Свињски врат се с правом сматра најукуснијим делом месног трупа, из којег можете спремати разна јела. Испод су најукуснија јела од свињског врата са детаљним упутствима за кување.

Свињски врат печени у рерни

Комад ароматичног и сочног меса, куваног у рерни, веома је популарно јело које је освојило љубав својом једноставношћу извршења и богатством укуса.

Састојци

  • 1 кг врата;
  • 5 лука;
  • сенф
  • мајонез;
  • сирћета
  • со и зачини.

Начин кухања:

  1. У посуди се помешају зачини којима се трља претходно опрани и осушени врат.
  2. Док месо апсорбује сол, припрема се маринада: лук се исецка на пола прстена и прелије сирћетом.
  3. Након 15 минута, врат се сипа маринадом и шаље на хладно у трајању од 2 сата.
  4. Након одређеног времена месо се ставља на лим за печење, где се маже сенфом и мајонезом.
  5. Врат се пече 2 сата у рерни загрејаној на 180 ° Ц.

Савет. Када бирате комад врата, требало би да обратите пажњу на масне слојеве, који би требало да буду бели или ружичасти, што указује на свежину свињског меса.

Како укусно пржити месо у тави

Мајонез је одлична готова маринада за свињски врат, чија кисела околина месо чини нежнијим, омекшавајући његова влакна.

Да би свињетина у тави била сочна, са укусном смеђом коре, потребно је најмање производа:

  • 700 г врата;
  • паковање мајонеза;
  • сунцокретово уље;
  • зачињени зачини.

Редослијед поступака:

  1. Комад меса се опере и осуши, након чега се исече на мале кришке.
  2. У посуди се мајонез помеша са зачињеним зачинима.
  3. У дубоку посуду у коју су биле стављене кришке врата, додаје се мајонезни прелив, а затим се све темељито измеша.
  4. Након 30 минута, током којих се садржај посуде два пута меша, месо се шаље у шерпу са малом количином уља.
  5. Врат се пржи уз стално мешање током 10 минута на јакој ватри, која се затим смањује, тако да се месо кува под поклопцем.

Љубитељи лука могу додати уситњено поврће током припреме маринаде.

Веома укусан ћевап

Мирисни комади свињског врата, кухани на дрвеном угљу, никога неће оставити равнодушним. Поготово ако су се око ватре окупили блиски пријатељи.

За припрему ће вам требати:

  • 2 кг врата;
  • 4 лука;
  • сет зачина за роштиљ (бибер, босиљак, хмељ-сунели и други);
  • со.

Корак по корак упутства за кување укључују следеће кораке:

  1. Врат се испере и исече на прилично велике комаде стављене у дубоку посуду.
  2. Луковице се олупе и режу на следећи начин: коцкице се припремају из једне половине, а прстенови са друге.
  3. Месо се темељно помеша са насјецканим поврћем, тако да оно даје сок.
  4. Зачини се сипају у посуду са главним састојком, након чега се шаљу на хладно најмање 3 сата.
  5. Док ватра гори, месо је извађено из фрижидера, посољено и нанизано на надјев.

Врат се пржи на врућем угаљу током систематске ротације набодава.

Свињски врат одрезак у кефир маринади

У традицији америчке кухиње, одрезак се припрема од говедине или телетине. Међутим, наше домаћице су, експериментишући са „иностраним“ јелом, прошириле рецепт.

Да бисте направили месно јело од 1 кг врата, додатно је потребно:

  • ½ литре кефира;
  • свеже млевена паприка;
  • со.

У процесу кувања:

  1. Опрано и сушено месо се сече на комаде дебљине 3 цм, након чега се мало туку.
  2. Одресци се шаљу у посуду, где се прељубљују зачинима и сољу, преливају киселим млечним производом.
  3. Кад се комади меса маринирају под лепљеним филмом у фрижидеру (око 2 сата), одресци се прже у сувој врућој тави 4 минуте са сваке стране.

Савет. Ако врат почне да гори, онда у посуду треба додати мало киселе маринаде од киселог млека.

Са соја сосом у лаганој шпорет

Љубитељима меса који покушавају да се придржавају дијеталне хране свидеће се рецепт у којем се не користи кап уља.

Да бисте створили кулинарску креацију, требате:

  • 750 г врата;
  • 2 лука;
  • 2-4 кашике сојиног соса;
  • глава белог лука;
  • Сунели хмељ и со.

Фазе припреме меса у сопственом соку:

  1. Опрани и осушени врат сече на средње кришке, које се прекрију зачинима и соли у посебној посуди.
  2. Додајте уситњени или млевени бели лук, као и сецкани лук у танке колутове.
  3. После темељног мешања, садржај посуде прелити је сојиним сосом и улити се пола сата.
  4. Након наведеног времена, месо се пребацује у посуду за више кухала, која се укључује у режиму "одлежавање" са временом од 1,5 сата.

Да би лук дао више сока, треба га добро гњечити рукама пре него што га ставите на месо.

Француско јело од меса

Омиљено месо многих од нас на француском нема никакве везе са француском кухињом, где се оригинално јело назива "Орловска телетина". Састоји се од: говеђег меса, гљива, лука, кромпира и бешамел соса са сиром.

У Русији је рецепт претрпео велике промене и предвиђа следеће производе:

  • 500 г врата;
  • 4 лука;
  • 400 г мајонеза;
  • 200 г сира;
  • мало сунцокретовог уља;
  • со и зеље.

Јело се припрема на следећи начин:

  1. Прерађено месо се реже преко влакана слојевима дебљине 1 цм, након чега се комадићи мало туку.
  2. Луковице се исецкају на танке колутове.
  3. Сир се трља.
  4. Слано месо распоредите на подмазани лим за печење, који је прекривен луком.
  5. Основа јела је напуњена мајонезом, након чега се посипа чипсом од сира.
  6. Месо се пече 25 минута на 180 ° Ц.

Пре него што послужите као украс, препоручује се јело поспите насјецканим биљем.

Слатко и кисело свињско месо

Љубитељи азијске кухиње биће одушевљени испробавањем комада истопљеног меса у устима у слатко-киселом сосу.

Састојци:

  • ½ кг врата;
  • 100 мл сојиног соса;
  • 15 г брашна и скроба;
  • мала шаргарепа;
  • половина паприке;
  • 100 г конзервираног ананаса;
  • комад путера;
  • 50 г кечапа;
  • 40 г шећера;
  • 30 мл сирћета.

Како се куха у другом сочном месу у традицији азијске кухиње:

  1. Опрано месо се исече на мале тањире, које се опет претуку и исеку, али већ на две половине.
  2. Од ½ сојиног соса, брашна и шкроба припрема се маринада која сипа врат.
  3. Док се свињетина укисели, шаргарепа се трља, а бибер се нареже на комаде.
  4. Пржење се припрема од поврћа уз додатак сецканих ананаса у финалу.
  5. У посуди се припрема и кечап, шећер и сирће.
  6. Кришке меса се прже одвојено на маслацу, на које се након стварања златне коре ставља сос од пржења и слатко-кисели сос.

Да би месо стекло богат слатко-кисели укус, након додавања соса, јело се још 10 минута пирја под поклопцем.

Ако се у фрижидеру нађе комад свињског врата, онда не журите са кувањем обичне хране. Захваљујући оригиналним рецептима, од ње можете направити врхунско јело, достојно да постане украс стола.

Слично:Још од аутора: