Постоји много рецепата за прављење палачинки које домаћице користе ретко. Сваки се рецепт одликује састојцима и начином припреме, што га чини јединственим.

Палачинке са киселим млеком - класичан рецепт

Многе домаћице кухају палачинке у млеку. Овај се рецепт сматра стандардним и често се користи у кувању. Ништа мање укусне и оригиналне укусне су палачинке са киселим млеком и јогуртом. У овом случају, палачинке су танке, руменкасте и визуелно подсећају на чипку.

 

За припрему палачинки према класичном рецепту, требат ће вам исти производи као и за палачинке с млијеком. Изузетак је само то што се уместо млека узима кисело млеко. Такав рецепт је релевантан ако је млеко већ кисело или је код куће јогурт.

Јело можете припремити користећи следеће производе:

  • 1 шоља киселог млека
  • 2 средња јаја
  • Шећер по укусу
  • Мало сунцокретовог уља
  • Пола чаше брашна
  • 120 грама кључале воде
  • Ступ соли
  • 1/3 кашике соде

 

Принцип припреме су једноставни процеси и манипулације. Првобитно припремљено тесто за палачинке:

  1. Улијте сода у кисело млеко или јогурт. Помијешајте два састојка и оставите четврт сата. Следећи корак у припреми је започети у тренутку када маса звижди и визуелно порасте. Дакле, сода је угашена кефирном киселином.
  2. Док се смеша улива, вреди је јаја убити шећером. Када маса постане хомогена, морате додати сол и сунцокретово уље. Да све прекинете поново да добијете течну масу.
  3. У трећој фази, вредно је повезати кисело-млечну масу са јаја-шећером. Мешајте течним супстанцама. Превише активно пребијање радног дела не вреди.
  4. Постепено сипајте брашно у посуду са обратком кроз сито.Препоручљиво је да то урадите кашичицом. У исто време, шлагом непрестано мешајте течну супстанцу.
  5. Када тесто у полупроизвод постане једнолично и без грудвица, можете додати прокухану воду. Мешајте док смеша не добије једноличан сјајни изглед.

Не вреди да инсистираш на телу после мешања - појавиће се груба кора.

 

Палачинке можете пржити без подмазивања таве ако је у тесто додавано сунцокретово уље.

Након пржења, док је палачинка још топла, вреди положити комадић путера на површину кулинарског производа. Такав трик ће палачинку учинити сочнијом, меком и мириснијом.

Није додата јаја

Многима се чини да је кување палачинки са киселим млеком већ кулинарски подвиг. А палачинке на киселом млеку без јаја су рецепт уопште изван маште. У ствари, принцип прављења палачинки у киселом млеку без јаја је врло једноставан. Мораћете да извршите једноставан поступак у вези са припремом кефира.

Прво припремите компоненте:

  • Пола литра младог кефира
  • 1,25 шоље брашна
  • Кришка маслаца
  • Сунцокретово уље
  • 40 грама шећера
  • Пола чајне кашике соли
  • Пола чајне кашике соде

 

Џем за палачинке за џемање састоји се од следећих корака:

  1. Мешате масне производе заједно. Сипајте половину припремљеног киселог млека, измешајте све компоненте док не постане глатко.
  2. Другу половину „млека“ прокухајте на лаганој ватри и брзо излијте у гредицу.
  3. Отопите путер и сипајте у тесто. Након њега додаје се и биљно уље.
  4. Тесто удубити 15 минута док смеша не почне да кључа. Процес печења исти је као и код стандардног рецепта.

Посластица ће изгледати примамљиво, а укус ће освојити најелективније гурмане. Током печења, тесто се не ломи, постаје мекано и пластично чак и без јаја.

Густе и бујне палачинке у киселом млеку

Није потребно пећи искључиво танке палачинке према класичном рецепту. Десерт може бити пахуљаст и густ, што подсећа на америчке класичне палачинке. У овом случају вам чак и нису потребни састојци за пуњење и посебни састојци.

Треба припремити следеће производе:

  • Пола литра кефира
  • 1 јаје
  • Пола литра воде
  • 20 грама шећера
  • 5 грама соде
  • Ступ соли
  • 3 шоље брашна
  • 15 грама биљног уља

Требаће неколико минута да проври тесто за палачинке:

    1. Умутите мало јаја, а затим додајте шећер и со. Млетите кристалне састојке док не буду натопљени у јајету.
  1. Просијати брашно са додатком соде.
  2. У течну гредицу додајте брашно кроз сито, мешајући конзистенцију брашном.
  3. Сипајте воду и биљно уље у пластичну масу.

Принцип пржења је исти као у класичном рецепту.

Са квасцем

Палачинке са квасцем припрема неколико домаћица, јер нису свесне да су додавањем ове компоненте палачинке истовремено танке и прозрачне. Споља, печење подсећа на узорке чипке.

Компоненте за прављење теста:

  • 1 шоља брашна
  • 1/3 литре кефира
  • 1 чаша воде
  • 4 кашике биљног уља
  • 2 јаја
  • Врећа сувог квасца
  • 3 кашике шећера
  • Ступ соли

 

Припрема теста састоји се од 6 главних фаза:

  1. Бејте јаја док се не појави лагана пена.
  2. У јаја додајте биљно уље.
  3. У мешавину јаја и уља додајте квас.
  4. Брашно помешајте са шећером и сољу.
  5. У исту посуду додајте кефир, воду и просијано брашно.
  6. Затегните посуду закаченом фолијом и оставите да се натапа пола сата.

На тањи слој премажите тесто и пеците са обе стране.

Танке палачинке са јогуртом

Танке палачинке са киселим млеком су стандардни рецепт. Мало је људи мале текстуре. Истовремено се одржава минимална дебљина. Рупе пружају изузетну нежност током дегустације.

 

Потребни производи:

  • Пола литре јогурта
  • 1 шоља кључале воде
  • 250 грама шећера
  • 2 јаја
  • 60 грама биљног уља
  • Пола килограма брашна

Начин кухања има своје нијансе у односу на стандардне рецепте за палачинке:

  1. Шећер и јаја самељите док не постану глатки.
  2. У шећер са јајетом додајте сода и јогурт.
  3. У посуду са брашном излијте слатки јогурт.
  4. У смешу додајте кипућу воду и оставите да се охлади 10 минута.
  5. Кад се тесто охладило, можете додати уље и започети печење.

Такве палачинке су идеалне за надјев са разним пуњењем.

Палачинке са кремом

Јединствени рецепт за који су мало кога чули јесу палачинке са кремама на кефиру. Предност таквих палачинки је у холи текстури, еластичности, богатом укусу.

Неопходне компоненте за тест:

  • Пола литра кефира
  • Пола килограма брашна
  • 60 грама шећера
  • 2 грама соде
  • 2 грама соли
  • 2 јаја
  • Чаша кључале воде
  • 1 кашика рафинираног уља

Техника кухања разликује се од стандардног месања радног дела на тесто за палачинке:

  1. Измешајте јаја, шећер, брашно, сол док не постане глатко.
  2. Прокухајте воду и растворите соду у њој. Одмах сипајте у радни део.
  3. Инзистирајте на комаду 15-20 минута.

Пеците палачинке у врућој тави са обе стране 2 минуте, са сваке стране. Слатко и слано пуњење се може умотати у такав производ. Палачинке имају универзални укус.

Слично:Још од аутора: