Ово популарно јело, названо по познатом руском племићу, традиционално се припремало од говедине, подељено у мале квадратиће. Говеђи строганофф од пилећих прса одлична је варијација савремене хране, додајући нови укус рецепту.  

Пилетина с пилећим дојкама, строганофф са павлаком

Бијело месо перади најприкладније је за кухање говеђег строганоффа са павлаком.

Састав јела:

  • сунцокретово уље - 40 мл;
  • репа лук;
  • пилећа прса - 500 г;
  • брашно - 40 г;
  • сенф - 15 г;
  • свежа павлака (садржај масти 20%) - 200 г;
  • першун, со, бибер.

Начин кухања:

  1. Пилећи филе темељно исперите, обришите га папирним пешкиром, поделите на кришке дебљине до 1 цм. Лако их победимо, затим нарежемо на тракице. Било који месни производ од којег се добија говеђи строганофф израђен је у овом облику.
  2. У врућој тави угријте уље, комаде меса брзо пржите до златно смеђе боје. Зачините их сенфом, бибером и сољу.
  3. У лонцу у пастер пребацимо огуљени и ситно сецкани лук. Поспите га брашном, додајте домаћу павлаку. Константно мешајући састав, уносимо топлу воду за пиће. Добијамо густу масу хомогене конзистенције.
  4. Месо перади напунимо сосом од павлаке, распоредимо га на све комаде пилећих прса, загрејемо до кључања.Смањите пламен горионика, кухајте производе 20 минута у затвореном облику.

Сервирамо говеђи строганофф са шпагетима, пире кромпиром, свежим хлебом. Уживајте као у стара времена!

Кување са печуркама

Говеђи строганофф од пилећих прса са гљивама додао је додатне ароматичне ноте вашем омиљеном јелу. Показало се да је мирисна компонента савршено на свом месту!

Листа производа:

  • мршаво уље;
  • свежи шампињони (или друге гљиве) - 300 г;
  • пилећа прса - 1 кг;
  • чешњак од лука - 6 ком .;
  • лук - 4 грла;
  • масна павлака - 400 г;
  • со и бибер (користите по жељи).

Редослед припреме:

  1. Опрано и осушено пилеће месо нарежите на тракице. Производ посолите и попаприте, пржите у врућем уљу до ружичасте боје. Све промијешајте, пирјајте на лаганој ватри док јело не добије беж нијансу.
  2. Лук ослобађамо од љуске, исецкан танким тањирима. У састав меса ставимо половину поврћа, улијемо ½ количине киселе павлаке, наставимо кувати још четврт сата.
  3. Свеже шампињоне перемо, печемо салвете, нарежемо на кришке, пржимо у засебној посуди док течност не испари и не постане благо смеђа кора. Печуркама додајте преостали лук, одложени део киселе павлаке. Храну зачините зачинима.
  4. Комбинујемо композиције са гљивама и месом, лагано измешамо храну, кувамо 15 минута испод поклопца. На крају поступка ставите бели лук по жељи.

Кувано јело је не само изврсног укуса, већ је и високо калорично. Међутим, једном недељно можете себи да приуштите малу слабост, а да притом не оштетите фигуру.

Укусно крем јело

И опет, „главна виолина“ у овом гастрономском оркестру свира кисело-млечни производ.

Основни састојци:

  • димљени свињски стомак - 120 г;
  • мршаво уље;
  • крема - 300 мл;
  • рак лук - 2 ком .;
  • пилећи филе - 1 кг;
  • вода за пиће - 350 мл;
  • брашно - 150 г;
  • чешња белог лука - 2 ком .;
  • со, бибер, зачин за живину.

Процес кухања:

  1. Темељито обрадите пилећа прса, добро их осушите папирним пешкиром. Овај поступак је потребан за правилну и укусну припрему говеђег строгана. Насјецкано припремљено месо са сламкама.
  2. Лук огулимо од љуске, исечемо на пола прстена.
  3. Свињски стомак исеците на мале коцкице, пржите на лаганој ватри. У растопљену масноћу ставимо кришке поврћа.
  4. Кад лук постане златан, додајте му брашно и пилетину. Темељито измешајте састав, наставите топлотну обраду производа на средњој топлоти до ружичасте боје нарезаног филета.
  5. Сипајте у тепсију са масном кремом. Многе домаћице припремају сос са брашном у засебној посуди, комбинујући рибу и месо на крају поступка. Било која кулинарска верзија је погодна!
  6. Компоненте говеђег строганофа зачинимо зачинима и бираним зачинима, додамо сецкани бели лук. Томим оброк не дуже од 5 минута.

Укусне креме за пилећа прса врло су нежне и хранљиве. Одлична опција за срдачни други курс за породичну вечеру.

Сочан говеђи строганофф од пилећих прса у лаганој шпорет

Кухињски апарат постао је својеврсни симбол модерног „склапања столњака“. Омиљено јело се добија на најбољи могући начин и у најкраћем могућем року.

Неопходне компоненте:

  • биљно уље (најбоље кукурузно) - 120 мл;
  • лук - 150 г;
  • пилећа прса - 800 г;
  • просијано брашно - 100 г;
  • конзерва пелати (конзервирани огуљени парадајз);
  • павлака - 400 мл;
  • мешавина паприка и сувог биља.

Фазе припреме:

  1. Лагано истуците претходно обрађено месо, исечено на танке траке.
  2. Укључујемо уређај у режиму "Пржење / печење" (одаберите по вољи), радно време постављамо на 3 минута. У загрејану посуду за кување сипајте мало уља, ставите лук огуљен и на дно исецкан на пола рингле. Пржите поврће до розе боје.
  3. На лук причврстимо исецкане комаде пилетине, наставимо поступак још четврт сата, док сва течност не испари, а месо добије исту лепу нијансу као и лук.
  4. Затим додајте сецкане делове пелати, сипајте прстохват соли, мешавину паприка, сушено биље. Константно мешајући састав, додајте порције свеже павлаке.
  5. Програм јединице мењамо у „Гашење“, производе кухамо још 15 минута у затвореном облику.

Из спорег шпорета добивамо говеђи строганофф и уживамо у оброку.

Са павлаком и пасту од парадајза

Посебност у представљеном јелу је његова боја, добијена комбинацијом парадајзне пасте са павлаком.

Листа компоненти:

  • биљно уље - до 50 мл;
  • рак лук - 4 ком .;
  • месо перади - 800 г;
  • парадајз паста - 20 г;
  • врхунско брашно - 30 г;
  • чорба - 250 мл;
  • домаћа павлака - 40 г;
  • зачини (со, бибер).

Техника кувања:

  1. Добро опран пилећи филе нарежите на салвете, исеците га на танке кришке.
  2. Сада припремите сос. Њему посвећујемо посебну пажњу, јер добијени састав по потреби може да поправи укус јела или га чак поквари.
  3. Ширу паприку, сос од парадајза, топлу кашу. Зачините смешу папром и сољу. Стално мешајући, загрејте сос до кључања, а затим одмах склоните са ватре.
  4. Хлебне кришке филета са просијаним брашном, ставите у фил, га протресете, штедећи месо од вишка производа.
  5. Лук ослободимо од лука, ситно га насјецкамо, лагано пропирјамо у ароматичном уљу до полу-меканог стања. Пилеће месо ширимо на врху, пржимо га на јаком пламену горионика, не заборавите да помешате компоненте јела.
  6. Кад тракице филета постану светло ружичасте, напуните их куваним сосом. Састав распоређујемо по говедини строганофф, пирјамо 20 минута уз споро загревање када се затвори.

Послужите диван оброк за столом у врућем стању.

Пикантни паприкашки рецепт

Сналажљиви француски кувар, који је створио легендарни говеђи строганофф, није могао ни да сања о тако богатом асортиману зачина и зачина који нам је данас на располагању.

Коришћени производи:

  • лук;
  • биљно уље (40 мл), кремасто "Сељак" (30 г);
  • пилећа прса - 500 г;
  • млевена паприка - 10 г;
  • бели лук
  • брашно - 80 г;
  • масна крема - 200 г;
  • чорба - 170 мл;
  • зачини.

Кухарски редослед:

  1. Пилећа прса оперемо, преосталом влагом одстранимо пешкире, исечемо на траке дебљине до 1 цм.
  2. Лук огулимо на пола прстена.
  3. У тави са дебелим дном загрејте уље. Радимо то на малој ватри. Уроните месо перади у врућу масноћу, додајте 2 режња белог лука. Константно мешајте тракице дојке, одвајајући лепљиве комаде.
  4. Чим месо порумени, извадите бели лук. Додајте сецкани лук, пржите га до златно браон. Пажљиво пратимо стање комада пилетине тако да ни у којем случају не буду пресушени!
  5. Сипајте 100 мл воде за пиће или бујона у посуду, сипајте брашно, мешајте док не постане глатко, разбијајући све грудвице.
  6. У посебној посуди комбинирамо кисело врхње са остатком течности, зачинимо паприком, бибером и сољу.
  7. Састав брашна ставимо у таву са месом, добро измешамо намирнице, а затим додамо прелив од киселе павлаке. Настављамо са силиконском лопатицом док се гравура мало не згусне.

Пошто је главни стваралац пикантног укуса и богате боје јела паприка, изабрали смо изузетно квалитетан зачин познатих произвођача.

Пећна говедина строганофф у рерни

Времена су се променила, а стара руска пећ је ствар прошлости. Ипак, традиција ове изврсне методе термичке обраде хране је сачувана. Способна пећница нам је помогла!

Листа састојака:

  • лук - 140 г;
  • пилеће месо - 800 г;
  • павлака (садржај масти од 15%) - 400 мл;
  • мршаво уље;
  • чешња чешњака - 3 ком .;
  • сир (по могућности чврст) - 200 г;
  • шампињони (могуће су и друге шумске гљиве) - 300 г;
  • зачини.

Кување:

  1. Обрађене груди птице сецкамо танком сламком, брзо је пржимо у тави заједно са сецканим коцкицама лука. Додајте 200 мл густе павлаке, сецкани бели лук, со и бибер. Пирјајте храну 10 минута.
  2. Печурке очистимо и оперемо, исечемо на ситне комаде, ставимо у другу посуду са загрејаним уљем, пржимо док не порумене. Шампињоне прелијте преосталим ферментираним млечним производом, све добро измешајте, загрејте до врења, пирјајте 5 минута.
  3. Месни састав ширимо у топлотном облику, а на врх стављамо мешавину гљива. Посуду поспите сировим чипсом, десетак минута пошаљите у рерну, загрејану на 180 ° Ц.

Невероватни укус и изглед хране веома је сличан јулиенне-у. Па, такав нам кулинарски резултат такође одговара.

Како кухати говеђи строганофф од пилећих прса, одлучите сами, имајући у виду савете и препоруке представљене у чланку. Укусни рецепти који ће вам помоћи!

Релатед:Још од аутора: