полумесец. Потопите их у кипућу воду, додајте преостали шећер и кувајте две минуте.
5. Тесто разваљамо и нарежемо на траке ширине око 5 цм, уз ивице сваке траке ставимо кришке јабуке и увијемо их у ролат. Испада да су импровизоване "руже".

Погодно их је испећи у лименци за цупцаке. Потребно је 25 минута на температури 200ºС.

Кување од лиснатог тијеста са џемом

Џем је одличан за слатке кашике за чај.

За 400 г теста вам је потребно:

• једно јаје;
• било џем од воћа или бобица - 100 г.

Поступак прављења посластица од лиснатог тијеста са џемом је једноставан као и листа састојака:

1. Тесто исеците на квадрате 10 к 10 цм, намажите размућеним јајетом.
2. У средину сваког дела ставите једну кашику џема. Затворите пуњење слободним ивицама - добићете коверту.
3. Пеците на 180 степени 20 минута.

Лиснато пециво од цимета

Припремићемо атрактивне лепиње са глазуром.

Листа састојака је следећа:

• полупроизводно лиснато тесто без квасца - 500 г;
• путер - пола паковања;
• цимет - по сопственом нахођењу;
• шећер - 100 г.

Глазе Партс:

• шећер у праху - 2 кашике за десерт;
• млеко - 100 мл.

Роладе од цимета припремамо овако:

1. Растопите путер, додајте цимет и шећер, охладите.
2. Тесто разваљајте и намажите смесом уље-цимет. Разваљајте и нарежите на порције ширине 5 цм.
3. Поставите добијене празнине од теста без квасца на лим за печење, постављајући га вертикално. Пеците на 180ºЦ 25 минута до златно браон.
4. 5 минута пре кувања направите глазуру измешајући вруће млеко и шећер у праху. Извадите десерт из рерне, украсите глазуром и охладите.

Рецепт са маковим семенкама

Зачињене лепиње са маковим семенкама - украс стола.

Главне компоненте:

• 300 мл кефира;
• 2 сирова јаја;
• 2 г соли;
• 1 кашика. л шећер
• 400 г врхунског брашна.

За слој:

• путер - 400 г;
• сјеменке мака - 50 г (продаје се међу зачинима).

Кување таквих пецива је прилично једноставно:

1. У хладну воду додајте све компоненте теста осим брашна.
2. Почните да сипате брашно и кашиком мешајте смешу. Охладите и ставите да се охлади у фрижидеру (најмање два сата).
3. Охлађену масу поделите на три дела, сваки разваљајте у торту тако да буду исте величине. Радне комаде премажите маслацем и поспите маковима. Лепите их заједно и поново разваљајте.
4. Поделите тесто на неколико делова, од којих сваки формира „пигтаил“ (или му даје било који други облик).
5. Ставите „пигтаилс“ на лим за печење и пеците у претходно загрејаној рерни, на температури од 210 степени 15 минута.

Не штедите путер! Стратификација таквог теста настаје управо због масти.

Истужите сир

Од следећег броја производа добијате 15 - 20 скута:

• 500 г теста;
• паковање сира
• једна кашика. л шећер
• једно јаје.

Кување овако:

1. Умешајте жуманца, шећер и скут.
2. Добијеном смјесом густо намастите тесто, разваљајте га у колут и исеците на порције.
3. Будуће лепиње поспите хладном водом из боце са спрејом и пеците 25 минута на високој температури (210ºС).

Лиснато пециво са пилетином

Срдачна пецива послужиће као међуоброк или потпуно друго јело.

Потребне компоненте:

• 400 г (2 - 3 шоље) пшеничног брашна;
• стандардни брикет маслаца;
• чаша воде;
• два јаја, од којих је једно за подмазивање пре печења;
• со на врху ножа;
• млевена пилетина - 400 г;
• 2 лука.

Припремамо се на следећи начин:

1. За тест, помешајте све састојке кашиком, затим мешајте неколико минута рукама и ставите у фрижидер на 3 сата.
2. Након тог времена разваљајте радни комад и исеците на квадрате. Пуњење помешати са ситно сецканим луком, распоредити на квадрате, остављајући простор на ивицама.
3. Претваре претварамо у троуглове, чврсто забијамо ивице и површину намажемо тученим јајетом.
4. Пеците 25 минута на 200ºС.

Хрскави листови без пуњења

Лиснато пециво је укусно само по себи, чак и без пуњења.

Требат ће вам:

• лиснато пециво - 500 г;
• два жумањка;
• шећер - 1 кашика. л

Кување посластица:

1. Полупроизвод нарежемо на правоугаонике жељене величине.
2. Мрље постављамо на лим за печење, посматрајући удаљеност између њих у пар центиметара.
3. Будући десерт премажите умућеним жумањцима и поспите шећером - то ће добити карамелну корицу.
4. Пеците 25 минута на т = 200ºС.

Нежно лиснато пециво са сиром

Топљени сир добро иде уз танко ваздушно тесто.

Број производа на 250 мл воде:

• брашно - 400 г;
• сирово јаје - 1 јединица. постоље и још један за коначно подмазивање;
• путер 72% - 200 г;
• Холандски сир - 300 г.

Почетак:

1. Све састојке, осим сира, помешајте док не постане глатко. Замотајте у целофан (кесица, филм за лепљење) и ставите на хладно место неколико сати.
2. Самљети сир и разваљати у 8 - 10 куглица.
3. Тесто ширимо на даску за сечење и делимо га на квадрате према броју куглица сира. Комадићи сира се постављају у средину трга, сваки по један. Затворите пуњење, наизменично повлачећи слободне угла у средину квадрата.
4. "Спаковане" лепиње на врху премазане претученим јајетом.

Подесите температуру у рерни на 200 степени, пеците 20 минута.

Кување са пуњењем банана

Храњиви листови банане надокнађују јутарњу кафу с млеком.

Проверите компоненте:

• 500 г полупроизованог лиснатог пецива;
• 1 велика зрела банана;
• 1 сирово јаје.

Кувајте на следећи начин:

1. Тесто благо разваљајте - треба савити, али остати хладно. Исеците га на десетак квадрата.
2. Банану преполовите на округле дебљине 5 мм. На сваки квадрат ставите 6 - 8 комада воћа. Затворите пуњење повезивањем ивица.
3. Ставите рерну да се загреје на 190ºС. Умутите јаје и премажите га врховима предмета.
4. Ставите посуду за надувавање у рерну на 20 минута. Контролишите боју производа: ако пребрзо потамне, смањите температуру за 10 степени. Готове лепиње морају бити златно жуте боје.

Од лиснатог теста са квасцем

Празни листови - демократска ужина најједноставнијих компоненти:

• првокласно или првокласно брашно - 250 г;
• кувана и охлађена вода - 150 мл;
• путер - 180 г;
• со - сока од 1/4 десерта;
• јаје - 1 јединица;
• шећер у праху - „по оку“.

Поступамо на следећи начин:

1. Брашно измутите са путером до ситних мрвица, додајте мало соли и додајте воду. Ручно мијесите 2 - 3 минуте. Охладите у замрзивачу 10 минута.
2. Маслац умутите у охлађену масу и разваљајте у танки слој.
3. Поделите га на порције, сваки уваљајте у спиралу или било који други облик.
4. Пеците пецива од лиснатог квасца од пола сата на 180 ° Ц.

Извадите из рерне, поспите шећером у праху.

Чоколадно пуњена сластица

Нема проблема да набавите готову питу, али занимљивије је да то урадите сами.

Листа производа за десерт:

• 200 мл млека;
• 100 г одмрзнутог маргарина;
• 400 г брашна;
• врећица квасца;
• 1 јаје
• 2 кашике. л рафинирано биљно уље;
• 40 г шећерне трске;
• 5 г соли;
• растопљена чоколада 72% (пуњење).

Почињемо да кувамо:

1. Прво треба мало загрејати млеко, додати шећер и квас. Сачекајте 15 минута да почну да раде. Након тога додајте јаје, биљно уље и прстохват соли.
2. Сипајте у брашно и промешајте. Омотајте добијено тесто и ставите на хладно.
3. Охлађену основу изваљајте, умотајте цео комад уља и поново разваљајте. Резање резултираног слоја правоугаоника.
4. Ставите чоколадни надјев на једну ивицу, прекријте другом.
5. Пеците 20 минута у рерни, температура - 200ºС.

Рецепт за гљиве

Сочни листови са гљивама могу се послужити као цјеловити други оброк.

Потребни састојци:

• тесто - 1 паковање;
• печурке - 500 г;
• со, бибер - прстохват.

Акциони план је следећи:

1. Попржите гљиве, посолите, попаприте и охладите.
2. Тесто поделимо на порције, од којих се сваки разваља у квадрате. У средину обрађених комада раширите шампињоне и слободним ивицама залепите пуњење.
3. Пеците у рерни на 200 ° Ц до златно смеђе боје (око четврт сата).

Једноставна опција за печење са шунком и сиром

Добро је увек имати замрзнуто тесто код куће. Такав инвентар ће помоћи и искусној домаћици и кувару почетнику.

Укупно ће вам требати:

• 1 пакет лиснатог тијеста, претходно одмрзнутог (450 г);
• Гоуда сир - 150 г;
• шунка - 150 г;
• 1 велико јаје или 2 мала.

Из овог комплета добијате 8 предмета. Почетак:

1. Изрежите сир и шунку на танке кришке.
2. Разваљајте листове теста и исеците их на траке: једна трака - једна лепиња.
3. Ставите шунку и сир на празнине. Важно је да оставите слободних 1 цм на ивицама и „реп“ од око 5 цм да бисте сигурно намотали пуњење.
4. Замотајте добијени радни део у цев (ролу) и распоредите на лим за печење. Будуће махуне намажите тученим јајетом.
5. Пеците на 200 степени 20 минута.

Пре него што сте се појавили више од 10 рецепата разних "лиснатих" пецива. Слатко и месно, једноставно и прилично достојно свечаног стола. Одаберите опције за сваку прилику и увијек будите врхунски у својим кулинарским експериментима!