Уз бундеву се кухају не само супе, главна јела, салате и житарице. Печење на бази њене каше једноставно је невероватно. У овом одељку нудимо 7 рецепата за прављење палачинки од бундеве.

Брзе палачинке са бундевом на кефиру

Савремене домаћице цене „брзе“ рецепте за разна јела. Палачинке са бундевом на кефиру можете направити за пола сата.

У току рада требат ће вам:

  • пол-литарски пакет кефира;
  • 0,35 кг пулпе од бундеве;
  • јаје;
  • брашно;
  • мршава маст;
  • шећер и со;
  • мало соде.

Кување брзих палачинки од бундеве:

  1. Масу бундеве нарибајте на рерни, помешајте са јајетом, поспите шећером и сољу.
  2. Сипати кефир, додати соду и измешати.
  3. Сипајте такву количину брашна да састав буде мало дебљи него за обичне палачинке, додајући порционирану мршаву масноћу.
  4. Део масе излијте у тепсију, пржите је са једне стране, а затим је окрените лопатицом.

Пажња! Пре него што распоредите тесто за палачинке по површини тепсије, потребно га је добро загрејати.

Кување у млеку

Најукусније палачинке са бундевом добијају се у млеку.

За припрему десерта требат ће вам сљедећи производи:

  • 3 шоље млека;
  • 0,3 кг бундеве;
  • чаша пшеничног брашна;
  • јаје;
  • шећер и со;
  • сода;
  • мршава маст.

Припремамо танке палачинке са бундевом у млеку:

  1. Изрежите кашу од бундеве на комаде, пирјајте је, а затим је умутите у блендеру или прођите кроз млин за месо.
  2. Умутите јаје, помешајте са пиреом од бундеве и брашном.
  3. Мешавину разблажимо са млеком до жељене конзистенције, прелијемо шећером, сољу и содом, улијемо мршаву масноћу.
  4. Пеците палачинке у врућој тави.

За напомену. Ако се тесто показало густим, дозвољено га је разблажити са малом количином кључале воде.

Коризни рецепт

Верски пост није разлог да се одрекнете задовољства уживања у палачинкама.У овом случају можете направити немасно печење, без додавања млека и јаја.

Морате да узмете следеће компоненте:

  • каша од бундеве;
  • зобене пахуљице;
  • филтрирана вода;
  • кулинарски прашак за пециво;
  • шећер и со.

Како направити мршаве палачинке са бундевом:

  1. Овсену кашу самљети миксером, сипати кипућу воду.
  2. Прокухајте кашу од бундеве и умутите у блендер.
  3. Помијешајте пире кромпир са натопљеном овсеном кашом, додајте прашак за пециво, шећер и со.
  4. Подигнемо тесто са мањом количином воде и палачинке пржимо на мршавој масти.

За напомену. Филтрирана вода може се заменити кромпировим бујоном или сојиним млеком.

Палачинке са квасцем од бундеве

Да би палачинке од бундеве биле меке и бујне, потребно их је направити на квасцу.

За ово ће бити потребни производи:

  • чаша воде;
  • 2 шоље кефира;
  • каша од бундеве;
  • 30 г квасца;
  • јаје;
  • брашно;
  • со и шећер;
  • мршава маст.

Како направити палачинке од бундеве на бази квасца:

  1. Загријавамо воду, стављамо квас, шећер и сол, промијешамо.
  2. Исперите бундеву и самљети у каше.
  3. Умутите јаје у дубоку посуду и сипајте кефир.
  4. У композицију убацимо одговарајуће тесто и бундеву, додамо мало мршаве масти.
  5. Помоћу брашна, тијесто доведите до жељене конзистенције и оставите да одстоји пола сата, а затим наставите са пржењем.

Савет. За припрему палачинки боље је користити пресовани квасац, а не квас у праху.

Са пуњењем бундеве

Можете да кувате обичне палачинке пуњене бундевом и пиринчем.

За јело ће вам требати:

  • 3 шоље млека;
  • јаје;
  • 1,5 шоље брашна;
  • мршава маст;
  • шећер
  • сода и со;
  • каша од бундеве;
  • смоква

Кување палачинки са пуњењем од бундеве:

  1. Скухајте пиринач, скухајте бундеву и пире, па измешајте компоненте пуњења, додајте шећер и оставите да се охлади.
  2. Умутите јаје у посуду, сипајте брашно, шећер, соду и сол, измешајте.
  3. У малим оброцима уносимо млеко у састав, разбијемо грудвице, а затим улијемо мршаву масноћу и порције пржимо у тави.
  4. У сваку палачинку ставимо надјев од бундеве и пиринча и претворимо га у сламку.

Уместо пиринча можете помешати бундеву са било којим сушеним воћем или орасима. А ако су палачинке неслађене, култура диње се може додати млевеном месу.

Није додата јаја

Укусне палачинке се могу направити и без јаја, на млечном тесто.

Да бисте то учинили, потребне су вам компоненте:

  • 0,6 л млека;
  • 0,25 кг пулпе од бундеве;
  • пшенично брашно;
  • мало кромпировог шкроба;
  • сода;
  • шећер и со;
  • мршава маст.

Дакле, скувамо палачинке од бундеве без додавања јаја:

  1. Целулозу бундеве нарибајте на рерни, посолите и поспите шећером.
  2. Додајте млеко, соду и мршаву маст, промешајте.
  3. Ставимо скроб, унесемо жељену количину брашна да тесто не буде гушће него за обичне палачинке.
  4. Део течне масе распоређујемо у посуду за пржење, пржимо, а затим пажљиво преокренимо лопатицом и наставимо са кувањем.

За напомену. Састав палачинки може додати пире кувани кромпир или насјецкати гомоље на ситној рерни.

Дијетне палачинке од бундеве

Да бисте направили дијеталне палачинке од бундеве, требат ће вам брашно од хељде. Практично не садржи глутен, тако да ће тесто бити хомогено, потребно га је мешати са пшеничном основом.

Цоок:

  • чаша млека;
  • 2 чаше воде;
  • каша од бундеве;
  • јаје;
  • биљна маст;
  • брашно од пшенице и хељде у једнаким удјелима;
  • кулинарски прашак за пециво;
  • шећер и со.

Кување дијеталног десерта од бундеве са хељдиним брашном:

  1. Пирјајте бундеву док не омекша, па је пире умијешајте у блендер са чашом млека.
  2. У масу додајте тучено јаје, шећер, сол и прашак за пециво, сипајте биљну масноћу.
  3. Сипајте у састав мешавину хељде и пшеничног брашна, мешајте док не постане глатко.
  4. Тесто разблажимо водом до полутечне масе и у врућој тави пржимо величанствене палачинке.

Палачинке ће испасти не светло златне, већ смеђе боје. То не значи да је јело изгорело, хељдово брашно даје такву боју.

Да бисте додали јединствену арому и лагани пријатан угођај десерту, помоћи ће зачине попут цимета и ванилије.А палачинке можете послужити тако да их поспите шећером у праху, здробљеним орасима или кокосом, залијете чоколадном или крем глазура, медом или павлаком.

Релатед:Још од аутора: