Сва чар мини колача је у томе што сваки може бити украшен на свој начин, прикладно је да га послужите на столу и да ће вам требати толико времена да се припреме. Некада смо куповали кексе са бисквитом, али домаћи колачи су много укуснији, јер ћете користити управо оне производе који вам се више свиђају у вашој породици као преливе и украсе.
Садржај материјала:
Нарезани сунђерасти колач
Чак ће се и неискусна домаћица суочити с таквим рецептом.
Припремите:
• 125 г врхунског брашна;
• 4 јаја;
• 10 г ванилина;
• 150 г шећера;
• конзерва куваног кондензованог млека;
• 100 г путера;
• чаша слатког сирупа.
Кренимо од прављења исеченог бисквитног колача од основе. Требаће да тучемо хладна јаја са шећером док се троструко не повећа количина. Затим пажљиво сипајте све просијано брашно и брзо промешајте руком или лопатицом.
Брашно не мешајте миксером јер ће маса изгубити сјај, а бисквит неће радити.
Лист обавезно узмемо у правоугаоном облику. Пергамент смо изрезали величином која је довољна да затворимо не само дно, већ и ивице. Поравнајте је по угловима и сипајте кекс овде. Пажљиво изравнајте и одмах пошаљите у рерну претходно загрејану на 200 степени.
Време печења зависи од дебљине. Спремност је лако проверити чачкалицом, само не отварајте рерну док кора не почне да се пржи, јер ће у супротном кекс отпасти.
Добијамо слој, али одмах да не кидамо папир, оставимо да се мало одмори. У овом тренутку припремите крему.Да бисте то учинили, туците путер миксером док не постане течан и додајте кондензовано млеко.
Охлађени бисквит прережите на пола. Влажно са сирупом (кувана вода са шећером у односу 1: 1), прво један слој, нанесите крему. Одложимо другу половину коре и поновимо поступак. Изравнајте површину равним ножем или кухињском лопатицом. Охладимо у фрижидеру и исечемо на идентичне комаде. Сваки од њих може бити украшен цветом од креме, бобицама или само посут орасима.
Са кремом од путера
Користимо рецепт за кексе из претходне опције, само заменимо пуњење.
Узми:
• 400 мл тешке креме;
• кап ванилин;
• 3 кашике кашике. л гранулирани шећер.
Само охлађени млечни производ се добро умутити, а садржај масти није мањи од 35%. Боље је да се посуда миксера охлади, а затим додајте у њу све састојке. Крећемо малом брзином. Чим се маса мало згусне, додајте брзину и наставите да тучете док крема не постане бујна и задржи облик.
Исечени слој кекса навлажен је слатком водом.
У сируп можете додати мало ракије или есенције.
Подмажите између слојева торте и на врху. Након поравнања исеците на жељени облик и украсите по властитом нахођењу. Кремну торту најбоље је чувати у фрижидеру.
Воће печење
Требаће нам:
• 100 г маргарина;
• 2 јаја;
• чаша кефира;
• 100 г шећера;
• 1 кашика кашике сода;
• 2 шоље брашна;
• 2 чаше креме;
• 1 шоља било ког конфигурације.
Загрејте маргарин у жељезној посуди тако да се истопи. Сипајте шећер и мешајте док се потпуно не отопи. Кад се маса мало охладила додајте јаја. Посебно га угасите у топлој кефирној соде. Све повезујемо.
Просијте брашно и почните додавати у деловима. Кад грудице нестану, можете је испећи. Подмажите облик биљним уљем и поспите кашиком. Тесто извадимо, мало изравнамо и пошаљемо у рерну.
Охлађену торту поделите на 2 дела, натопите сваки. Прво нанесите слој шаргарепе, шлаг на врх. Покривамо другим слојем. Можда постоји неколико опција. На пример, поновите акцију, као са пуњењем или урадите супротно. То јест, прво наносимо крему у врло танком слоју, а затим и воћни слој.
Боље је украсите свежим бобицама и воћем или отопљеном чоколадом, али тек након што је нарежете.
Прочитајте и:колачи од врхња - рецепт
Сунђераста торта
Купујемо:
• 200 г путера;
• 2 плочице добре чоколаде;
• 250 г шећера;
• иста количина брашна;
• 4 јаја;
• ½ кашичице прашак за пециво.
Компоненте креме:
• 100 г гранулираног шећера;
• 300 г киселе павлаке;
• лимун.
У воденој купељи растопите чоколаду и путер, додајући преостале састојке, густин замените. Пеците и оставите да се охлади.
Скините лимун од лимуна и заједно са павлаком и шећером тукли миксером да се добије густа маса. Оставите на хладном месту неко време. Сакупљамо слојеве, пазите да их сваки заситите. Поравнајте врх, исеците. Поспите рибаном чоколадом.
Да бисте равномерно исекли кекс, помоћу ножа направите резове са страна и затегните дебелу нит дуж њих.
Са пуњењем путером
Покушајмо да направимо округли облик торте од бисквита са кремама.
Треба нам:
• 125 г врхунског брашна;
• 8 протеина;
• 150 г шећера;
• 200 г путера;
• 2 кашике кашике. л млеко;
• 180 г шећера у праху.
Кување теста. Да бисте то учинили, туците охлађене протеине са шећером док се запремина не повећа за 2,5 пута. Затим пажљиво унесите брашно и промешајте лопатицом. Покривамо лист пергаментом и кашиком или врећицом пецива, на њему правимо мале торте, најбоље једне величине. Печемо га.
Помоћу миксера доводимо омекшани путер до сјајног стања, а затим додамо прах са млеком и мало измешамо. За лепоту можете додати чајну кашику инстант кафе или било које прилоге.
Обришите готов бисквит кроз велико сито да добијете мрвице. Сада умочите сваку торту у сируп, крему нанесите руком.Дланом накапајте масну масу и дајте торти заобљени облик. Поспите мрвицама.
Са протеинском кремом
Направимо торту са протеинском кремом необичног облика.
Требаће нам тесто које је коришћено за десерт са кремом од маслаца. Само округле ћемо пећи равномерно обликоване. Да бисте то учинили, на листу пергамента нацртајте кругове истог пречника (10 цм). У сваку ставимо кашику припремљене масе и распоредимо по обрисима.
Док се пеку, пронађите исте чаше, у сваку ставимо још један врући колач тако да се уклапа у ивице посуђа. Оставите да се охлади.
Крем за кување.
Требаће нам:
• 2 бјелањка;
• 150 г шећера;
• пар капи лимуновог сока;
• 2 кашике кашике. л вода.
У посуду миксера спустимо протеине и укључимо уређај. У овом тренутку кувајте сируп од воде и шећера. Танким током почнемо да улијевамо у масу јаја, не престајући да тучемо. Затим додајте лимунов сок. Кад узорак почне да остаје, искључите га и ставите крему у сластичарску кесу или шприц.
Добијамо колаче и напунимо их пуњењем. Врх са чоколадном глазуром.
Риголетто - кухање корак по корак
Поделите састојке на компоненте десерта.
Тесто од пецива:
• 150 г шећера;
• кап ванилин;
• 150 г путера;
• 2 јаја;
• 400 г брашна;
• 1 кашика кашике прашак за пециво.
Воћни пуњење:
• 2 кашике кашике. л млеко;
• 4 кашике кашике. л џем од марелице;
• 100 г ораха;
• 70 г гранулираног шећера.
Користите алгоритам за кување да бисте спречили грешке:
1. Почните с тестом. Умутите јаја са шећером око 5 минута.
2. Додајте омекшали путер без искључивања миксера.
3. Од добијене масе замећите тесто са додатком просијаног брашна помешаног са прашком за пециво и ванилијом.
4. Ставите меко тесто на хладно место пола сата.
5. Помоћу млинца за кафу самељите шећер са орасима за пуњење.
6. Мало сипајући млеко, промешати, да се маса згусне.
7. Тесто поделите на два дела.
8. Један део разваљајте танким слојем (не више од 3 мм), а други дебљим (до 5 мм).
9. Узимамо два калупа различитих пречника. Велики круг истискујемо на танком слоју, а мали круг на дебелом слоју.
10. Ставите велике коре на подмазани лим за печење, на средину ставите мали слој џема, поспите орасима и прекријте малом коре.
11. Пеците не више од 15 минута.
Препоручљиво је посути још вруће пециво кроз сито са шећером у праху.
Можете да експериментишете са бисквитним колачима мењајући базу и надјев, дајући било који облик.
