Борсцх са крофнама, који је једно од најомиљенијих првих јела у многим породицама, очарава својом ведрином укуса, боја и арома. Укусна супа припремљена у традицији украјинске кухиње јело је за праве гурмане.

Како кувати кнедле за борсцх

Пампусхки са белим луком за борсцх - саставна компонента првог јела украјинске кухиње, коју карактерише прозрачност и јединствена арома. За припрему величанственог пецива требат ће вам:

  • 400 г брашна;
  • гомила биљног уља;
  • кеса сувог квасца;
  • 5 г гранулираног шећера;
  • иста количина соли;
  • глава белог лука;
  • 250 мл воде;
  • јаје;
  • мало зеленила.

Начин кухања:

  1. Лагано загрејана вода раствара гранулисани шећер, со и квас.
  2. Дода се половина путера и сипа брашно.
  3. Мекано тесто се меси, које се ваља у куглу.
  4. Након 1 сата приближено тесто се дели на комаде, из којих се формирају куглице величине пилећег јајета.
  5. Производи се стављају на лим за печење.
  6. Након пола сата, крафне се намажу жуманцем и шаљу 25 минута у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц.
  7. Од преосталог уља и уситњеног белог лука припрема се прељев који се користи за ароматизирање кнедле након печења.
  8. Производи се после 15 минута сервирају на борсцх, током којих се налазе испод пешкира.

Прави украјински борсцх са крофнама

Састављајући дневни мени, свака домаћица жели да садржи најукуснију и најздравију храну.

Украјински борсцх је управо такво јело.

Да бисте га припремили потребно вам је:

  • ½ кг говедине на кости;
  • толико купуса;
  • 3 л воде;
  • шаргарепа;
  • лук;
  • Парадајз
  • 3 гомоља кромпира;
  • 1 цвекла;
  • парче масти и путера;
  • 30 мл парадајз пасте;
  • слична количина биљног уља;
  • 15 мл сирћета;
  • 30 г гранулираног шећера;
  • ½ главе белог лука;
  • со и зачини.

Начин кухања:

  1. Из меса се припрема јак чорба.
  2. Корјен и купус исецкају се на танке тракице.
  3. Кромпир се исече на коцкице, које се пошаљу у јуху.
  4. Даље, слануће купуса се ставља у тепсију.
  5. Цвекла се пржи у тави са путером, сирћетом и тестенином.
  6. Кад се репа укисели 5 минута, сецкани лук, чипс од шаргарепе и коцкице парадајза одвојено се прже.
  7. Комади се припремају од сланине, која је такође мало пржена.
  8. Кад је кромпир са купусом готово готов, сјецкано месо и све пржење, укључујући и салату, шаљу се у јуху.
  9. Послије кључања, сјецкани бијели лук и зачини шаљу се на борсцх, након чега се јело пола сата улива под поклопцем.

Посебно се послужују крофне припремљене по првом рецепту.

Кувати у спором шпорету

Укусно богато прво јело може се припремити у лаганој шпорета из:

  • 800 г каше;
  • ½ кг кромпира;
  • мрква;
  • сијалице;
  • мала репа;
  • 200 г купуса;
  • гомиле биљног уља;
  • 15 мл лимуновог сока;
  • иста количина пасте од парадајза;
  • 2 л воде;
  • 15 г гранулираног шећера;
  • ловоров лист, зачини и со.

Фазе припреме:

  1. Месо се исече на порције.
  2. Купус се дроби.
  3. Коријенски усјеви се изрезују на тракице, кромпир а лук на коцкице.
  4. На режиму "Пржење" лук и корење прже се уз додатак лимуновог сока и парадајз пасте.
  5. На бензинској пумпи се ставља месо, кромпир, купус, после чега се све сипа водом, посоља, зачиња.
  6. Припрема јело у режиму „супе“ током 50 минута.

Са крофнама белог лука

Кување укусног борсцх-а је права уметност.

Да бисте створили кулинарско ремек-дело, требаће вам:

  • 1 кг меса (говедина и свињетина);
  • упола мање купуса;
  • лук;
  • 2 мале репе;
  • 2 шаргарепе;
  • 4 гомоља кромпира;
  • 1 ком слатка паприка;
  • 2 парадајза;
  • ½ главе белог лука;
  • зачини, со, биље и сунцокретово уље.

Корак по корак упутства:

  1. Припрема се јуха, која се филтрира, а месо се исече на комаде.
  2. Лук и шаргарепа се исјеку на коцкице, а на њима се испеку маслац.
  3. Чорби од цвекле пирја се 5 минута испод поклопца.
  4. Паприке и парадајз ољуштимо, огулимо и нарежемо на кромпир.
  5. Пржити с цвеклом, паприком и парадајзом послати у кипућу бујону.
  6. Након 10 минута кромпир и купус се излегу.
  7. Борсцх се слани, зачињава и кува око 20-25 минута, након чега се у њега ставе сецкани коцкице белог лука и меса.
  8. Ароматичне пампусхке од белог лука послужују се са борсцхом.

Већи корњач са гљивама и крофнама

Ако у фрижидеру нема комада меса, али желите да изненадите своје домаћинство мирисним првим јелом за ручак, користите рецепт за мршав бор, који се припрема од:

  • 350 г свежег купуса;
  • 2 пута мања количина гљива;
  • 30 г киселог купуса;
  • ½ репе;
  • мрква;
  • сијалице;
  • Парадајз
  • 20 мл пасте од парадајза;
  • 2 гомоља кромпира;
  • ¼ паприка;
  • гомиле биљног уља;
  • 1,5 литара воде;
  • шећер, со, зачини и зачинско биље.

Фазе стварања:

  1. Све поврће сече по вољи.
  2. Кромпир, ионс лук, ⅓ део уља се ставе у кипућу воду.
  3. Након што поново завре, репу се пошаље у посуду.
  4. Од преосталог лука, шаргарепе, парадајза, пасте од парадајза, разблажених у 100 мл воде, киселог купуса, шећера и зачина, спрема се густи прељев који се положи у кромпир-кромпир заједно са купусом, бибером и гљивама.
  5. Након 5 минута, зачињени борсцх послужује се на столу.

Са киселом купусом

Занимљива варијанта рецепта, за чије је спровођење потребно:

  • 300 г свињетине;
  • 500 г киселог купуса;
  • 3 л воде;
  • мало шаргарепе;
  • мали лук;
  • 3 гомоља кромпира;
  • комад путера;
  • першинов корен и зеље;
  • 50 г брашна;
  • 100 г масти;
  • 250 г киселе павлаке;
  • глава белог лука;
  • со и зачини.

Начин креирања:

  1. Изрезано месо припрема се јуха.
  2. Сјецкани купус се пирја.
  3. Сјецкани лук и коријен пасирају се у тепсију, у коју се сипа мало бујона са разблаженим брашном.
  4. Кромпир, дресинг, купус, пире од маслаца са белим луком, першун, со и зачини стављају се у кипућу бујону, а затим се прво јело куха док се не скува.
  5. Приликом послуживања, борсцх зачињава павлаком.

Рецепт за пасуљ

Борсцх са пасуљом је прво јело које савршено диверзифицира јести мени током исхране или коризме. Требат ће вам:

  • 1,5 литара воде;
  • 1 лименка белог конзервираног пасуља;
  • 400 г репе;
  • 2 гомоља кромпира;
  • шаргарепа;
  • лук;
  • глава белог лука;
  • гомила копра;
  • 30 мл пасте од парадајза и лимуновог сока;
  • 10 г гранулираног шећера;
  • со и зачини.

Основни кораци кувања:

  1. Цвеклу се кува, трља, а потом прелије лимуновим соком.
  2. Сјецкани лук и мрква пржите док састојци не постану мекани.
  3. Зачините зачињеном паштетом од парадајза раствореном у 50 мл воде.
  4. Шећер, сол, зачинско биље и бели лук помешају се у блендеру.
  5. Крумпир се стави у кипућу воду, којој се након 10 минута додају дресинг, цвекла и пасуљ.
  6. Након 15 минута, борш напушта пећ.

На говеђем чорбу

Укусан бор од говеђег бујона добија се од:

  • 500 г говедине на кости;
  • 1 цвекла;
  • 200 г купуса;
  • 5 гомоља кромпира;
  • сијалице;
  • 2 шаргарепе;
  • ½ главе белог лука;
  • гомиле биљног уља;
  • со и зеље.

У припреми:

  1. Говеђи јуха на костима куха се 90 минута.
  2. Кад је јуха готова, на њу се шаљу крумпир и штапићи купуса.
  3. Од коцкица лука, нарибаног коријенског поврћа, тањира белог лука и биљног уља прави се пржење, које иде у борсцх, до готово готовог поврћа.
  4. Борсцх се слани, зачињава и убризгава 20 минута испод поклопца.

Дакле, борш са пампусхкама од белог лука врло је укусно и мирисно прво јело које је вриједно пробати барем једном у животу.

Слично:Још од аутора: