Које укусно јело се може припремити од меса ове невероватне птице, коју је, према легенди, Кристофер Колумб звао паун (тука)? Фина храна добија се из било којег дела овог одличног дијететског производа. Међутим, пуреће бедро у рерни биће идеална опција за срдачну вечеру или свечану гозбу.

Пурећи филе са пурећим бутинама у рерни

Припрема презентираног јела не захтева компликоване кулинарске манипулације, посебно ако печемо филете пурећег бедра у фолији.

Састав састојака:

  • биљно уље - до 50 мл;
  • балзамични сирће / соја сос - 10 мл;
  • чешња белог лука - 5 ком .;
  • Парадајз
  • сир (било која тврда сорта) - 100 г;
  • паприка, рузмарин, со, бибер - употреба по жељи;
  • филе пурећег бедра - 3 ком.

Да бисте добили укусно пуреће месо представљеним методом, погодан је и филе из другог дела птице (дојке), па узмите рецепт!

Начин кувања:

  1. Дакле, месо чистимо од појединачног перја, темељито оперемо производ, а исто тако га добро навлажимо папирним салветама.
  2. У посуди помешамо преостале компоненте намењене за производњу маринаде. Чешњак чешњака пролази кроз прешу. Када заменимо сирће кинеским сосом, смањујемо количину соли, јер је доста у саставу соје.
  3. Турчину протрљамо ароматичном смешом, сваки комад ставимо у двоструки слој фолије. Подигните крајеве папира и савијте се попут омота за бомбоне. Производ држимо у фрижидеру до 12 сати (можете смањити време киселости на 3 сата).
  4. Затим ставите паковано месо на лим за печење, пеците 45 минута у рерни на т 220 ° Ц. Температура се може снизити ако више волимо да месне производе кухамо методом посипавања. У том случају повећајте време проведено у рерни.
  5. Након пола сата отворите папир, на сваку сервирање ставите по две кришке сецканог парадајза, поспите чипсом од сира.

Завршимо с припремом када је сваки део филета прекривен укусно растопљеном хрскавом корицом.

Како пећи бедра у рукаву

Пурана је велика птица, тако да је можете добити довољно с једним бедром припремљеним у рукаву за печење. Сви месни сокови биће сачувани у таквој амбалажи, а јело ће имати величанствен изглед.

Листа производа:

  • маслиново уље (20 мл) и павлака (50 г);
  • лимун
  • гомила шпарога;
  • бок пуретине - 3 ком .;
  • со, зачини.

Редослед припреме:

  1. Претходно омекшали путер раширимо у пространој посуди, у њега ставимо жељену количину соли, паприке и других зачина. Самљевимо мљевени мирис, састав помешамо шлагом, а затим у њега исциједимо сок од половине лимуна. Све добро измешати.
  2. Пуране и прања кукова ћурке обришемо салветама. Добијени сос од уља се стави под кожу птице, гурајући мешавину прстима што је више могуће по целој фаланги. Поспите месо сољу и бибером. На овај начин сређујемо преостале ноге.
  3. Бокове стављамо у рукав за печење, изливамо остатке мирисне маринаде, поправимо отворене крајеве амбалаже. Не заборавите да направите неколико пробоја на врху филма како се не би растргавала од паре која се формирала током поступка припреме.
  4. Папир за печење са обратком на 45 минута шаљемо у рерну (220 ° Ц). На крају печења одрежите рукав, месо осушите до златно смеђе боје.

За пурећа бедра припремамо зачињено прилог, за који у уљу пржимо насецкане и огуљене шпароге, прелијемо је соком од пола лимуна и посипамо ренданим кором.

Срчано јело од крумпира

Тешко је рећи шта ће испасти привлачније ако кухате бедро од ћуретине са прхким коријенским поврћем - месом или кромпиром - укусним?

Скуп компоненти:

  • мршаво уље;
  • соја сос - по укусу;
  • чешња белог лука - 3 ком .;
  • пуреће бутине - од 1 кг;
  • сенф - 20 г;
  • кумин, паприка, ђумбир, со, бибер;
  • гомољи кромпира - 10 ком .;
  • хлебни хлеб - 30 г.

Процес кухања:

  1. Прерађени пурећи батак ставимо у посуду са пијаћом водом, у којој је унапред растворено 50 г кухињске соли. У том стању производ оставимо пола сата.
  2. У то време чистимо кореновке, исперемо, осушимо пешкиром, нарежемо на не баш велике кришке. Кришке зачините биљним уљем, зачините хлебним мрвицама, зачинима, зачинским биљем. Све добро измешамо, ставимо производ у ватростални облик и ставимо у рерну (200 ° Ц) на 40 минута.
  3. Шприцу напунимо сојиним сосом, ћуретину нарежемо на неколико места, натрљамо је сољу и сенфом, зачинима и зачинима. Спакујемо батаци у фолију, не заборавите да додате и режњеве белог лука за укус.

Пеците месо око сат времена. На крају поступка отворите папир и пржите бедро док не поприми златну боју. Сервирамо срдачно јело са златним кришкама печеног кромпира.

Пурећа бутна ролада са шпинатом и орасима

А сада припремамо свечано јело од филета пурећег бедра са мирисним и врло пријатним пуњењем.

Листа компоненти:

  • сунцокретово уље - до 40 г;
  • слатка паприка - ½ воћа;
  • ораси - 120 г;
  • семенке сенфа - 20 г;
  • пурећи филе - 600 г;
  • со, маслиново биље, рузмарин.

Корак по корак припрема:

  1. Изложимо месо перади на даску, производ нарежемо тако да се добије правоугаони слој.
  2. Производ лагано побиједите кулинарским чекићем. Поврх стављамо опрани и осушени шпинат, као и орахе сјецкане миксером.
  3. Изрежите плод паприке на тракице (извадите семенке) и раширите их са једне ивице меса.
  4. У посуди комбинујемо сол, зачине и зачине, састав напунимо уљем и све добро измешамо.
  5. Прекривамо месни лим са пуњењем у облику ролне, вежемо га с врвицом и стављамо у посуду за печење, прекривајући странице производа рузмарином.
  6. Поново обрађујемо ћуретину са сенфом, посуђе прекривамо фолијом и шаљемо сат времена у рерну, загрејану на т 220 ° Ц.
  7. Браун запеците у отвореном облику, оставите да се охлади неко време, а затим уклоните фикс за фиксирање.

Послужите јело у целом или делимично нарезаном облику.

Зачините сувим шљивама и сухим марелицама

Турско месо се одлично слаже са разним производима, зачинима и зачинима. Додавање сушеног воћа ће нагласити сјајан укус резултирајућег јела.

Коришћени састојци:

  • мршаво уље;
  • домаћа павлака - 50 г;
  • суве шљиве, сухе марелице - 50 г свака;
  • пурећи филе - 800 г;
  • зачини, зачини.

Процес кухања:

  1. Обрађујемо бедро ћуретине на уобичајен начин. Пажљиво одвојите филе, размажите га на плочи. Пребацили смо производ дајући му облик правоугаоника. Месо протрљајте сољу, бибером, омиљеним зачинима и зачинима, а потом густом процесирајте павлаку.
  2. Преносимо слој на лим за печење обложен фолијом за храну. Сухе марелице и сухе шљиве ољуштите кипућом водом, оперите, осушите салветама, исецкајте на мање комаде.
  3. На месни лим стављамо припремљено сушено воће, замотамо га чврстим ролном, причврстимо ивице папира.
  4. Пурана пеците 50 минута на т 190 ° Ц. На крају поступка пржите месо док на златној браон боји не порумени.

Ево како је лако припремити и сервирати на празничном столу необично укусно, изврсно украшено филете пурећег бедра.

Са маринадом од сенфа од меда

Занимљива карактеристика јела ће бити предиван састав који ћемо припремити посебно за укусно печење меса перади. Стегно пуретине у фолији са маринадом од сенфа од меда је нешто јединствено, изузетно укусно!

Листа производа:

  • пуреће бутине - до 700 г;
  • чешња белог лука - 3 ком .;
  • Баварска сенф - 30 г;
  • течни мед - 30 г;
  • млевени коријандер - 10 г;
  • соја сос - 50 мл.

Кување:

  1. Да бисте добили мирисну маринаду, комбинујте у посуди здробљени бели лук, течни мед, сојин сос и свежу горчицу. Додајемо сол и бибер према личним жељама.
  2. Састав добро измешајте, намажите претходно обрађену бачву (уклоните кожу по жељи), ставите је у затворену посуду и оставите у фрижидеру преко ноћи.
  3. Водоотпорне посуде поравнамо са два листа фолије (папир распоредимо попречно). Кисело бедро ширимо уз кост према горе и прелијемо преосталим сосом. Повезујемо ивице паковања пазећи да ароматични састав не исцури.

Пеците јело 2 сата на 200 ° Ц, а затим послужите.

Стегно пуретине у рерни може се припремити разноврсно колико је довољно наше маште и вештине. Награда за показану домишљатост биће искрено дивљење позваних гостију. Све ће бити укусно, пријатно, заиста чаробно!

Сродни:Још од аутора: