Поздрав свима! Представљам вам једноставне рецепте за палачинке са сиром. Научићете како скувати нежан десерт са грожђицама или мирисно љуто јело са зачинским биљем и белим луком.
Важне нијансе:
- Просијте брашно да бисте га заситили кисеоником и добили бујне, прозрачне предмете.
- За најбоље мијешање палачинки користите храну собне температуре.
- Кувајте палачинке у тави од ливеног гвожђа са дебелим дном.
Садржај материјала:
Палачинке у млеку са сиром и грожђицама
- Време припреме / припреме: 120/20 минута.
- Сервис по контејнеру: 3-4.
- Калорије: 213 кцал / 100 г.
- Намена: доручак, вечера.
- Ниво тешкоће: једноставан.
Погледајте рецепт за бујне палачинке пуњене сиром и грожђицама.
Састојци за тесто:
- млеко 2,5% - 500 мл;
- суви квасац - 1 кашика кашике;
- путер - 30 г;
- јаја - 2 ком .;
- пшенично брашно - 250-300 г;
- шећер - 3 кашике. л .;
- со - на врху ножа;
- рафинирано биљно уље - 3 кашике. л (плус за подмазивање посуде).
Скута од сира за палачинке:
- скута 9% - 250 г;
- павлака 20% - 25 г;
- грожђице - 50 г;
- шећер - 60 г.
Савет! Скува са сиром од грожђица биће сочнија и укуснија ако додате сушене марелице или суве шљиве.
Корак по корак припрема:
- Загријем пола чаше млека на 37 степени. Ово је оптимална температура за активирање квасца.
- Додајте квас и 1 кашика. л шећер, мешати. Ставио сам је на топло место 15 минута. Маса треба да се удвостручи и повећа уз бујну пену.
- Отопите путер.
- Јаја разбијам у посуди за тесто, заспим 2 кашике. л шећер и со, умутити шлагом.
- Улијем охлађену масу уља и квасца.
- Додајте преостало загрејано млеко.
- У порцијама сипајте просијано брашно и промешајте. Грудвице нису застрашујуће: када се тесто дигне, распршит ће се.
- Покривам пешкиром и оставим на топлом 1-1,5 сати.
- У готово тесто улијем биљно уље, промешам.
- Загрејем таву. Пре прве палачинке намажите уљем, силиконском четком или половином огуљеног кромпира.
- Печем у врућој тави 1-2 минута са сваке стране. Ово је занимљиво! Што је слађе тесто, то су палачинке светлије: карамелизација шећера даје смиру.
- Оперим грожђице у врућој води, прелијем кипућом водом и пустим да набубри. Након 10 минута, проциједите воду.
- Масу скуте виљушком трљам у дубоку посуду. Комбинујте са шећером, павлаком, грожђицама.
- Слатко надев ширим на палачинку, увијем ковертом или цевком.
Послужујем јело топлим, воденим сосом од воћа или павлаком.
Незаслађене палачинке пуњене сиром и зачинским биљем
- Време припреме / припреме: 30/20 минута.
- Сервис по контејнеру: 4-5.
- Калорије: 176 кцал / 100 г.
- Намена: вечера, празнични сто, пикник.
- Ниво тешкоће: једноставан.
За слану ужину, предлажем вам да испробате тијесто од квасца на кефиру. У пуњење од скуте ставио сам бели лук и свако биље: копар, рукола, першун, босиљак.
Савет! Испробајте нови укус - помешајте пшенично и ражено брашно у једнаким омјерима. Уместо скуте ставите Адигхе сир или фета.
Састојци за тесто:
- кефир 2,5% - 900 мл;
- шећер - 2 кашике. л .;
- брашно - 400 г;
- живи квас - 25 г;
- јаја - 2 ком .;
- вода - 100 мл;
- со - 1 кафена кашика;
- биљно уље - 5 кашика. л (плус за подмазивање посуде).
За пуњење:
- скута 9% - 400 г;
- маслиново уље - 4 кашике. л .;
- зеље - велика гомила;
- бели лук - 2-3 режња;
- со на укус.
Корак по корак припрема:
- Загрејем кефир на 35-37 степени.
- Додајте шећер, брашно, квас. Покријте пешкиром или лепљеним филмом, подесите на топлоту 20 минута. Опара би требало да се повећа запремина за око два пута.
- Умутите јаја и комбинујте са масом квасца. Солите, трљајте до хомогене конзистенције.
- Сипајте кипућу воду у тесто, промешајте.
- Додајте биљно уље.
- Печем у добро загрејаној тави 1-2 минута са сваке стране. Подмажите дно само једном - на почетку.
- За пуњење комбинујем сецкано зеље са ренданим белим луком. Згњечите зрна виљушке виљушком, помешам са зеленом масом и маслиновим уљем. Со укус. Савет! У зависности од вашег укуса или прехрамбених склоности, покушајте заменити маслиново уље киселом павлаком.
- Покрећем производе, савијам их цевима или троуглом. За празнични сто можете да направите "ролне" - ролне нагибне.
Ја одмах служим палачинке за ужину пуњене сиром и зачинским биљем или их оставим са „стратешком понудом“ за сутра. Хладноћа у укусу није инфериорнија од оне која „има топлине од врућине“. Погодно за пикник. Јело савршено надопуњује сос од тартара.
Укусне и успешне палачинке за вас!
Палачинке у млеку са сиром и грожђицама
Откријте рецепт за бујне палачинке пуњена сиром и грожђицама.
Припрема2 хрс
Кување20 мин
Укупно време2 хрс 20 мин
Особе: 4
Калорије 932кцал
Састојци
- 500 мл Млеко 2,5%
- 1 тсп Суви квас
- 30 г. Маслац
- 2 ком Јаја
- 250-300 г. Пшенично брашно
- 3 жлица Шећер
- на врху ножа Со
- 3 жлица Рафинирано биљно уље
- 250 г. Скува 9%
- 25 г. Павлака 20%
- 50 г. Раисинс
- 60 г. Шећер
Корак по корак упутства
- Загријем пола чаше млека на 37 степени. Ово је оптимална температура за активирање квасца.
- Додајте квас и 1 кашика. л шећер, мешати. Ставио сам је на топло место 15 минута. Маса треба да се удвостручи и повећа уз бујну пену.
- Отопите путер.
- Јаја разбијам у посуди за тесто, заспим 2 кашике. л шећер и со, умутити шлагом.
- Улијем охлађену масу уља и квасца.
- Додајте преостало загрејано млеко.
- У порцијама сипајте просијано брашно и промешајте. Грудвице нису застрашујуће: када се тесто дигне, распршит ће се.
- Покривам пешкиром и оставим на топлом 1-1,5 сати.
- У готово тесто улијем биљно уље, промешам.
- Загрејем таву. Пре прве палачинке намажите уљем, силиконском четком или половином огуљеног кромпира.
- Печем у врућој тави 1-2 минута са сваке стране.
- Оперим грожђице у врућој води, прелијем кипућом водом и пустим да набубри. Након 10 минута, проциједите воду.
- Масу скуте виљушком трљам у дубоку посуду. Комбинујте са шећером, павлаком, грожђицама.
- Слатко надев ширим на палачинку, увијем ковертом или цевком.
Видео
Завршна реч
Послужујем јело топлим, воденим сосом од воћа или павлаком.
