Бровние - 14 домаћих рецепата

Рецепт Бровние осваја срца слатких зуба широм света. Ово је невероватно укусан, нежан десерт са богатим укусом чоколадне чоколаде. Данас их не можете само пробати у ресторанима, већ и сами кувати код куће.

Бровние - прича о десертима

Историја ове чоколадне торте почела је у Чикагу крајем 19. века. Богата дама, госпођа Поттер, обратила се свом кувару са захтевом да јој припреми минијатурни укусни десерт, који можете понијети са собом за ужину током обиласка позоришта и изложби. Тако је настала мокра чоколадна торта.

Постепено, нова дама која је посетила госпођу Поттер пробала је и друге младе даме. Жена је вољно поделила рецепт за јединствену слаткоћу. Почетком 20. века Бровние десерт је чврсто укоренио у кухиње америчких жена које воле да кувају.

Класични рецепт за бровние у рерни

Упознајте се са основном опцијом. Састојци: 2 плочице тамне тамне чоколаде, 135 г првокласног брашна, 190 г шљива. путер, иста количина гранулираног шећера, 3 јаја.

1. У воденој купељи се растопљена чоколада разбије у мале комадиће. Мора се запамтити да ако и најмања количина воде дође у посуду, производ ће се увијати. Не прекривајте отопљену чоколаду.
2. Затим се комадићи путера шаљу у контејнер.
3. Кад се састојци у воденој купељи претворе у јединствену масу, можете их напунити песком. Лопатицом се производи мешају док се зрна шећера не растопе у потпуности. Све ове акције се још увек изводе у воденој купељи.
4. Посуда се уклања из водене купељи. Његов садржај треба да се мало охлади.Након 6 до 7 минута можете, једно по једно, сипати сирова јаја у масу.
5. Настаће хомогена глатка и сјајна смеша.
6. Брашно се просија у посуду кроз најмање сито. Након следећег мешања, ни најмањи комадићи не би смели да остану у маси. У супротном, уништиће структуру будућег колача.
7. Квадратног је облика прекривен пергаментом. Сипајте тесто.

Класични бровние се пече 30 - 35 минута на 170 степени. У средини тест треба бити влажан, али не течан. Готов десерт исечен је на мање комаде.

Како кухати торту у спором шпорету?

Састојци: 2 плочице тамне чоколаде, 140 шљива. путер, 90 г брашна високог квалитета, чаша гранулираног шећера, 2 мал. л прашак за пециво, прстохват соли, 3 велика јаја, 120 г било којег ораха.

1. У воденој купељи чоколада је истопљена са путером. Сирова јаја се уносе у мало охлађену масу једно по једно. У том процесу морате активно сарађивати са шлагом.
2. Брашно се просијава са свим сувим састојцима. У њега се уносе сјецкани ораси. Можете да поједноставите задатак и само узмите чоколаде са орасима.
3. Суве и течне смеше се комбинују.
4. Тесто се у паметну тепсију сипа у подмазану посуду.

Бровние се у мултицоокер-у пече 55 - 65 минута у одговарајућем режиму.

Бровниес као у Старбуцкс - код куће

Састојци: 125 г шљива. путер, 110 г тамне чоколаде, 30 г просијаног брашна, 60 г какаа у праху, ½ кашике. прашак за пециво, 170 г шећера у праху, 2 сирова јаја.

1. Све чврсте материје су помешане у једној посуди.
2. У другом - растопљени путер са чоколадом.
3. Умутјена јаја сипати у охлађену течну смешу.
4. После темељног мешања, суви састојци се додају у тесто.
5. Маса треба да буде савршено глатка, без грудвица.
6. Пећница је претходно загревана на 180 - 190 степени.
7. Облик отпоран на топлоту обавезно је обложен папиром за печење. Сипајте тесто у њега.

Бровниес као у Старбуцкс-у пече се у кабинету загрејаном до назначене температуре током 25 минута. За то време биће прекривен златно смеђом кора, а унутра ће остати влажан и нежан.

Са сиром и вишњама

Састојци: 80 г тамне чоколаде, 110 г шљива. уље, 140 г гранулираног шећера, слична количина просијаног брашна, 4 сирова јаја. кашика прашка за пециво, 280 г меког сира, кесица ванилин, 270 г смрзнуте трешње, прстохват соли.

1. Маслац са чоколадом истопити и охладити.
2. Сирова јаја (2 ком.) Док се течност и бељење не побије са половином песка.
3. Преостали шећер и јаја се мешају са сиром.
4. Маса из првог и другог корака је повезана, сол се излива на њих.
5. Преосталом сувом састојку додајте добијено тесто. Производи се њежно мешају лопатицом. Не можете их јако трљати.
6. Чоколадно тесто је подељено на два дела. Они се измјењују у припремљеном одвојивом облику. Између слојева је пуњење скуте и смрзнуте трешње.
7. Десерт се пече нешто мање од сат времена на 180 степени.

Готови колачи са сиром и вишњама украшени су шећером од глазуре.

Једноставна опција у микроталасној

Састојци: 40 г какао праха, 110 г гранулираног шећера, 50 г брашна, 75 г шљива. путер, јаје.

1. Растопљени путер се помеша са какаом и песком.
2. У охлађену масу сипа се сирово јаје. Лагано биче.
3. Брашно се додаје у порцијама.
4. Хомогено тијесто се излива у посебан облик за микроталасну. Резервоар је претходно подмазан.

Десерт се куха у уређају 5-6 минута на максималној снази.

Цхоцолате бровние

Састојци: стандардни бар тамне чоколаде, пола паковања шљива. путер, 2 сирова велика јаја, 110 г гранулисаног шећера, 70 г брашна, пола малог. кашике прашка за пециво, прстохват соли.

1. Чоколада се топи у микроталасној.
2. Омекшани путер млевени је са шећером виљушком.
3. Додају се чоколада, тучена јаја, брашно са преосталим сувим састојцима.
4. Хомогено тесто се меша.
5. Маса се распоређује у правоугаоном облику, прекривена пергаментом.

Чоколадни колач се пече око 20 минута на 180 степени. Важно је не третирати посластицу.

Течно напуњени колач

Састојци: 110 г гранулираног шећера, 20 г брашна, 80 г тамне чоколаде и исто толико масне шљиве. путер, 2 сирова јаја, рум по укусу.

1. Јаја се туку песком и брашном.
2. Маслац са чоколадом истопити. Сипају се у јајну масу. Можете додати рум - не више од 1 кашике. л
3. Тесто се флашира у силиконским калупима за муффине.

Торте од бровниеја са течним центром пече се 14 - 16 минута на 220 степени и одмах се сервира за чај.

Рецепт од кикирикија и ораха

Састојци: 2 сирова јаја, 210 г тамне чоколаде, 5 кашика. л масни одвод. путер, иста количина гранулираног шећера, 1 кашика. л квалитетан какао ,, Арт. брашно, прстохват соли и млевена ванилија, по 75 г ораха и кикирикија.

1. Маслац се отопи са чоколадом. Додају им се ванилија, со, шећер.
2. Орашасти плодови су сушени у тепсији и грубо сецкани.
3. Сирова јаја се туку до пена, помешају се са какаом и брашном.
4. Састојци у три корака се комбинују.
5. Маса се излива у калуп обложен науљеним пергаментом.
6. Десерт се пече 25 минута на средњој температури.

Охлађена посластица се реже и охлади.

Десерт кисели вишња

Састојци: 60 г шљива. путер на собној температури, брашно, шећер и латице бадема, корица тамне чоколаде, 2 јаја, 2 кашике. л какао прах, 1 мала. л прашак за пециво, 80 г свеже или смрзнуте трешње, прстохват ванилин и со.

1. Уље је млевено песком. Једно по једно, јаја се убацују у производе.
2. Одвојено, чоколада се топи у микроталасној.
3. Смеше из претходних корака су комбиноване. Њих сипају какао и добро просијано брашно са прашком за пециво. Додана со, ванилија.
4. Глатко, уједначено тесто се меша.
5. На крају се у њу сипа 2/3 латица бадема и трешања. Смрзнуте бобице се претходно отапају, из њих се испушта вода.
6. Тесто се положи у облику обложеном подмазаним пергаментом. Преостале латице бадема излијте одозго.

Бровниес са трешњама иде у претходно загрејану рерну 25 минута. Десерт се исече на ситне комадиће и одмах се сервира уз чај врућег укуса.

Са сладоледом

Састојци: сваки по 110 г висококвалитетне тамне чоколаде, масних шљива. уља, 2,5 велике кашике гранулираног шећера и просијано брашно, 2 сирова велика јаја, прстохват ванилин шећера, 1 кашика. л ракија или коњак, порција крем сладоледа.

1. Чоколада и путер се топе заједно.
2. Јаја умутите са брашном и гранулираним шећером. Додаје се ванилин шећер.
3. Смеше припремљене у претходним корацима су комбиноване.
4. Дода се изабрано алкохолно пиће. Састојци се мешају и мало туче миксером.
5. Тесто се сипа у силиконске калупе за муффине и пече на 210 - 220 степени 9 - 10 минута.

Свака торта је положена на тањир, а поред ње комад сладоледа. Десерт се одмах сервира на столу.

Банана посластица

Састојци: 190 г тамне чоколаде, 170 г шљиве. путер, 4 сирова велика јаја, гранулирани шећер по укусу - од 90 г, 130 г брашна, 40 мл алкохола, 2 зреле банане, шипка беле чоколаде.

1. Тамна чоколада и путер се топе заједно. Додаје се алкохолно пиће (рум, коњак, ракија).
2. Јаја мало туку са шећером.
3. Две масе из претходних корака су повезане.
4. Додати просијано брашно са велике удаљености.
5. За пуњење се бела чоколада фино распада, банане се исецкају на мање комаде.
6. Тесто се сипа у правоугаони облик прекривен подмазаним папиром. Поврх тога насумичним редоследом налазе се комадићи банане и бијеле чоколаде.
7. Десерт се пече 35 минута. Оптимална температура је 190 степени.

Готова посластица је посута слатким прахом и исечена на порције.

Рецепт за бровние од познатог Анди Цхефа

Састојци: 360 г тамне чоколаде, 230 г шљива. путер, 340 г трске (смеђег) шећера, 4 цела јаја и 2 жуманца, 160 г првокласног брашна, 6 кашика жлице. л какао прах

1. Сецкана чоколада и шљиве. путер се шаље у малу чинију. Отопити и мешати док не постане глатко.
2. Када маса постане глатка и сјајна и уклони се са ватре, сав шећер од трске се у њега одмах излива. Мало ће се растопити од врућине. У паприци ће бити вискозна густа маса.
3. Након пар минута, сва цела јаја и жуманце се уносе у базу.
4. Након даљег мешања додају се преостале растресите компоненте. Не користите миксер. Компоненте су повезане уобичајеном лопатицом.
5. Тесто се сипа у правоугаони облик, прекривено је наољеним пергаментом.

Десерт се пече пола сата на 180 степени. Затим можете изрезати посластицу на колаче или послужити Бровние торту за столом, употпунивши је одговарајућом кремом.

Нежан десерт са сиром масцарпоне

Састојци: 260 г сира масцарпоне, 11 кашика. л шећер, 4 јаја, 160 г шљива. уље, чаша са слајд брашна, 4 кашике. л какао прах

1. Уље се топи и хлади. Миксером се полако меша са песком (6 кашика), какаом, садржајем 3 сирова јаја, брашном.
2. Тесто се сипа у готов облик, поравнава.
3. Да бисте припремили крему, сир се меша са преосталим производима.
4. Маса се распореди по тесто.

Деликатеса се пече са просечним загрејањем пећнице од 40 до 45 минута. Затим се сече на порционе кришке. Укусно је пробати десерт, и хладан и врућ.

Распберри Бровниес - лако

Састојци: 320 г свежих бобица, 220 г чоколаде, 160 г просијаног брашна, 140 г шећера, 3 велика јаја, 130 г шљива. уље, 1 кашика. л скроб, 1 кашика кашике прашак за пециво, прстохват соли.

1. Чоколаду (180 г) истопити са путером.
2. Свјеже бобице се беру, али не и перу. Прекривени су са 20 г песка и скроба.
3. У блендеру умутите јаја са остатком шећера и соли.
4. Мешавина јаја се комбинује са чоколадом. Додају се преостали просијани суви састојци.
5. Половина теста је изливена у правоугаони облик, прекривена посебним папиром. Следи слој малине.
6. Бобице су прекривене преосталим тестом. По врху се може намазати још један слој малине по укусу.

Десерт се пече до сувог штапа. Пре послуживања чаја или цикорија, слаткоћа се хлади. Тек тада се може исећи на порције.