Мало је вероватно да ће неко код куће моћи да одбије чак и танке палачинке са медом, павлаком или џемом. Ово је традиционална руска делиција која се припрема брзо и једноставно. Започните своје кулинарске експерименте палачинкама с кефиром.

Класичне кефир палачинке

Према овом рецепту, можете кувати танке колаче у рупи. Састојци: 1,5 шоље брашна високог квалитета, 2 кашике, 2 шоље кефира са просечним процентом масти, 90 мл кључале вруће воде, пола кашичице соде, гранулирани шећер и сол по укусу.

  1. Млечни производ треба користити на собној температури. Комбинује се са прстохватом ситне соли и шећера по укусу. Количина песка зависи од пуњења и адитива који се планирају послужити.
  2. Половину пшеничног брашна пресејемо у масу, а после мешања оставимо неколико минута.
  3. Јаја се убацују у будуће тесто, затим додају врућа вода и преостало брашно.
  4. У посуди ће бити течно тесто, потпуно прекривено мехурићима различитих величина.
  5. Како се јело не би залепило за таву, вреди сипати пар кашика биљног уља у масу.

Храна се пржи у подмазаном тави са сваке стране до златно смеђе боје.

Рецепт без квасца

Кефир пецива није свежа. Нарочито ако одаберете праву количину соли (прстохват) и шећера (1,5 кашике) за то. Преостали састојци: 2 шоље кефира било ког садржаја масти, 2 кашике, чаша просијаног брашна високог квалитета, прстохват соде бикарбоне, 3 кашике биљног уља.

  1. Садржај јаја се туче песком и соли.
  2. Сода омета кефир.
  3. Смеше из прва два корака су комбиноване.
  4. Брашно обогаћено кисеоником интервенира у малим порцијама. У току се квржице непрестано разбијају. Последње је додато уље.
  5. Палачинке се пеку на стандардни начин.

Одличне су за пуњење разним пуњењем.

Од тестенине у кипућој води и кефиру

Овај необични рецепт сугерира да се кефир и кључала вода одмах користе као течна база. Састојци: 2,5 шоље брашна високог квалитета, 2 шоље кефира, шоља филтриране воде, 2 кашике, пола шоље шећера, 3 велике кашике рафинираног уља, кашичица ситне соли, прстохват соде бикарбоне.

  1. Кување палачинки са кефиром и кључалом водом почиње са прерадом јаја. Ови производи се комбинују са свим лабавим компонентама, осим брашна, мало уситњених.
  2. Нехладни кефир сипа се у масу.
  3. Сода се баца у слатко прокухану воду, компоненте се активно мешају.
  4. Смеша се додаје у тесто.
  5. Остаје да додате путер и брашно.
  6. Након следећег гњечења, палачинке на кефиру се прже.

Ако се користи тефлонска посуда, додатно уље се можда уопште не користи.

Танке палачинке са рупама

Ова основа је погодна за свако пуњење. Састојци: пола литре кефира средње масне киселине, 3 кашике, ½ мале кашике соде и соли, 130-140 г висококвалитетног брашна, 3 кашике десертног биљног уља, велика кашика гранулираног шећера.

  1. Пилећа јаја се туку лабавим састојцима (осим брашна).
  2. Након темељитог мешања у будуће тесто се сипа масни маслац и сипа фино брашно. Његова количина мора се регулисати тако да се процењује конзистенција масе.
  3. Када се све квржице разбију крадом, може се додати и кефир.
  4. Тесто ће одмарати 20-25 минута, након чега је време да се на кефиру прже танке палачинке.

Пре прве порције посластице, тава се натргава половином сировог кромпира.

Отворена делиција

Отворена делиција испада не само укусно, већ и врло укусно. Састојци: 2 стандардне чаше брашна и кефира, 2 кашике јаја, чаша свеже прокухане воде, пола кашичице соде бикарбоне, 2 кашике биљног уља, сол и шећер по укусу.

  1. Јондер са мешавином јогурта комбинира кефир, јаја и све суве састојке, осим соде.
  2. Када ни најмањи комадићи не остану у мешавини, тече прокухана вода у којој се сода раствара.
  3. Ако је тесто густо, можете повећати количину течности.
  4. Последње је додато уље.

Тесто се меша 12-15 минута, а отворене палачинке на кефиру прже се на загрејаној тави.

