Тесто без квасца пуно помаже када требате кухати пржене торте или тјестенине. Ово тесто је мање калорично, не захтева време док се не дигне и добро је укуса. Представљамо опције како направити тијесто без квасца за пите.
Садржај материјала:
Рецепт за павлаку
Листа производа:
- пшенично брашно - 0,4 кг;
- вода - 0,1 л;
- немасна павлака - 80 г;
- два јаја;
- со - 6 гр.
Метода кувања
- Сјединити сол и просијано брашно.
- Разбити јаја у другу посуду, пребацити киселу павлаку и сипати воду. Све измешајте и додајте брашну.
- Помоћу кашике умешајте мекано тесто без грудвица.
- Од ње направите лепиња. Покријте посуду са тестом фолијом.
- За то време припремите надјев за торте.
- Једном када је спремно, поделите груду теста на два дела.
- Од њих направите 2 кобасице од којих се свака нареже на мале комаде.
- Ове комаде уваљамо у колаче. У њиховом центру полажемо надјев.
- Руке залепимо заједно.
- Сада су пите спремне за печење у рерни или пржене у тави.
Кефирно тесто без квасца
Требат ће вам:
- прстохват соли;
- кефир - 0,35 л;
- сода - 2 гр;
- бело брашно првог степена - 0,5 кг;
- сунцокретово уље - 150 мл;
- два јаја.
Како направити кефирно тесто без квасца:
- У дубокој посуди разбијте два јаја. Умутите их шлагом док не добијете густу масу.
- У јаја додајте сода, со, додајте кефир и сипајте брашно.
- Кашиком обликујемо хомогено тесто без грудвица.
- Поделите меки чоколадни медењак на делове. Сваку од њих разваљајте у танку торту, посипајући брашно на радној површини.
- У њих ставите кувани надјев и испржите у тави са маслацем. Добар апетит!
Пита од тијеста без квасца у млијеку
Класична верзија теста ће изаћи врло меко, хрскаво и неће вас спречити да кушате пуњење.
Састав рецепта:
- пшенично брашно прве класе - 0,3 кг;
- сода - 5 гр;
- млеко - 150 мл;
- сунцокретово уље - 50 гр;
- со - 6 гр.
Како правити тесто у млеку:
- Сипајте хладно млеко у малу лонцу и загрејте.
- У њега додајте 36 грама биљног уља, мало соли и соде.
- Масу измиксати бучицом и оставити 5 минута.
- Сипајте потребну количину брашна, кашиком њежно гнетите тесто тако да се не појаве грудице.
- Руке поспите брашном и разваљајте величанствену куглу теста.
- Можете одмах да скинете торте. Напокон, тест не треба да се подиже.
- Изрежите чоколадице од медењака на неколико кришки и изваљајте из њих подлогу за пите.
- Након што је надев готов, одмах га умотајте у тесто и пошаљите га у рерну или у шерпу.
Једноставна слатка вода
Тијесто без квасца идеално је за пите са љутим пуњењем или за пиззу. Ако нема млека или кефира - направите га на води.
Главне компоненте:
- једно јаје;
- брашно - 0,4 кг;
- со - 5 г;
- вода - 150 мл.
Корак по корак упутства:
- Чисту воду загрејемо на 60 степени.
- Сипајте је у чашу, сипајте исту сол. Мешајте течност кашиком док се сола потпуно не растопи.
- Узимамо сито и просијавамо брашно кроз њега у пространој посуди.
- Брашно ће испасти са клизачем. У њему формирамо депресију и у њу улијемо осољену воду.
- Замесите тесто ножем.
- Сипајте сирово јаје и наставите да мешате.
- Добили смо меку густину теста. Поспите мало брашна и оставите пола сата да се одмори.
- Сада можете започети процес кухања пита.
Како направити тесто на пиву?
Ово тесто је одлична алтернатива верзији квасца. Погодно за све врсте песка. Посебно укусне су пите у тави.
Компоненте рецепта:
- премиум брашно - 0,3 кг;
- пиво - 100 мл;
- два сирова пилећа протеина;
- маргарин - 200 гр;
- со - 6 г;
- једно пилеће јаје;
- сода - 2 гр.
Корак по корак кухање:
- Користите слабо лагано пиво. Његов укус ће имати минималан утицај на тесту.
- Брашно самељети и прерађивати у сито.
- Измрзнути комад маргарина извадите из фрижидера и обришите га на крупној рерни.
- Добивену масу сипајте у брашно.
- Тамо можете разбити једно јаје по жељи и сипати га сода.
- Умутите протеине у засебну посуду и сипајте их у тесто са пивом.
- Руке, посуте брашном, обликују тесто. Ако се покаже да је течно, сипајте више брашна.
- Тесто разваљајте у лепињу и прекријте лепљивим филмом.
- Затворите у замрзивач на један сат.
Тесто за пите без квасца на путеру
Требат ће вам:
- сода - 12 гр;
- порција путера - 200 г;
- со - 5 г;
- брашно - 400 гр;
- вода - 100 гр.
Како направити тесто од квасца за пите у рерни:
- Просијте брашно кроз сито.
- Омекшајте уље у микроталасној или воденој купељи.
- У брашно сипајте соду и измешајте.
- Ако планирате да направите песак са слатким пуњењем, додајте још 25 грама шећера. Ако је пуњење месом или купусом, онда гранулирани шећер није потребан.
- У средини масе брашна направите депресију и у њу ставите мекани путер, исечен на комаде.
- Маслац ножем исеците и помешајте са брашном.
- Сипајте воду у посуду, сипајте со.
- Сипајте слану течност у тесто.
- Руке праве тесто. Морате да га гнетете док не престане да се лепи за ваше руке.
- Ставите лепињу у фрижидер на 20 минута.
- Након тога ћемо га исећи на мале комаде ножем и сваки од њих разваљати у танком слоју.
- Ставите пуњење у средину торте, кашиком ивице тела положите на лим за печење.
Рецепт од сира
Скувано тесто је идеално за прављење слатких колача, сира и пецива. Применљиво за храну за бебе.
Листа производа:
- прашак за пециво за тесто - 15 гр;
- једно пилеће јаје;
- со - 5 г;
- скута - 0,3 кг;
- уље - 50 гр;
- шећер - 50 гр;
- пшенично брашно - 0,25 кг.
Корак по корак припрема:
- Извадите уље из фрижидера сат времена пре кувања. Треба се растопити и постати мекан.
- Комадиће уља пребаците у посуду.
- Сипајте тамо сирово јаје, сипајте скута и пребаците шећер.
- Измешајте састојке вилицом и добро их измешајте. Треба добити хомогену вискозну масу.
- Два пута просијати брашно кроз сито. Не би требало бити ни једног кврга.
- Сједините брашно и прашак за пециво, сипајте их у сирну масу.
- Замесите смешу рукама и направите тесто. Требао би изаћи мекан и лаган.
- Од ње обликујте куглу, покријте је лепљеним филмом и затворите у фрижидер. Такво тесто се може чувати дуже време.
- Или одмах поделите чоколаду од медењака на комаде и обликујте пите или слатке лепиње.
Квасно тесто без квасца
Овај рецепт је сложенији од осталих, али резултат је вредан тога. С овог теста можете кухати било шта: пите, тјестенине, пецива, паприке и још много тога. Најбоље је унапред када ћете имати пуно времена да направите такво тесто и ставите га у фрижидер. И у право време да набавите и припремите укусне пециве.
Састав рецепта:
За први тест:
- брашно - 90 гр;
- маргарин - 200 гр;
За други тест:
- лимунов сок - 10 г;
- брашно - 260 гр;
- со - 3 г;
- вода
- једно пилеће јаје.
Како направити лиснато пециво:
- Сат времена пре почетка поступка, маргарин ставите на топло место.
- Да бисте припремили прво тесто, у посуду сипајте брашно и ставите парче маргарина.
- Производе сецкамо у посуду ножем.
- Држите грудице маргарина и брашна што је мање могуће.
- Рукама обликујемо куглу из гомољасте масе. Оставите за сада.
- У другу посуду сипајте брашно број 2.
- Сипајте лимунов сок и додајте со.
- Сипајте јаје у стаклену шољу.
- Напуните га са 150 мл воде. Течност треба да буде на собној температури.
- Кашиком помешајте јаје и воду.
- Сипајте добијену смешу у брашно.
- Замесите тесто најпре једном кашиком, а потом рукама посутим брашном.
- Квака тијеста не би требала бити тврда.
- Омотавамо га око радне површине у облику правоугаоника.
- Слој не сме да буде претанак.
- Ставили смо прво тесто које смо заборавили.
- Кврга би требала бити ближе једној ивици.
- Друго тесто разваљамо у облику коверте.
- Прво затворите ивицу која је ближа. Затим омотамо бочне дијелове и, на крају, крајњи руб.
- Добивени грумен поспите са малом количином брашна и ставите на полицу у фрижидеру.
- Оставите га отвореним.
- Након 30 минута, изваљамо га ваљком, искључујемо и поново затварамо у фрижидеру.
- Након још пола сата, тесто ће бити спремно.
