Бујне татарске пите су укусно и задовољавајуће јело. Укусне грицкалице често се могу наћи на пијацама и бусевима, али домаћи беланцани у рерни, никад нису пробали и имали укус попут купљених предмета.
Садржај материјала:
Пећно тесто са месом у рерни
Савршено печење се добија без додавања јаја и маслаца, а притом се добије одлично тесто.
Потребни производи за тест:
- вода - 1 шоља;
- брашно - 370 г;
- гранулирани шећер - 15 г;
- суви квасац - 6 г.
Састојци за пуњење:
- лук - 2 главе;
- млевена свињетина - 500 г;
- со, зачини, бибер - факултативно.
Рецепт за прављење лаганих ваздушних колача:
- Сипајте квас у посуду, напуните их чашом топле воде, додајте обични шећер.
- Измешајте разблажени квасац са чашом брашна. Покријте посуду лепљивим филмом и ставите на топло место 15 минута.
- Подигнуто тесто се мора измешати и додати му остатке просијаног брашна, све добро измешати.
- Наставите да мешате тесто на столу 6 минута, све док не постане еластично и флексибилно. Прикладно је мешати тесто рукама. Да се не би лепило на ваше руке и сто, препоручује се додавање кашике биљне масти. Ако ова метода не помаже, намажите руке и површину стола уљем.
- Покријте посуду са тестовима филмом и ставите производ на топлоту 25 минута. За то време, величина муффина требало би да се повећа за 2 пута.
- Измешајте сецкани лук са млевеним месом, сољу и бибером. Састав треба да буде сочан. Ако је и даље суво, додајте 40 милилитара воде.
- Промесајте масу и поново очистите на топлом месту. После 20 минута поновите овај поступак.
- Поделите тесто на неколико делова. Из сваког дела разваљајте торту, а у средину кашику пуњења.
- Ивице тијеста преклопите у круг. Тако би у средини тортиље требао бити отвор у који морате ставити комад путера.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц.
- Пекач обложите папиром за печење, па ставите печење на њега.
- Бјелањке ставите у рерну, након 20 минута они ће бити спремни.
Ако желите да белци од квасца постану ружичастији, 10 минута пре краја поступка премажите их жуманцем.
Кување на Татарском
Можда је Белиасхи у Татару то јело које представља сву националну кухињу. Могу се припремити на више начина, али у било којем облику испадају да су веома укусни.
Састојци
- млеко - 250 мл;
- брашно - 390 г;
- гранулирани шећер - 2 кашике кашике;
- лук - 1 п .;
- јаје - 1 п .;
- млевена пилетина и телетина - 150 г сваки;
- квас - 1 кашика кашике;
- со, зира, бибер, уље - према жељи.
Фазе кувања:
- У посуди комбинирамо млијеко, чашу брашна, квасца, соли и шећера. Добро промијешајте састав све док грудице потпуно не нестану. Ако се користе састојци добре квалитете, 15 минута је довољно да сунђера постане сјајна.
- Кад је маса погодна, додајте јој јаје, брашно и 3 кашике. л уља.
- Месите тесто док не постане еластично, склоните га са ватре. Поновите ову акцију 2 пута.
- У посуду стављамо обе врсте млевеног меса и ситно сецкани лук, додамо со и зачине.
- Тесто поделимо на неколико куглица, рукама их испружимо у облику колача. Ширимо пуњење, фиксирамо ивице ближе центру.
- Бјелањке пржите на средње јакој ватри око 6 минута.
Морате јести пите док су још топле - одмах након кувања.
Из лиснатог пецива
Може се користити и лиснато пециво. Да, ово није традиционални рецепт, али пита је мање укусна.
Састојци
- тесто - 0,5 кг;
- млевено месо - 0,3 кг;
- лук - 1 п .;
- јаје - 1 п .;
- со, зачини - по укусу.
Кување:
- Ситно исецкати лук, додати му млевено месо, со и бибер.
- Умутите јаје.
- Тесто разваљамо, из њега изрежемо неколико правоугаоника димензија 10 до 20 центиметара.
- На једну половину правоугаоника положите надјев. Подмазујемо слободне ивице производа јајетом, повежемо оба дела.
- Пирјајте пите са обе стране до златно смеђе боје.
Да се делови теста не би распршили, није потребно користити јаје - оно ће у потпуности бити замењено питком водом, коју треба обрадити на ивицама муффина.
Јогурт од пећнице на кефиру у рерни
Печени месни беланца са месом много су здравији од прженог меса.
За припрему укусних бјеланца требат ће вам сљедећи производи:
- млевено месо - 0,4 кг;
- кефир - 250 мл;
- лук - 110 г;
- јаја - 2 ком .;
- брашно - до 700 г;
- маргарин - 0,1 кг;
- сода - 1 кашика кашике;
- со, зачини - по укусу.
Рецепт:
- Самељите лук у блендеру, посолите, додајте зачине. Пресеците лук на млевено месо.
- Умутите јаја, помешајте их са кефиром.
- Ртопљени маргарин се помеша са сода и со, добро измешати састав.
- Просијте брашно, додајте га кефиру. Замесите тесто, од њега обликујте мале куглице и помоћу ваљка их претворите у колаче.
- Ставите пуњење у средиште сваке коре, причврстите његове ивице.
- Белице шаљемо 20 минута да се пеку у претходно загрејаној на 180 ° пећници.
Према овом рецепту, бјелањак можете кувати и отворити, а пуњење ће бити видљиво у центру.
Пуњено млевеним месом и кромпиром
Месо и кромпир беланца припремају се од следећих састојака:
- млевено месо - 0,3 кг;
- лук - 2 ком .;
- кромпир - 2 ком .;
- готове тесто од квасца;
- со, зачини.
Кување:
- Самљети лук.
- Нарежите кромпир.
- Измешајте лук, млевено месо и кромпир, со, бибер.
- Од теста правимо колаче, у средину стављамо пуњење, ивице колача омотамо тако да добијемо округли колач са рупом у средини.
- Пржите пите у врућем уљу 2 минуте са сваке стране.
Распоредимо укусно јело на прелепом тањиру и послужимо.
Ово је занимљиво:рецепт за избјељивање
Са пилетином
Састојци потребни за кухање беланца са млевеном пилетином:
- тесто;
- филети живине - 300 г;
- лук;
- со, бибер, уље - по укусу.
Кување:
- Груди нарежите на комаде.
- Самљети лук и пилетину у пећници. Додајте млевено месо и бибер.
- Тесто поделимо на делове, разваљамо колаче, у средину сваког слоја ставимо пуњење, зарежемо ивице производа.
- Бјелањке пржите у тави док не поприме златну боју.
Пите са пилетином су готове, можете започети оброк.
Лагано белице у рерни
Такве врсте пецива помоћи ће домаћици ако у њену кућу дођу "неочекивани" гости.
Састојци
- кефир - 2 чаше;
- лекарска кобасица - 300 г;
- јаја - 4 ком .;
- лук - 2 ком .;
- сода - 1/2 кашике кашике;
- шећер - 1 кашика;
- брашно - од 600 г;
- уље, сол - према жељи.
Кување:
- Комбинујемо кефир са потребном количином соде.
- Умутите јаја, помешајте их са брашном, сољу и гранулираним шећером.
- Замесите тесто. Доследношћу, требало би да испадне вискозан.
- Самељите лук и пржите у уљу.
- Лекарску кобасицу нарежемо на коцкице, помешамо са луком.
- Тесто поделимо на неколико делова, разваљамо мрвице, "спакујемо" кобасицу која их пуни.
- Пите шаљемо 10 минута у рерну (180 ° Ц).
Можете послужити топла јела до стола.
Кувати бјелањке у рерни није баш једноставно и није тако брзо, али заиста желите уживати у укусном националном јелу! Експериментирајте са зачинима и додатним састојцима и можда можете сами створити своје кулинарско ремек-дјело.
