Кремаст укус палачинки на павлаци познат нам је од детињства. Њихов плус је што, у зависности од рецепта, могу да буду различите дебљине: танке или бујне. У њих можете умотати пуњење, послужити са павлаком и слатким џемом.
Садржај материјала:
Основни рецепт
Ово је „бесмртна класика“ - традиционални начин печења палачинки са додатком киселе павлаке. Препоручује се започети с тим, а затим можете почети експериментирати и отежавати рецепте.
- Прво помешајте пола кафене кашике соли и две шоље немасне павлаке.
- Затим додајте претходно умућена жуманце од два пилећа јаја. Да бисте постигли прозрачност јела, приликом мешања састојака не смију остати грудвице.
- Наставите миксајући смесу, лагано додавајући просијано брашно (три шоље).
- Додајте беланца последњи, промешајте добијену смешу.
- Пеците палачинке у мало уљаној тави до златно браон по ивицама.
Са водом
Да засладите палачинке, за укус можете додати ванилин, ароме или шећер у праху.
- Два јаја умутите шлагом тако да се формира прозрачна пена.
- Маси јаја додајте трећину кафене кашике соли и три кашике немасне киселе павлаке, по жељи ванилин или шећер у праху.
- Поново измиксајте све састојке, а затим им додајте две чаше воде.
- Просијте две шоље брашна. Не би требало да има бртве и грудвице.
- У остатак састојака додајте брашно.
- Следећи корак је сипати кашику биљног уља. Темељно измешајте да се маса уједначи.
- Палачинке треба пржити минуту са сваке стране. Јело је спремно!
Са додатком кефира
Тесто за палачинке на кефиру и павлаци је посебно прозрачно. Овако припремљени палачинке можете послужити са павлаком или џемом, али они неће моћи да замотају пуњење.
- 10 г сувог квасца и једна кашика.растворите кашику брашна у чаши воде. Добијамо такозвано тијесто - „припремно“ тесто. Тесто шаљемо на топло место да ферментира.
- Док се тесто разваљава, месите две чаше брашна са две чаше немасне павлаке. Боље је одабрати киселу павлаку са садржајем масти од 20%. Ово ће бити основа за тесто за палачинке.
- Умутите 3-4 јаја (по могућности протеина) са пола кашичице соли и додајте у темељ тесто.
- Додајте чашу кефира, шећера и тесто. Темељно мешајте док не постане глатка без грудица.
- Када је тесто спремно, оставите га сат времена. Тесто ће се повећавати и повећавати запремину. Након тога, палачинке пржите једну и по минуту са једне стране.
Кување на павлаци
Није важно да ли павлака стагнира у фрижидеру и има мало киселости. Може се користити за печење, на пример, за танке ароматичне палачинке.
У овом случају су нам потребни следећи састојци:
- јаје;
- чаша киселе павлаке;
- пола чаше брашна;
- трећина кашичице соли;
- две кашике. кашике шећера;
- 50 мл воде;
- Чл. кашика биљног уља.
Измешајте све састојке, осим брашна, оставите да одстоји. Претходно загрејати добијену хомогену смешу у рерни да ферментира и тесто се подигне. Тек након тога у посуду сипајте брашно, претходно га два пута просијте.
Тесто не дирајте најмање двадесет минута да се још више дигне. Након тог времена, пеците палачинке на биљном уљу до златно браон.
Палачинке могу да испадну мало киселог укуса, али то ће само дати оригиналност досадном јелу.
Печење на млеку
Многи од нас из детињства памте танке отворене палачинке са рупама. Њежне, мирисне - увек су биле права украс стола. Палачинке на павлаци и млеку су врло једноставне за припрему, а постоји мала тајна која их чини деликатним и у малим рупама.
Требат ће вам:
- 400 г брашна;
- 0,7 литара млека помешано са 0,3 литара воде;
- два јаја;
- кашичица кашичице соли;
- чаша киселе павлаке;
- Чл. кашика шећера;
- ¼ кашичица соде;
- Мало уља, не више од једне кашичице.
У овом рецепту је приметно да је поступак додавања састојака потпуно неважан.
Главна ствар је одгодити додавање уља.
Нема потребе да га одмах додајете осталим састојцима. Само охладите остатак и туците темељно тако да нема грудица. Када је тесто спремно, прекријте га фолијом и оставите пола сата. Устаће и постаће прозрачно.
Тајна палачинки са рибљом мрежом је једноставна: непосредно пре печења угријте уље у тепсији, а затим је сипајте у тесто. Онда су палачинке танке, са рупама. Палачинке можете намазати уљем и тек након тога послужити.
Како направити без јаја
Није важно да ли сте желели направити палачинке, али код куће нема јаја. Али вреди узети у обзир да је тесто припремљено без јаја веома лабаво. Због тога морате бити посебно опрезни кад окренете палачинку - она се лако може сломити. Али ако следите сва упутства из чланка, недостатак јаја неће утицати на укус.
Састојци
- две чаше брашна;
- 100 мл киселе павлаке са ниским удјелом масти (најбоље 15%);
- две кашике. кашике крумпировог шкроба;
- пола литра воде;
- две кашике. кашике шећера;
- пола кашичице соде;
- трећина кашичице соли без листа;
- две кашике. кашике биљног уља.
- Помијешајте кромпиров шкроб са брашном и пронесите их кроз сито.
- Измешајте све преостале састојке, добро измешајте
- Оставите тесто да се утапа пола сата.
- Можете почети пржити.
Бујне палачинке на павлаци
За ово су нам потребни:
- три јаја;
- чаша брашна (150 г);
- трећина кашичице соли;
- 200 г киселе павлаке са мало масноће;
- 100 мл воде (најбоље минералне, из које још нису исцрпљени гасови. Ово ће дати тест прозрачности);
- кашика биљног уља.
Редослед додавања састојака у смешу није битан. Главна ствар је да маса буде хомогена. Након што је тесто за палачинке спремно, оставите га у кухињи 20 минута.Не заборавите да га покријете плочицом или филмом, у противном ће се осушити.
Да бисте јелу додали богат укус, у тесто можете додати мљевени цимет или додати ароме. Ово ће десерту дати оригиналност, лагану зачињену ноту и софистицираност.