Не додаје се сода

Тајна ове могућности јела је додавање маслиновог уља заједно са сунцокретовим уљем. Требат ће 2 кашике. Састојци: 2 кашике јаја, чаша масног јогурта, пола чаше квалитетног брашна, прстохват ситне соли, 3 кашике десерта гранулираног шећера.

  1. Није хладан кефир који се улива у разбијена јаја.
  2. Све сирове компоненте се сипају у смешу.
  3. У масу сипа маслиново уље.
  4. Смеша се истуче одговарајућом млазницом за блендер док се не појаве мехурићи.

Палачинке се пеку до смеђе боје.

Бујне палачинке са квасцем

Додајте квас за сјај брзог квасца. Узимају кашику. Преостали састојци: чаша кефира са просечним процентом масти, чаша квалитетног брашна, 2 кашике гранулираног шећера, 2 велика јаја, пола чаше кључале воде, 2 велике кашике биљног уља.

  1. Течности су мало загрејане да брже „пробудите“ квасац. Растварају се у кефиру са брашном и шећером.
  2. Маса се прекрије филмом и остави пола сата.
  3. У другој фази припреме, тучена јаја се сипају у тесто.
  4. Остаје додати уље и воду (кључале воде).

Палачинке се пеку у тепсији подмазаној с пола свежег лука.

Рецепт за дијету

Кефир се може користити благо закисељен. Његова пуна чаша је узета.Преостали састојци: велико пилеће јаје, пола чаше брашна од целог зрна, прстохват соли, пола кашичице сирћета и сода, кашика биљног уља.

  1. Сви производи из рецепта се заузврат комбинују. Сода се угаси капљицама јабуковог или грожђевог сирћета. За то можете користити и свеже цеђени сок од лимуна.
  2. На крају се у масу додају брашно и уље.
  3. Равномерно тесто тесто неколико минута.

Одмах након тога можете почети пржити палачинке.

Како направити коњак?

Коњак треба користити без ароме. Требат ће му 3-4 кашике. Преостали састојци: 2,5-3 стандардне чаше брашна, велика или 2 мала јаја, пола литра немасног кефира, чаша свеже прокухане воде, 3 кашике рафинираног уља, прстохват ванилин, со и прашак за пециво, једна кашика гранулираног шећера.

  1. У широкој посуди мешају се сви производи осим прашка за пециво, кључале воде и брашна.
  2. Компонента брашна се додава већ измешаној бази постепено. Прво 2 чаше, а остало - по потреби. На састојке се излива и прашак за пециво.
  3. Остаје да сипате кипућу воду у смешу и, прилагођавајући количину брашна, доведете је у стање течне киселе павлаке.

Када се тесто мало уваља, можете да почнете да печете доброте. Тава неће требати подмазивати.

На минералну воду и кефир

Минерал вриједи узимати високо газиране. Требаће 300 мл. Преостали састојци: 920 мл кефира (мало масноће), 6 кашика, 2 целог и ¼ шоље високог квалитета пшеничног брашна, ½ мале кашике соде, кафена кашика кухињске соли.

  1. Јаја се разбијају у шаржеру, шаље се со. Ако планирате да направите слатку посластицу, онда можете мало променити рецепт и додати шећер по укусу у овој фази.
  2. Електричне компоненте са шлагом туку се до пена.
  3. Обе варијације течности се уливају. Не би требало бити хладно. Садржај кефира у овом рецепту није важан.
  4. На крају се у будуће тесто просија брашно са потребним удјелом соде.
  5. И даље туците док не постане глатка - прво при малој, а затим при максималној брзини.

Производи се пеку у врућој тави до руменила.

Рецепт од Јулиа Висотскаиа

Многе модерне домаћице воле Јулиа рецепте. Уосталом, јела на њима увек испадају успешна. Састојци: 2 пилећа јаја, 85 г сваког уобичајеног пшеничног брашна и грубог производа, 65 г маслаца високог квалитета, 40 г шећера у праху, 1,5 шоље крављег млека и 180 мл кефира, кашика смеђег шећера, прстохват морске соли.

  1. Млечни производи и јаја се мешају. Маса се слани, заслађена и уситњена.
  2. Маслац се отопи, помеша са просијаним брашном (обе врсте) и пошаље у подлогу за тесто.
  3. Маса ће одмарати око сат времена.

Пржене палачинке великодушно су посуте лаганим прахом.

Слично:Још од аутора: